კვების ინდუსტრიის განვითარება არ დგას. ახლა მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ არა მხოლოდ მზა პროდუქტები, არამედ სამზარეულოსთვის მომზადებული თევზი, ის გაიწმინდა ძვლებისა და სასწორიდან გასვლამდე, რაც იდეალურია ზარმაცი ადამიანებისთვის.
კმაყოფილი
ბუნებაში, ასევე არსებობს თევზი სასწორებისა და ძვლების გარეშე. დაწვრილებითი ინფორმაცია ამის შესახებ მოგვიანებით იქნება აღწერილი.
თევზის უპირატესობები ძვლებისა და სასწორების გარეშე
- სამწუხაროდ, მსოფლიოში არ არსებობს თევზი, რომელშიც ძვლები მთლიანად არ იქნებოდა. ეს თანდაყოლილია ფიზიოლოგიაში. თევზებს სჭირდებათ ნეკნები და ხერხემლის გასაფართოებლად. მაგრამ, არსებობს თევზი, რომელსაც ფაილის ნაწილში არ აქვს პატარა ძვლები. მხოლოდ დიდი ძვლები სრული ფუნქციონირებისთვის საკმარისია მათთვის.
- ასეთი თევზის სახეობები იდეალურია ჭრა და გაფილტვრა. მისი მოხმარება შეიძლება მცირეწლოვანი ბავშვების მიერ. ამავე დროს, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ბავშვი დაშავდა პატარა ძვალით. ზღვის თევზი უფრო შესაფერისია ფილტრაციისთვის, რადგან ის მდინარეთან შედარებით ნაკლებ ძვლებს შეიცავს.
თევზის რამდენიმე ძირითადი უპირატესობა ძვლების გარეშე არსებობს:
- მოხერხებულობა. გაცილებით ნაკლებ დროს გაატარებთ კარკასის ზრუნვაზე;
- Უსაფრთხოება;
- სასიამოვნო გემო. ამ სახეობებიდან მიიღება ძალიან მკვებავი და არომატული ბულიონი.
თევზი ძვლების გარეშე: სია, სახელი
თევზის ძვლების გარეშე მთლიანად არ არსებობს.
- არსებობს დიდი რაოდენობით თევზი, რომელშიც არ არსებობს განვითარებული ძვლის სისტემა. გამოცდილი მეთევზეები ხშირად იჭერენ მათ, რათა გაყიდონ ბაზარზე გაყიდვის შემდეგ. ყოველივე ამის შემდეგ, მყიდველებს ურჩევნიათ უფრო მეტი შეიძინონ კარკასები, რომლის მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება.
- შემდეგი განიხილება ყველაზე ცნობილ თევზებად ძვლების გარეშე. ინფორმაციის დეტალურად შესწავლით, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ არჩევანის შესახებ.
ზვიგენი
- შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს ყველაზე ცნობილი ხრტილია. იგი პოპულარული გახდა ათეულობით საშინელებათა ფილმის შემდეგ. გახსოვდეთ, რომ ყველა ზვიგენი საშიში არ არის. ისინი გვხვდება მსოფლიოს ყველა ნაწილში. მაგრამ, ყველა ქვეყნის მაცხოვრებლები ზვიგენებს იჭერენ სამზარეულოს მიზნებისათვის. ამიტომ ისინი ითვლებიან დელიკატურად. ხშირად, ზვიგენის წვნიანი შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე ცნობილ რესტორნებში. ზოგიერთ მათგანს მიქელინის ვარსკვლავი მიენიჭა.
- ზვიგენების გამორჩეული თვისებაა ის, რომ მათ ძვლები არ აქვთ. ჩონჩხი შედგება ხრტილი, რომელიც ერთად გაიზარდა. იმის გამო, რომ ხრტილი მობილურია, თევზი სწრაფად მოძრაობს და სწრაფად იჭერს მტაცებელს.
- თუ ზვიგენის მოჭრა გადაწყვიტეთ, ამას მინიმალური დრო დასჭირდება. ხრტილოვანი ჩონჩხი საკმაოდ დიდია, ამიტომ ხორციდან მისი ამოღება არ იქნება რთული. უდიდესი ზვიგენი ვეშაპია. მას შეუძლია გაიზარდოს 20 მ სიგრძემდე. და მისი წონა აღემატება 30 ტონის მაჩვენებელს.
ბელუგა
- ეს თევზი განიხილება მტკნარი წყლის ყველაზე დიდი ოჯახი. ერთი კარკასის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს 10 მ. იგი ასევე ცხოვრობს დიდ მდინარეებში - დნეფერი, დუნაი და ა.შ.
- ბელუგას ჩონჩხი შედგება მხოლოდ ერთი ძვლისგან (ქედი), რომელიც არ იძლევა ტოტებს. ჩონჩხი ასევე შედგება ხრტილისგან, რომელიც ხელი შეუწყოს წყალში გადაადგილების პროცესს. თუ ბელუგას თამაშს გადაწყვეტთ, რამდენიმე წუთი დასჭირდება. თევზის ჩონჩხი საკმაოდ მყიფეა, ამიტომ ადვილია ყველა ხრტილის ამოღება რბილიდან.
- დაიმახსოვრე, რომ ბელუგას დაჭერა აკრძალულია. იგი შედის მსოფლიოს წითელ წიგნში. აქედან გამომდინარე, საკმაოდ რთული იქნება მისი ხორცის მოსინჯვა.
ვარსკვლავური ზუთხი
- ეს თევზი ურჩევნია ღრმა წყალსაცავებს. მას ახასიათებს წაგრძელებული სხეული და ეკუთვნის ზუთხის ოჯახს. ჩონჩხი შედგება აკორდისგან ძვლები და პატარა ხრტილი. ამიტომ, იგი შედიოდა ძვლის ძვლების სიაში.
- ინსულტი მრავალი კერძის ნაწილია, რადგან მას აქვს გემრიელი ხორცი. ეს თევზი გვხვდება ისეთ მდინარეებში, როგორიცაა ვოლგა და დუნაი. მეთევზეებიც მას შავ ზღვაში შეხვდნენ.
სტერილი
- ეს თევზი გვხვდება შავი ზღვა და კასპიის ზღვა. ის ეკუთვნის ზუთხის ოჯახს. ჩონჩხი, რომელიც შედგება მხოლოდ ქედისგან, რომელსაც ავსებს მცირე ხრტილი.
- ძვლის ხერხემლიანები არ არის გათვალისწინებული ჩონჩხს. აქედან გამომდინარე, არ არის რთული მისი მოერგება. მეთევზეები სტერლეტს იჭერენ, სანამ ის მომწიფდება. ამ მიზეზით, თევზის მოსახლეობა მნიშვნელოვნად დაეცა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. ამის მიუხედავად, ის ხშირად იჭერენ, რადგან მას ძალიან აქვს გემრიელი და არა ცხიმოვანი ხორცი.
ძნელად
- ამ ტიპის თევზი ურჩევნია სუფთა წყალში იყოს. ხშირად გვხვდება ცენტრალურ ევროპაში.
- გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, Sturgeon ხარჯავს მარილიან ზღვაში, სადაც ტარდება ქვირითის პროცესი. Sturgeon არის თევზი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობს. ზოგიერთი ნიმუში ცხოვრობდა დაახლოებით 100 წლის განმავლობაში. თევზში ძვლის ხერხემლიანები არ არის, მაგრამ პატარა ხრტილია.
ეკალი
- ხშირად ეს თევზი ინდუსტრიული მასშტაბით არის დაჭერილი. ის გვხვდება კასპიისა და აზოვის ზღვებში. მაგრამ, ქვირითის დროს, ის მტკნარი წყალს მიედინება.
- ჩონჩხი შედგება ფირფიტების ხუთი რიგისგან, რომლებიც მხოლოდ ძვლებს წააგავს. XX საუკუნეში იმდენი დაიჭირეს ეს თევზი, რომ ახლა იგი წითელ წიგნში შედის. ნებადართულია ყოველწლიურად 6 ტონამდე დაჭერა.
მაკრორუსი
- ამ ტიპის თევზი ურჩევნია ღრმა წყლებში ცხოვრებას. მისი დასაპყრობად, მეთევზეები მიდიან წყნარ ოკეანეში. თევზის გარეგნობა საკმაოდ უჩვეულოა. კუდის განყოფილება ძალიან გრძელია, არაუმეტეს 2 სმ სიგანე. ამიტომ, თავი არაპროპორციულად დიდია.
- მაკროერუსის ხორცი ბევრს შეიცავს ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები. მაგრამ, ამ თევზის საშიშროებაა ის, რომ მას აქვს მწვავე მასშტაბები. ამიტომ, ის უფრო ხშირად იყიდება უკვე მოჭრილი ფორმით. ჩონჩხი შედგება ერთი კუდისგან. ხორცს აქვს დელიკატური ვარდისფერი ჩრდილში. გემო სასიამოვნო, დელიკატურია.
ბურბოტი
- ამ ტიპის თევზი ოდნავ ჰგავს კოდს. სუფთა წყალში შეგრძნება. ხშირად გვხვდება აზიის ქვეყნებში, განსაკუთრებით მონღოლეთში და ჩინეთში.
- ჩონჩხი ძირითადად შედგება ხრტილოვანი წარმონაქმნებისგან. თევზის ფილეში არ არის პატარა ძვლები, ხოლო სხეული დაფარულია მცირე არა -სამშენებლო მასშტაბით. ამრიგად, ბურბოტი ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული თევზია ინდუსტრიული მასშტაბით. თოვლის ხორცი ძალიან გემრიელია. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. თევზი ძალიან ნაყოფიერია. აქედან გამომდინარე, არ არსებობს შეზღუდვები პირთა რაოდენობაზე.
ფერისმჭამელა
- რამდენიმე ტიპის გველთევზის მიუხედავად, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ზღვის მტაცებელზე. ძნელი არ არის მისი სხვა საზღვაო მოსახლეობისგან განასხვავება - მისი სხეული გველის სტრუქტურას წააგავს. არ არსებობს სრული ჩონჩხი, რომელიც სხეულში ძვლებისგან შედგება.
- გველების სხეულში დაახლოებით არსებობს 150 ხერხემლიანები, მაგრამ არ არსებობს ნეკნები და პატარა ძვლები. Ugrow ხორცი ხშირად გვხვდება იაპონური სამზარეულოს კერძებში. ეს ძალიან გემრიელი და მკვებავია.
თულეტი
- კიდევ ერთი თევზი, რომელშიც პატარა ძვლები არ არის, კეფალად ითვლება. ის ცხოვრობს ამერიკაში, ავსტრალიასა და სამხრეთ აზიაში.
- ჩონჩხის კომპონენტები - დიდი ფირფიტები, განკუთვნილია ზურგის ტვინის ტრანსპორტირებისთვის. მაგრამ თევზებში პატარა ძვლები არ არის.
- Keffal არის თევზი დიეტური ხორცით. ეს არის ძალიან დელიკატური, გემრიელი და არ შეიცავს ცხიმებს.
როგორ ავირჩიოთ თევზი ძვლების გარეშე?
- როგორც მოგეხსენებათ, ბუნებაში არ არსებობს თევზი ძვლებისა და მასშტაბების გარეშე. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ რა ტიპის თევზი არის მხოლოდ ჩონჩხის და ხრტილიდან.
- თუ მაღაზიის ან ბაზრის მრიცხველზე დაინახეთ ზუთხის თევზის ფილე ძვლების გარეშე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ იგი. თუ გამყიდველი გთავაზობთ შეძენილ ბრილის დახეული ფილე, მაშინ არ გააკეთოთ ეს. ჭამის დროს მცირე ზომის ძვლის ჩაქრობის რისკი არსებობს. უბედური შემთხვევის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ მოგიწევთ ბევრი დრო და ძალისხმევა დახარჯოთ, რომ ყველა პატარა ძვალი ამოიღოთ საკუთარ თავზე.
- ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი გამყიდველს იყენებს ქიმიური გადაწყვეტილებები, მცირე ძვლების დასაშლელად. უნდა გესმოდეთ, რომ მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ თქვენს ჯანმრთელობას. ასეთი გადაწყვეტილებები, თუნდაც მცირე რაოდენობით, იწვევს საკვების მოწამვლის პროვოცირებას. ისინი განსაკუთრებით საშიშია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
- თუ არ გსურთ შემთხვევით შეიძინოთ ცუდი –ით ან საშიში თევზი, სთხოვეთ გამყიდველს აჩვენოს დოკუმენტები ამისათვის. ან შეეცადეთ შეიძინოთ შესყიდვები მხოლოდ სერთიფიცირებულ მაღაზიებში, რომ ყველა მათი საქონელი, სანამ თაროზე განთავსდება, საგულდაგულოდ შემოწმებულია სპეციალურ ლაბორატორიებში.
- უმჯობესია შეიძინოთ ცოცხალი თევზი. ასე რომ, თქვენ მიხვდებით, რომ თქვენ ყიდულობთ მაღალკვალიფიკაციას და ახალ საქონელს. ადვილია თევზის დაყოფა და ფაილი. ამას დასჭირდება არაუმეტეს 10-15 წუთი. თუ თქვენ არ გსურთ ამის გაკეთება, სთხოვეთ გამყიდველს, რომ მოჭრილიყო იგი თქვენთან ერთად. ალბათ, ზედმეტი გადახდა არ მოგიწევთ.
თევზის რეიტინგი, რომელსაც ღირს ყურადღების მიქცევა
ყველაზე სასარგებლო თევზი
- თუ საჭიროა სასარგებლო თევზის შეძენა, უპირატესობა მიანიჭეთ იმ პირებს, რომელთა ხორცი ბევრია თევზი. ახალგაზრდა თევზი, რომელიც ზღვებში ცხოვრობს, ორგანიზმს სარგებელს მოუტანს. ეს პარამეტრები შეესაბამება თინუსი. მის რბილობას აქვს უამრავი ცილა და მინერალი.
- სარგებელი პირისათვის კალმახი და ორაგული. ამ ტიპის თევზის ხორცი აუმჯობესებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას, ნერვული სისტემის ნორმალიზებას და ცხიმოვანი მჟავების დეფიციტს. ასევე, თევზის ხორცი აუმჯობესებს მეხსიერებას და ასტიმულირებს ტვინს.
ყველაზე უსაფრთხო თევზი
- თუ გჯერათ მეცნიერები, მაშინ ყველაზე უსაფრთხო თევზი არის თინუსი. მას არ აქვს ბაქტერიები და პარაზიტები.
- Tuna შეიძლება მიენიჭოს მცირე რაოდენობით, თუნდაც ერთი წლის ბავშვები, როგორც დამატებითი საკვები, რადგან ეს ხელს უწყობს ბავშვის გაუმჯობესებულ განვითარებას და არ იწვევს ალერგიას. ადვილია ტუნის მოჭრა, რადგან მას არ აქვს პატარა ძვლები.
ყველაზე ძვირადღირებული თევზი
- ძნელია პასუხის გაცემა, თუ რომელი თევზი ითვლება ყველაზე ძვირი. ფასები დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე, ხიზილალის რაოდენობაზე და რამდენჯერ მიდის თევზი ქვირითზე. ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სახეობა განიხილება ბელუგა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ყოველწლიურად მნიშვნელოვნად მცირდება ინდივიდების რაოდენობა. თუ ჩვენ განვიხილავთ ბელუგა ალბინოსს, მაშინ მისი ქვირითობა ხორციელდება არა უმეტეს ასი წელიწადში ერთხელ. 1934 წელს მეთევზეებმა დაიჭირეს ბელუგა, წონა დაახლოებით 1 ტონით. იგი გაიყიდა 300 ათასი დოლარად.
- ბელუგა შეიძლება მხოლოდ უფრო ძვირი იყოს ვიდრე ზვიგენი. მილიარდერმა ერაყიდან იყიდა თეთრი ზვიგენი, რომელიც მას 10 მილიონ დოლარს იხდიდა. მან ეს შეიძინა არა გამოყენების მიზნით, არამედ კარკასის ჩასადენად. მაგრამ, მუმიამ დაიწყო გაუარესება, რამაც მილიარდერის დიდი ზარალი მოუტანა.
იაფი თევზი
- არსებობს თევზი ძვლების გარეშე, რომელიც საკმაოდ ცოტა ფულს ხარჯავს - ეს სარდინი. ყველაზე ხშირად ის იყიდება დაკონსერვებული საკვების სახით.
- ასევე იაფი განიხილება mintay, Sea Bulls, Hek და Cod. მაგრამ, იაფი თევზი პირადად თევზაობით არის დაჭერილი.
ყველაზე დიეტური თევზი
- თუ გსურთ შეიძინოთ დიეტური თევზი, უპირატესობა მიანიჭეთ მას ხორცში, რომელთაგან ყველაზე ნაკლებად ყველა ცხიმი. ეს პარამეტრი შეესაბამება Hyk, გასაპრიალებელი და კოდური.
- ამ სახეობების ხორცს აქვს ხისტი და მშრალი სტრუქტურა. ეს უფრო შესაფერისია მოწევისთვის ან დუნე. თუ დაიცავთ სათანადო კვებას, მაშინ მოხარშეთ ხორცი მარილისა და ზეთის გარეშე.
ყველაზე გემრიელი თევზი
ძნელი სათქმელია რომელი თევზი ყველაზე გემრიელია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
მაგრამ, არსებობს თევზის რამდენიმე ტიპი, რომლებიც ხასიათდება შესანიშნავი გემოვნებით:
- რიგი
- ორაგული
- კალმახი
- ორაგული
- თინუსი
როგორ გავჭრათ თევზი ძვლების გარეშე?
- თევზის მოჭრა ძვლების გარეშე უნდა მოხდეს მისი შეძენისთანავე. Დაწყება ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ, ლორწოს მოსაშორებლად. მას შემდეგ, რაც საჭიროა სასწორების გაწმენდა, ნაწლავის ნაწლავის გაჭრა, თავი და ფარფლები.
- თუ მისგან სუპის ან ბულიონის მომზადებას აპირებთ, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი. ისინი ასევე შეიძლება გაყინული და მოგვიანებით გამოიყენონ.
- კონსერვი სავსე თევზი. ამისათვის, პირველ რიგში ამოიღეთ ფინი თქვენს ზურგზე. რბილობი გაჭრა ხერხემლიანებამდე. გამოყავით ხორცი ფასების ძვლებით. ისინი ადვილად ამოიღონ თითებით ან პინცეტით. თუ კარკასი დიდია, მაშინ შეგიძლიათ მოჭრილი ფილე ძვლების შეხების გარეშე.
თევზი ითვლება ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტად. რეგულარული გამოყენება დადებით გავლენას ახდენს სხეულის ყველა ფუნქციაზე. გამომდინარე იქიდან, რომ მსოფლიოში დიდი რაოდენობით თევზი არის ნაპოვნი, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი საკუთარი თავისთვის, საკუთარი გემოვნების პრეფერენციების საფუძველზე.
თევზის სტატიები საიტზე:
- თევზები მულტიკოკერში წყვილისთვის
- თევზი მარინადის ქვეშ
- თევზი, ხახვით შემწვარი
- რომელი ზღვის თევზი ყველაზე სასარგებლოა
- ყველაზე დიდი მტკნარი წყლის თევზი
ვიდეო: როგორ შემწვარი თევზი ძვლების გარეშე?
