Poszedłem za daleko z octem w Borsch - jak to naprawić, jeśli jest wiele: tajemnic

Każda kochanka wie, jak ugotować doskonałą borsch. Zna tajemnice, które przekazała jej jej matka lub babcia. Każda rodzina ma swój specjalny przepis, a także każdy szef kuchni. Wiele osób wie, że ocet należy dodać do Borsch w celu smaku. Daje światło kwaśności i sprawia, że \u200b\u200bdanie jest wyjątkowe.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny przydatny artykuł na ten temat: „Co zrobić, jeśli Borsch nakładał się?”. Dowiesz się, jak naprawić nakręcający borscht z ryżem, pomidorami, jajkami.

W poniższym artykule rozważymy wszystkie subtelności dodawania kwas octowy w Borscht A co robić w sytuacji, kiedy to przesadzasz. Czy można to naprawić? Przeczytaj dalej.

Zawartość

Co należy dodać do Borscht: Esencja octu lub kwas octowy, jakie są różnice?

W sklepie można znaleźć esencję octu i kwas octowy. Ale co jest odpowiednie dla Borsch, co należy dodać i czy są między nimi jakieś różnice? Aby to rozgryźć, najpierw musisz dowiedzieć się, co to jest kwas octowy:

To jest związek organiczny. W swojej czystej formie jest niezwykle rzadki, najczęściej jak transmisje i sole. Ze względu na kwaśny smak jest często nazywany zwykłym octem stołowym.

Esencja octowa:

Jest to rozcieńczony kwas od trzydziestu do osiemdziesięciu procent, ale najczęściej siedemdziesiąt procent jest sprzedawanych w sklepach.

Ocet winny:

Jest to ten sam kwas, ale ze stężeniem od trzech do dziewięciu procent.

Z wszystkich powyższych możemy stwierdzić, że taka skoncentrowana substancja, jak esencja nie nadaje się do dodania do zupy w jej oryginalnej formie, ponieważ może zagrażać życiu i zepsuje naczynie. Ale możesz spróbować rozcieńczyć w stosunku do jednego do dwudziestu, zmniejszając w ten sposób stężenie.

Poszedłem za daleko, wlałem ocet do barków - jak to naprawić, jeśli jest wiele tajemnic

Napraw Borsch, jeśli jesteś zbyt daleko od octu, możesz

Często, przygotowując Borsch, gospodyni i szef kuchni używają octu. Odbywa się to, aby zupa nie straciła koloru i nie zdobyła przyjemnej kwaśności. Czasami po prostu nie chcę zawracać sobie głowy i próbujesz wlać oko. W ten sposób bardzo łatwo jest to przesadzić. Jak naprawić sytuację, jeśli jest jej dużo? Oto tajemnice, co zrobić, jeśli octor zmienił się na Borsch:

Dodaj trochę barków:

Odpowiednia, jeśli pozostaje część zupy.
Po prostu dodaj go, a stężenie octu zmniejszy się.
Ale stężenie przypraw również się zmniejszy, więc będziesz musiał ponownie dodać wszystko do smaku.
Jeśli nie ma pozostałości, wlej tylko wodę. Chociaż Borscht będzie mniej jasny do smaku, istnieje rozwiązanie problemu - możesz wziąć gotową kostkę bulionu ze sklepu i umieścić go do zupy.

Gotuj zupę:

Ta metoda jest prostsza. Ponieważ kwas octowy jest substancją lotną, zacznie szybko odparować, jeśli dodasz ogień.
Konieczne jest gotowanie, ale nie zamykaj pokrywki, aby ocet odparował.
Konieczne jest przytrzymanie patelni na kuchence, aż smak do ciebie stanie się dopuszczalny.

Dodaj trochę sody:

Ta opcja jest dość niezwykła. Nawet nie pomyślisz o tym, że ma on zastosowanie do zupy.
Wszyscy w domu mają pakiet sody. Jest to zatem alkalia w wyniku reakcji chemicznej, kwas jest zneutralizowany, a dwutlenek węgla uwalnia.
Ale należy go używać ze szczególną ostrożnością.
Najpierw włóż trochę sody, około jednej trzeciej lub jednej czwartej łyżeczki i sumiennie. Bąbelki zaczną się wyróżniać.
Poczekaj, aż się skończą, i pozwól, aby Borsch zagotuje się. Po wypróbowaniu. Jeśli nadal jest dla ciebie kwaśny, powinieneś wykonać procedurę ponownie.

Umieść trochę cukru:

Ta metoda jest najbezpieczniejsza spośród wszystkich przedstawionych. Musisz tylko dodać od siebie cukier.
Przebije się przez kwas, tym samym równoważąc smak.
Dodając go, niczego nie ryzykujesz, ponieważ w burakach i tak wielu naturalnych cukrach. Z tego powodu nie możesz zepsuć smaku zupy.
Ale wszystko dokładnie należy zrobić ostrożnie i dać cukier przez kilka minut, aby się rozpuścić. W takim przypadku należy dokładnie wymieszać, spróbować, w razie potrzeby dodać więcej.

Mały ryż złagodzi kwas:

Jest to najciekawsza opcja pozbycia się nadmiaru octu.
Aby to zrobić, potrzebujesz ryżu, a raczej jego główną właściwością jest dobre wchłanianie wody, a wszystkie zanieczyszczenia rozpuszczone w niej.
Należy go prawidłowo umyć pod bieżącą wodą, umieszczoną w czystej i sterylnej gazie i obniżony w zupie.
Zmniejsz ogień do minimum i poczekaj na efekt, który cię zaspokaja.
Ale jeśli nie miałeś ryżu w domu, ziemniaki poradzą sobie również z tą funkcją. Należy go umyć i wyczyścić z skórki. Wrzuć bulwę do borsch na kilka minut. Następnie wyjmij to.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że wszystko można naprawić. Ale lepiej jest podwoić kilka razy i posmakować przed dodaniem do zupy, szczególnie tak niebezpiecznej substancji jak kwas octowy.