რეცეპტი ხელნაკეთი შავი პურისთვის ღუმელისა და პურის შემქმნელებისთვის. რა შეიძლება გაკეთდეს შავი ჭვავის პურისგან?

რეცეპტები შავი პურის დამზადების მიზნით. შავი პურის კერძები.

შავი პური ყველაზე პოპულარული იყო რუსეთში. ამ დროს, თეთრი ხორბლის ფქვილის პროდუქტებს შეეძლოთ ექსკლუზიურად კეთილშობილები. ეს გამოწვეული იყო ხორბლის დაბალი სტაბილურობით სიცივემდე.

მაგრამ მოგვიანებით სელექციონერებმა მოიტანეს თეთრი ხორბლის ჯიშები, რაც მდგრადია მკაცრი კლიმატის მიმართ. შესაბამისად, ამან თეთრი პური უფრო პოპულარული გახადა.

სარგებელი, შავი პურის და ვიტამინების შემადგენლობა

მაგრამ მეწარმეისტები რეკომენდაციას უწევენ ჭვავის გამოცხობას. ეს გამოწვეულია მუქი ფქვილის პროდუქტების სარგებლით.

შავი პურის სასარგებლო თვისებები:

• დაბალი კალორიული შინაარსი. თეთრთან შედარებით, ჭვავის საკონდიტრო ნაწარმი ნაკლებად მაღალია. 100 გ პროდუქტში 200 კალორია
• გაჯერებული ვიტამინის შემადგენლობა. ჭვავის ფქვილში უფრო მეტი ვიტამინია, ვიდრე ხორბალში
• ამინომჟავების მაღალი შემცველობა, ამის გამო, შავი ქერქი აქვს დამახასიათებელი მჟავე გემო
• სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავებზე. დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ეს ხელს უწყობს განავლის სწრაფ მოცილებას. მარტივად რომ ვთქვათ, ჭვავის პურში უფრო მეტი ბოჭკოვანია, რაც ორგანიზმში ტოქსინებს არ იძლევა დაგროვებას ორგანიზმში
• ამცირებს ქოლესტერინს. პირიქით, თეთრი პასტები ხელს უწყობს წონის მომატებას და ქოლესტერინის გაზრდას

რა ფქვილი გამომცხვარია შავი პურისგან?

ფრთხილად წაიკითხეთ პროდუქტის შემადგენლობა. ახლა ჭვავის მცირე რაოდენობით დარგეს. შეგიძლიათ შეიძინოთ შავი პური, რომელშიც არ არსებობს ჭვავის. როგორც წესი, თეთრი შაქრის წარმოება ემატება თეთრ ჯიშებს - მელას.

მუქი ფერი მიიღება დამწვარი შაქრის გამო. გარდა ამისა, Caraway თესლი, ქიშმიში და არაჟანგები ემატება ყავისფერი პურის ნაცვლად. ჭვავის ფქვილი დაამატეთ ზოგიერთ ჯიშს.

ძალიან რთულია წმინდა ჭვავის პურის დაკმაყოფილება, ეს გამოწვეულია მაღალი სიმკვრივით და ჭვავის ცუდი ლიფტით. პროდუქტები რთულია და არა ჰაეროვანი.

შავი პურის საფუარი: რეცეპტი ღუმელში და პურის შემქმნელში

საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ხშირად დაამატეთ თაფლი, შავი მელას და მწარე შოკოლადი. ეს აძლევს პროდუქტს მუქი ფერის და სასიამოვნო არომატს.

რეცეპტი:

• 300 გრ ჭვავის ფქვილის ნაზავი 100 გრ ხორბლით
• დაამატეთ 11 გრ მშრალი საფუარი ფქვილის მასაში
• დაამატეთ 220 მლ თბილი წყალი და 10 გრ შაქარი
• დაასხით მარილი და დაასხით ცომი. ბოლოს და ბოლოს, შეიყვანეთ 25 მლ ზეთი. უმჯობესია ზეთისხილის აღება, მაგრამ არაინფორმირებული მზესუმზირა
• მოხარშეთ ჭვავის პურის რეჟიმში. ის ხორბალზე მეტხანს ამზადებს, რადგან მასა უფრო გრძელი იზრდება

შავი პური მჟავეზე: რეცეპტი ღუმელში და პურის შემქმნელში

გამოცხობის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ საფუარი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ან მოამზადოთ იგი.

წყაროს რეცეპტი:

• დაასხით სუფრის კოვზი ჰოპის კონუსები, ჭიქა მდუღარე წყლით და გააჩერეთ ერთი დღე. გაწურეთ ბულიონი და დაასხით ჭვავის ფქვილი არაჟნის თანმიმდევრულობისკენ. დატოვე თბილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში
• დაასხით ფქვილი არაჟნის მდგომარეობაში. დაამატეთ კოვზი დამწვარი შაქარი ან 25 მლ თაფლი. დუღილის დღის განმავლობაში, ნარევი უფრო თხევადი გახდება. კვლავ დატოვე ერთი დღე და დაამატეთ ფქვილი
• დუღილის მესამე დღეს, დაამატეთ წყლის 1/3 ქილას და ფქვილის მთლიანი მოცულობიდან
• დატოვე 24 საათის განმავლობაში, კვლავ "იკვებება" დამწყები
• მე -6 დღეს, მჟავე მზად არის. შეგიძლიათ გამოცხობა პური. ბანკში მჟავეიდან დანარჩენი ნაწილიდან განაგრძეთ ახალი "ზრდა". ისევ იკვებეთ წყლით და ფქვილით

მაცივარში არის ნაზავი მაქსიმუმ 7 დღის განმავლობაში.

პურის რეცეპტი მჟავეზე:

• გაზომეთ 500 მლ საფუარი ქილაში, მიირთვით დანარჩენი
• ჭიქა თბილ წყალში, დაასხით კოვზი მარილი და აურიეთ მჟავე
• შეზეთეთ ფორმა და შეუშალეთ ზეთი, დაამატეთ თხევადი ნარევი მასში და დაასხით 500 მლ ხორბლის ფქვილი
• დაამატეთ 25 მლ ზეთი და ისევ აურიეთ
• საჭმლის ჭვავის პურში
• თუ ღუმელში გამოცხობთ, ცომის კისრის შემდეგ ის სამჯერ უნდა დაფაროს ქსოვილით და შემდეგი ჯგუფის შემდეგ 60 წუთის განმავლობაში დატოვოთ
• გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე

როგორ გავაკეთოთ შავი პურის ხელნაკეთი kvass

ეს არის გემრიელი სასმელი, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი არომატი და გემო. სამზარეულოსთვის გამოიყენება კრეკერები, რაც უფრო ძლიერია მათ გახეხეთ, უფრო მუქი, რომ კვასი გამოდგება.

რეცეპტი:

• გაჭრა 500 გრ შავი პური კუბურებით და გაშრა ღუმელში
• კრეკერებს დაამატეთ 5 ლიტრი წყალი და დატოვეთ 48 საათის განმავლობაში
• დაამატეთ 5 გრ საფუარი და ჭიქა შაქარი, დატოვეთ ერთი დღის განმავლობაში
• გაწურეთ gauze, დაამატეთ 50 გრ შაქარი და დატოვეთ 12 საათის განმავლობაში
• თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ რამდენიმე მაჩვენებელი დასრულებულ სასმელში და განათავსოთ მაცივარში

შავი პურის კრუტონები ნიორით

ეს გემრიელი დამატებაა ლუდისთვის ან პირველი კერძებისთვის. კრუტონები სურნელოვანი და ხრაშუნაა.

რეცეპტი:

• დნება 100 გრ კარაქში და დაამატეთ 3 კბილი გახეხილი ნიორი, მარილი და ნივრის ფხვნილი სითხეში
• დაასხით ჭვავის პური, რომელიც კუბურებშია დაჭრილი ნარევით
• განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია კილიტით და დატოვეთ ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში

შავი პურის სასწავლო ლუდს ღუმელში ნივრის რეცეპტით

რა თქმა უნდა, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი საჭმლის მაღაზია ლუდისთვის მაღაზიაში. მაგრამ არსებობს მრავალი კონსერვანტი და არომატი.

რეცეპტი:

• შეიძინეთ ჭვავის პურის პური და მოათავსეთ საყინულეში მშრალი გაყინვით, 2 საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს გამოცხობას weathe
• დაჭრილი კუბებად და დატოვე
• დაასხით 70 მლ ზეითუნის ზეთი პანში. დააჭირეთ ნივრის ხუთი კბილი დანით და ფრაის ზეთში. ამოიღეთ ნიორი
• დაასხით კუბურები ზეთით და ჩადეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 100 ° C ტემპერატურაზე

როგორ შემწვარი შავი პური ნიორით ტაფაში?

• შეარჩიეთ ნაღმტყორცნებიდან 3 ნივრის კბილები მარილით, წვეთოვანი ძმარი და დაამატეთ ცოტა შაქარი
• გაჭრა ახალი ჭვავის ან ბოროდინის პური ნაჭრებით და ცხიმიანი გაზით
• მოაყარეთ ტაფაში კარაქით, სანამ ვარდის ქერქი

შავი პური ნივრის ყველით

ძალიან გემრიელი საუზმე ან სუპის დამატება.

რეცეპტი:

• შემწვარი ნაჭრები შავი პურის ტაფაში კარაქით
• მიუხედავად იმისა, რომ ნაჭრები ცხელია, რუბრიკა ნიორით და მარილით გაწურეთ
• შეიტანეთ ყველი წვრილ გრატზე და დაასხით ცხელი ნაჭრები

შავი პური კვერცხით

ეს არის მარტივი საუზმე. მისი მომზადება შესაძლებელია ორი გზით. უბრალოდ გახეხეთ 2 კვერცხი მარილით და სანელებლებით თასში. დაათვალიერეთ ნაჭრები კვერცხის ნარევში და გახეხეთ პანში.

თუ კვერცხები ძალიან გიყვართ, ამის სხვაგვარად შეგიძლიათ გააკეთოთ. გაჭრა შუა ნაჭრიდან და გახეხეთ ეს ჩარჩო ორ მხარეს ზეთში. დაასხით კვერცხი და ოდნავ გააჩერეთ ცეცხლი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაფაროთ სახურავით.

სენდვიჩები და კანაფები ქაშაყი და შავი პურით

ეს არის შესანიშნავი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდაზე. მისი მოსამზადებლად, აიღეთ უღიმღამო პური, უკეთესია მოჭრილი.

რეცეპტი:

• გაჭერით ქერქი პურისგან და მოჭრილი იგივე ზომის თხელი ნაჭრებით. ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. Rhombics და წრეები მშვენივრად გამოიყურება
• ცალკეულ ჭურჭელში შეურიეთ დარბილებული ზეთი დაჭრილი კამა და ქინძი
• შეზეთეთ არომატული ზეთის ნაჭრებით
• ზემოდან მოათავსეთ ახალი კიტრის ნაჭერი
• ჩაიცვი კიტუები ცხარე ქაშაყის ნაჭერზე, აურიეთ skewers

შავი პურის სენდვიჩი, სპრატები და კიტრის

ეს არის გემრიელი და ძალიან იაფი მადა სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

რეცეპტი:

• მშრალი პური ტოსტერში ან მშრალ პანელში და დიაგონალურად გაჭრა
• შეზეთეთ ნაჭრები, სანამ არ გაცივდით მოჭრილი ნიორით
• საპოხი მასალები ზეთით და განათავსეთ კიტრი, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ან მარილიანი
• განათავსეთ კიტრი თევზში. იყიდეთ sprats ზეთში

შავი პური და წითელი თევზის სენდვიჩები

ეს შესანიშნავი დამატებაა სადღესასწაულო მაგიდისთვის. შეგიძლიათ ახალი წლისთვის საზ.

რეცეპტი:

• გაჭრა პური თხელი ნაჭრებით და ცხიმიანი ზეთით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ნაჭრები გახეხოთ ქერქის ქერქზე
• მოათავსეთ კრემის ყველი თავზე, კამა ტოტი
• ზემოდან მოათავსეთ მარილის ან ციმციმული ვარდისფერი ორაგული ან ორაგული ნაჭრები

სალათი შავი პურით და პომიდორით

ეს არის იაფი სალათი, რომელიც ზაფხულში შიმშილს შეანელებს. გემო ძალიან უჩვეულოა.

რეცეპტი:

• გაჭრა ჭვავის პური პატარა კუბებით და დაასხით არარაფინირებული ზეთით
• ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში
• გაჭრა პომიდორი ნახევარ რგოლებში და დაამატეთ პური და ხახვი
• მარილი, დაამატეთ გახეხილი ნიორი და მწვანილი. დაასხით ზეთი და აურიეთ

შარლოტა შავი პურისგან დამზადებულია ვაშლით

თუ თვალყურს ადევნებთ თქვენს ფიგურას, მოამზადეთ ჭვავის პურის დესერტი.

რეცეპტი:

• აიღეთ სამი ცალი მაწონი ვაშლი და დაჭრილი ნაჭრებით
• დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი და ლიმონის ბუდე, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო და ოდნავ განათავსეთ ვაშლი. შეუძლებელია დაიშალა
• დააყენეთ ჭვავის პური საყინულეში 2 საათის განმავლობაში და გახეხეთ უხეში გრეხზე, გაწურეთ შაქარი
• შეზეთეთ ჩამოსხმა და გაწურეთ კრეკერებით
• განათავსეთ ნახევარი შავი crumbs და მათზე ვაშლი, კვლავ გახეხეთ გახეხილი crumbs
• გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში

შესაძლებელია ყავისფერი პურის დამატება კოტლეტებში?

თუ გსურთ კოტლეტების მომზადება, მაგრამ სახლში თეთრი პური არ არის, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ჭვავის, შავი ან ბორდინსკი. უბრალოდ გაჟღენთილია ნაჭერი რძეში და დაამატეთ იგი minced ხორცი და სხვა ინგრედიენტები. კოტლეტები მზად არის, როგორც ყოველთვის.

შავი პურის სარგებელი კარაქით და თაფლით

პატრიოტული ზეთი არ არის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი, მაგრამ შავ პურთან და თაფლთან ერთად მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღ საუზმეს.

შავი პურის სასარგებლო თვისებები კარაქით და თაფლით:

• ზრდის იმუნიტეტს
• ხელს უწყობს ნაწლავების დაარსებას დღის განმავლობაში სათანადო მუშაობისთვის
• კვებავს ტვინს და აუმჯობესებს მის მუშაობას
• აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას
• ხსნის ტოქსინებსა და წიდა
• ხელს უწყობს მაღალი წნევის შემცირებას
• ებრძვის ხველას და სარსს

შავი პურის კალორიული შინაარსი

განსხვავებული იქნება სხვადასხვა შავი პურის ჯიშებს შორის განსხვავება. ეს გამოწვეულია გამოყენებული ინგრედიენტებით.

• "ბოროდინსკი" - 264 კალორია
• დარნიცკი - 200 კალორია
• მარცვლეული - 228 კალორია
• ქატო - 266 კალორია

რამდენი კალორია შავი პურის ნაჭრით კარაქით

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პურის მასაზე და ზეთის ფენის სისქეზე. თუ იღებთ პატარა ნაჭერს 30 გ და 10 გ ზეთს, მაშინ მიიღეთ საშუალოდ 50 კალორია. თუ აიღებთ ქატო ან ბოროდინსკის პურს, მაშინ კალორიული შინაარსი ოდნავ უფრო მაღალი იქნება - 70 კალორია.

თუ პურს მიირთმევთ, დარწმუნდით, რომ გირჩევნიათ ჯიშები ქატოთი ან ჭვავის ფქვილისგან. მათ აქვთ უამრავი ბოჭკოვანი და სასარგებლო კვალი ელემენტი.

ვიდეო: ჭვავის პურის სარგებელი