რეცეპტები ახალი წლის კერძებისთვის ერთი ქათმისგან.
კმაყოფილი
სრული საახალწლო მაგიდის მოსამზადებლად საჭიროა ღირსეული თანხა. სამწუხაროდ, პოსტ -სვეტების ქვეყნების მოსახლეობა მუდმივად დეფიციტია ფულის, ასე რომ ყველას არ შეუძლია მაგიდის დაყენება ძვირადღირებული პროდუქტებისგან. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საახალწლო კერძები ერთი ქათმისგან.
ცხელი საახალწლო ქათმის მაგიდაზე
სინამდვილეში, ქათამი არის უნივერსალური პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძები. ქათმის არცერთი ნაწილი არ გადააგდებს. საახალწლო მაგიდის ქათმის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოჭრილიყავით კარკასის კომპონენტებად დაყოფით. უპირველეს ყოვლისა, მეოთხედი, ფრთები მოწყვეტილია, ხორცი მოჭრილია გულმკერდის გასწვრივ. ამრიგად, ფილე გამოყოფილია ჩონჩხისგან. დანარჩენი ჩარჩო მოხარშულია 3 ლიტრ წყალში, სტაფილოების, ხახვისა და სანელებლების დამატებით. ერთი მეოთხედი ჩონჩხი წყალშია ჩასმული. შეგიძლიათ მისგან გემრიელი სალათი გააკეთოთ. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ მთავარი კერძების შეკრება და მომზადება. შედეგად მიღებული ბულიონი არის შევსების საფუძველი. ქათმის მკერდიდან შეგიძლიათ გემრიელი გახადოთ.
ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- 1 კგ კარტოფილი
- მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი
- Მარილი
- სანელებლები
- მძიმე ყველი
- 100 მლ კრემი ცხიმის შემცველობით 10%
ცხელი საახალწლო ქათმის მაგიდაზე:
- ჯერ უნდა მოამზადოთ ქათმის მკერდი. თითოეული ფილე უნდა დაიყოს კიდევ 2 ნაწილად. შედეგი არის 4 მკვრივი ნაჭერი. თითოეული ცენტრში, ღრმა ხვრელი დამზადებულია დანით.
- ამ არდადეგებში აუცილებელია შემოწმდეს ყველის მოჭრილი ნაჭერი ზოლის ან ბარის სახით. ისე, რომ ყველი არ მიედინება მომზადების პროცესში, ყველის ადმინისტრირების ადგილი შეღებილია კბილის ხვრელების გამოყენებით. ამრიგად, შიგნით ყველით ოთხი კონვერტი უნდა აღმოჩნდეს. თითოეული ნაჭერი ასხამს მარილს და პილპილს. კარტოფილი იწმინდება, მოჭრილი პატარა კუბურებად, იკეცება დიდ თასში, ემატება მცენარეული ზეთით, მარილით და სანელებლებით.
- გარდა ამისა, ფორმის ბოლოში აუცილებელია კარტოფილის განთავსება და მის თავზე ქათმის ფილე ყველით, მანამდე მანამდე ზეთი გაათბეთ. გამოაცხვეთ ტემპერატურა 220 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. მოხარშული რამდენიმე წუთით ადრე, თხევადი კრემი შეედინება ნარევის თავზე და გაწითლდება დარჩენილი ყველით. გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. მთავარი ამოცანაა კარტოფილის რბილი გაკეთება.
კურიტა საახალწლო მაგიდაზე მოიხვია
ახლა თქვენ შეგიძლიათ განაგრძოთ წყალდიდობის მომზადება.
შემადგენლობა:
- 100 გ ბარდა
- 2 დიდი სტაფილო
- 3 მოხარშული კვერცხი
- 20 გ ჟელატინი
საახალწლო მაგიდაზე ქათმისგან:
- ჩონჩხის და ქათმის კვარტალიდან მომზადებულ ბულიონში, აუცილებელია ცივი წყალში დაშლილი ჟელატინის დანერგვა. საფუძვლიანად აურიეთ, გაცხელდეს ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა.
- მცირე რაოდენობით მწვანე ბარდა და მოხარშული სტაფილო დევს გამჭვირვალე სალათის თასების ძირში. მცირე რაოდენობით ბულიონი დაასხით თავზე და 2 საათის განმავლობაში ჩადებულია მაცივარში ისე, რომ ამ ფენამ გაიყინა.
- დაჭრილი კვერცხები, მცირე რაოდენობით გახეხილი ნიორი. ისინი ბულიონს დაამატებენ ზემოდან და ისევ მაცივარში ჩასვამენ. ეს დაღვრა ძალიან ლამაზად გამოიყურება უჩვეულო, კარგად მიდის horseradish ან mustard.
საახალწლო მაგიდა ერთი ქათმისგან: სალათის რეცეპტი
აუცილებელია სალათების მომზადება. ეს იქნება ცხარე სალათი ცხარე მცენარეებით და ნიორით.
შემადგენლობა:
- სუფრის კოვზი რძე
- ჭვავის პურის ან ბაგეტის პატარა ნაჭერი
- მოხარშული მეოთხედი
- მაიონეზი
- 2 დიდი სტაფილო
- Ნივრის კბილი
- მწვანეები
- 100 გრ ყველი
- 1 დიდი ხახვი
საახალწლო მაგიდა ერთი ქათმისგან, სალათის რეცეპტიდან:
- კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ მომზადებული მოხარშული ქათმის კვარტალი, რომელიც გამოიყენებოდა წყალდიდობის მიზნით ბულიონის მოსამზადებლად. ამის შემდეგ, კვერცხები შეირყა რძით, შემწვარი პატარა, თხელი omelet, მსგავსი ბლინი.
- გრილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად. დაჭრილი ხორცი შერეულია მომზადებული კვერცხებით. წვრილად დაჭრილი ხახვი მარინირდება ძმარიში და ემატება ნარევის კვერცხის გვირგვინს. შეიყვანეთ ყველი, გახეხილი ნიორი. სტაფილო გაანადგურა კორეელ გრეიტზე, დაამატეთ ნიორი და მარილი, ხელებით ნაოჭები. დაამატეთ ქინძი და ცხარე მცენარეები.
- აუცილებელია სტაფილო თავის წვენში დატოვება ისე, რომ იგი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში დგას და მთლიანად შთანთქავს წვენის გემოვნებას მწვანილი და ნიორით. სტაფილო იშლება, სხვა პროდუქტებს ემატება. გადაიტანეთ სალათი მაიონეზით. ეს სალათი ძალიან მგრძნობიარეა და ყველაზე სწრაფად ტოვებს მაგიდას.
საახალწლო მაგიდა 500 რუბლისთვის ქათმისგან: ფრთების რეცეპტი
შედეგად, იყო ქათმის ფრთები, რომლებიც შეიძლება აღინიშნოს თაფლის სოუსში. ისინი შერეულია დანარჩენ მეოთხედთან და დაასხით მარინადს.
მარინადს დასჭირდება:
- სოიოს სოუსის ორი სუფრის კოვზი
- სუფრის კოვზი თაფლი
- Მარილი
- იტალიური მწვანილი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
საახალწლო მაგიდა 500 რუბლისთვის ქათმისგან, ფრთების რეცეპტი:
- მომზადებული ნარევი შეედინება ქათმის ფრთებით, ასევე მეოთხედი, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი.
- ყველაფერი შერეულია, დარჩა 40 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ნარევი საცხობი ყდის, მომზადებული 40 წუთის განმავლობაში.
კურიტას რეცეპტი საახალწლო მაგიდასთან: კონვერტები
წყალდიდობის მომზადების შემდეგ ხორცის ნარჩენებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ კონვერტები ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან.
შემადგენლობა:
- 500 გრ ფაფის საფუარის ცომი
- 200 გ Champignons
- 2 დიდი ბოლქვი
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
- ერთი კვერცხი
კურიტას რეცეპტი საახალწლო მაგიდისთვის - კონვერტები:
- აუცილებელია puff საკონდიტრო ნაწარმის გაყინვა და დატოვება ისე, რომ ის ცოტათი მაღლა იწევს. მცენარეული ზეთის შემწვარ პანელში, ჩონჩხისგან ამოღებული, დაჭრილი ხორცი, ისევე როგორც შამპინგონები ხახვთან ერთად ჩონჩხისგან შემწვარი.
- აუცილებელია გემრიელი, წვნიანი შევსების გაკეთება. ეს შევსება მოცემულია მომზადებულ ცომზე, მოჭრილი კვადრატებად, 10 ზომით 10 სმ.
- კონვერტის კიდეები არის დაკიდებული. სამზარეულოს მაკრატლის დახმარებით, ისინი ქმნიან ზღვარს ცომის ნაჭრების შესასვლელ ადგილებში. გამოდის გოფრირებული ზედაპირი, რომელიც მსგავსია scallops. კვერცხის yolk შეზეთეთ კონვერტების ზედაპირი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს ტემპერატურა უნდა იყოს 190-210 გრადუსი.
წაიკითხეთ თემა:
- 11 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სალათისთვის ტუნასთან
- იაფი არდადეგები დაბადების დღის, ახალი წლისთვის
- ზამთრის ტოპ -10 სალათები სალათის ფოთლებიდან, ლობიოს, კენკრის და ნამცხვრების ყლორტები
- ბოსტნეულის, ხილის კომბინაცია სალათში: წესები, ცხრილი
- რა უნდა გავაკეთოთ დარჩენილი სალათის ოლივიესთან: რა შეგიძლიათ საზ?
ერთი ქათმისა და მცირე პროდუქტისგან, შესაძლებელი გახდა ცხელი კერძი მოამზადოთ კარტოფილით, წყალდიდობით, პიკანტური სალათი, ფრთები თაფლის სოუსში, ასევე ქათმის კონვერტები. პროდუქციის დაბალი ღირებულების მიუხედავად, ყველა კერძები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ბიუჯეტის დღესასწაულის შესანიშნავი ვარიანტი. ამგვარი საახალწლო მაგიდისთვის კერძების მოსამზადებლად, დაახლოებით 500 რუბლს მიიღებს. ეს არის ბიუჯეტის საახალწლო მაგიდა 4 ადამიანის მცირე ოჯახისთვის.
ვიდეო: კერძები საახალწლო მაგიდისთვის ერთი ქათმისგან
