W tym artykule uczymy się, jak wymienić ser w naczyniach, jeśli produkt ma wysokie koszty lub nie możesz użyć kazeiny, laktozy. Kolejny ser jest produktem o wysokiej kalorii, ponieważ na diecie zaleca się również zastąpienie lekkimi analogami produktów lub sera domowego. Ponadto.
Zawartość
Trudno jest odmówić sobie nawyku jedzenia produktów mlecznych. W sklepach produkty mleczne krowie są najczęściej sprzedawane. To mleko - główny składnik produktu serów, jogurtów, oleju, twarogu itp. Jednak nie każdy może korzystać z takich produktów. Wiele osób w ogóle nie toleruje laktozy, ma alergię na kazeinę. Niestety zdarza się to często u dzieci, ponieważ matki muszą zastąpić produkt. A ludzie, którzy są fanami właściwego odżywiania, unikają takich produktów, aby nie przybierać na wadze. Następnie dowiemy się, jak wymienić ser, aby nasycić swoje ciało podobnymi potrawami, które obejmują taki produkt.
Jak wymienić ser?
- Dzięki nadmiernemu użyciu sera możesz zyskać dodatkowe funty.
- Sam ser ma wysoką zawartość kalorii, z przedawkowaniem białka w ludzkim ciele, może rosnąć - objętości w talii, biodrach itp.
- Mogą wystąpić problemy z narządami wewnętrznymi, w szczególności z nerkami, wątrobą.
WAŻNY: Jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko szkodliwych skutków serów na twoje ciało, najlepiej jest używać owiec, koziego sera, jest mniej zawartości kazeiny, laktozy. I te zwierzęta nie są tak często chore, dlatego dają lepszy produkt.
Jak możesz wymienić ser w naczyniach?
- W przypadku zapiekanek i uzyskania pięknej skórki można użyć majonezu, jeśli jesteś na diecie, majonez do pieczenia można wymienić domowe sosy, jogurt itp.
- Kolejny ser zastępuje się twarogu mleka sojowego lub twarogu w sklepie bez kazeiny i laktozy. Jeśli nie jesteś na diecie i nie masz przeciwwskazań do stosowania tych substancji, możesz gotować z twarogu domowy ser śmietankowy. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, masło, twarogowy ser. Domek gotuje się w wrzącej wodzie, po tym, jak surowica oddziela się od masy i spływa przez gazę, możesz wymieszać produkt z powyższymi składnikami. Ponadto produkty mieszają się w pojemniku w kąpieli wodnej.
- Sery są wymieniane mieszanka mleka, kwaśnej śmietany. Możesz wybrać mleko. Krowy, kozy i mleko sojowe są odpowiednie, ale smak będzie inny. Przepis jest następujący: około trzech łyżek śmietany, najlepiej wysokiej zawartości tłuszczu, dodaje 975 ml mleka. A następnie dodaj cytrynę. Podgrzej produkt. Kiedy się wrze, następuje składanie. Następnie umieść produkt w gazie, gdy surowica wyczerpuje się, a następnie wyślij ser do zimnego miejsca.
Jak możesz wymienić drogi ser?
Nie zawsze można kupić drogie sery w supermarketach z powodu braku funduszy. W domu i ten problem jest rozwiązany bez problemów. Tak, wyśmienite dobrze wiedzą, jakie sery (Mascarpone, Ricotta, Dorg, Parmesan itp.), Nie można ich całkowicie wymienić. Nie trać jednak nadziei i próbuj.
Eksperymenty zawsze mogą prowadzić do stworzenia nowego dania, które może stać się kochane w twojej rodzinie:
- Jeśli gotujesz naczynie z parmezanem, Wtedy wiedz, że można go zastąpić zwykłym Holender, rosyjski Red -Up Spójność. Oczywiście nie można go porównać z parmezanem, ponieważ ma krucha, ziarnistą i łuszczącą się składnik. A kiedy się stopi, wówczas nici rozciągające nie są tworzone, jak ser szwajcarski, Rokishkis, Giyugas. Ale właśnie te odmiany można wymienić parmezan do gotowania pizzy, lasagne. Parmesan ma wysoką cenę ze względu na technologię przygotowawczą, proces ten trwa dużo (około 36 miesięcy). Ponadto na ser wydaje około 525 litrów. Oczywiście cena kilograma produktu jest wysoka. Jeśli chcesz ugotować danie z podobnym smakiem jak Parmezan, użyj włoskiego produktu - Grana Padano.
- Elitarny ser Ricotta- Jest produkowany we Włoszech, którego składnikiem jest surowica. Jest uzyskiwany w procesie tworzenia serów zwanych Mozarellą. Ricotta o słodkim smaku zawartość tłuszczu waha się od 9 do 25 %, ponieważ produkt jest częściej stosowany do gotowania naczyń deserowych. Ciasta, Cannoli, ciasta - mają wspaniały smak dzięki temu serowi. Jeśli zdecydujesz się na wymianę tego drogiego produktu mleczarskiego, możesz samodzielnie ugotować produkt sera. Aby to zrobić, weź jogurt, miejsce w zamrażarce. Kiedy zamarza, uwolnij wynikowy lód z opakowania. Połóż pojemnik, umieść na nim durszlak, po glezie w 9 warstwach. A już w gazie możesz umieścić jogurt. Niech się stopi, a surowica ucieka. W tym procesie zajmie to około 12 godzin. Wtedy w gazie pozostanie twarożek, To on jest odpowiedni do wymiany sera Ricotta.
- Miękki ser Philadelphia Ma delikatny smak. Można go również nazwać kremowym. Pierwszy z nich zaczął wytwarzać Kraft Fuds. Koszt produktu jest wysoki. Dlatego można znaleźć tańsze analogi. Najprostsze z nich można nazwać serem w stopionej przyjaźni lub holendersku, ser jest prezydent, Viol, Violett. I podobne substytuty, ale mają również wysokie koszty: Bursen, Mascarpone. Możesz także użyć Buko, Hohland.
Poniżej w tabeli zobacz, jak możesz wymienić drogie sery do przygotowania konkretnego dania:
Istnieje kilka przepisów na wymianę sera Maskorpone do gotowania domowego:
W Lombardii powstał ser kremowy. Zawartość tłuszczów w produkcie wynosi około 75 procent. Jest stosowany częściej do przygotowania kremu na desery. Ma wysokie koszty. Dlatego czasami pojawia się pytanie, jak wymienić ser tej marki. Co ciekawe, gospodynie domowe używają następujących przepisów w domu, aby zastąpić produkt. Niemożliwe jest osiągnięcie całkowitego podobieństwa w ten sposób, ale danie jako całość ma przyjemny smak.
Tak więc przepisy:
Mascarpone
Składniki:
- Cream-Raw lub Cheese Philadelphia-1 PC.
- Krem o wysokim odsetku zawartości tłuszczu - 95 ml.
- Olej - 55 g
Przygotowanie:
- W jednym pojemniku wymieszaj powyższe składniki. Należy pamiętać, że olej należy umieścić na stole z lodówki, aby zmiękczyć.
- Weź blender i pokonaj zawartość pojemnika. Wynik będzie zadowolony. Masa jest odpowiednia do kanapek.
Mascarpone z domowym serem z tofu
Składniki:
- Jajo (żółtka) - 3 szt.
- Cukier - 95 g
- Mleko - 65 ml.
- Ser tofu - 425 g
- Fat Cream - 195 ml.
Proces:
- Dodaj mleko, trzy żółtka i cukier do pojemnika. Gotuj produkt w ogniu przez dwie minuty. Niech ostygnie dla tego produktu.
- W innym pojemniku ubij śmietanę mikserem, a następnie dodaj do ochłodzonego produktu.
- Na samym końcu dodaj tofu do mieszanki, a następnie dobrze wymieszaj.
Mascarpone domowy ser z kwaśną śmietaną
Składniki:
- Ser śmietankowy - 225 g
- Kwaśny śmietan - 45 ml.
- Krem (35%) - 65 ml.
Proces:
- Pokonaj krem \u200b\u200bna osobnej patelni. Dodaj tam ser, kwaśną śmietanę. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.
- Msza okaże się jednorodna. Można go używać do gotowania śmietany na torcie lub do napełniania ciastek.
WAŻNY: Kolejny ser mascarpone jest przygotowywany z twardego twarogu, tłustej śmietany. Te elementy są bite w misce mikserowej, aż do osiągnięcia pewnej gęstości. A potem są używane do gotowania deserów.
Jaki ser zastępujący twarogowy ser?
Jeśli w naczyniu stosuje się określoną odmianę sera, można go wymienić, tylko podobne. Oczywiście na przykład sera z pleśnią nie można zastąpić przyjaźni z serem Podczas gotowania francuskiej sałatki, ryzykujesz niewłaściwy smak i aromat. Następnie uczymy się, jak wymienić ser, a raczej twarogowy ser, we wszelkiego rodzaju przepisach na potrawy, aby nie zepsuć ich smaku. I jest wiele opcji.
Nie każdy może sobie pozwolić na jedzenie twarogu z mleka krowiego, ponieważ jest laktoza, kazeina. Tak, a gruby twarogi ser nie przyniesie korzyści osobie, która próbuje schudnąć.
- Możesz wymienić sera na produkt sojowy o nazwie Tofu. Ten produkt zawiera również białko pochodzenia rośliny. Istnieją tak niezależne aminokwasy tak niezbędne dla organizmu, zachowają równowagę racjonalnego odżywiania. Jeśli dana osoba nie toleruje kazeiny, laktozy, to ser tofu jest doskonałą alternatywą dla produktu zwierzęcego, dzięki temu możesz zwiększyć włókna mięśniowe dla sportowców i uzyskać wystarczającą ilość smaku twarogu. Bez dodatków i przypraw jest bez smaku, istnieją dwa typy - trudne w konsystencji i miękkie. Z niego możesz przygotować cały stół o różnych potrawach, zaczynając od zup, w których używany jest miękki tofu, kończąc na sosach, pastach z twardą różnorodnością tofu. Produkt jest piękny do pieczenia, przekąsek warzywnych, domowych lodów, budyń. Jest jednak mało prawdopodobne, aby kobiety w interesującej sytuacji i pacjentów z zaburzeniami w układzie hormonalnym. Nie zaleca się je na bieżąco i dzieci, mogą pojawić się naruszenia w przewodzie pokarmowym.
- Możesz wymienić ser z produktem o niskiej zawartości tłuszczu, Jeśli spróbujesz zrzucić nadmiar masy ciała. Możesz kupić taki produkt zarówno w supermarketach, jak i w sklepach spożywczych. Interesujące jest to, że niektórzy ludzie uważają, że poczucie tego twarogu wynosi zero, że produkt nie ma takich samych aminokwasów i witamin jak w grubym twarogu. To stwierdzenie jest błędne. W produkcie o niskiej zawartości tłuszczu są wszystkie elementy i substancje, jak w tłuszczu. W twarogu twarogu zawiera mniej witamin A, D, E, ponieważ zawartość tłuszczu w produkcie jest również mniejsza. Ale ten sfermentowany produkt mleczny ma mniejszą zawartość kalorii i można gotować z niego wszystkie te same potrawy, co z twarogu o wyższej zawartości tłuszczu. Jest odpowiedni do różnych pysznych zapiekanek, pachnących ciastek. Jedyne, co nie zaszkodzi być czujnym i nie kupować takiego twarogu z dodatkiem słodkich składników, w szczególności cukru. W przeciwnym razie zawartość kalorii produktu znacznie wzrośnie.
- Doskonałą alternatywą dla tradycyjnego twarogu jest jogurt. Po prostu wybierz go uważnie, nie bierz grubego produktu i słodkiego. Kup jogurt bez dodawania wszelkiego rodzaju dodatkowych składników. Można go spożywać za pomocą jagód lub owoców. W ten sposób nasycasz organizm za pomocą wapnia, witamin. W tym produkcie wystarczy wapń, aby zapewnić jej osobę na cały dzień. Imereti Cheese, jak wymienić?
Ser solanki, który odbywa się w Gruzji, nazywa się - Imeretinsky. Nazywa się to dzięki temu miejscem, a raczej regionowi, w którym został stworzony. Kaukascy są również nazywani młodymi lub pierwszymi. Produkcja zajmuje dużo czasu. Tylko dla fragmentu w specjalnej solance idzie kilka miesięcy w roku. Kiedy jest gotowy, najczęściej jest używany do gotowania różnych przekąsek, a także gruzińskiego khachapuri. Jak więc wymienić ser w domu - dowiemy się dalej.
W naszych sklepach spożywczych ta odmiana sera wydaje się bardzo rzadko, a czasem wcale nie pojawia się. Dlatego musisz wymienić produkt w przepisach następującymi:
- Imeretinsky Cheese możesz wymienić Sulugumi. To taki ser, który jest w doskonałej harmonii z Khachapuri, jest podobny do gruzińskiego produktu. Ma nieco słony smak, doskonałą konsystencję, ale nie podobnie jak Imeretinsky. W Suluguni wygląda na warstwę.
- Brynza jest również doskonale nadaje się do roli Imeretinsky, A kupowanie tego nie będzie trudne. Technologia produkcji produktów jest podobna do gruzińskiego produktu.
- Idealne do przepisów i sera Adyghe.Jest także słonawy, delikatny, dobrze idzie w sałatkach warzywnych. Lepiej jest użyć kilku serów z dodaniem przypraw, aby uzyskać smak oryginału, niż wynik będzie lepszy.
Możesz sam gotować ten ser:
Składniki:
- Świeże mleko - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Dla solanki: 975 ml. Woda + 25 g cukru, sól
Proces:
- W pojemniku podgrzej mleko do około 40 stopni. Po odcewie go po kilku warstwach gazki. Do transfuzji użyj emalii.
- Następnie dodaj 65 ml do pojemnika na mleko z mlekiem. Pepsin. To rozwiązanie należy wymieszać. Aby to zrobić, lepiej jest używać drewnianych łyżek i zakłócać w jednym kierunku.
- Wyślij masę do ciepłej podkładki grzewczej, czasami nie zapomnij zakłócać łyżki, aby mleko jest równomiernie ściskane.
- Po 28 minutach oddziel ser od surowicy, używając kilku warstw materiału gazy.
- Serum ucieka przez około dwa dni, właśnie dlatego zaleca się umieszczenie gazu z masą sera w durszlaku.
- Aby ser został odżywiony przez sól, jest posypany dużymi granulkami produktu.
Przechowuj ser w zwykłej solance. Interesujące jest to, że dziury w produkcie sera pojawią się po czterech dniach takiego przechowywania, dobrze lub trzech dniach.
Jak wymienić ser kremowy?
Jak wymienić ser kremowy na kanapki i inne potrawy - rozważymy dalej. Możesz go ugotować w domu bez wysiłku. Potrzebny będą tylko czas i niektóre urządzenia kuchenne. Aby wzmocnić smak, możesz dodać wszelkiego rodzaju dodatki, zaczynając od pieprzu, cebuli, kończącego się miodem itp. To zależy od tego, co chcesz dostać przy wyjściu.
W rzeczywistości tego rozprzestrzeniania się nie można nazwać produktem mleczarskim. Jest przygotowywany na podstawie migdałów. Bez miksera tego przepisu nie można zrezygnować. Tak, i będziesz potrzebować cierpliwości do czyszczenia orzechów migdałowych. Nadal rozważmy ten przepis bardziej szczegółowo.
Aby uzyskać około 200 gramów sera, będziesz potrzebować:
Składniki:
- Migdały - 75 g
- Gorąca woda - 115 ml.
- Zimna woda - 115 ml.
- Sok z cytryny - 35 ml.
- Skrobia - 55 g
- Sól, dezaktywowane drożdże spożywcze 0,5 łyżeczki. (Jest to możliwe bez nich).
Proces:
- Wyczyść nakrętki migdałowe, a następnie wyślij je do pojemnika, więc blanszuje. Napełnij pojemnik wodą, aby nakrętki były w pełni pokryte.
- Załóż piec, podgrz, aby zagotować, pozwól mu gotować przez około dwie minuty. Dlatego pozwól im ostygnąć lub ochłodzić zimną wodą. Po tych działaniach pozostanie w celu usunięcia skóry z jąder. Potem będą białe. Możliwe będzie przejście do następnego etapu.
- W filiżance kombajnu, zmiel orzechy lub użyj młynek do kawy do procesu. Niech zamieni się w jednorodną masę z małymi cząsteczkami.
- Po ubiciu tej masy gorącej wody, aby osiągnąć kremowy stan. Będzie to wymagało trochę czasu.
- Dodaj inne komponenty i zimną wodę, aby uzyskać ostateczny wynik. Pokonaj masę z dużą prędkością, aby konsystencja była jednorodna.
- Po tym, jak pozostaje wlać masę do osobnego pojemnika i założyć piec. Mieszaj i pozwól mu się gotować. Potem pozwól mi trochę więcej na powolnym gazie przez około minutę. Pamiętaj, aby wymieszać. Następnie odłóż na stół, pozwól mu się ochłodzić.
- Wykończony już chłodzony produkt został ponownie pobity lub mikserów, dzięki czemu jest uwalniana idealna masa jednolitej. Przechowuj go w pojemniku i w zimnym miejscu. Okres takiego pamięci może trwać około tygodnia.
WAŻNY: Przed podaniem przy stole zaleca się, aby ponownie go pokonać. Będzie wyglądać bardziej apetycznie - stanie się wspaniały. Należy również zauważyć, że drożdże spożywcze nie są drożdżami używanymi do piwa, bimber. Są one również nazywane - nie aktywne. Taki produkt jest przydatny dla wegan, ponieważ istnieją witaminy i korzystne elementy śladowe dla organizmu, bez których nie mogą żyć. W szczególności witamina B12.
Dzięki opcjom smaku możesz eksperymentować, oprócz głównych produktów w serach kremowych, możesz dodać:
- Przyprawy, biały pieprz, czarny + miód Linden
- Sumak
- Ostry pieprz (chili) + miód
- Zioła na aromat - według twojego wyboru
- Świeże zielenie
- Cebula jest posiekana
- syrop klonowy
- Pomidory wyschły
- Cukier + kakao
- Cynamon + miód
- Proszek czosnkowy + zioła.
Ten ser kremowy będzie dobry do przygotowania kanapek, pizzy itp.
Jak wymienić ser w naczyniach, jeśli nie możesz jeść kazeiny na diecie?
Jak wymienić ser, jeśli jest to niemożliwe dla kazeiny, pytanie, które interesuje wielu. Większość zawiera kazeinę właśnie w serach wytwarzanych na podstawie mleka krowiego. Dlatego takie produkty będą musiały zostać całkowicie porzucone. Kazeina jest również zawarta w mleku innych zwierząt. Jest to białko, które ma przedłużony wpływ na organizm. W rzeczywistości sportowcy nie mogą się obejść bez kazeiny. Pomaga budować włókna mięśniowe. Tylko przez długi czas rośnie.
Ale nie chodzi o to. Jeśli chcesz wymienić ser na zawartość tego białka, będziesz musiał kupić Tofu, jogurt Który jest przygotowywany w mleku warzywnym lub przygotowuj sery oparte na roślinnej sojowej, mleku migdałowym. W przeciwnym razie istnieje możliwość nadmiernej masy ciała. W szczególności warstwa tłuszczu wzrośnie. Osoby z nerkami, wątroba. Dzieje się tak z przedawkowaniem produktu.
Weganie zaleca się zastąpienie sera produktami roślinnymi, ta sama opcja jest odpowiednia dla osób z reakcjami alergennymi na tłuszcze mleczne. Możesz sam ugotować produkt z orzechów, płatków owsianych. Sto gramów tej mieszaniny rozcieńcza się w gorącej wodzie + szczypta cytryny, przypraw. Możesz dodać czosnek. Aby uzyskać jednorodną masę, użyj blendera. A następnie umieść tę masę w sekcji gazowej i pozwól płynom oddzielić się od kleika. Proces trwa około dziewięciu godzin. Następnie wyślij ser dietetyczne do zimnego miejsca. Jeśli wolisz gotowe produkty sklepowe, możesz kupić Tofu, Ten ser jest przygotowywany z rodzajów mleka roślinnego i dodaje się różne przyprawy do smaku.
Więcej na temat naszego portalu przeczytaj następujące artykuły na podobne tematy:
Jak wymienić ser w przepisach?
