Jak solić różowy łosoś: najlepsze przepisy, wskazówki. Jak solanować różowy łosoś w klasyczny sposób, w sosie sojowym, z imbirem i cytryną, w sosie musztardowym i octem, w solance, w 5 minut, z pomarańczami, „mokrym” w marynatie miodu i przypraw: przepis: przepis : Przepis

W tym artykule rozważymy przepisy na solanie różowego łososia.

Gorbusha jest jednym z najtańszych gatunków czerwonych ryb. Jest uważany za jedną z najbardziej użytecznych ryb, ponieważ jego skład obejmuje ogromną liczbę przydatnych witamin, elementów śladowych, makroelementów i kwasów.

Produkt ten można przygotować na różne sposoby, ale najczęściej takie ryby poddawane jest marynowaniu.

Solić różowy łosoś w klasyczny sposób: przepis

Klasyczny sposób solenia różowego łososia Obejmuje użycie niewielkiej liczby komponentów do tego procesu. Jednak nawet pomimo tak niewielkiej liczby niezbędnych składników, ryba jest smaczna i umiarkowanie słona.

• Towce różowego łososia - 1 szt.
• Kamienna sól - 60 g
• Cukier - 25 g
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 120 ml

Gorbusha najczęściej można znaleźć w zamrożonej formie, więc w tym przypadku, przed solenie, tusza będzie musiała zostać rozmrożona.

• Proces ten jest wolny od czasu, ponieważ produkt musi rozmrażać wyłącznie w naturalny sposób.
• Najlepiej umieścić różowego łososia w lodówce i zostawić go w nocy lub po zakupie nie wkładaj do zamrażarki, ale zostawić na stole - więc różowy łosoś będzie się defruje jeszcze szybciej.
• Tak więc, gdy ryba jest rozmrożona, należy ją przygotować do solania. Zasadniczo możesz solić całą tuszę lub zrobić filet z ryby i soli, możesz także solić kawałki różowego łososia.

Zgodnie z tym przepisem my wsuń różowy łosoś małe kawałki. W razie potrzeby moja tuca zdejmij głowę, ogon i jelito. Cutujemy produkt niezbyt grubymi kawałkami:

• W talerzu wymieszaj sól i granulowany cukier
• Najpierw spryskaj plastry różowego soku z łososia
• Następnie, równomiernie, ze wszystkich stron, wstrząsamy rybą mieszanką soli i cukru
• Tampamy ryby w szklane pojemniki, sadzimy kawałki trochę więcej
• Wlać pojemnik olejem, zamknij go i odstaw na 3 godziny. w temperaturze pokojowej
• Zmieniamy pojemnik w zimnym miejscu i solamy kolejne 1 dzień

Solą w pełni w pełni: ambasador mrożonych i świeżych tusz

Ta metoda jest najmniej kosztowna i być może najłatwiejsza. W ten sposób wsuń różowy łosoś w całości Możesz szybko i bez większego wysiłku.

• Gorbusha jest świeżo mrożony lub świeży - 1 zwłoki
• Sól - 70 g
• Cukier - 30 g
• Groch czarny pieprz, ziemia
• Sok z cytryny - 1,5 łyżeczki.

Jeśli kupiłeś rybę, odrastałeś ją naturalnie, bez użycia wrzącej wody, piekarnika mikrofalowego itp. Jeśli kupiłeś różowego łososia, nie jest konieczne przygotowanie jej zasadniczo. W każdym razie umyj ryby i, jeśli to konieczne, jelit.

• Jeśli chcesz, usuń płetwy, w tym ogon i głowę, jednak zgodnie z tym przepisem możesz zasadzić tuszę nawet głową. Pozwól płynom spływać z różowego łososia lub zdobądź je suchymi ręcznikami.
• Przygotuj mieszaninę do solania przez mieszanie soli, cukru granulowanego i papryki.
• Posyp rybę sokiem z cytryny, a następnie obficie zetrzyj powstałą mieszankę. Nie zapominaj, że musisz pocierać rybę nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz, wlać trochę mieszanki do głowy.
• Następnie przenosimy tuszę do plastikowego lub szklanego pojemnika i wysyłamy go do zimnego miejsca.
• Ponieważ solimy całą tuszę różowego łososia, czas solenia nieznacznie wzrasta. Zajmie to 1-2 dni, aby mogły zostać wypróbowane ryby.
• Przed podaniem kroimy rybę na kawałki lub filtrujemy, w razie potrzeby wstrząsnąć sokiem z cytryny, sosem sojowym lub olejem.

Sól różowy łososia w sosie sojowym imbirem i cytryną: przepis

Gorbusha dobrze idzie z sosem sojowym, imbirem i sokiem z cytryny, dlatego często podawany jest z takimi produktami. Jednak możesz nie tylko zjeść gotowe czerwone ryby z tymi produktami, ale można je również solić.

• Gorbusha Fresh - 1 kg
• Sok z cytryny - 2 łyżki. L.
• Sos sojowy - 5 łyżki. L.
• Rafinowany olej - 5 łyżki. L.
• Generał Ginger - Floor of H. L.
• Sól - 60 g
• Cukier - 25 g

W razie potrzeby moja tuca. Usuwamy głowę i wszystkie płetwy. Następnie, starannie wzdłuż grzbietu wzdłuż zewnętrznej strony zwłoki, wykonujemy nacięcie i usuwamy skórę z ryby. Filtrujemy różowy łosoś, usuwając grzbiet i resztę kości i otrzymujemy 2 filety.

• Na talerzu łączymy sok z cytryny, sos sojowy, imbir.
• Sól i cukier granulowany miesza się w osobnym talerzu.
• Najpierw obficie pociemy każdy filet solą i cukrem i pozostawiamy 1-2 godziny.
• Następnie przecinamy filet na małe kawałki i przenosimy go do płynnej mieszanki. W ten sposób solimy różowego łososia przez kilka godzin.
• Smak ryby jest bardzo bogaty, pikantny.

Sól różowy łosoś w sosie musztardowym i occie: przepis

Kolejny niezwykły przepis na solanie czerwonych ryb - gorbusha w sosie musztardowym i occie. Taki przepis jest odpowiedni dla tych, którzy lubią spróbować czegoś nowego i tych, którzy nie boją się eksperymentować w kuchni.

• Tusza Carbush - 1 szt.
• Cukier - 45 g
• Sól - 70 g
• Rafinowany olej słonecznikowy - 120 ml
• Musztarda „Dijon” - 1,5 łyżki. L.
• Ostra musztarda - 1 łyżka. L.
• Ocet jadalny - 1 łyżka. L.

Gorbush, jeśli to konieczne, odrasta, usuń wnętrze, głowę i płetwy. Następnie moje ryby i robimy nacięcie po zewnętrznej stronie wzdłuż grzbietu. Filtrujemy tuszę, usuwając grzbiet i kości, skórę.

• Natychmiast pokrój filet na cienkie kawałki.
• Wlej 30 ml oleju do szklanego lub plastikowego pojemnika, włóż do niego kawałki ryb.
• Wymieszaj sól z granulowanym cukrem i posyp całą rybę z powstałą mieszanką. Upewnij się, że wszystkie elementy są w tej mieszance. Sól w chłodnym miejscu przez kilka godzin.
• Następnie wymieszaj 2 rodzaje musztardy i octu na talerzu, dodaj mieszaninę do pojemnika z rybą, ostrożnie wymieszaj kawałki.
• Wlać pozostały olej na rybę, pozostaw rybę na kilka godzin.

Solić różowy łosoś w solance: przepis

Pickle Sabbing Możesz wybrać zupełnie inny. Ich kompozycja zależy tylko od preferencji smakowych. Zalecamy wypróbowanie tej metody „Wet” solący różowy łosoś.

• Tusza Carbush - 1 szt. (1-1,5 kg)
• Sól 150-180 g
• Cukier - 150 g
• Woda-1-1.2 L.
• Lavrushka - 2 szt.
• Czarny pieprz z groszkiem - 3 szt.
• Rosemary - kilka liści
• Olej roślinny - 3 łyżki. L.

Rozważamy rybę, jeśli jest zamrożona, to usuwamy głowę, płetwy i wnętrze, jeśli tusza nie jest wypatroszone. Filtrujemy różowy łosoś, wykonując nacięcie wzdłuż zewnętrznej części ryby wzdłuż grzbietu - usuwamy rybną skórę, grzbiet i mniejsze kości. Cutujemy filet średnimi kawałkami.

• Wlej wodę do pojemnika i gotuj. Po wodzie wrzenia dodaj sól, cukier, masło i wszystkie przyprawy wskazane w przepisie, pozwól solankowi zagotować kilka kopalni., A następnie ostygnąć.
• Wkładamy kawałki różowego łososia w szklanych pojemnikach i wlewamy do niego solankę.
• Wstrzymamy ryby w solance przez około 2-3 godziny.
• Następnie wyciągamy go, nadajemy płynowi całkowicie odpłynąć i podajemy na stole, wcześniej posiekając go oliwą z oliwek.

Solić różowy łosoś: przepis „pięć minut”

Dzięki tej prostej metodzie możesz zasadzić dużą liczbę różowego łososia w zaledwie 5-10 minut. Ryba smakuje lekko solone, chociaż w razie potrzeby możesz zwiększyć czas soli fizjologicznej produktu i uzyskać bardziej słony różowy łosoś.

• Filet Gorbushi - 1 kg
• Gotowana woda schłodzona - 1 litr
• Sól
• Świeże jajko do sprawdzenia wody pod kątem zasolenia
• Sok warzywny i cytryny do karmienia ryb na stole

Natychmiast zauważ, że sól najlepiej wypełnia w ten sposób. W przypadku całej tuszy taki przepis nie jest odpowiedni. Dlatego umyj rybę, w razie potrzeby jeść i umieść na filecie. Wytnij filet na małe kawałki.

• Umieść umyte jajko do gotowanej wody i zacznij dodawać sól. Gdy tylko wyskakuje jajko, wyjmij je i włóż kawałki różowego łososia do wody.
• Trzymaj czerwone ryby w roztworze soli fizjologicznej przez 5-10 minut. - Okazuje się małą rybę. W razie potrzeby zwiększyć czas gotowania do 15-20 minut, w którym to przypadku otrzymasz bardziej solonego różowego łososia.
• Odcedź solankę, spłucz kawałki ryb i wysuszyć ściereczkami papierowymi.
• Przed podaniem wstrząśnij rybami i sokiem z cytryny.

Solą różowy łosoś z pomarańczami: pyszny przepis

Dość niezwykle niezwykły, ale bardzo interesujący i pyszny przepis na solanie czerwonych ryb. Zgodnie z tym samym przepisem, który możesz sól nie tylko różowy łosoś z pomarańczamiale także inne rodzaje czerwonych ryb.

• Różowy filet łososia - pół kg
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Cukier - 25 g
• Sól - 55 g
• Rafinowany olej roślinny - 30 ml
• Cins - 1 pakiet
• Ocet jadalny - 10 ml
• Musztarda „Dijon” - 1 łyżka. L.

Umyjemy i przecinamy rybę na filecie. Cutujemy filet średnimi kawałkami.

• Owoc jest czyszczony z skórki, usuwamy również białe folii. Obcinamy owoce plasterkami i, jeśli to możliwe, usuwamy z nich kość.
• Moja kolendra, wysusz go i drobno posiekaj.
• Sól i cukier są łączone w osobnym pojemniku.
• W szklanych lub plastikowych pojemnikach rozkładamy kawałki czerwonych ryb i posypujemy je mieszanką soli i cukru.
• Rozkładamy plastry pomarańczy na ryby.
• Wkładamy pojemnik w zimnym miejscu, a tym samym sól na 1 dzień.
• Po dniu wyciągamy rybę, dodajemy ocet, masło i musztardę do pojemnika, delikatnie wymieszaj kawałki różowego łososia.
• Posyp kawałki czerwonej ryby kolendrą i pozwól różowego łososia na kilka godzin.
• Ryba jest bardzo pikantna w smaku, można ją podawać z winem lub przygotowanymi sałatkami, kanapkami z niej.

Solić różowy łosoś „mokry” w metodzie w marynatie miodu i przypraw: przepis

To kolejna opcja słoneczny różowy łosoś w „mokry” sposób. Przyprawy zgodnie z tym przepisem można wybrać w Twoim gustu.

• Filet Gorbushi - 1 kg
• Sól - 120 g
• Miód - 2 łyżeczki.
• Gotowana woda schłodzona - 1 litr
• Lavrushka - 2 ulotki
• Suszony czosnek - szczypta
• Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. L.

Moja ryba, jelita i pokrój na filecie. Natychmiast wycinamy filet na małe kawałki.

• Dodaj sól, miód, łotrushkę i szczyptę suszonego czosnku do wody. Wymieszaj powstałą marynatę.
• Rozprowadzamy ryby w szklane lub plastikowe pojemniki i napełniamy w nią zimną marynatę.
• 24 godziny później. Odsuwamy marynatę z pojemnika, zważamy rybę za pomocą papierowych ściereczek, aby usunąć z niej nadmiar płynu.
• Wracamy rybę do pojemnika i napełniamy olejem roślinnym.

Soluj różowy łosoś na przekąsce w piwie: przepis

Zgodnie z tym samym przepisem możesz jednak śledź solna i makrela, gorbusha gotowany w piwie, Okazuje się bardziej delikatnym i pikantnym.

• Pliki Gorbushi - Paul KG
• Lekkie piwo - podłoga L
• Sól - 50 g
• Cukier - 25 g
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml

W razie potrzeby rozmrażamy ryby, usuwamy wnętrze, głowę i płetwy. Demontujemy rybę na filecie i kroimy ją na małe kawałki.

• Sól i cukier miesza się w talerzu.
• Rozprowadzamy ryby w plastikowe lub szklane pojemniki i nalewamy różowego łososia mieszanką soli i cukru.
• W ten sposób solamy czerwone ryby przez kilka godzin.
• Następnie wlej piwo do pojemnika i pozwól, aby ryby maszerować o kilka godzin.
• Opróżniamy piwo i zapachujemy różowym łososiem olejem, pozwalamy rybom stać przez kilka godzin.
• Gorbusha jest delikatny i niski.

Sekrety i zalecenia dotyczące przygotowania pysznego solonego różowego łososia w domu

Nie ma nic skomplikowanego w soleniu różowego łososia, jednak ryba okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli skorzystasz z następujących zaleceń podczas ich przygotowania:

• Możliwe jest użycie nie tylko świeżo, czerwonych ryb, ale także zamrożonych, jednak w każdym razie produkt powinien być świeży. Aby zrozumieć, czy ryba jest świeżo przed tobą, spójrz na jej oczy - zmętnienie jest oznaką uszkodzenia.
• Nigdy nie rozmrażaj czerwonych ryb w naturalny sposób. Oznacza to, że nie używaj kuchenki mikrofalowej, wrzącej wody itp., Ponieważ po tak rozmrażaniu struktury ryb się pogarsza.
• Najlepiej jest solić ryby w czystym szklanym lub emaliowanym pojemnikach, ale nie w metalu bez powłoki.
• Nie bój się eksperymentować i dodawać różnych przypraw. Do solania czerwonej ryby, czarno -białej pieprzu, suszonego czosnku, kolendry, musztardy, rozmarynu są idealne.

• Sól na solenie Kup morze lub kamień, w tym przypadku nie można użyć produktu jodowanego.
• Za pomocą soku cytrynowego i pomarańczowego możesz zrobić różowego łososia jeszcze delikatniejszego i smacznego.
• Najlepiej jest solić ryby, zdemontowane na filecie, jednak jeśli nie ma czasu na tę procedurę, możesz solić całą wypatroszoną tusze. W takim przypadku pamiętaj, że będziesz potrzebować trochę więcej soli do solania tuszy i trochę więcej czasu na gotowanie.
• Jeśli nakładasz różowego łososia, zanurz go w zimnej wodzie, a następnie zmoczysz suchymi serwetkami. Ta procedura zmniejszy ilość soli u ryb.
• Aby określić wystarczające zasolenie wody, możesz użyć nie tylko surowego jajka, ale także rafinowanych ziemniaków. Możesz także dodać sól, aż przestanie rozpuścić w wodzie - jest to znak, że woda jest wystarczająco słona, aby ślinić ryby zgodnie z przepisem „pięć minut”.

Smaczna słona różowa łosoś w domu - To łatwe i proste. Najważniejsze jest wybór świeżych i wysokiej jakości ryb, odpowiedni przepis i czekanie na bardzo mało czasu.

Wideo: Salt the Pink Salmon w domu: Szybko i smaczne