ღუმელში და პანელში ძროხისგან გამოირჩეოდა: საუკეთესო რეცეპტები სადღესასწაულო მაგიდისთვის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი ძროხისგან ძროხისგან, ყველით და პომიდორით, ბურღვის კრეკერებით, კვერცხში და ფქვილში, სოკოთი, ხახვებით, ანანასით, კარტოფილით: რეცეპტები

ძროხის გემრიელი რეცეპტების შერჩევა.

ხორცის ყველაზე პოპულარული და გემრიელი კერძია. მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ განვიხილავთ მათ ყველაზე გემრიელ და ტესტირებას, ასევე ამ სტატიაში ამ კერძთან დაკავშირებით რამდენიმე კულინარიულ საიდუმლოებას.

ძროხის რომელი ნაწილიდან ჯობია ჩოპის გაკეთება?

შესანიშნავი ვარიანტი ჩიპებისთვის:

1. Ფილე
2. ბარძაყი
3. Შემწვარი საქონლის ხორცი

ყველაზე ღირებული არის კარკასის უკანა ნაწილის ნაწილიდან დაჭრილი. ამ ადგილას არის კუნთების ქსოვილი, რომელიც ძალიან რბილია. მისგან ყველაზე წვნიანი და რბილი ხრახნები მიიღება.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი ძროხის დაჭერისთვის: რეცეპტი

• მწნილის ყველაზე მარტივი გზა გაჟღენთილია:

1. დამსხვრეულ ნიორში ან ხახვში
2. ღვინოში ან ლიმონის წვენში

• უფრო რთული სამზარეულოს ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

1. დიჯონის მდოგვი - 2 სტადიის.
2. არაჟანი - 3 სტადიის.
3. წვენი ½ ლიმონისგან
4. მიწის თეთრი წიწაკა - სტატიის 1/3
5. ქინძი - 0.5 ჩ.კ.

Სამუშაოს აღწერა:

• ჩვენ ვუკავშირდებით ყველა ინგრედიენტს ერთ ღრმა თასში და საფუძვლიანად ავურიეთ
• პირველი, შეზეთეთ ნახევრად დაფარული პროდუქტის თითოეული ნაჭერი მარინადით, შემდეგ ჩადეთ თასში
• ხელსახოცით საფარი
• ჩვენ 2-3 საათს ვუსურვებთ

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი ძროხის დაჭრა ტაფაში: რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

1. Rostbif Beef - 500 გ
2. ხახვი - 1 თავი
3. ლიმონის -3-4 ნაჭრები
4. ფქვილი - 75 გ
5. დიეტური კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
6. ნებისმიერი კულინარიული ცხიმი შემწვარისთვის
7. მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით

პროგრესი:

• ჩამოიბანეთ ხორცი ცივი წყლით, ოდნავ გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით
• ჩვენ დავჭრათ ნაწილაკებად, არა სქელი, ვიდრე 1, მაქსიმუმ 1.5 სმ
• ჩვენ ვფარავთ ფილმს
• ჩვენ ორივე მხრიდან სპეციალური ჩაქუჩით ვცურავდით
• ამოიღეთ ხახვი მშვილდიდან
• გაწურეთ ლიმონის წვენი მასში, წიწაკა
• ჩვენ იქ ვამცირებთ ხორცის ნახევრად დაფუძნებულ პროდუქტებს
• ჩვენ ვიცავთ 30 წუთის განმავლობაში
• სცემეს კვერცხები ჩანგლით, აურიეთ ფქვილით, ოდნავ წოვს
• Აურიეთ კარგად. ტაფა უნდა აღმოჩნდეს, რომ ასეთი ბლინი ტესტი იყოს. ფქვილის ოდენობა მორგებულია ჩვენი შეხედულებისამებრ
• ჩაყარეთ ყველა ნაჭერი ტაფაში
• შემწვარი ორ მხარეს საშუალო სიცხეზე 2-3 წუთის განმავლობაში
• მეორე მხარის გადაქცევა, საბოლოოდ მარილი ხორცი ჩვენს სურვილს
• ამ მეთოდის წყალობით, ხორცი განსაკუთრებით წვნიანი და ნაზი არის

გემრიელი კაპიტალი ძროხის ხრახნებისთვის: რეცეპტი

ნაერთი:

1. კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
2. ფქვილი - 1 სტადი. ლ.
3. რძე - 3 სტადი.

სამზარეულოს ეტაპები:

• საოცრად აყვავებულ ტაფის მისაღებად, ჩვენ ცილებს ციმციმში ვცურავდით ქაფში, და yolks ერთად ფქვილი
• შემდეგ ჩვენ ვუკავშირდებით yolks რძეს, მარილს და პილპილს
• ფრთხილად შეიყვანეთ ცილის მასა, კარგად აურიეთ ყველა ცომი
• დაუყოვნებლივ გააგრძელეთ ხორცის ჩამოსასხმელად, სანამ ციყვი ჩაიძირება

თასი აღშფოთებულია პანელის კრეკერებში: რეცეპტი

აუცილებელი კომპონენტები:

1. ძროხის რბილობი -700-900 გ
2. ახალი კვერცხები - 2 ცალი.
3. მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.
4. შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით
5. პანელის კრეკერები - 150 გ
6. ფქვილი - 5 სტადი.

ტექნოლოგიური პროცესი:

• საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვყრავთ ხორცს, ჩამოიბანეთ წყლის ნაკადის ქვეშ
• დაჭრილი თხელი სტეიკებით, სასურველი ზომა
• ყდა cling ფილმით, სცემეს
• კარგად დაარღვიე ორივე მხრიდან მარილი და პილპილი
• სცემეს ნაყინი მარილი კვერცხით ჩანგლით
• ჩვენ ვასხამთ კრეკერებს და ფქვილს ცალკეულ კანაფში ჭრის დაფაზე
• ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხის ტაფაში, შემდეგ პანიკაში
• შემდეგ გახეხეთ ცხელ პანში არა უმეტეს წუთისა თითოეულ მხარეს
• ჩვენ ოქროს ხვრელებს გადავიტანთ სქელ ვალულურ პანში
• დაასხით ცოტა წყალი, გაწურეთ დაბალ სითბოზე 20-30 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ ჩვენ გამოვიყვანთ და ფირფიტაზე ჩავდოთ ისე, რომ დაჭრილი კავშირები მშრალი იყოს
• მათთვის, ვისაც უყვარს ხორცი ნესტიანი, შეგიძლიათ მოემსახუროთ ნაცემი ჩაქრობის გარეშე

ძროხის დაჭრა კვერცხსა და ფქვილში: რეცეპტი

თქვენ დაგჭირდებათ 4 ნაწილი:

1. საქონლის ხორცი - 800 გ
2. კვერცხები - 2 ცალი.
3. ფქვილი - ½ სტადიის.
4. მარილი, პილპილი - უპირატესობის მიხედვით
5. ნებისმიერი შემწვარი ზეთი

ეტაპობრივი პროცესი:

• ოდნავ გაყინული ხორცი, ჩვენ ნაჭრების ნაწილებად ვჭრით, 0.7-1 სმ სისქით
• კარგად სცემეს ორივე მხარეს
• მარილი და პილპილი
• ჩვენ ვანაწილებთ ფქვილს თანაბრად ფენით საჭრელ დაფაზე
• ჩვენ სტეიკებს ერთი ან მეორე მხრიდან მონაცვლეობით ვიქნებით
• ჩვენ მას ფირფიტაში ვსვამთ whipped კვერცხებით
• შემდეგ ჩვენ ფქვილში ვბრუნდებით
• ჩვენ ყავისფერი ტაფაში ორივე მხრიდან სანამ მოხარშული

მწარე ძროხის სოკო, პომიდორი, ყველი: რეცეპტი

საჭიროა ახალი ხორცის ერთი ნაწილი, რომლის წონაა 180 გ:

1. 1/2 მწიფე პომიდორი
2. 30 გ მყარი კლასები
3. 1/2 თავი ხახვის თავები
4. 100 გრ ახალი ან გაყინული თაფლის სოკო (შეიძლება შეიცვალოს Champignons)
5. 1 ახალი კვერცხი (ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ)
6. მარილი, სანელებლები, მწვანილი - მისი შეხედულებისამებრ
7. 1 სტადი. არაჟანი

კულინარიული პროცესი:

• თუ ჩვენ ვიყენებთ გაყინულ სოკოებს, ჩვენ მათ ვყრავთ
• გახეხეთ დიდი ტყის საჩუქრები
• ჩადეთ ცხელი პანელი, აორთქლეთ წყალი
• შემდეგ შემწვარი მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით
• ხორცის ნაწილის ნაჭერი კარგად არის სცემეს ორივე მხრიდან, თავიდან აიცილოს რბილობი
• ყველი კარგად არის სამი, აურიეთ კვერცხი და არაჟანი
• ხახვი გაჭრა ნახევარ რგოლებში, პომიდვრის წრეებში
• საცხობ ფირფიტაზე, ხორცის ნახევრად დაფინანსებული პროდუქტი ზეთით დავაყენეთ
• დაასხით მარილი სუნელებით, განათავსეთ ფენებში თავზე: ხახვი, პომიდორი, სოკო
• წყალი მომზადებული არაჟნის სოუსით
• ჩვენ ვცხობთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 180-190 გრადუსით

ძროხის სცემეს ხახვი და სტაფილო: რეცეპტი

1. ღორის დაჭრილი - 900 გ
2. ხახვი - 2 თავი
3. სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი
4. ყველი - 90 გ
5. ნიორი - 3 ნაჭერი
6. მაიონეზი - 4 სტადიის. ლ.
7. მარილი და პილპილი უპირატესობით
8. ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის.

პროგრესი:

• გახეხეთ გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული თქვენი გემოვნების მოსახერხებელი გზით
• ფრაის ზეთში: ჯერ ოქროს ხახვზე, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო 2-3 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ გაგრილებისთვის
• ჩვენ ვჭრით ხორცის დაჭრა ნაწილებად მედალიონებად
• ჩვენ ჩვეული გზით ვცემდით
• სწრაფად გახეხეთ ცხელ პანში 2 მხრიდან
• შემდეგ ჩაიცვი ცხიმიანი საცხობი ფურცელი
• Მარილი წიწაკა
• გაწურეთ ხახვი სტაფილოებით
• შეურიეთ მაიონეზი გაწითლებული ნიორით და გახეხილი ყველით
• წყალი ნახევრად დაფარული პროდუქტი შედეგად მიღებული სოუსით
• ჩვენ 25 წუთის განმავლობაში ვცხობთ. ჩვენ შეგვიძლია გაუძლოს ტემპერატურა მინიმუმ 180 გრადუსს

თასები ძროხისგან ანანასი და ყველით ღუმელში: რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

1. თირკმლის ძროხის მოჭრა - 1.2 კგ
2. ანანასის დაკონსერვებული წრეები - 10 ცალი.
3. მარილი, პილპილი - მისი შეხედულებისამებრ
4. მაიონეზი - ½ სტადი.
5. მყარი ყველი - 150 გ
6. კარაქი - 10 გ

პროცესის ტექნოლოგია:

• გაჭერით ხორცი 10 ნაწილად სტეიკში არა სქელი, ვიდრე 1 სმ
• ჩვენ საცხობი ფურცელს ზეთით ვსვამთ
• ჩვენ ვსვამთ დაჭრილი
• წყალი ოდნავ მაიონეზი
• საფარი ანანასის წრეებით
• გაწურეთ გახეხილი ყველით
• მაიონეზს თავზე ვაყენებთ
• ჩვენ გამოვაცხოთ 30 წუთზე მეტხანს, ყველაზე ცხარე ღუმელში

ძროხის ჩოპერები კარტოფილით: რეცეპტი

ჩვენ ვამზადებთ:

1. 0.6 კგ ძროხის დაჭრა
2. 150 გ მყარი კლასები
3. მარილი, სანელებლები მათი პრეფერენციებიდან გამომდინარე
4. 1 დიდი ხახვი
5. 1 კვერცხი
6. კარტოფილის 5 ტუბ
7. 150 გრ არაჟანი და მაიონეზი თანაბრად აღებული

თანმიმდევრული მოქმედებები:

• გაჭრა ნაჭერი ხორცის თანაბარ ნაწილში
• გაწურეთ მარილით, სანელებლებით და დაჭრილი ნახევარი რგოლებით ხახვი
• გახეხილი კარტოფილის ტუბერკულოზები უხეში გრატზე
• მარილი გემოვნებით
• განაწილებულია ხახვის ფენაზე
• სცემეს კვერცხი, აურიეთ ერთად არაჟანი-სუნგო სოუსით
• წყლის ხორცის ბლანკები
• ჩვენ ვამზადებთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ვათბობთ მას 190 ° -მდე

Brash Beef რეცეპტი

კერძების კომპონენტები:

1. ძროხის კისერი - 700 გ
2. ხახვი - 3 კომპიუტერი.
3. შაქარი არის pinch
4. მარილი, სურნელოვანი მიწის წიწაკა - თითოეული ცალკეული ნაწილისთვის pinch
5. მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის.
6. თეთრი მშრალი ღვინო - 1 \u200b\u200bსტადიის.

პროგრესი:

• კისერი მოჭრილი იმავე თხელი ფენებად
• შეეხეთ მას ორივე მხარეს სამზარეულოს ჩაქუჩით
• ფრაის ორივე მხრიდან მდუღარე ზეთში
• დაამატეთ მარილი და პილპილი, როდესაც მეორე მხარეს ბოლოში გახეხეთ
• გადაიტანეთ ხახვის თავი ნახევარ ნაწილზე
• ოდნავ შემწვარი, შაქრით გაწითლებული და ღვინით მორწყვა
• მზა ზეთი განათავსეთ ნაწილზე ფირფიტაზე, დაასხით ხახვზე

როგორ გავაკეთოთ ძროხის ხორცი, რბილი, ნაზი: რჩევები

ყველა დიასახლისი არ იღებს ძროხისგან წვნიანი და დელიკატური ხვრელების გემოვნებას.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევის შესწავლის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოსწორდეთ ეს შეცდომები შემდეგ მომზადებას.

Ისე,

• ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპია ხორცის არჩევანი. ახალი არ არის გაყინული - ეს არის პირველი პირობა. კისერი ან უკანა ნაწილიდან დაჭრა იდეალურია. ხორცის ფერი არის ღია ვარდისფერი
• საბოლოო პროდუქტის ხარისხი ასევე დამოკიდებულია სწორ შემცირებაზე. დაჭრილი ნაჭრები ბოჭკოების გასწვრივ ბევრად უფრო რბილი და ტენდერია, ვიდრე გასწვრივ
  სწორი ცემა კიდევ ერთი გამონაყარია სრულყოფილი მომზადებისთვის. ზედმეტად დამუშავებულ ხორცს აქვს მახინჯი ხვრელები, არ იძენს მშვენიერ "წამებულ" სახეს, არის გაუწყლოება და მშრალი გემოვნებით. 2-3 მსუბუქი შოკი 1 ცალი საკმარისია
• სითბოს სათანადო მკურნალობა კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია. დიდხანს არ გახეხოთ ნახევრად დაფარული პროდუქტი. დაფარეთ სახურავით. როდესაც ისინი ერთ მხარეს გახეხილია, მაშინვე ჩართეთ იგი მეორეზე.
• მარილი ძალიან მზადყოფნის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი ასხივებს წვენს და არ არის შემწვარი. დამუშავების პროცესი შეფერხებულია. ჩიპები მიიღება ოვერჰედით და მშრალი.

რამდენი შემწვარი ძროხისგან ტაფაში, ღუმელში?

• განსაკუთრებული გემოვნება იძენს გატეხილ ხორცს ღუმელში შემწვარი
• წვნიანი ხორცის დელიკატესების მოყვარულთათვის, შეინახეთ ისინი ღუმელში არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 200 გრადუსი
• შემწვარი დაჭერის მისაღებად, გაზარდეთ დრო 20-30 წუთამდე
• თუ ხორცს შევსებით ამზადებთ, 40 წუთამდე სჭირდება
• ტაფაში შემწვარი, ჩვენ წინასწარ გავათბეთ და სტეიკები უკვე ცხელდება
• ჩვენ ინახავთ ჩასული პროდუქტის თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში

რომელი გვერდითი კერძი შესაფერისია ძროხის ხრტილებისთვის: სია

• მარცვლეულისგან:

1. ბრინჯი
2. წიწიბურა
3. პერლოვა
4. Შვრიის
5. ხორბალი
6. ჰერკულესი

• მაკარონიდან
• კარტოფილიდან:

1. Კარტოფილის პიურე
2. პარასკ
3. შემწვარი
4. ფილები
5. მთლიანად მოხარშული

• ბოსტნეულის გვერდითი კერძები:

1. ჭარხალი
2. კომბოსტო
3. რამ
4. სტაფილო
5. სხვა ბოსტნეულის მრავალფეროვანი კომბინაციები კომბინირებული ბოსტნეულისგან. მაგალითად, კომბოსტო დაფქული კარტოფილით ან ხახვით, სტაფილო, ბადრიჯანი და მწვანე ბარდა

გემრიელი რეცეპტების სია აქ არ მთავრდება. თქვენი იდეების დამატება ამ კერძზე, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოვნება ყოველ ჯერზე.

ვიდეო: რბილი საქონლის ძროხის საიდუმლოება