Jak gotować szynkę wieprzową w pomarańczowej glazule?

Na święta zwyczajowe jest przygotowanie oryginalnych potraw, które zajmą honorowe miejsce na stole. Jeśli chcesz zaskoczyć gości, pamiętaj, aby przygotować szynkę wieprzową w pomarańczowej glazule.

Więcej informacji na temat gotowania szynki wieprzowej w Orange Glaze zostanie opisany w tym artykule.

Jak gotować szynkę wieprzową w pomarańczowej glazurze: klasyczna metoda gotowania

Oferujemy najlepszy sposób na zrobienie szynki wieprzowej w pomarańczowej glazurze. Danie okaże się soczyste, aromatyczne, z przyjemnym smakiem.

Mieszanina:

szynka świń - 1 szt. (waga około 2,5 kg);
leaf Bay - 3 szt.;
czarny pieprz z groszkiem - 10 szt.;
suche goździki - 35 szt.;
gorzka sól - 50 g;
dżem z Orange - 100 g;
brązowy cukier - 60 g;
poszukiwacz gorczycy - 20 g;
cognac - 60 ml.

Proces:

Spłucz mięso pod bieżącą wodą i przenieś do głębokiego pojemnika. Wlać zimną wodę i rozpal. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez kolejne 10-15 minut.
Zmień wodę i zagotuj ponownie. Po dodaniu przypraw (liść laur i pieprz).
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj wieprzowinę, aż się ugotuje. Ogień nie powinien być silny. Czas gotowania zależy od jego wagi. Jeśli masz szynka o wadze 2 kg, a następnie gotuj 2 godziny. Pół godziny przed ugotowaniem dodaj sól do bulionu.
Wyjmij mięso z bulionu i pozwól mu ostygnąć przez około 20 minut. Bulion można pozostawić do przygotowania pierwszych potraw, ponieważ ma Nasycony smak, kolor i aromat.
Zadbaj o gotowanie szkliwa. Mieszaj dżem, musztardę, granulowany cukier i napój alkoholowy. Być konsekwencją jednorodnyUsuń skorupy w Jeme. Początkowo jest podgrzewany, a następnie wciera sito.
Usunąć Szkielet na szyncePozostawiając małą warstwę tłuszczową. Zrobić małe ciosy w mięsiei umieść suszone goździki w utworzonych otworach.
Nasmaruj mięso gotowane szkliwem.
Rozgrzej piekarnik +180 ° C. Umieść mięso na grillu w środku i piecz przez pół godziny. Powinien się utworzyć skorupa pośpiechu. Aby wieprzowina upiekła równomiernie, musisz okresowo ją odwrócić.

Teraz wiesz, że nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu oryginalnego dania. Jest gotowany, jak każde inne pieczone mięso. Jednak glazura pomarańczowa nadaje wieprzowinie niezwykły smak i aromat. A także mięso jest impregnowane sokiem, dlatego nabywa odrobinę słodyczy. Goście z pewnością docenią twoje zdolności kulinarne.

Powiemy również, jak gotować: