Co zrobić z kawiorowymi humbakami zamrożonymi, chłodzonymi - jak sprzątać, salin: końcówki kulinarne, przepisy

Nie wiesz, co zrobić z surowym i świeżym kawiorem Gorbushi? Artykuł opisuje pyszne przepisy.

Czerwony kawior to produkt, który zawsze był uważany za wskaźnik bogactwa i prawdziwą dekorację świątecznego stołu. Kiedyś trudno było kupić, ale czasy się zmieniają. Dzisiaj każdy supermarket zaoferuje duży wybór tego przysmaku w słoikach z cynningiem. Ale kawior można również uzyskać bezpośrednio z ryb.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Jak solić różowy łosoś?”. Znajdziesz najlepsze przepisy i porady.

W wielu odmianach ryb jest kawior, w tym artykule porozmawiamy o kawiorze. W trakcie przetwarzania kawioru rybnego istnieją pewne niuanse: jak go rozmrażać i wyciąć, metody solenia i przechowywania. Każda gospodyni domowa będzie zainteresowana nauką tego wszystkiego. Przeczytaj dalej.

Jak rozmrażać i przeciąć ryby kawiorem?

Cutowanie ryb z kawiorem wymaga trochę ostrożności. Jak rozmrażać i przetworzyć produkt? Oto funkcje:

• Z reguły świeże ryby są sprzedawane w postaci zamrożonej. Przed cięciem należy rozmrozić na półce lodówki. Jeśli kupiłeś schłodzoną rybę lub złapałeś ją sam, pomiń ten punkt i natychmiast przejdź do usuwania łusek i skrzela. Opisane w następnym akapicie.
• Następnie dokładnie wyjmij łuski z tuszy i pokrój głowę w pasku skrzelowym.
• W kierunku od głowy do ogona pokrój brzuch i nie krzywdź Yaski z kawiorem i workiem żółciowym z nożyczkami. Jeśli jego zawartość nadal uderzy w brzuch, musisz jak najszybciej spłukać jaja, w przeciwnym razie staną się gorzkie i już nieodpowiednie do użytku.
• Kawior jest w cienkim, trwałym filmie (Yastka). Zwykle są 2 sztuki.
• Należy je ostrożnie usunąć za pomocą gibletów, oddzielić i spłukać w umiarkowanie ciepłej wodzie.

Tak więc jajka są przygotowywane i leżą w osobnej misce. Więc co teraz jest? Przeczytaj dalej.

W zamrożonym, schłodzonym różowym łososie złapanym kawiorze: co robić?

Jak odpowiedzieć na pytanie, co zrobić, jeśli kawior dostał się do różowego łososia, możesz tylko to polubił - slajd. Dla wszystkich innych istniejących rodzajów obróbki cieplnej smakuje nieprzyjemnie. Przed marynarką należy go poprawnie przetworzyć. Te metody solenia zostaną omówione poniżej. Przeczytaj dalej.

Jak wyczyścić różowy kawior łososia z filmu proteinowego przed Fortune: Kulinarne Rady w domu

Wyżej wymieniona yastka to cienka warstwa z jajami. Smakuje gorzko, więc należy go usunąć. Jak wyczyścić różowy kawior łososia z filmu proteinowego przed marynowaniem? Poniżej znajdziesz kulinarne wskazówki, które pomagają zrobić wszystko w domu.

Możesz usunąć skorupę na kilka sposobów:

• Podstępu ręczne
• Z pomocą ryk
• Mikser
• Korona
• Gotowana woda
• Rozwiązanie solone

Teraz o każdej metodzie osobno.

• Doświadczone kulinarne kulinarne stwierdzają, że otrzymują tylko pyszny kawior z ręcznym wykopaliskiem. Ostrożnie pokrój film, a następnie łyżeczką lub czubkiem widelca, spokojnie weź jajka za jajkiem. Praca jest prosta, ale wymaga spory cierpliwości. Możesz więc to zrobić, gdy jest niewiele kawioru, a jest dużo wolnego czasu.

W innych przypadkach używane są specjalne przybory kuchenne:

• Jeden z nich - ryk - Specjalna kratka przeznaczona tylko w celu oddzielenia ziaren kawioru rybnego od filmu. Skorupa wypchana jajkami jest ułożona na sieci, z rozciągniętą drutem lub linią połowową, tworząc komórkę. Pod samym grillem każdy duży naczynie jest umieszczany. Ostrożnie jeźdź na łyżwach od jednej krawędzi do drugiej, aż film pęknie, a kawior zacznie „wlać” do naczynia. Skorupa pozostaje na górze na grillu. Średnica jaj u różnych ras ryb jest inna, co oznacza, że \u200b\u200blepiej jest używać sieci z dużymi komórkami.

• Jeśli w domu nie ma rytu, zamiast tego możesz go użyć metalowe cieśniny z dużymi otworami. Zasada pracy pozostaje taka sama jak w przypadku ryku.

Ostrzeżenie: Nie używaj płaskiej tablicy Teiro do warzyw, ponieważ uszkadza kawior, który w postaci zmiażdżonej nie nadaje się do ssania.

• Innym sposobem jest użycie mikser. Jego dysze w kształcie haczyków pomagają usunąć skorupę z kawioru. Jedynym ważnym warunkiem jest uwzględnienie najniższych zakrętów. W przeciwnym razie kawior zamieni się w owsiankę. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, kawior pozostanie w potrawach, a film będzie zdezorientowany na dyszy haczyków. Możesz także użyć miksera o tych samych warunkach.

• Możesz usunąć film kawiorowy trzepaczka. Ale najpierw przygotuj wszystko. Włóż jajka na talerzu z osoloną wodą. Konieczne jest opalanie, ponieważ bez soli z jaj białko jest usuwane i elementy śladowe niezbędne do urlopu ciała. Będzie to zauważalne dla smaku. W solonej wodzie musisz powoli mieszać za pomocą korolik skorupy z jajami, aż cały film się na niej nie zawiesi. Wlej masę kawioru do sitka, wcześniej pokrytego gazy lub tkaniny, aby wchłonąć w nie płyn.

• Inna metoda - wrzątek. Metoda jest bardzo ekstremalna, ponieważ jeśli zrobisz wszystko źle, możesz zrujnować kawior. Skorupa jest umieszczona w durszlaku i pozostawia się w rondlu z wrzącą wodą przez 2-3 sekundy. Następnie wyjmij i zalej fajny płyn. Po takiej procedurze film natychmiast wybiela i po prostu go usuwa. Najważniejsze jest utrzymywanie w wrzącej wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie zepsuć produkt i będzie on nieodpowiedni do użycia, ponieważ nie będzie tak smaczny.

I wreszcie wydanie jaj z filmu solona woda. Ważne jest, aby przestrzegać następującej kompozycji:

1. Dwie szklanki wody w temperaturze wody
2. Jedna łyżka soli stołowej

Włóż skorupę z jajami w ciepłej wodzie 2-3 min.i mieszaj lekko widelcem, aż film się nie zejdzie. Odrzuć to i musisz przesunąć kawior na gazę.

Wideo: Hack Life - Jak oddzielić kawior od filmu? (po prostu)

Co zrobić z kawiorowym różowym łososiem: przepisy

Każdy kawior rybny można solić. Istnieje wiele przepisów. Jajka zegarowe można w ten sposób szybko lubić przez kilka dni, z solanką lub sosem, z dodatkami i bez. Ale wszystkie opcje ssania łączą dwie zasady:

1. Szybka metoda (nie więcej niż ćwierć godziny)-nadaje się tylko dla świeżo karmionej ryby lub która leżała w lodówce w ciągu 1-2 dni.
2. Długo czas ambasador (Ponad ćwierć godziny) - kucharze są używane do zamrożonego produktu. Potrzebujemy czystej soli stołowej bez jodu i innych dodanych składników.

Zastosowane są takie metody solania:

Spójrzmy na każdy przepis osobno. Wybierz i solaj przysmak. Przeczytaj dalej.

Świeży kawior różowego łososia w bonusie: przepis

Najprostszym sposobem na zbieranie świeżego kawioru ożywionego różowego łososia właśnie złapał solanie w buszu. Przepis jest prosty.

Zaleca się przygotowanie 3 składników:

• 300 gramów różowego kawioru łososia uwolnionych od skorupy
• Litr wody
• 400 gramów dużych lub małych soli

Zrób to:

1. Wlej całą odpowiednią ilość soli na patelnię z zimną wodą i doprowadzić do wyglądu wrzących bąbelków.
2. Podczas gotowania na ścianach miski tworzy się biała talerz solna - busz. Należy go schłodzić, a następnie filtrować.
3. Połóż na misce na misce 4 warstw dużego kroju gazu. Włóż jajka i polej chłodzonym krzakiem na 5 minut.
4. Wyjmij materiał jajkami z patelni i zwiń jajka przez tkaninę, pochylając końce kolejno. Jednocześnie małe fragmenty filmu są bardzo dobrze oddzielone i pozostają w materii.
5. Umieść jaja na sitko.
6. Po pół godziny usuń wszystko, co pozostaje z nalotu.

Okazuje się, że jest bardzo apetyczne. Produkt jest w pełni przygotowany do użycia w ciągu kilku minut.

Jak zrobić pięciominutowy kawior z różowego łososia: przepis

Przepis „Kawior pięć minut od różowego łososia” Zaprojektowany dla tych, którzy nie są szybko tolerowani, aby spróbować wyniku swojej pracy. Szybkie gotowanie, a rezultatem jest doskonały smak.

Będziesz potrzebować:

• Kawior z 10 skorup różowego łososia
• Dwa i pół litrów wody pitnej
• 500 g soli (duży)
• Jeden liść zatoki
• Kilka groszków pachnącej pieprzu
• Oczyszczona bulwa ziemniaków, aby sprawdzić gotowość solanki

Zrób to:

1. Wlać sól do patelni wodą, wymieszaj i włóż ziemniaki. Jeśli solanka jest gotowa, pozostanie na powierzchni.
2. Zdejmij ziemniaki i włóż paprykę w liść laurowy. Niech wszystko gotuje się, a następnie ostygnąć.
3. Wlać kawior przez 5 minut chłodzą solanką na 5 minut, a następnie włóż go do durwariowego pokrytego guzą i pozwól płynom odejść.

Możesz już wypróbować powstały kawior, umieścić pozostałą część przysmaku na dużej patelni i umieścić ją na zimno, ale nie w zamrażarce z minus temperaturą.

Wideo: Jak ślinić się różowego kawioru łososia w 5 minut - najlepszy sposób

Pyszny suchy sposób solania surowego kawioru kawioru: przepis

Innym sposobem jest suchy, dla fanów kawioru bardziej zaawansowanych. Ta opcja pomoże stworzyć pyszny produkt z surowego różowego kawioru łososia. Oto recepta:

Potrzebne będą następujące elementy:

• 250 gramów kawioru
• Pół stołu. łyżki soli
• Połowa morskiego. łyżki cukru

Zrób to:

1. Umieść cały kawior na dużym talerzu, sól, zasiewaj i zamieszaj ostrożnie.
2. Połóż spodek na jajach na wierzchu, a na nim słoik wypełniony wodą do ucisku.
3. Więc pozwól mu stać w lodówce przez 5 godzin. Gotowy.

Wygodne jest zrobienie takiego dania przed snem. Rano już będziesz służyć kawiorowi na stole.

Solanie kawioru różowy łosoś z cukrem: przepis

W przypadku miłośników małego różowego kawioru łososia ten przepis nadaje się z dodatkiem cukru. Takie solenie jest często używane przez wiele gospodyń domowych, ponieważ produkt jest bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

• 200 gramów kawioru ze świeżo lub mrożonego różowego łososia
• Litr wody
• 200 gramów soli stołowej
• 100 gramów cukru

Zrób to:

1. Roztwór soli i SAH. Doprowadzić piasek do wyglądu wrzących bąbelków na 15 minut.
2. Następnie pozwól mu stać na stole, aż ostygnie i przez krój gazy wlej jajka przez 7 minut.
3. Wyjmij cięcie gazy, pozwól płynnemu spuścić.

Następnie produkt jest gotowy do użycia.

Solanie kawioru różowy łosoś z masłem: przepis

Przepis z dodaniem roślin. Oleje spodoba się tym, którzy są zainteresowani nie tylko dobrym gustem, ale także apetycznym wyglądem produktu. Gotowanie na noc. Wylewanie oleju nie wpływa na smak produktu i nie wpływa na aromat produktu. Daje produktowi piękny błyszczący połysk. Oto przepis na solanie kawioru kawioru masłem:

Weź następujące elementy:

• 200 gramów kawioru
• Trzy i pół litrów wody
• 300 gramów zwykłej soli stołowej
• Podbródek. Łyżka oleju słonecznikowego - oczyszczona (zaprojektowana do smażenia), bez zbędnego smaku i aromatu

Zrób to:

1. Wlać produkt schłodzoną solanką na dużym talerzu i wymieszaj przez dziesięć minut.
2. Załóż sito z małymi komórkami i spłucz. Użyj filtrowanej i chłodzonej wody.
3. Umieść sitek na pojemniku, w którym ciecz spłynie. Zamknij mocno górną część. Zostaw film i pół dnia w lodówce.

Przenieś gotowy kawior na sterylny naczynie, dopraw oleju, zamieszaj. Zamknij się, aby powietrze nie przenikało do pojemnika.

Solanie kawioru różowy łosoś w Yasters: przepis

Kawior Gorbushi można solić bezpośrednio w skorupce białkowej - Yasters. Ta metoda jest wygodna, ponieważ wyzwolenie ze skorupy i proces solania idą natychmiast razem. W końcu kawior okazuje się słabo solony i bardzo delikatny. Oto recepta:

Do takiego słonego potrzebujesz:

• 200 gramów Yasters z jajami
• Litr płynu
• 7 łyżki. łyżki czystej soli
• Stół. łyżka granulowanego cukru

Zrób to:

1. Wymieszaj cukier i sól w wodzie, doprowadzaj do wyglądu wrzących pęcherzyków, pozostaw na stole, aż ostygnie do 40 ° C
2. Wlej jajka do skorupy przez 10 minut. Mieszaj ciągle widelcem, aby skorupa (yastka) wisiała na zębach urządzenia stołowego.

Wyjmij gotowe naczynie na sitko i wysusz przez 4 godziny.

Solanie różowego łososia z sokiem z cytryny: przepis

Pręć może być świeżo i pozbawiona charakterystycznego aromatu ryb. Odbywa się to przy użyciu soku z cytryny lub dodatku bardzo drobno zużyte skórka (opcjonalnie). Oto recepta:

Musisz się przygotować:

• 350 gramów schłodzonego lub zamrożonego kawioru
• Pół cytryny
• Stół. Łyżka soli bez zjeżdżalni
• 3 Tabela. łyżki są sadzone. obrazy olejne
• Świeżo pieprzu (możesz mieszankę różnych odmian)-liczba zależy od smaku

Zrób to:

1. Umieść jaja oddzielone od filmu w dużym naczyniu.
2. Dodaj łyżkę wyciśniętego soku z cytryny bez kości i miazgi.
3. Posyp solą i pieprzem. Przyprawy potrzebują bardzo mało. Szczypta zapachu.
4. Wlać olej i dokładnie wymieszaj.
5. Trzymaj w lodówce 1-2 godziny.

Teraz możesz go użyć - smaczne i apetyczne.

Kawior kawioru z kremem: królewski przepis

Kolejny przepis zwany csarskoye. Wcześniej kawiorowy różowy łosoś i ogólnie ryby, bogaci ludzie, byli tak solani. Zastosowane są krem \u200b\u200bi warzywa.

Składniki:

• 200 gramów obranych kawioru
• 2 łyżki kremu 20-25%
• Jedna cebula lub ćwierć głowy białej cebuli (jest bardziej słodka)
• Łyżeczka soli
• Fresh Grow - posyp z góry (opcjonalnie)

Zrób to:

1. Cebula posiekała w małe pręty, a także sól i śmietanę, wymieszaj z jajkami i mieszaj.
2. Przykryj miskę filmem i umieść lodówkę o temperaturze plus.
3. Po 1-2 godzinach. Delikatność można już zjeść.
4. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami i podawaj jako sos lub osobny przystawka.

WAŻNY: Takie danie nie jest przechowywane długo, więc warto solić taką ilość potrzebną do stołu i jesteś pewien, że zostanie zjedzone.

Sól świeży różowy kawior łososia w języku japońskim: przepis

Jest to pyszne danie wykonane w japońsko-każdego, polubi to bez wyjątku. Odpowiedni jest tutaj kawior małej młodej ryby z cienkimi skorupkami. Można go uzyskać tylko wtedy, gdy różowy łosoś zostanie złapany we wczesnym etapie tarła. Tylko świeże ryby, niedawno złapane. Oto przepis na solony kawiorowy różowy łosoś po japońsku:

Do gotowania potrzebujesz:

• 4 yastka z kawiorem
• 60 mililitrów sosu sojowego
• Połowa łyżeczki kwasu octowego (70%)
• Łyżeczka
• Sól i woda (do płukania jaj)

Zrób to:

1. W litości chłodnej wody rozpuść 2 łyżki. łyżki soli. Umyj skorupy (Yasters) kawiorem tą solanką.
2. Wymieszaj cukier z sosem sojowym i mieszaj, aż ziarna się rozpuści.
3. Rozcieńcz ocet dziesięcioma łyżeczką wody i wlej do sosu sojowego.
4. Umieść umyty produkt w tej marynadzie i pozwól mu ssać przez 10 minut.
5. Włóż pod dowolnym źródłem ciepła (słońce, ognisko itp.), Aby się znieść.

Pokrój na kawałki i jedz chlebem.

Przekroczyłem kawiarowe zlewane zlewane: co robić?

Zdarza się, że osoba przesadza z ilością soli, a produkt nie był tym, co chciałbym zobaczyć. Nie trzeba się denerwować. Istnieje rozwiązanie takiego problemu. Oto, co zrobić, jeśli przekroczyłeś sznurki kawioru:

• Wlać kilka łyżek nakładanego kawioru z chłodną gotowaną cieczą. Mieszaj i po chwili usuń próbkę smaku.
• Jeśli odczuwa się nadmiar soli, pozwól mu stać przez kolejne 2 minuty.
• Wlać jaja spłukiwane na gazę krojoną w durszlak.
• Możesz zjeść, gdy wodę spływa.

RADA: Nie myj całego przygotowanego kawioru w tym samym czasie, w przeciwnym razie szybko stanie się on bezużyteczny i po prostu go wyrzucisz.

Metody i czas przechowywania różowego kawioru łososia solonego w domu

Dodatki do żywności nie są używane w nasypu domowym, co oznacza, że \u200b\u200bnależy przechowywać gotowy produkt w lodówce przez nie więcej niż dwa dni. Oto kolejny czas przechowywania różowego kawioru łososia, solonego w domu:

• Ekrinki solone w oleju można zachować na tydzień. Jeśli je skompaktują i wlać trzy łyżki obranej rośliny. Oleje, okres przydatności przysmaku jest przedłużony do 5-7 dni. Trzymaj w lodówce, mocno zamykając pokrywkę. I po otwarciu jedz w ciągu kilku dni.

• Mrożony solony kawior można uratować na dwa miesiące. Po ssaniu jest dystrybuowany przez plastikowe wanny, szczelnie zakryte i trzymane w lodówce przez pół dnia, a następnie przenoszony do zamrażarki. Przed podaniem umieść gotowy produkt na półce lodówki na 12 godzin.

Powyższe przykłady pokazują różnorodność solania takiego produktu jak kawior. Z zastrzeżeniem wszystkich powyższych warunków okazuje się wspaniałe danie, które w postaci kanapek nie wstydzi się postawić na stole przed gościami lub tylko w kręgu rodzinnym. Smacznego!

Wideo: subtelności, niuanse, solanie czerwonego kawioru z różowego łososia

WIDEO: Jak solić mrożony kawiorowy różowy łosoś ze sklepu, jak oddzielić kawior od filmu od filmu?

Wideo: Idealne solenie świeżego kawioru pstrągowego w domu - cały proces

Przeczytaj na temat:

• Pieczony soczysty różowy łosoś w piekarniku
• Jak solić kawior?
• Jaki jest najlepszy kawior łososia?
• 16 najlepszych przepisów na pieczonego różowego łososia
• Ile czerwonego kawioru jest wymaganych do jednej kanapki?