თქვენ ფიქრობთ, რომ ჯემი შეიძლება მხოლოდ ტკბილი იყოს, არა. თქვენ გაეცნობით ტომატის ჯემს.
თუ ზამთრისთვის აქტიური მომზადების ცხელ სეზონში პომიდვრის წვენისა და აჭის მომზადების შემდეგ რამდენიმე პომიდორია, შეეცადეთ მწიფე წითელი პომიდვრისგან ჯემი მოამზადოთ. ეს რეცეპტი ღირს, რომ იგი თავის სახლში კულინარიულ წიგნში შეინარჩუნოს.
წითელი პომიდორი ლიმონით
- პომიდორი - 1 კგ
- ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
- შაქარი - 0,5 კგ
- ამოიღეთ ბუდე გაწმენდილი ლიმონისგან, გაჭერით ლიმონი ნახევარში და გაწურეთ წვენი. გაჭრა მწიფე, მაგრამ არ დაარღვიე პომიდორი სისუფთავე ნაჭრებით.
- პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ მინანქრებულ კერძებში, დაამატეთ ბუდე და ლიმონის წვენი, ასევე შაქარი.
- მომავალ ჯემს მიიტანეთ დაბალ სითბოზე, განათავსეთ გაზი და დატოვეთ პანელის შინაარსი, რომ 30 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ მოაწყოთ.
- ჩართეთ ცეცხლი, მოიყვანეთ ადუღებამდე, კვლავ ამოიღეთ ცეცხლიდან და ამჯერად დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- კვლავ მოათავსეთ პომიდორი ღუმელში და მოხარშეთ ძალიან დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.
- სამზარეულოს დროს ჯემი უნდა აურიოთ, მაგრამ ღირს ამის გაკეთება სისუფთავე მოძრაობებით, ცდილობთ არ დაარღვიოთ და არ დააზიანოთ პომიდორი.
- პომიდვრის ჯემი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ კალის გასაღებით.
წითელი პომიდორი წიწაკით
- პომიდორი - 1 კგ
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 300 გ
- შაქარი - 600 გ
- ბალზამური ძმარი - 50 მლ
- მოჭრილი პატარა, მწიფე, პომიდვრის მწვანე ვენების გარეშე ოთხ ნაწილად. ამ რეცეპტისთვის ბულგარულ წიწაკას სჭირდება ტკბილი ხორციანი ჯიშები, ამ ინგრედიენტის მოჭრა იმავე ზომის ნაჭრებად, როგორც პომიდორი.
- შეურიეთ ყველა კომპონენტი, ჩადეთ ძალიან მცირე ცეცხლი, მოიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და დატოვეთ ერთი დღის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს, პერიოდულად აურიეთ ფრთხილად მოძრაობებით ისე, რომ ჯემი არ დაიწვას.
- ერთი დღის შემდეგ, გაიმეორეთ ყველა მოქმედება ორჯერ მეტი: მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ და დატოვეთ 24 საათის განმავლობაში.
- მესამე დღის შემდეგ, ბოლო დროს ცეცხლი წაისვით ცეცხლზე და ჩადეთ სტერილურ ქილებში, დაუყოვნებლივ დახურეთ სტერილური ხუფებით და შეინარჩუნეთ.
წითელი პომიდვრის ჯემი აქვს ნათელი გაჯერებული ფერი და დასამახსოვრებელი ტკბილი და მჟავე გემო. ის სრულყოფილ კომპანიას შეადგენს სხვადასხვა ძროხის კერძების, ღორის, ხბოს, ასევე ფრინველის ხორცისთვის.
ვიდეო: ძალიან გემრიელი პომიდორი ჯემი
