ღუმელები ღუმელით და კვერცხით ღუმელში: 7 რეცეპტი ყველაზე წვნიანი და გემრიელი შევსებით

რეცეპტები ღუმელებით ღვეზელებით და კვერცხით ღუმელში.

გრძელი ზამთრის შემდეგ, რომელიც დიდხანს არ მთავრდება, მინდა სიმსუბუქე, ძალა და სიახლე. ამ შემთხვევაში, დიეტამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს ვიტამინირებული პროდუქტების გამოყენების მიმართ. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვეზელები კვერცხით და ხახვებით. 

ღვეზელი ღუმელით და კვერცხით ღუმელში: მარტივი რეცეპტი

გაზაფხულზე, ჩვენი მაგიდები ნამდვილადშევსება ახალი მწვანილი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, ასევე მინერალური კომპონენტებით. ბევრი დიასახლისი, სიხარულით გაზაფხულზე გამწვანებისას, შეეცადეთ მენიუში მაქსიმალურად შეიტანოთ. ამიტომ, ისინი ხშირად ამზადებენ ღვეზელებსა და ტორტებს არუგულასთან, სორელთან, ისპანახი, ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვით. ხახვის ახალგაზრდა ბუმბული ძალიან მდიდარია C ვიტამინით, რომლის დეფიციტი ზამთრის შემდეგ შეინიშნება.

ამიტომ, გვიბარებს მწვანე ხახვს და კვერცხს ღუმელში, ისინი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება საჭმლის საჭმლისთვის ან შეავსებენ მთავარ კერძებს. ამ კერძის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ შევსება შეიძლება ძალიან მშრალი იყოს. ეს იმის გამო ხდება, რომ კვერცხები თავად მშრალია, ხოლო ხახვის სუფთა ბუმბულებში, წვენი ყოველთვის არ შეიცავს საკმარის რაოდენობას. სწორედ ამიტომ ისინი ხშირად მიმართავენ ზოგიერთ ხრიკს და დამატებითი კომპონენტები შემავსებელ შემადგენლობაში შედიან. 

Რჩევები:

• მთავარი ამოცანაა ღვეზელები ბრწყინვალე, ფუმფულა, ხოლო შევსება წვნიანი. იმისათვის, რომ ცომი გახდეს რბილი, მიუხედავად იმისა, რომ არ გაშრება, შეეცადეთ დაამატოთ რაიმე სახის ცხიმი. ეს შეიძლება იყოს ცხოველი ან მცენარე.
• თუ თქვენ არ გაქვთ კარაქი, შეგიძლიათ შეინახოთ, დაამატეთ ინტერიერის ცხიმი ან ნახარში. ეს ცხიმები პრაქტიკულად არ იგრძნობა პასტებში, მაგრამ აძლევს მას ბრწყინვალებას, ასევე რბილობას. თქვენ შეგიძლიათ არ მიიღოთ მშრალი საფუარი, მაგრამ დაჭერით. რა თქმა უნდა, ისინი საუკეთესოდ იჭერენ ცომს. გააქტიურებული საფუარი ზოგიერთ ფქვილს დაუყოვნებლივ ემატება და მხოლოდ ამის შემდეგ თბილი თხევადი მიედინება.
• წაიკითხეთ ინსტრუქციები პაკეტზე, რომელიც დამოკიდებულია საფუარის ტიპზე. თუ მოგწონთ პატარა შევსება, არ შეგიძლიათ კვერცხის დაჭრა, მაგრამ უხეში გრეხზე გახეხეთ. კვერცხის მომზადების ოპტიმალური დროა 10 წუთი. შეეცადეთ არ დაიჯესტოთ ისინი, ასე რომ, yolk გახდება ლურჯი, ხდება უფრო ხისტი.
• ამ შემთხვევაში, ცილა და yolk გამოცხობის შემდეგ მყარი ხდება, ღვეზელიდან გამოყოფილი. შეგიძლიათ ხახვი შეავსოთ ოხრახუში და კამა გამწვანებით. ისინი კარგად მიდიან. გარდა ამისა, ეს გახდება ვიტამინების ნამდვილი კოქტეილი. თუ არ გაქვთ yolk პროდუქციის ზედაპირის გასათბობად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ჩაი, ან წყლით შერეული ზეთი. ეს ასევე ხელს უწყობს ინკრიმინაციას. ზოგი დიასახლისები მაიონეზსაც იყენებენ.

აქ არის ყველაზე მარტივი რეცეპტი სამზარეულოსთვისმწვანე ხახვი და კვერცხი ღუმელში.

ტესტისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 

• 0,5 კგ ფქვილი 
• 700 მლ თბილი მჟავე რძე 
• 20 გრ მშრალი საფუარი 
• 25 გ შაქარი 
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი
• მარილი გემოვნებით 

შევსებისთვის:

• 300 გ ხახვი 
• 6 კვერცხი 
• Მარილი წიწაკა 
• 50 გრამი მაიონეზი მაღალი ცხიმის შემცველობით 

ტორტების რეცეპტი: 

• ცომის ჯგუფისთვის აუცილებელია თავდაპირველად ცომის მომზადება. უმეტეს შემთხვევაში, უმჯობესია თავდაპირველად გააკეთოთ ე.წ. ცომი, რომელიც ხდება ნამდვილი კონტეინერი საფუარის გამრავლებისთვის. 
• საფუარი და შაქარი თბილ რძეშია ჩასმული. აუცილებელია ამ ნარევის დატოვება 20-30 წუთის განმავლობაში. თავზე მკვრივი ქაფი გამოჩნდება, რომელიც უნდა აურიოთ. 
• შემდეგი, მარილი დაასხით, ემატება მზესუმზირის ზეთი, ხოლო თხევადი ფქვილში არის თხელი ნაკადით, მუდმივი შერევით. აუცილებელია ელასტიური სიმსივნის გაკეთება. 
• შემდეგი, კვერცხები მოხარშულია, ხახვი იშლება რგოლებით, მაიონეზი ემატება შემავსებელს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მარილი და დაამატოთ პილპილი. 
• მაიონეზი ამ შემთხვევაში არის დამატენიანებელი კომპონენტი, რომელიც ხელს უშლის მშრალ შევსებას. შემდეგი, თქვენ უნდა დატოვოთ ცომი დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში. 
• უმჯობესია, თუ ეს თბილი ადგილია. შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა რეცეპტის მიხედვით და მთელი ღამის განმავლობაში ცომი დატოვოთ მაცივრის ქვედა თაროზე. 
• მას შემდეგ, რაც მაცივრიდან ცომი ამოიღებთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიმართოთ სამზარეულოს. ამის შემდეგ ხდება წრეები, რომლებიც ივსება minced ხორცით და ასხამს ცხიმიან ფურცელზე. 
• აუცილებელია პროდუქტების ზრდა დაახლოებით 40 ან 60 წუთის განმავლობაში. ზედაპირი კვერცხით არის გაჟღენთილი და გამომცხვარ კაბინეტში 200 გრადუსით ტემპერატურაზე, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ასეთი ღვეზელები კარგად მიდიან სუპებით და გახდება შესანიშნავი დამატება ხორცის კერძებით. 

ფაფის ღვეზელები მწვანე ხახვითა და კვერცხით ღუმელში

ბევრ დიასახლისს სურს დაზოგოს დრო, ამიტომ ისინი ცდილობენ შეასრულონ ინგრედიენტების სწრაფი მომზადება, მაგრამ იმისათვის, რომ მზა პროდუქტები იყოს გემრიელი. ნახევრად დაფუძნებული პროდუქტები ხელს შეუწყობს ამ, უფრო სწორად ფაფის საფუარს ანქირურგიის ცომი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ საფუარი. 

Ranger Products: 

• 4 კვერცხი 
• ხახვის დიდი თაიგული (დაახლოებით 300 გ) 
• Მარილი წიწაკა 
• 50 მლ ცხიმის არაჟანი 
• 450-500 გ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი 

რეცეპტი სამზარეულოს ღვეზელებისთვის მწვანე ხახვებით და კვერცხებით: 

• მოხარშეთ კვერცხები, წვრილად დაჭერით, სხივისთან ერთად. შეურიეთ, დაამატეთ მარილი, პილპილი, ასევე არაჟანი, აურიეთ. 
• განათავსეთ ფქვილის ცომით ასხურეთ მაგიდაზე და გააფართოვეთ დაახლოებით 0,5 სმ სისქემდე 
• პიცის დანის გამოყენებით, მოჭრილი მოედანზე 7 სმ ზომით. თითოეული კვადრატის ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით სუფრის კოვზი minced ხორცი, დააკავშირეთ კუთხეები ერთმანეთთან დიაგონალურად, რათა სამკუთხედის გასაკეთებლად. 
• წებოთი seams, ჩადეთ ფურცელზე. არ არის აუცილებელი მისი შეზეთვა ზეთით, რადგან ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი შეიცავს დიდ რაოდენობას ცხიმს, რაც მომზადებულია სამზარეულოს დროს. შესაბამისად, ისინი არ იკავებენ ფურცელს. 
• ახლა თქვენ უნდა აიღოთ ნედლეული yolk, გახეხეთ იგი სილიკონის ფუნჯით და გამოიყენეთ იგი პროდუქტებზე. დატოვეთ ისინი კორექტირებისთვის, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. 
• როდესაც მზა პროდუქტები ოდნავ "იზრდება", ისინი შეიძლება განთავსდეს ღუმელში. საცხობი ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსზე. 
• Bake to Browning. ეს დაახლოებით 20-30 წუთია. მზა ცომის გამოყენების წყალობით, ძალიან სწრაფად გამოდის კერძის მომზადება. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ სტუმრებს მოელით, მაგრამ სუფრასთან არაფერია. 

მწვანე ხახვი კვერცხებით: ღუმელში ღვეზელის შევსება

ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა გახადოს შევსება უფრო ნოტიო, არც ისე მშრალი. არსებობს გარკვეული საიდუმლოება, რომელიც გახდება minced ხორცი ნამდვილად წვნიანი და მდიდარი. 

სამონტაჟო ინგრედიენტები: 

• 4 კვერცხი 
• ხახვის დიდი თაიგული წონა 300 გ 
• Მარილი წიწაკა 
• 60 მლ მზესუმზირის ზეთი, სასურველია არარაფინირებული 

რეცეპტი სამზარეულოს ღვეზელებისთვის მწვანე ხახვებით და კვერცხებით:

• ქათმის კვერცხები მოხარშულია სანამ მოხარშული და წვრილად დაჭრილი კუბურებად. 
• გამახვილებები მკვეთრი დანით იშლება პატარა რგოლებში. აუცილებელია ყველა ზეთის გაცხელება პანში ძალიან ცხელ მდგომარეობაში. აუცილებელია, რომ ის დაიწყოსმოწევა.  
• დაასხით მთელი ხახვი მომზადებულ ზეთში და სწრაფად შეურიეთ ხის სპატულას. აუცილებელია, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაფარული იყოს ცხელი ზეთით, მაგრამ არ ცვლის მის ფერს. 
• დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. ახლა დაამატეთ კვერცხები, დაამატეთ წიწაკა და მოამზადეთ ხახვი. ცხელი ზეთის ზემოქმედების ქვეშ, ხახვი აჩუქებს თავის ყველა წვენს და არომატს შემავსებელს. 
• ამავდროულად, მისი სიმწარე ამოღებულია და იქ პიკანტური გემო რჩება. ამ ტექნიკის წყალობით, minced ხორცი არის სველი და წვნიანი. 

ღუმელები ღუმელში ბრინჯით, კვერცხითა და მწვანე ხახვით

ზოგი დიასახლისი საცხობი ხახვთან და კვერცხთან ერთად დაამატეთ ბრინჯს. ეს ხელს უწყობს შემავსებლის უფრო სველი, წვნიანი. 

ტესტის გასანადგურებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები: 

• 220 მლ კეფირი 
• 15 გრ მშრალი საფუარი 
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი
• 20 გ შაქარი 
• მარილი გემოვნებით 

შევსებისთვის: 

• 4 კვერცხი 
• 100 გრ ბრინჯის მარცვლეული 
• სხივის თაიგული 
• 60 გ კარაქი 
• Მარილი წიწაკა 

რეცეპტი სამზარეულოს ღვეზელებისთვის მწვანე ხახვებით და კვერცხებით: 

• მოამზადეთ ცომი. აუცილებელია დაამატოთ საფუარი, შაქარი თბილ კეფირზე, დავდექით სანამ კონტეინერში აყვავებულ ქაფს. 
• შემდეგი, მარილი დაასხით, გეი ინიშნება, ასევე ფქვილი. აუცილებელია, რომ ცომი ძალიან რბილი იყოს და ხელებზე იჭერს. შეანჯღრიეთ, დატოვეთ დაახლოებით საათნახევარი, რომ გაიზარდოს. 
• შემდეგი, კვლავ შეურიეთ ცომი, რომ ამოიღოთ საფუარის გამრავლების დროს მიღებული ყველა ბუშტი. ერთიანად გაყავით ორ ნაწილად. თითოეული მათგანი გააფართოვოს 5 მმ სისქის ფენაში. 
• ჭიქის გამოყენებით, დაჭრილი კათხა დიამეტრით დაახლოებით 8 სმ. გამანადგურებელი ხორცისთვის, თქვენ უნდა მოიხარშოთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში, სანამ მოხარშული, დაამატეთ ზეთი, მარილი, პილპილი, შემოიტანეთ დაჭრილი კვერცხი და ხახვი. 
• შეავსეთ შემავსებელი თითოეული წრის ცენტრში დაᲩქმეტა კიდეები. განათავსეთ პროდუქტები ფურცელზე, რომელიც შეზეთეთ ზეთით, წაისვით yolk თავზე სილიკონის ფუნჯით. დატოვეგასეირნება დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე, სანამ მოხარშული. 

ღვეზელი ხაჭო, მწვანე ხახვი და კვერცხი ღუმელში

ბევრ დიასახლისს იყენებენ ხაჭოსგან ტკბილი შევსების მოსამზადებლად. თუმცა, ამის მიუხედავად, ხაჭო- ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი მარილიანი ღვეზელებისთვის. ეს კარგად მიდის მძიმე ყველით, მწვანილებით, ასევე კვერცხებით. გამოცხობისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ მზა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი, Pდასრულებული ნახევრად დაფარული პროდუქტის ნახევარი კილოგრამის რინობრეტიტი. 

Minced ხორცისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები: 

• 300 გრ რბილი ხაჭო, სასურველია მჟავე და ცხიმიანი 
• 300 გ ხახვი 
• 4 კვერცხი 
• 50 გ კარაქი 
• მარილი, პილპილი გემოვნებით 

რეცეპტი: 

• აუცილებელია ხაჭოს კოვზით გახეხოთ კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. თუ აღმოჩნდება, რომ გახეხილია, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან მდნარი კარაქი. აუცილებელია, რომ ხაჭო იყოს თანმიმდევრულობის პასტა. 
• შემდეგი, ადუღეთ მძიმე კვერცხები, დაჭერით პატარა კუბურებში და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შეიტანეთ მარილის წიწაკა. დასრულებული ცომი გაყინეთ, გააფართოვეთ იგი ფენაში, რომლის სისქეა 0,5 სმ. 
• დაჭრილი კათხა ან მოედნები. განათავსეთ შემავსებელი, დააკავშირეთ კიდეები ერთად და განათავსეთ ფურცელზე. ეს არ შეიძლება გაჟღენთილი ზეთით, საკმარისია ფქვილით ასხუროთ. 
• შეზეთეთ ღვეზელების მწვერვალები yolk და გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუსით ტემპერატურაზე, სანამ ყავისფერი ყავისფერი. 

ზარმაცი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით ღუმელში

არსებობს კიდევ ერთი უჩვეულო, საინტერესო გზა კვერცხთან და ხახვთან ერთად საცხობი. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათმომზადება ცომი. 

შემადგენლობა: 

• 200 გ ლავაშის თხელი სომეხი 
• 6 კვერცხი 
• ხახვის დიდი თაიგული წონა 300 გ 
• Მარილი წიწაკა 
• 50 მლ არაჟანი 
• 30 მლ კარაქი, ნახარში 

რეცეპტი ზარმაცი ღვეზელებისთვის მწვანე ხახვით და კვერცხით ღუმელში:

• მომზადებისთვის, აუცილებელია პიცისთვის მკვეთრი დანა ან მოედანზე გამოყენება, ლავაშის მოჭრა მოედნებად, 10 ზომით 115 სმ. 
• მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით, აურიეთ ხახვთან, დაამატეთ მარილის წიწაკა. თითოეული ლავაშის ცენტრში მოათავსეთ minced ხორცი და აურიეთ კიდეები. შეზეთეთ ზედაპირი კარაქით, ასევე კვერცხის yolk. 
• ასეთი დიდი კონვერტები აუცილებელია იმისათვის, რომ სწორად გადაიტანოთ ღვეზელები. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა განათავსოთ შევსება ერთ მხარეს მეორეს თავზე და გადაიტანოთ გადამყვანი. 
• ქვემოთ, სქემის მიხედვით, თქვენ ხედავთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს. პროდუქტები გამომცხვარია 10-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში, 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე. შეეცადეთ არ გაშრეს lavash ისე, რომ minced ხორცი წვნიანი და ღვეზელები გემრიელია. 
• ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე ზარმაცი ვარიანტი, რომელიც ღვეზელებს მხოლოდ რამდენიმე წუთში გახდის. 

ახალი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით ღუმელში

ასეთი საკვების დამზადების ერთ -ერთი უმარტივესი ვარიანტია ახალი ცომის გამოყენება. ფაქტია, რომ იგი მზად არის საფუარის დამატების გარეშე, ამიტომ არ არის საჭირო მისი დატოვება მისი ასამაღლებლად. ანუ, საკვები შეიძლება მოხარშოთ დაუყოვნებლივ, ცომის ჯგუფის შემდეგ.

შევსებისთვის:

• 6 კვერცხი
• 200 გ ხახვი
• 50 გრ მზესუმზირის ზეთი
• Მარილი წიწაკა

Საუკეთესოსთვის:

• 400 გრ ფქვილი
• ჭიქა კეფირი
• 1 კვერცხი
• Ფქვილი
• Მარილი
• Წიწაკა
• ცოტა შაქარი
• 20 მლ მზესუმზირის ზეთი

რეცეპტი:

• ახალი ღვეზელებისთვის მწვანე ხახვითა და კვერცხით ღუმელში, აუცილებელია ცომის ჩამოსხმა. დააკავშიროთ ყველა კომპონენტი, სანამ ელასტიური მასა არ მიიღება. როგორც გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები სოდა, არ გჭირდებათ მისი ჩაქრობა, კეფირის გამოყენების გამო. ამის შემდეგ, გააფართოვეთ სიმსივნე ფენაში, რომლის სისქე დაახლოებით 4 მმ.
• მოამზადეთ შევსება. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭრილი მწვანილი. ცხელ პანელში გააცხელეთ ზეთი და შეიტანეთ ხახვი. ერთი წუთი გაწურეთ სახურავის ქვეშ და შეიტანეთ კვერცხები, მარილი და პილპილი.
• შეავსეთ შევსება ცომის თითოეული მუწუკის ცენტრში, მიამაგრეთ კიდეები და განათავსეთ ფურცელზე. შეზეთეთ ზეთით ან კვერცხით. გამოაცხვეთ ტემპერატურა 220 გრადუსზე 25 წუთი. ისინი ნაკლებად ბრწყინვალეა ვიდრე საფუარი, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი და სწრაფი. მთავარია, რომ არ გადაიტანოთ იგი სოდა და გამაფხვიერებლის ფხვნილით, ისე რომ არ მიიღოთ უსიამოვნო გემო.

ეს არის ერთ -ერთი მარტივი ხელნაკეთი გამოცხობის ვარიანტი. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ასეთი კერძი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ვიდეო: ღვეზელი ხახვი და კვერცხით ღუმელში