Jak przygotować soczyste khinkali, ciasto Chinkali: kroku -By -krotność przepis, tajemnice kulinarne.

Khinkali można przygotować na różne sposoby. Najważniejszą rzeczą dla każdego przepisu jest to, że ciasto nie jest trudne, a wypełnienie zachowuje soczystość.

Danie nie toleruje pośpiechu i ma swoje subtelności w gotowaniu. Przygotujmy razem soczyste khinkali.

Jak przepięknie gotować Khinkali - tajemnice kulinarne

1. Podkład mąki dla khinkali Możesz ugniatać z jajami i bez. Kluczową zasadą silnego ciasta jest prawidłowy stosunek wody i mąki. Dwie części suchego składnika dla jednej części płynnego składnika.
2. Prawidłowy ciasto Hinkali Musi być jednocześnie elastyczny i ciasny. Jeśli ciasto jest rozdarte podczas procesu modelowania, w tym okresie gotowania produkt mąki rozpadnie się.
3. Aby soczyste nadzienie odporne na Chinkali, ciasto nie powinno być cieńsze niż 2 mm. Warto rozważyć, że im grubsze ciasto, tym wyższe prawdopodobieństwo, że dobrze się gotuje.
4. Doskonały soczyste nadzienie mięsa mięso mięso Dodaj dużo cebuli. Kilogram mięsa będzie wymagał 300 g posiekanej cebuli. Zbyt wiele cebuli może zdobyć smak mięsa.
5. W oryginalnym przepisie mięs drobno posiekaj lub zmiel w młynku mięsnym dużą dyszy. Lekko mrożone mięso jest łatwiejsze.
6. Aby uzyskać idealny smak Khinkali, potrzebujesz noszenie ilości ciasta i napełniania mięsa.
7. Warto zwrócić należną uwagę na formę Khinkali. Ilość Folds powinny wynosić więcej niż 20.
8. Aby ciasto dla Khinkali nie złamało się w trakcie gotowania, wykluczamy wilgoć z dostania się do miejsc mocowania.

Dla jednej części wystarczy 3-5 sztuk khinkali. Rozmiar jednego produktu jest równy dłoni. Nie gotowane półfinane produkty są zamrożone na stojaku z mąką, a po kilku godzinach są przenoszone do torby.

Jak zrobić ciasto Khinkali?

Rozważ 3 opcje przygotowania ciasta do khinkali - z jajkami, bez jaj i kefiru.

Ciasto khinkali bez jaj

Lista komponentów:

• pół kg mąki
• 1 łyżeczka. Sól
• szklanka wody schłodzonej
• 30 ml oleju roślinnego

Ewazowe ugniatanie ciasta dla Khinkali:

1. Wlej lodową słoną wodę do pieczonej mąki z pogłębianiem.
2. W trakcie ugniatania dodaj olej roślinny.
3. Po 15 minutach pracy z testem otrzymujemy sprężystą obrabianie niezrównane.

Ciasto khinkali z jajkami

Lista komponentów:

• 600-700 g mąki
• 1 jajko
• 350 g wody
• 1 łyżeczka. Sól
• 50 ml oleju roślinnego

Ewazowe ugniatanie ciasta dla Khinkali:

1. Do lejka komponentu pszenicy Łamamy jajko i osoloną wodę.
2. Zagniamy ciasto, łącząc olej słonecznikowy. Jeśli przedmiot obrabia przyklei się do dłoni, wlej niewielką ilość mąki na powierzchnię. Dajemy czas testu na odpoczynek.

Ciasto khinkali na kefir

Lista komponentów:

• 600 g mąki
• 1 filiżanka kefiru
• połowa PP. Soda i soda

Jak gotować khinkali na kefir:

1. Fat Kefir mieszaj z sodą. Dajemy czas na reagowanie produktów.
2. Portage wlać składnik mąki solą, ugniatanie Elastyczne ciasto.
3. Zrób ciasto rękami. Hinkalo obrabia nie powinien przykleić się do twoich rąk.

Jak prawidłowo rzeźbić khinkali?

• Okrągłe puste miejsca do gotowania khinkali powinny być O promieniu co najmniej 15 cm. Na środku obrabia mąki jest ułożony Łyżka posiekanego mięsa. Jeśli nadzienie jest zbyt soczyste, to zwykły spodek pomoże utrzymać sok na środku ciasta. Wilgoć nie powinna spadać na obrzeże ciasta.
• Za pomocą palców z krawędzi ciasta tworzymy w kręgu Jednolite fałdy. Nadmierna presja na ciasto w tym przypadku jest bezużyteczna.
• Kształt khinkali powinien przypominać torba wciągnięta z góry w węzeł. Za pomocą ruchu rotacyjnego odcisnęliśmy nadmiar.
• Aby ślepe khinkali nie rozpadło się, musisz bardzo ostrożnie układać puste miejsca na powierzchni z mąką. Jeśli Khinkali leżał na stole przez długi czas, stracą swój kształt.

Jak gotować soczyste nadzienie dla khinkali?

• W klasycznej wersji przygotowywane jest wypełnienie gotowania khinkali z różnych jagnięciny i wołowiny. W domu możesz użyć Świeżowa świetna pudełko.
• Do składnika mięsa dodaje się do składnika mięsa. cebule i przyprawy. Tutaj są odpowiednie czarny pieprz, kolendra, Zira.
• Soczystość wypełnienia reguluje mieszanie bulion lub woda. Będziesz potrzebować tyle płynów, ile mięso będzie pochłonąć.
• W zależności od preferencji smakowych możesz dodać czosnek lub kolendra.

Jak gotować Khinkali po Gruzji?

Tradycyjne gruzińskie danie jest przygotowywane w postaci dużych pierogów z soczystym nadzieniem w środku. Zakup produktów do przepisu nie jest trudny, ale jak przygotować ciasto Khinkali, a jak rzeźbić khinkali, powie przepis na krok.

Lista komponentów Dmniej testu:

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka wody
• 1/3 łyżeczki. Sól

Do wypełnienia:

• 600 g baranka
• 1 głowa cebuli
• kilka zieleni
• 80-100 ml bulionu
• przyprawy i sól

Jak gotować Khinkali po Gruzji:

1. Z pomocą sita nasycić mąkę tlenem, Przymocujemy sól. Na środku zjeżdżalni mąki tworzymy puste, który napełniamy ciepłą wodą.
2. Załóż gęste ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Zostawiamy przedmiot, aby się wydostać.
3. Tęsknimy za mięsem przez młynek do mięsa. Lamb można zastąpić wieprzowiną wołowiną.
4. Zmiel cebulę i wymieszaj z mielonym mięsem. Przyprawiemy przyprawami.
5. Wymieszaj bulion z przedmiotem mięsa. Im więcej płynów pochłania mięso, tym bardziej soczyste będzie nadzienie. Jednocześnie mięso nie powinno się rozprzestrzeniać.
6. Podziel ciasto na porcje, z których każda włóż w naleśniku grube 2 mm. Ściśnij kółko o średnicy 15 cm. Nieużywane ciasto ponownie wtoczy się w piłkę.
7. Dla każdej części ciasta ustawiamy 1 łyżkę. L. Napełnianie mięsa.
8. Daleko podnosimy krawędzie ciasta i rzeźbimy fałdy, zbierając nadzienie w torbie. Podnosimy produkt za ogon, pozwalając mu zwisać. W ten sposób ciasto jest lepiej przyklejone.
9. Z mąką umieszczamy gotowe półfinformowane produkty na powierzchni.
10. Gotowanie Khinkali 5-7 PC. w gotującej się osolonej wodzie. Czas gotowania trwa około ćwierć godziny.
11. Khinkali po Gruzji Obsługiwać Z czarnym mielonym pieprzem lub sosem kwaśnym kwaśnym kremem.

Khinkali Dagestan: przepis

Ciasto do potrawy kaukaskiej jest zakutowane na zasadzie kwaśnej milk z dodaniem bulionu mięsnego. Metoda przygotowywania ciasta i serwowania gotowego dania ma swoje własne funkcje krajowe. Liczba składników jest wybierana indywidualnie, w zależności od liczby porcji.

Lista składników:

• wołowina - pół kg
• 200 ml Kefir
• mąka do tworzenia elastycznych ciasta w połączeniu z kefirem
• sól
• kwaśna śmietana
• koncentrat pomidorowy
• czosnek

Jak gotować Dagestan Khinkali:

1. Rozpoczynamy proces gotowania przez gotowanie wołowiny. Ponieważ bulion mięsny będzie potrzebny do ugniatania ciasta, ważne jest terminowa skala zbierania I obficie solaj wodę.
2. Aby przygotować ciasto, wlej kefir do dużej miski. Portage Wlej mąkę i ugniataj elastyczne ciasto. Niech obrabia się położy.
3. Po gotowaniu mięsa jest cięte średniej wielkości elementy, A bulion jest filtrowany przez małe sito.
4. Podziel przedmiot mąki na 2 części. Załóż każdą część w płaski naleśnik o grubości 3-5 mm.
5. Wykonać kwadraty krojenia, z których każdy jest podzielony na 2 trójkąty.
6. Placki figurowe z ciasta gotowane są w bulionie przez 3-5 minut i złapane z powierzchni łyżką szczelinową. Aby utrzymać blask ciasta, każdy kawałek pośrodku jest przebity wykałaczką.
7. Gotowane na naczyniu jest ułożone Kawałki świeżego ciasta i mięsa.
8. Khinkali w Dagestanie podaje się z pachnącymi sosami czosnkowymi na podstawie kwaśnej śmietany i pomidorów.

W notatce: Aby przygotować tradycyjną formę Khinkali na Kefir, z surowej wołowiny przygotowuje się mięso z dużą cebulą i przyprawami.

Jak gotować wieprzowinę khinkali?

Lista komponentów:

• 600-700 g mąki
• 400 g grubej wieprzowiny
• 1 cebula
• 300 ml wody chłodzonej
• 30 ml tłuszczu roślinnego
• sól
• mieszanka papryki

Jak gotować wieprzowinę khinkalis:

1. Mięso i głowa Łukasza przejrzyj duże szlifowanie młynka mięsnym lub posiekaj nożem. Pora roku sól i pieprz.
2. 100 ml wody jest dobrze schłodzone i przymocowane do mielonego mięsa. Aby mięso lepiej wchłania wilgoć, można je pobić i wysłać do lodówki.
3. Wymieszaj przesuniętą pszenicę puste z olej soli i roślinny. Wlać 200 ml zimnego płynu i ugniataj masę kleju. Pozostaw na pół godziny.
4. Dodaj 1 szklankę mąki do wypoczętego przedmiotu i ręcznie Elastyczne ciasto. Odpocznij na kolejne pół godziny w lodówce.
5. Cutujemy gotowe ciasto, wręczamy je w ciasto i napełniamy mielone mięso. Szczypimy obrabianie na krawędziach, tworząc khinkali w postaci worków.

Jak gotować kurczaka khinkali?

Lista komponentów do testu:

• 3 jajka
• pół szklanki wody
• 450 g mąki
• sól

Lista komponentów do wypełnienia:

• 400 g kurczaka
• 1 marchewki
• 2 cebule
• 70 g masła
• 2/3 szklanki wody
• przyprawy
• sól

Jak gotować kurczaka khinkali:

1. Wymieszaj płynne składniki ciasta, zsumuj się.
2. Mąka nasycić tlenem, Forma w środku lejek masy jaj. Ugniataj elastyczne ciasto. Pozostaw relaks podczas przygotowywania wypełnienia.
3. Marchewka Ruszcie z wiórami, Gładkie na patelni z olejem roślinnym, aż będzie miękkie.
4. Przekaż cebulę z mięsem przez młynek do mięsa. Dodaj płynne masło. Dodać marchew, przyprawy i woda schłodzona.
5. Rzeźbiamy Khinkali w tradycyjnej opisanej metodzie. Z tej liczby produktów uzyskuje się dwa tuzin Chinkali z kurczaka.

Jak gotować khinkali z serem?

• 70 g masła
• 1 jajko
• pół kilograma sukuguni
• 400 g mąki
• 100 ml wody
• sól

1. Połącz przesianą mąkę z solą i wodą. Dobrze ugniataj masę elastyczną.
2. Zetrzyj ser duże golfy, dodaj żółtko I stopowane masło.
3. Wytnij wypoczęte ciasto w porcjach, zwiń je w płaskie kółko.
4. Na środku ciast wygłaszamy 1,5-2 łyżki. L. Napełnianie sera. Tworzymy hinkali z ogonami. Gotowane khinkali z serem gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut.

Jak zrobić khinkali na parze na patelni?

Przygotowanie khinkali do pary pozwala utrzymać tkliwość ciasta i soczystość wypełnienia. Według takiego przepisu możesz także gotować khinkali w powolnej kuchence.

Lista komponentów do testu:

• 1 kg mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka. L. olej roślinny

Lista komponentów do wypełnienia:

• 700 g jagnięciny i mięsa wołowego
• 2 jajka
• 2 cebule
• 3-4 zęby czosnkowe
• przyprawy

Jak gotować Khinkali na parze:

1. Wysyłamy mąkę do miski i formujemy pogłębianie się w centrum.
2. Wlać masę jaja, wlać sól. Wlać zimne mleko olejem roślinnym.
3. Ugniatamy Elastyczne ciasto I wychodzimy, żeby się wydostać.
4. Drobno posiekaj pola mięso nożem.
5. Za pomocą noża lub blendera posiekaj cebulę i czosnek.
6. Podłączamy wszystkie prace do wypełnienia. Dodać bucis na soczyste khinkali.
7. Z ciasta tworzymy opaskę uciskową, którą pokroimy w kostki. Wołamy każdy kawałek w ciasto
8. W środku każdego obrabiania, który umieszczamy Łyżka wypełnienia. Zbieramy krawędzie ciasta na zasadzie fałd w jednym wspólnym ogonie.
9. Khinkali dla pary jest przygotowywane na grillu przez około pół godziny. Połóż naczynie i posypał ziołami.  

Aby ukraść khinkali na parze na patelni, używamy tych samych elementów. Najpierw musisz zagotować wodę, umieść dowolne urządzenie z powierzchnią sieci nad wrzącą cieczą. Smaruj podstawę masłem i połóż ślepy khinkali w odległości 1 cm od siebie. Gotuj Khinkali na parze na patelni przez 30 minut.

Jak ugotować Khinkali upiekł w piekarniku?

Oprócz tradycyjnej metody gotowania khinkali, danie jest przygotowywane w piekarniku.

Lista komponentów:

• 2-3 tuzin Khinkali
• 3-4 różowe pomidory
• 100 g holenderskiego sera
• kilka zieleni
• pieprz mielony
• sól

Jak gotować khinkali w piekarniku:

1. Pokrój warzywa płaskie plastry. Leżymy na dnie naczynia do pieczenia, nasmarowani olejem roślinnym. Sól.
2. Położyliśmy khinkali na poduszce pomidorowej.
3. Posypać posiekane zioła i tartowany ser.
4. Piec w piekarniku przez 20-30 minut do pachnącej skorupy serowej. Leżamy porcje Na płytach.

Jak gotować smażone khinkali?

Lista komponentów:

• zagławione khinkali z dowolnym z wcześniej wskazanych składników
• 500 ml oleju słonecznikowego
• ręcznik papierowy lub pergamin

Jak gotować smażone khinkali:

1. Na patelni z wysokimi bokami na małym ogniu podgrzej olej roślinny.
2. Włóż 3-5 pierogów do gorącego oleju i usmażyć je do złotego.
3. Z pomocą łyżki poślizgnięcia najpierw przesuwamy smażone khinkali na ręcznik papierowy, a następnie na naczynie.

Jak gotować warstwowy chinkal?

Lista komponentów:

• 600 g mąki
• 1,5 szklanki wody
• 2 łyżeczki. suche drożdże
• 1 łyżeczka. Sól
• 1 łyżeczka. Sahara
• 150 ml oleju słonecznikowego

Jak gotować warstwowy chinkal:

1. W przeszukiwanej mąki tworzymy pogłębianie. Napełnij go solą i cukrem, suchymi drożdżami. Dodajemy 50 ml ciepłej wody i aktywujemy drożdże.
2. Częściowo dodaj resztę wody i zagniamy elastyczne ciasto. Na ostatnim etapie zmiażdżymy go naoliwionymi rękami. Obejmujemy film i wyjeżdżamy na pół godziny w cieple.
3. Wschodzące ciasto mieszamy ponownie i wychodzimy na kolejne pół godziny.
4. Dzielimy drożdżowe puste na 4 części. Rolujemy każdą porcję do cienka warstwa.
5. Powierzchnia płaskiego naleśnika jest smarowana olejem roślinnym i przekręcamy się w podłużną rolkę.
6. Wytnij rolkę kwadratyktóre rozwijamy w postaci róży.
7. Ułożyliśmy warstwowy szczebel na powierzchnię podwójnego kotła nasmarowanego kremowego tłuszczu. Utrzymujemy odległość pół centymetra. Przed gotowaniem dajemy test.
8. Gotowanie khinkali przez kilka 15-20 minut. Obsługiwać puff Chinkal z sosem w kształcie śmietany.

Jak khinkali jest poprawnie?

• Podać do stołu, przygotowany khinkali jest ułożony na płaskiej płycie z niewielką odległością od siebie. Ogony są umieszczone i posypane pieprzem z zielenią.
• Khinkali jedzą rękami. Produkt jest odwrócony do góry nogami. Część boczna jest ugryziona, a bulion mięsny jest pijany. Następnie jedzą główną część.

• Kucyki z ciasta można pozostawić na talerzu. Ze względu na zabawę możesz konkurować z liczbą spożywanych produktów.

Z następujących artykułów nauczysz się gotować:

• Jaja Benedykt
• Zbój się z jaj
• Ruckers są po koreańsku
• Kurita Roll
• Palki z twarogiem

Wideo: Real Khinkali