ჩამოსხმა გამოჩნდა ჯემზე: რა უნდა გააკეთოს? არის თეთრი და მწვანე ჩამოსხმა მავნე? ჯემი თავზე: შემიძლია ჭამა, დაიჯესტა? რა ტემპერატურაზე იღუპება ჩამოსხმა ჯემზე? როგორ გავაფართოვოთ და შევინახოთ ჯემი ისე, რომ არ იყოს ჩამოსხმა?

შესაძლებელია ჯემის ჭამა, როდესაც მასზე ჩამოსხმა?

არის დრო, როდესაც ჩამოსხმის კვალი გამოჩნდება თქვენს საყვარელ დელიკატესზე მომზადებული მომავლისთვის. ვიღაცამ ერთბაშად აიღო ჯემი, ზოგმა ამოიღო დაფა, შიშის გარეშე, გამოიყენოს იგი საკვებისთვის, ხოლო ვიღაცამ, რომელმაც დამატებითი სითბოს მკურნალობა გააკეთა, გამოიყენებს საცხობი ან სახლის სასმელების დასამზადებლად. ეს მრავალმხრივი წრეები ასე უსაფრთხოა? რატომ იქმნება ისინი და შესაძლებელია მათი გარეგნობის თავიდან აცილება? ამ კითხვებს ვუპასუხებთ ჩვენს სტატიაში.

რატომ ხდება ჯემის ჩამოსხმა სახურავის ქვეშ?

ყველაზე ხშირად, ასეთი უბედურების მიზეზი არის დარღვევა:

1. ტკბილი დელიკატური ტექნოლოგიები
2. წესები მისი შემდგომი შენახვისთვის

ჩვენ ჩამოვთვლით ზოგიერთ მათგანს:

• ცუდად სტერილიზებული ქილები და ხუფები
• კონტეინერის დახურვის დაბალი შებოჭილობა
• Undeded კენკრა
• პატარა შაქარი სიროფში
• ალუმინის ქოთნების გამოყენება მომზადებაში
• ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები შენახვის ადგილებში
• ძალიან ნედლეული ოთახი გრძელვადიანი შენახვით

ჩამოსხმის ფორმირების მთავარი მიზეზი არის კონდენსატის გარეგნობა ტკბილი სამუშაო ნაწილის ცხელი ჩანაცვლებით.

ჯემი ზემოდან არის მოქსოვილი: რა უნდა გააკეთოს, შეიძლება მისი მონელება?

პირველ რიგში, ჩვენ ამოიღეთ თხელი ჩამოსხმის ფენა

• კონკრეტული სუნი და ჩამოსხმის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვენ ვირჩევთ ერთ - ერთ ვარიანტს:

1. ჩვენ გადავიტანთ კონტეინერს ან პლასტმასის ჩანთას, ვუგზავნით მას საყინულეში. უარყოფითი ტემპერატურა კლავს სოკოების სპორებს. გაყინვის შემდეგ, ჯემის ჭამა შეიძლება.
2. ჩვენ ვიყენებთ თერმული დამუშავებას. ამისათვის, მოხარშეთ ჯემი 10 წუთის განმავლობაში, დამატებით 200 გრ შაქარი თითო ჭიქა ჯემით

• ასეთი მანიპულაციები ეფექტურია, თუ ჩამოსხმის საფარი არ არის უფრო ღრმა, ვიდრე 2 სმ.

ჩამოსხმის დამახასიათებელი სუნის არსებობა მიუთითებს სოკოვანი დავების ღრმა შეღწევადობაზე, ასეთი ჯემი არ უნდა დაიჯესტოს და გაყინული იყოს. შეუძლებელია მისი ჭამა - ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

რა ტემპერატურაზე იღუპება ჩამოსხმა ჯემზე?

• ფორმები იღუპებიან ასზე მეტი გრადუსით ტემპერატურაზე.

შესაძლებელია ჯემის ჭამა, თუ ჩამოსხმა დასრულდა?

თუ თქვენ ამოიღებთ ჩამოსხმისა და ადუღების ზედა ფენას, მაღალი ტემპერატურიდან სოკოების სპორები მოკვდება. მაგრამ მათ მიერ წარმოებული ტოქსინები არ იღუპებიან მაღალი ან დაბალი ტემპერატურისგან. იმის გამო, რომ ძირითადი ზიანი არ არის სხეულში, არამედ ტოქსინები - ასეთი ჯემის ჭამა არ არის რეკომენდებული. მოიცილეთ იგი სამწუხაროების გარეშე.

არის თეთრი და მწვანე ჩამოსხმა მავნე?

ყველაზე პატარა სოკოების ათასი სახეობა, რომელთაგან თითოეულს აქვს ინდივიდუალური თვისებები, არის მრავალმხრივი ფილმი, სახელწოდებით MOLD. მისი თითოეული სახეობა განსხვავებულად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე. მაგალითად, Penicillium Notatum- ის წყალობით, შემუშავდა პირველი ანტიბიოტიკი -დიზილინის ანტიბიოტიკი. ამ შესანიშნავი საშუალებამ გადაარჩინა ერთზე მეტი ადამიანის სიცოცხლე. მაგრამ ნაყარი, სოკოები აწარმოებს ტოქსინებს, რომლებიც მავნეა ჯანმრთელობისთვის.

თეთრი და მწვანე დაფა შეიძლება წვლილი შეიტანოს სერიოზულ დაავადებას. ის სხეულს ანადგურებს, როგორც გამოსხივება.

ჩამოსხმის შემადგენლობაში არსებულ ნივთიერებებს ეწოდება მიკოტოქსინი. ეს შხამი, ორგანიზმში შესასვლელად, შემდეგი ცვლილებები მოაქვს:

1. რეპროდუქციული საქმიანობის გაუარესება
2. იმუნიტეტის შემცირება
3. სისხლძარღვთა სისტემის კედლების მთლიანობის დარღვევა
4. ღვიძლის არსებული დაავადებების გართულება
5. განსაკუთრებით ექვემდებარება ამ ტოქსინებს:
6. შემცირებული იმუნიტეტის მქონე ადამიანები
7. ხანდაზმული ქალები და ქალები
8. Პატარა ბავშვები

როგორ გავაფართოვოთ და შევინახოთ ჯემი ისე, რომ არ იყოს ჩამოსხმა?

• გაგრილეთ პროდუქტი გაშვებამდე.

დაიმახსოვრე: კონდენსატი არის MOLD– ის მთავარი მიზეზი.

• გამოიყენეთ მხოლოდ სტერილიზებული, სუფთა კერძები და ხუფები.
• კლიპის შესანიშნავი გზა არის ძველი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ცვილის სუფთა ნაწლავის ან პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით. დააფარეთ შერჩეული მასალის ნაჭერი ქილაში, ბაფთით სქელი ძაფით. ჯემი ამ გზით დაიხურა და ვერასოდეს დაფარული იქნება ყლორტით.
• არ დაუშვათ მკვეთრი ტემპერატურის ცვლილებები შენახვის დროს.
• შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ, მაგრამ არა ნედლეულ ადგილას.
• შევსებულ ქილაში განათავსეთ ქაღალდის წრე, რომელიც გაჯერებულია არაყით ან ალკოჰოლით - ეს არის დაცვა ყლორტიდან, სველ სარდაფში.

ასე რომ, დასკვნების გამოცხადებით, ცხადი ხდება, რომ ყველაზე საყვარელ და გემრიელ ჯემთანაც კი უკეთესია, რომ მონაწილეობა მიიღოთ, ჩამოსხმის თანდასწრებით. იმისათვის, რომ არ იყოს იმედგაცრუებული, გახსენით ბანკი დაფარული ყვავილით, მიჰყევით სტატიაში მოცემულ რჩევებს ჯემიდან სამუშაო ნაწილების შესანახად.

ვიდეო: როგორ მოვიშოროთ ჯემი?