ტილაპია თევზი: რა სახის თევზი, სარგებელი და ზიანი, სამზარეულოს რეცეპტები

სარგებელი, ზიანი, თევზის ტილაპიის დამზადების რეცეპტები

კმაყოფილი

ტილაპია არის მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც ცხოვრობს აზიაში, ასევე ტროპიკებში. ამ თევზის მთავარი უპირატესობა არის ყოვლისშემძლე, კარგი ადაპტირება. ამიტომ ის იზრდება გასაყიდად, კომერციული მიზნებისათვის. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ტილაპიის სარგებელზე და მის მომზადებისთვის რამდენიმე რეცეპტს მივცემთ.

ტილაპია: რა სახის თევზი, სად არის?

თანამედროვე თაროებზე გამოჩნდა თევზი, რომელსაც ეწოდება ზღვის ქათამი ან მდინარის ქათამი. ეს გამოწვეულია მკვრივი ხორცით, რომელიც სტრუქტურაში ოდნავ წააგავს ფრინველს.

ტილაპია, რა სახის თევზი, სადაც ნაპოვნია:

ამ დროისთვის იგი ფართოდ იზრდება აზიის ქვეყნებში, მცირე რეზერვუარებში და აუზებში.
ტილაპიას ხშირად უწოდებენ სამეფო პერჩს ან ნაგვის თევზს, იმის გამო, რომ იგი ზედიზედ ყველაფერს ჭამს. იგი ფასდება ხელმისაწვდომობის, დაბალი ფასის გამო. გარდა ამისა, მას აქვს შესანიშნავი ორგანოლეპტიკური თვისებები.
ითვლება, რომ მისი ხორცი გროვდება მძიმე ლითონებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაუარესება ჯანმრთელობის მდგომარეობაში. სამრეწველო პირობებში ის იზრდება ჩინეთში, აშშ -სა და ლათინურ ამერიკაში.

ტილაპია: რა სახის თევზი, რას ჭამს?

მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თევზს შეუძლია იკვებოს როგორც ნარჩენების ინდუსტრიის ნარჩენები, ასევე საკვები. ბუნებაში, ის წყალმცენარეებით იკვებება.

ტილაპია, რა სახის თევზი, რას ჭამს:

ნაწილობრივ ფარავს მის ყოველდღიურ მიწოდებას საკვების ქვედა ფსკერზე. ამრიგად, თევზი ითვლება წყალსაცავების დამლაგებლად. ამასთან, სწორედ ეს არის თევზის ყოვლისშემძლეობის გამო, რომელსაც მრავალი მაცხოვრებელი ეშინია მისი ჭამა.
აზიის ზოგიერთ საწარმოო ქარხანაში თევზი იკვებება manure. ამაში ცუდი არაფერია, რადგან ექსკრეცია დაიჯესტა. ამასთან, სირთულე ის არის, რომ განავალმა შეიძლება შეიცავდეს ჰელმინთებს, რომლებიც თევზებში რჩებიან.
ეს არის ამ თევზის გამოყენების მთავარი საშიშროება. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია საიმედოდ შემოწმება, თუ რა პირობებში გაიზარდა იგი. ამასთან, სათანადო მომზადება შეამცირებს ინფექციის ან მოწამვლის რისკს.

ტილაპია თევზი - შემადგენლობა

სუპერმარკეტების თაროებზე, პოსტ -სოვეტური სივრცის თითქმის ყველა ქვეყანაში, შეგიძლიათ იპოვოთ ეს დელიკატესი. ყველაზე ხშირად, ის სპეციალურად იზრდება გასაყიდად იმის გამო, რომ იგი არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ხარჯებს კულტივირების დროს.

ტილაპია თევზი, კომპოზიცია:

შეიცავს ვიტამინ B, E და K.
შემადგენლობა მოიცავს ფოსფორის მჟავას მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც აძლიერებს ძვლის ქსოვილს, კბილებს და თმას.
შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც სრულყოფილად აძლიერებენ იმუნიტეტს. ეს ნივთიერებები არ იწარმოება სხეულში, მაგრამ საკვებთან ერთად არის დანერგილი. მათი არყოფნის შემთხვევაში, ორგანიზმში მრავალი ქიმიური რეაქციის დასრულება შეუძლებელია. შესაბამისად, ის დიდხანს არ იმუშავებს ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად ცხიმოვანი მჟავების ჭამის გარეშე.
არსებობს მრავალი მინერალი და კვალი ელემენტი. თუ ამ დელიკატეს 100-150 გრ იყენებთ დღეში, შეგიძლიათ დაფაროთ კვალი ელემენტებისა და ცხიმოვანი მჟავების ყოველდღიური საჭიროება.
ეს არის ცილის ძირითადი წყარო, რომელიც ადვილად შეიწოვება. ეს არის ცილისა და ცხიმის შესანიშნავი წყარო მათთვის, ვინც მათ სხეულს მიჰყვება, კუნთების მასის მატებასთან ერთად იზრდება.

ტილაპია თევზი: სარგებელი და ზიანი

თევზი კურნავს გულს, ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ამცირებს თრომბოციტების რაოდენობას და ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს. სასარგებლოა ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანებისთვის დელიკატურობის ჭამა. თავად თევზი არ არის საზიანო. ეს ხდება ასეთი მზარდი პირობების შეუსრულებლობის შემთხვევაში, თუ განზავება განხორციელდა მეურნეობებში, ხელოვნურ წყალსაცავებში, ან ბინძურ ჩამდინარე წყლებში, რომელიც თევზს ჭამს. მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებები შეიტანება ამ თევზის ხორცში. ბინძური წყალი, ისევე როგორც ნარჩენები, რომლებიც თევზს იკვებება, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მთავარი მიზეზია.

ტილაპია თევზი, სარგებელი და ზიანი:

ზრდის დაჩქარების მიზნით, ჰორმონები და ანტიბიოტიკები შეიტანება კვებაში. ეს აუმჯობესებს თევზის გარეგნობას და ასევე აფართოებს შენახვის ვადას. ამიტომ, თუ თქვენ აირჩევთ კარკასს, ღირს უპირატესობა მიენიჭოთ მცირე პირებს, რომელთა წონა არ აღემატება 1 კგ. თუ ყველა ადამიანი, როგორც შერჩევის წონა, ერთი და ნახევარი კილოგრამიდან, შეძენა უნდა მიატოვოს. ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ თევზი იკვებებოდა ჰორმონებით, ზრდის სტიმულირების მიზნით.
ხორცი შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას, რადგან განავლის, ქათმის ან manure შედის საკვებში. ინფექციის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, პესტიციდები შეიტანება რეზერვუარებში, რომლებიც ასევე გროვდება თევზებში. ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება შეიცავდეს კანცეროგენულ და მუტაგენურ ნივთიერებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინეთში მოზრდილ თევზს.
საკუთარი თავის დასაცავად, მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია მოითხოვოთ ხარისხის სერთიფიკატი, გამყიდველისგან ნებართვა. თუ ეს არის სუფთა თევზი, მაშინ ეს არის ცილის შესანიშნავი წყარო, რომელიც გაჯერებულია ვიტამინებით, მინერალებითა და კვალი ელემენტებით. მთავარი საფრთხე ასოცირდება ბაღები ბაღების პირობებში ნორმების შეუსრულებლობასთან, კულტივირების წესების დარღვევასთან, აგრეთვე პესტიციდების, ჰორმონების, მძიმე მეტალების გამოყენებასთან.

ტილაპია: რა სახის თევზი, ექიმების მიმოხილვები

ამ თევზის გარშემო უამრავი მითი არსებობს, ამიტომ ჩვეულებრივი მყიდველისთვის ძალიან რთულია გადაწყვიტოს შეიძინოს ასეთი დელიკატესი. ამის გასარკვევად, ექსპერტებმა ჩაატარეს მრავალი შემოწმება და ტესტირება Tilapia ფილე, რომელიც ხელმისაწვდომია საცალო ქსელში. დადასტურდა, რომ თითქმის ყველა ჯიში აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს. ანტიბიოტიკები და რადიონუკლიდები ვერ იქნა ნაპოვნი კარკასებში.

ტილაპია, რა სახის თევზი, ექიმების მიმოხილვები:

სახლში, ლაბორატორიაში შესამოწმებლად გზა არ არსებობს. აუცილებელია კარკასის ყურადღებით გამოკვლევა. მას უნდა ჰქონდეს ვარდისფერი ჩრდილში, რომელიც მიუთითებს თევზის სიახლესზე და ის გაიზარდა ყველა ნორმისა და წესის შესაბამისად. კვლევების დასრულების შემდეგ გაირკვა, რომ არცერთი ნიმუში არ შეიცავს აზოტს, ზოგიერთ საშიში ნივთიერებას.
ლაბორატორიული აუდიტის თანახმად, იგი არ იქნა გამოვლენილი, როგორც ვერცხლისწყლის, ტყვიის და დარიშხანის ნაწილი. Radonuclides არ არის ჩაწერილი. ტილაპიის თევზის ზიანი კიდევ ერთი მითი არის, რომ კონკურენტები გამოირჩეოდნენ სხვა სახეობების თევზის გასაყიდად. თევზის შიგნით ანტიბიოტიკები და პარაზიტები ვერ იქნა ნაპოვნი.
სპორტსმენები იღებენ თევზს, როგორც ითვლება, რომ მას აქვს ცოტა ცხიმი, მაგრამ ბევრი ცილა. ამასთან, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცალკეულ კარკასზე. ზოგი მათგანი ნამდვილად შეიცავს მაქსიმალურ ცილას და მინიმუმ ცხიმს. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში საპირისპიროდ. ცხიმის ყველაზე დიდი რაოდენობა იყო კომპანიის "სიმრავლის ყურე", რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ თაროებზე რუსეთის სუპერმარკეტებში. შემოწმებული ნიმუშების ტესტირების შედეგად, დადგინდა, რომ მათში ცხიმის რაოდენობა არ აღემატება 2 გ პროდუქტის 100 გ -ზე.

ტილაპია თევზი: რეცეპტი პანში

ამ პროდუქტის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა პანელში. ამისათვის დაგჭირდებათ ტილაპია, ფქვილი, მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. ზოგადად, სამზარეულოს რეცეპტი არ განსხვავდება მდინარის ან ზღვის თევზის მომზადებისაგან. თუ ზოგადად, თევზი შეძენილია, აუცილებელია მუცლის გახსნა, ფარფლები, კუდი და თავი. ამის შემდეგ, ხერხემლის და დიდი ძვლები ამოღებულია გლუვი მოძრაობით. შედეგად, უნდა მიიღოთ ორი ნაწილი, რომელიც უნდა დაიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.

თევზი უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, გააფართოვოს ფქვილი, მარილი, პილპილი და შემწვარი მცენარეული ზეთით. ამასთან, ორგანოლეპტიკური თვისებების გასაუმჯობესებლად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სანელებლები, სოიოს სოუსი და ბალახი. ეს გააუმჯობესებს კერძის გემოვნების მახასიათებლებს. ფქვილის ან კრეკერების ჭურვი საშუალებას გაძლევთ არ დაარღვიოთ პროდუქტი მომზადების პროცესში, რაც ხშირად ხდება ფილეზე, რომელიც რამდენჯერმე გაყინულია და გაყინულია. თუ მოელით სტუმრებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი დელიკატესი ასეთი მარტივი პროდუქტისგან. ამისათვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სპეციალური პანიკა.

შემადგენლობა:

4 რამ. თევზის ფილე
60 გ დამსხვრეული ნუში
2 სუფრის კოვზი კრეკერი კრეკერი
20 გრ მდოგვი
30 გ მზესუმზირის ზეთი
თევზის სუნელი

ტილაპია თევზი, რეცეპტი პანში:

აუცილებელია ფილე მკურნალობა, ფრთხილად სველი ტენიანობა ზედაპირიდან. ამის შემდეგ, აუცილებელია ნუშის გახეხვა და გაგრილების შემდეგ, ბლენდერში გახეხეთ.
აუცილებელია დაჭრილი თხილის შერევა პურის მარცვლებთან. ღირს თითოეული ნაჭრის მდოგვი, დაასხით სუნელი, დაგეგმეთ შედეგად მიღებული ნარევი.
გახეხეთ, სანამ ზედაპირზე არ გამოჩნდება ვარდისფერი ქერქი.

Tilapia Fish: სამზარეულოს რეცეპტი ჭეშმარიტად

სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტი განიხილება, რომ გახეხილი იყო.

შემადგენლობა:

8 ცალი ფილე
100 გრ ფქვილი
2 კვერცხი
Მარილი
სანელებლები
Მცენარეული ზეთი
Სოიოს სოუსი

ტილაპია თევზი, რეცეპტი სამზარეულოსთვის:

უმჯობესია პროდუქტის მოჭრა ნაწილებად ნაჭრებად, დაასხით წიწაკით, მარილით, დაასხით სოიოს სოუსით. მიზანშეწონილია ამ მარინადში დატოვება 30 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, აუცილებელია კვერცხების ხორბლის ფქვილის შერევა, სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება, რომელიც მის ტექსტურაში წააგავს სქელ არაჟანს.
გაათბეთ მცენარეული ზეთი შემწვარ კონტეინერში შემწვარისთვის, განათავსეთ პროდუქტის ნაჭრები, რაც მანამდე მათ ტაფაში ჩააგდო.
აუცილებელია ქერქის გასაკეთებლად მაღალ სითბოზე საზ. ამრიგად, ყველა წვენი დარჩება შიგნით, რაც უზრუნველყოფს მზა კერძის დელიკატურ გემოს.

ტილაპია თევზი: რეცეპტი ღუმელში

ყველას, ვინც აკონტროლებს თავის ფიგურას, რეკომენდებულია გამომცხვარი ტილაპია. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ცხიმის მოხმარება, მინიმუმამდე დაიყვანოთ მისი თანხა. უმჯობესია მოხარშოთ კილიტა ან საცხობი ყდის გამოყენებით. ეს დამატებითი მოწყობილობები ხელს უწყობს ტემპერატურის გაზრდას შიგნით, რითაც დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს, შეინარჩუნებს პროდუქტის შიგნით სასარგებლო კვალი ელემენტებისა და მინერალების მაქსიმუმს.

შემადგენლობა:

800 გრ ტილაპური ფილე
2 პომიდორი
100 გრ ყველი
2 დიდი ბოლქვი
Მარილი
სანელებლები
100 მლ კრემი
Ლიმონის წვენი

ტილაპია თევზი, ღუმელში მომზადების რეცეპტი:

ჯერ თქვენ უნდა დაასხით ტილაპია ლიმონის წვენით, არომატით სანელებლებით, მარილით და დატოვოთ 30 წუთი ისე, რომ პროდუქტი გაჯერებული იყოს მარინადით. შემდეგ, ჩაასხით კილიტა ხახვის წვრილად დაჭრილი და თევზი მათ თავზე.
პომიდორი იწევს პროდუქტის მომზადებულ ნაჭრებზე თავზე. მათ რეკომენდებულია თხელი ნაჭრების მოჭრა. ნახევრად დაფარული პროდუქტი დაფარულია კილიტით, დარჩა ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
ამის შემდეგ, თევზი კრემით არის დაასხით, გახეხილი ყველით ასხამს, მაგრამ არ არის დაფარული კილიტა. აუცილებელია, რომ კერძის ზედა ნაწილი ღია იყოს. ჩადეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყველი დნება, ხოლო თევზი გაჟღენთილია კრემის სოუსით.

წაიკითხეთ თემა:

ითვლება, რომ ამ თევზის გარშემო უამრავი მითი არსებობს, რაც არანაირად არ დადასტურებულა. მაგრამ არსებობს კომპანიები, რომლებიც იზრდება პროდუქტებისთვის ექსპორტისთვის და ყურადღებით შეამოწმეთ პროდუქტი ანტიბიოტიკების, ჰორმონების და მძიმე ლითონებისთვის. ბევრს მიაჩნია, რომ ყველა ტილაპია იზრდება ექსკლუზიურად ჩინეთში, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. თუ შეამოწმებთ რუსეთში საცალო ქსელში არსებულ ნიმუშებს, მაშინ საქონლის მხოლოდ მესამე ნაწილი ჩინეთიდან არის შემოტანილი.