Jak zamrozić śliwkę na zimę bez kości, w cukrze, syropie, całkowicie, w postaci tłuczonych ziemniaków: przepisy, zalety i podstawowe zasady zamrażania. Jakie śliwki można zamrozić? Przygotowanie odpływu do zamrażania: wskazówki

W tym artykule rozważymy metody zamrażania śliwek. Jest to bardzo przydatne, ponieważ owoce nie znikają witamin, ale można je użyć do różnych celów.

Plum jest bardzo przydatnym jagodą, która zawiera wiele witamin i elementów śladowych niezbędnych dla organizmu. Śliwki praktycznych odmian są bogate w pektynę, kwasy organiczne, witaminę C, A, B1, B2, PP itp., A także odpływ ma działanie moczopędne i środkowe.

Latem sam jest wystarczającym odpływem, ale zimą można użyć śliwek do przygotowywania różnych deserów i napojów. Możesz zachować owoce, ale warto pamiętać, że podczas obróbki cieplnej drenaż traci pewne korzystne właściwości. W takim przypadku najlepiej zamrozić owoce.

Zalety lukieru drenażu: podstawowe zasady

Zamrażanie ma na przykład wiele zalet:

• Maksymalne korzystne substancje są zachowane
• Prostota gotowania
• Minimalizacja czasu spędzonego
• Z mrożonych produktów spożywczych prawie wszystko można przygotować, w przeciwieństwie do śliwki w puszkach. Na przykład tłuczone ziemniaki, sos, kompot, galaretka itp.

Przede wszystkim owoce muszą być dobrze sortowane, płukać i sucha. Ale aby odpływ został zachowany tak długo, jak to możliwe i nie pogarsza się, natychmiast po zamrożeniu musisz przestrzegać prostych zasad:

1. Preferuj odmiany śliwki, w których kość jest łatwo oddzielona od miazgi.
2. Lepiej jest korzystać z odmiany Wenger, ale okrągłe śliwki są również odpowiednie.
3. Małe śliwki zamrożone są kością.
4. W przypadku kompotów i galaretki możesz użyć śliwki zamrożonej w syropie.
5. Nie wybieraj obsługiwanych owoców. Jagoda powinna być solidna i dojrzała bez uszkodzeń i pęknięć.
6. Juicy śliwki nie nadają się również do zamrażania.
7. Śliwki nie powinny być zielone.
8. Najlepiej jest z wyprzedzeniem zastanowić się, co zrobisz z zamrożonych śliwek. Na przykład, jeśli gotujesz kompot, powinieneś sortować jagody 500 g na 1 część.
9. Mrożone jagody można przechowywać do 9 miesięcy tylko w temperaturze -18 ° C
10. Aby szybko dowiedzieć się, na co śliwki i do czego przygotowałeś, musisz umieścić kawałek papieru z opisem w pakietach zamrażania.

Śliwki, przed zamrożeniem, musisz sortować i usunąć zielony, aspired, robak i pęknięte owoce. Z śliwki musisz oderwać łodygę, a następnie spłukać i włożyć do lodówki. Pozostaw na 30 minut, a następnie wysuszyć. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć ręcznika papierowego.

Śliwki należy ułożyć w jednej warstwie, aby owoce nie zmarszczyły. Pakiety muszą być powiązane. Następnego dnia wyjdź z zamrażarki i wypuść całe powietrze z worków, aby owoce będą przechowywane dłużej. Przed zamrożeniem jagód powinny smakować. Jeśli śliwka ma czerwonawy odcień, nieco soczysty, wówczas takie owoce są świetne do zamrażania.

Jeśli smak jest cierpki, a konsystencja jest ziarnista, lepiej nie używać takiej śliwki. Jeśli śliwki nie zostaną całkowicie ukończone, możesz zostawić rozdarte owoce w temperaturze pokojowej na kilka dni, aż dojrzewają.

Jak zamrozić śliwki bez kości: przepis

Mrożone śliwki bez kości jest bardzo proste. Aby to zrobić, musisz wybrać różnorodne śliwki, które łatwo zdobyć kość, a następnie przygotować płód do mrozu, sortowania, płukać i podzielić na 2 części. Następnie możesz przeciąć owoce na 2-4 części, ale możesz zamrozić na pół.

• Duże owoce najlepiej nadają się, mięsiste, ale z niewielką ilością soku, więc mrożone jagody nie trzymały się razem. Jeśli zamrażasz plastry śliwki lub małe kostki, w tym przypadku musisz wybrać bardzo twarde owoce, aby podczas cięcia drenaż nie zamienił się w klee.
• Na tacy można rozłożyć plastry i pozostawić w zamrażarce na zaledwie 2 godziny, ale najpierw musisz je odpowiednio wysuszyć na tkance lub ręczniku papierowym.
• Warto zamrozić całkowicie suche owoce. Umieść przygotowaną śliwkę na planszy lub blachy do pieczenia wyłożone folią spożywczą i umieść w zamrażarce w nocy. Warto jest, aby owoce nie miały ze sobą kontaktu. Jeśli nie ma sposobu, aby czekać tak długo, wystarczy odejść na 4 godziny.
• Po tej procedurze umieść śliwkę w opakowaniu lub specjalnym pojemniku. Taka śliwka jest idealna do przygotowania ciast, galaretki i innych deserów. Jeśli planujesz gotować sos z zamrożonych śliwek, najlepiej przygotować owoce bez skórki.

Aby usunąć skórę ze śliwki, warto wykonać proces blanszowania, ponieważ potrzebujesz tego:

1. Spłucz owoce
2. Wykonaj nacięcie krzyżowe u podstawy śliwki
3. Zanurz wrzącą wodę przez 5 sekund. Do tego potrzebujesz durszlaku
4. Ponadto zanurz śliwki w lodowatą wodę. Możesz nawet dodać kilka kostek lodu
5. Następnie usuń skórę
6. Usuń nasiona i pokrój śliwkę
7. Wykonać wstępny proces zamrażania
8. I załóż opakowania

Po ułożeniu przedmiotu obrabianego na pakietach lub pojemnikach nie należy ponownie zamrozić odpływu. Może się pogorszyć lub trzymać się razem. Dlatego bardzo ważne jest, aby sortować posiekane części śliwki.

Jak zamrozić śliwkę w cukrze: przepis

Można przygotować śliwki do kompoteki i deserów, możesz natychmiast za pomocą cukru lub syropu cukrowego. Zasada zamrażania jest taka sama. Warto natychmiast przygotować owoce, oddzielić kości i sucha.

Metoda zamrażania śliwki z cukrem jest odpowiednia nawet do dojrzałych i soczystych śliwek. Ale ze względu na obfitość soku śliwkę nie należy pokroić na małe plastry, najlepiej jest tylko dla 2 części.

• Posyp trochę cukru na dnie pojemnika, a następnie umieść przygotowane owoce z krojeniem, posyp cukrem. I tak stwórz jeszcze kilka warstw.
• Ta metoda jest odpowiednia tylko dla słodkich miłośników. Oprócz Compote, do obu ciast można dodać drenaż cukru i tworzyć różne koktajle, galaretka.

Istnieje inny sposób na zamrażanie śliwek z cukrem:

• Przygotuj owoce
• Wymieszaj cukier i spust w głębokim pojemniku w stosunku 1: 5
• Połóż obrabianie zgodnie z pojemnikami lub specjalnymi pakietami

Jak zamrozić śliwkę w syropie: przepis

Więcej czasu -Metoda zamrażania jest Śliwka w syropie. Mimo to owoce są niesamowicie smaczne i świetnie nadają się do tworzenia deserów. Smakują trochę przypominające śliwkę w puszce i doskonale nadają się do lodów waniliowych z bitą śmietaną.

Aby zamrozić śliwkę w syropie, początkowo musisz przygotować śliwkę:

1. Spłukać i uporządkować
2. Obrzyj z skórki za pomocą metody blanszowania, jeśli skórka jest gęsta
3. Usuń kość
4. I w razie potrzeby pokrój na kwatery lub plastry

Aby śliwki nie straciły koloru, przygotowane owoce muszą być posypane sokiem z cytryny. Ta metoda jest dobra, ponieważ okres trwałości wzrasta do 12 miesięcy.

Następnie musisz ugotować syrop, może to być różne typy:

• Syrop lekki. Ogrzej 700 ml wody, dodaj 200 g cukru. Dobrze wymieszaj, aby cukier rozpuszcza się i lekko ostudzić syrop.
• Gruby. Za 700 ml wody musisz wziąć 400 g cukru.
• Syrop owocowy. Aby to zrobić, musisz wziąć śliwkę, winogron lub sok jabłkowy, najlepiej naturalnie. Musi być lekko podgrzewany i podlewać przygotowane śliwki.

Każdy syrop musi całkowicie wlać owoc do torby lub pojemnika. Śliwki w syropie muszą być przechowywane przez kilka godzin w lodówce, a następnie - włożone do zamrażarki.

Jeśli potrzebujesz odmowa śliwki w syropie, powinieneś otrzymać pakiet zamrażarki i pozostawić do rozmrażania w lodówce lub na stole kuchennym. Nie obniżaj opakowania śliwką w gorącej wodzie, to zrujnuje konsystencję owocu. Natychmiast zamrożona śliwka można dodać tylko do kompotów.

Jak zamrozić śliwki na zimę?

Aby śliwki były zadowolone zimą, warto wybrać tylko dojrzałe, soczyste i nienaruszone owoce. Tutaj warto pamiętać, im smaczniejsze śliwki - im lepiej, to samo będzie po zamrażaniu. Dlatego musisz dokładnie wybrać owoce, nie do końca pojednane owoce nie są odpowiednie, w tym przypadku należy je dojrzewać na kilka dni.

• Aby zamrozić całą śliwkę, należy ją dobrze umyć i wysuszyć na ręczniku. Połóż się na blachy do pieczenia lub desce i włóż zamrażarkę na całą noc.
• Następnie owoce są ułożone na opakowaniach, a przy pompie próżniowej lub rurce całe powietrze jest usuwane. W ten sposób śliwki nie będą się trzymać i zajmie trochę miejsca w zamrażarce.

Cała zamrożona śliwka jest odpowiednia nie tylko dla kompotów, ale także służy jako osobny deser. Najważniejsze jest wybór naprawdę smacznych owoców, w przeciwnym razie będą to zbyt kwaśne.

Jak zamrozić puree śliwki: przepis

Krągi ze śliwek to wspaniałe nadzienie do ciast, naleśników, różnych wypieków, takie puree ziemniaczane można podlewać zapiekankami z lodami lub twarogu. Aby przygotować masę śliwkową, musisz wybrać dojrzałe i bardzo słodkie owoce, wówczas tłuczone ziemniaki okazują się doskonałe. Oczywiście śliwka musi zostać umyta i obrana, usunąć rdzeń.

• Zmiel owoce blenderem i posyp cukrem lub cukrem pudrem, obliczając 1 kg owoców - 400 g cukru lub 600 g proszku. Wlej tę masę do pojemnika i zostaw w zamrażarce.
• Warto stopniowo rozmrażać, w lodówce, na stole kuchennym lub pod zimną wodą.
• Czasami gotowa masa jest gotowana, ale nie jest to konieczne. Ponadto, zamiast cukru, możesz użyć syropu (gruby lub owoce).

Ważne: dżem, dżemy i inne domowe puste pola są z pewnością dobre do utrzymywania letnich owoców, ale warto pamiętać, że podczas obróbki cieplnej cały smak owoców jest utracony. Dlatego wiele gospodyń domowych woli mrożone owoce i warzywa.

Zamrażanie jest bardzo szybkim i niezawodnym sposobem na zachowanie letnich owoców na zimę. Przed przystąpieniem do zbioru śliwek na zimę musisz przygotować miejsce w zamrażarce, ponieważ owoce powinny być przechowywane osobno od produktów mięsnych i rybnych. Najlepiej jest mieć osobny przedział dla zamrożonych owoców.

Wideo: Jak zamrozić śliwki na zimę? Przygotowanie śliwek drenażowych