ტორტის ფრინველის რძე სახლში: გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ფრინველის ნამცხვარი კლასიკური და ეტაპობრივად გამომცხვრის გარეშე?

რეცეპტები ნამცხვრის ფრინველის რძის დამზადების ცილებზე, სემოლინასა და შოკოლადზე.

ფრინველის რძის ნამცხვარი არის ძალიან დელიკატური, გემრიელი და დაბალი კალორიული დესერტი. ახალი წლისთვის, ბევრ დიასახლისს სურს ამ დესერტით სტუმრების სიამოვნება. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ძირითადი წესების დაცვით.

ტორტის ფრინველის რძე Gost– ის მიხედვით, კლასიკური: რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოით

ეს მკურნალობა მომზადებულია რამდენიმე ეტაპზე. თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება და ნამცხვრები. რეცეპტის თანახმად, ბაზა მზადდება cupcake ცომისგან.

პროდუქტები ბაზისთვის:

• 50 გრ დუფირებული კაკაოს ლობიო
• 180 გრ კარაქი 72% ცხიმის შემცველობა
• Ფქვილი
• 3 კვერცხი
• 370 გ შაქარი
• 260 გრ ფქვილი

კომპონენტები Souffle- სთვის:

• 6 ცილა
• შეფუთული შეფუთვა (25 გ)
• 110 გრ შაქარი
• 120 გრ ზეთი
• 160 გრ შედედებული რძე
• ლიმნის მჟავა დანა

რეცეპტი:

• მოამზადეთ ბაზა. ამისათვის, საშუალოდ, ბაზის ყველა კომპონენტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზეთი უნდა იყოს რბილი.
• დაასხით ნარევი ჩამოსხმის ჩამოსხმაში და გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 220 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. დატოვე გაცივება და გაყოფა სამ ნაწილად.
• გაჟღენთილი ჟელატინი წყლის გამოყენებით, ის ცივი უნდა იყოს. სითბო და აურიეთ, დაასხით შაქარი. კოვზი კოვზით, სანამ შაქრისა და ჟელატინის კრისტალები არ დაიშლება.
• ცილები გადააქციეთ საჰაერო ქაფში. ცალკეულ ჭურჭელში, სცემეს შედედებული რძე კარაქით, ის რბილი უნდა იყოს.
• შეუთავსეთ ცილები ჟელატინის მასასთან. შეიყვანეთ ნაღების ნარევი და ისევ სცემეს. მასა ცოტათი მოაგვარებს, მაგრამ ასეც უნდა იყოს.
• განათავსეთ ბაზა კონტეინერის ძირში, ხოლო თავზე არის souffle. გაჭრა კუბების ერთი ნაწილი და მოათავსეთ თეთრი პასტის თავზე.
• დაფარეთ მასა ბოლო ნამცხვრით და დააჭირეთ ოდნავ. მოათავსეთ პროდუქტი სიცივეში 5 საათის განმავლობაში.

ნამცხვრის ფრინველის რძის ჟელე ნაბიჯ -ნაბიჯ გამომცხვარი, სუფლის რეცეპტით

ეს შესანიშნავი დესერტია ბავშვთა დღესასწაულისთვის, რაც შესანიშნავია ზაფხულის სიცხეში.

შემადგენლობა:

• ლიტრი არაჟანი
• 510 მლ მთელი რძე
• 45 გ ჟელატინი
• 225 გ შაქარი
• ერთი შოკოლადი

რეცეპტი:

• დაასხით ჟელატინი რძეში. მოათავსეთ მასა ცეცხლზე და დაასხით კრისტალები.
• გადააქციეთ მჟავე პროდუქტი შაქრით აყვავებულ ქაფში. დაასხით დარჩენილი რძე და კვლავ იმუშავეთ მიქსერით.
• შეიყვანეთ ჟელატინი და ართმევს თავს. დაყავით პასტა ნახევარში. პირველში დაამატეთ ერთი შავი შოკოლადი. მეორე ნაწილში შეიყვანეთ ვანილი.
• დაასხით ნახევარი შოკოლადის მაკარონი ფორმაში. გაიარეთ აივანზე 1-2 საათის განმავლობაში
• დაასხით თეთრი მასის ნახევარი. ანალოგიურად, გააკეთეთ დანარჩენი ნაწილები. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ოთხმხრივ დესერტს.
• მისი ამოღების მიზნით, ჩაყარეთ კერძი ცხელ წყალში და გადააქციეთ იგი.

ტორტი ფრინველის რძე სემოლინით: რეცეპტი

ეს არის ეკონომიური დესერტის ვარიანტი. ცილების ნაცვლად, შევსება მზადდება სემოლინას ფაფისგან. ფაფის გემო არ იგრძნობა, ამიტომ არცერთი სტუმარი არ გამოიცნობს რა კრემიდან.

კრემის პროდუქტები:

• 520 მლ ცხიმის რძე
• 3 სუფრის კოვზი სემოლინა
• 1 ლიმონი
• 280 გრ კარაქი
• 215 გ შაქარი

ტესტის კომპონენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი
• სოდა ძმრით
• 130 გრ კარაქი
• 215 გ შაქარი
• 180 გ ხორბლის ფქვილი
• 30 გრ დუფირებული კაკაოს ლობიო

რეცეპტი:

• საშუალოდ ყველა კომპონენტი ბაზისთვის, კაკაოს გარდა. როდესაც ნარევი მზად არის, გაყავით 2 ნაწილად და შეიყვანეთ კაკაო ერთში. გამოაცხვეთ ორი ნამცხვარი ცალკე და გაჭერით ერთმანეთს 2 ნაწილი.
• ნამცხვრების საცხობი, მოამზადეთ კრემი. ადუღეთ სემოლინას ფაფა შაქარი, რძე და მარცვლეული. დაე, ცოტათი გაცივდეს. შეიყვანეთ ზეთი, ის უნდა იყოს რბილი და კანის კანით.
• განათავსეთ ნივთიერება 40 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ის ამ დროის განმავლობაში ცოტათი გასქელდება. შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი მასით და შეაგროვეთ ნამცხვარი. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით დასრულებული დესერტი ჩაფლული შოკოლადით.

ტორტის რეცეპტი ფრინველის რძე ლიმონით

იგი მზადდება კვერცხის თეთრებზე ლიმონით, რაც იძლევა პიკანური კერძს.

პროდუქტები ბაზისთვის:

• 3 ქათმის კვერცხი
• 210 გ შაქარი
• 160 გრ კარაქი მცენარეული ცხიმის გარეშე
• 175 გ ხორბლის ფქვილი
• სოდა ძმრით

კომპონენტები კრემისთვის:

• 25 გ ჟელატინი
• 210 გ კარაქი
• 215 გ შაქარი
• 120 გრ შედედებული რძე
• 1 ლიმონი

რეცეპტი:

• საშუალოდ ბაზის და გამოცხობის ყველა კომპონენტი. ნება მიბოძეთ.
• სცემეს 3 ცილა პატარა ჭურჭელში და შემოიტანეთ შაქარი და გახეხილი ციტრუსი მათში კანით და რბილობიდან.
• ცალკე შეიტანეთ შედედებული რძე კარაქით და დაასხით ჟელატინი ცივ წყალში. განათავსეთ იგი სითბოს და დაითხოვეთ იგი.
• შეუთავსეთ ცილები კარაქთან და ჟელატინთან და სცემეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მოათავსეთ ნამცხვარი ფორმაში და დაასხით კრემი მასზე. მაგარია 3 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაასხით დესერტის შოკოლადი

ტორტის ფრინველის რძის შოკოლადი

ამ დესერტში შევსება მზადდება შოკოლადის დამატებით.

კომპონენტები კრემისთვის:

• 100 გრ შედედებული რძე
• 2 ცილა
• 180 გრ კარაქი
• 25 გ ჟელატინი
• 90 გრ შოკოლადი
• 30 გ დიკ-ბობოქარი
• 180 გრ შაქარი

Საუკეთესოსთვის:

• 2 კვერცხი
• 110 გრ შაქარი
• 110 გრ ფქვილი

რეცეპტი:

• მოამზადეთ ცომი კვერცხის, ფქვილისა და შაქრისგან. უმჯობესია მოამზადოთ მასა ბისკვიტის პრინციპის შესაბამისად. ანუ, სცემეს ცილები შაქრით ცალკე, შემდეგ კი იოლქები და ფქვილი შეიტანეთ. გამოაცხვეთ ტორტი ღუმელში ვარდისფერ ზედა ნაწილზე.
• სუფლის მოსამზადებლად, სცემეს ციყვი შაქრით მუდმივი მწვერვალებით. ცალკეულ ჭურჭელში მიქსერით, სცემეს შედედებული რძე კარაქით. დნება შოკოლადი და შეიტანეთ ზეთის-ფილმის პასტა. დაასხით კაკაო და გააგრძელეთ საშუალოდ.
• 20 გ -ში შეიტანეთ შოკოლადის ნარევი კვერცხის ნივთიერებაში. გაცივებული ნამცხვრის თავზე განათავსეთ souffle და დაასხით მდნარი შოკოლადი. გაიღე სიცივე.

ტორტის ფრინველის რძე აგარ-აგარზე: რეცეპტი

დესერტის რეცეპტი განსხვავდება წინაგან, აგარ-აგარის არსებობისგან. იგი გამოიყენება ჟელატინის ნაცვლად.

პროდუქტები ნამცხვრებისთვის:

• 6 იოლკი
• ჭიქა შაქარი
• 110 გრ ზეთი
• ცომის გამაფხვიერებელი
• Ფქვილი

კომპონენტები Souffle- სთვის:

• 6 ცილა
• 420 გ შაქარი
• 160 გრ წყალი
• 110 გრ ზეთი და შედედებული რძე
• 8-10 გ აგარ-აგარი

რეცეპტი:

• მოამზადეთ ცომი ამ ინგრედიენტებისგან. დაყავით შედეგად მიღებული სიმსივნე 2 ნაწილად და გააფართოვეთ პერგამენტზე. მიეცით ნამცხვრები.
• სუფლის მოსამზადებლად, დაასხით წყალი კონტეინერში და დაასხით შაქარი. დაითხოვოს კრისტალები. ცილები გადააქციეთ ჰაერის მასაში და თანდათანობით დაასხით მოხარშული სიროფი. ცალკეულ ჭურჭელში გაჟღენთილია აგარ-აგარი და შეიტანეთ კვერცხის ქაფში.
• გადაქცეული ზეთი შედედებული რძით გადააქციეთ ბუშტებში და დაამატეთ მცირე ნაწილები ცილის ნარევში, განაგრძეთ დაარტყა.
• განათავსეთ ნახევარი შევსება ერთ ნაწილზე და დაფარეთ ცომის მეორე ნაწილი. განათავსეთ დარჩენილი შევსება და დაასხით დესერტის ზემოდან შოკოლადით.

ფრინველის რძის ნამცხვარი არის ბისკვიტი ტორტის და მინანქრის რეცეპტით

ეს დესერტი მზადდება ბისკვიტის ნამცხვრებისა და მინანქრისგან. გამოდის ძალიან გემრიელი სიტკბო.

ტესტის პროდუქტები:

• 4 კვერცხი
• ჭიქა შაქარი
• ჭიქა ფქვილი

კომპონენტები Souffle- სთვის:

• 2 კვერცხი
• 25 გ ჟელატინი
• 120 გ შაქარი

მოჭიქული ინგრედიენტები:

• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 110 მლ მთელი რძე
• 120 გრ კარაქი
• 120 გ შაქარი
• კოვზი ხორბლის ფქვილი

რეცეპტი:

• დააკავშირეთ ინგრედიენტები ბაზისთვის და გამოაცხვეთ ბისკვიტს. დატოვე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. მიზანშეწონილია წინასწარ მოამზადოთ ისე, რომ ნამცხვრები ცოტათი ჯიუტი იყოს.
• Souffle- სთვის, სცემეს ორი კვერცხი შაქრით და თხელი ნაკადით შეიტანეთ ჟელატინი, რომელიც წყალში იხსნება.
• გაჭრა ტორტი ნახევარში და გაჟღენთილია თითოეული ნაწილი ძლიერი ჩაით. განათავსეთ ბაზა კილიტაზე. წაისვით Souffle და დაფარეთ მეორე ნამცხვარი. განათავსეთ სუფილის ნაშთები.
• ჭიქურის მოსამზადებლად, ფქვილი გახეხეთ და თხელი ნაკადი დაასხით რძე გასქელებას. შეიტანეთ შაქარი და დალაგებული კაკაოს ლობიო. ადუღეთ 2-3 წუთი. დაასხით გაცივებული შოკოლადის ნივთიერების დესერტი და მოათავსეთ სიცივეზე 2-4 საათის განმავლობაში.

ნამცხვრის ფრინველის რძე მოხარშული შედედებული რძით

ეს ტრადიციული ტორტის ალტერნატივაა. ძალიან საინტერესო რეცეპტი.

კომპონენტები Souffle- სთვის:

• 410 გრ მოხრილი შედედებული რძე
• ჭიქა არაჟანი
• 2 ცილა
• 25 გ ჟელატინი

რეცეპტი:

• ნამცხვრის მომზადების დაჩქარების მიზნით, შეიძინეთ დასრულებული ბისკვიტი.
• ჭურჭელში, წყალში გაჟღენთილი ჟელატინი, უნდა იყოს ცივი. თანდათანობით გათბობა.
• სცემეთ ცილები მუდმივი მწვერვალებით და დაასხით ჟელატინი თხელი ნაკადით. სცემეს არაჟანი შედედებული რძით. დაასხით ცილები და ისევ სცემეს. კარამელი ძალიან ტკბილია, არ არის აუცილებელი დამატებით ტკბილად.
• დაასხით ნამცხვარი სატანკო მასაში Souffli- სთვის. ჩადეთ სიცივე 5 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ხილით ან შოკოლადით.

ტორტის ფრინველის რძის დიეტა

დუკანის დიეტაზე მხოლოდ ცილოვანი პროდუქტები და ბოსტნეული ჭამა უფლება აქვთ. მაგრამ პროდუქციის სწორი შერჩევით, შეგიძლიათ ნამცხვრის ნამცხვარიც კი.

Საუკეთესოსთვის:

• 2 სუფრის კოვზი შვრიის ქატო
• შაქრის შემცვლელი
• 2 იოლკი
• ცომის გამაფხვიერებელი

სუფლისთვის:

• 25 გ ჟელატინი
• 2 ცილა
• შაქრის შემცვლელი

რეცეპტი:

• ხელმისაწვდომია ცომის კომპონენტები და გამოაცხვეთ ტორტს.
• გაჟღენთილი ჟელატინი და დაითხოვეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. სცემეს ცილები შაქრის შემცვლელით და შეიტანეთ ჟელატინი.
• დაასხით სუფილი ნამცხვარზე, მანამდე მან ფორმაში მოათავსა. მოდით სიცივეში 3 საათის განმავლობაში.

ფრინველის რძის ტორტის რეცეპტი ნელა გაზქურაში

მულკარი არის თანამედროვე ბედიის ასისტენტი. მისი დახმარებით შეგიძლიათ ბისკვიტი გამოაცხოთ და მოამზადოთ გემრიელი ნამცხვარი.

ტესტის პროდუქტები:

• 4 კვერცხი
• ჭიქა შაქარი
• 240 გ ხორბლის ფქვილი

სუფლისთვის:

• 110 გრ შედედებული რძე და კარაქი
• 2 კვერცხი
• 115 გ შაქარი
• 25 გ ჟელატინი

რეცეპტი:

• მოამზადეთ ცომი ამ ინგრედიენტებისგან. ამის შემდეგ, შეზეთეთ ჩამოსხმა ზეთით და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. დროის ამოწურვის შემდეგ, ნუ გახსნით სახურავს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რათა ბაზა არ დაეცემა.
• გაჟღენთილია ჟელატინი წყალში, შემდეგ კი დაბალ სითბოზე დაითხოვეთ. კვერცხები შაქრით გადააქციეთ აყვავებულ ქაფში და შეიყვანეთ ჟელატინი.
• შეურიეთ ზეთი შედედებული რძით. შეიტანეთ მცირე ნაწილი ცილის მასაში.
• დაასხით სუფილი ნამცხვარზე, მას შემდეგ, რაც მას განაშენიანდება. ჩადეთ სიცივე 20 წუთის განმავლობაში.

ტორტის ფრინველის რძის ფორმა და დეკორაცია: ფოტო

ფრინველის რძის სამკაულები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ხშირად, შოკოლადის ყაბაყი, ცილა ან ზეთის კრემი გამოიყენება როგორც დეკორი. ტორტის ფორმა ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს არის მრავალმხრივი დესერტები ან მარტივი ნამცხვრები გულის ფორმაში. ხშირად ისინი იყენებენ მასტიკას, მაგრამ ეს ბიზნესი საკმაოდ მტკივნეულია. და ყველას არ უყვარს ასეთი დეკორაციის გემო.

როგორც ხედავთ, ფრინველის რძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. დაიცავით რეცეპტი და დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ კარგ ხასიათზე. ნუ შეგეშინდებათ ახალი კომპონენტების დანერგვა და ექსპერიმენტი. ალბათ თქვენ შექმნით შედევრს უმარტივესი პროდუქტებისგან.

ვიდეო: ტორტის ფრინველის რძე