იცოდით, რომ მანტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცით, არამედ გოგრითაც. გარდა ამისა, ეს 2 პროდუქტი შეიძლება გაერთიანდეს, როგორც მანტის შევსება.
კმაყოფილი
წვნიანი შევსებით მანტი ყოველთვის წარუშლელ შთაბეჭდილებას ტოვებს. კლასიკური რეცეპტისთვის გამოიყენება დაჭრილი ხორცის შევსება. მჭლე მანტიების მომზადებისთვის, ხორცი იცვლება ბოსტნეულით ან სოკოებით.
Mantis ერთად გოგრა, ხორცი და ხორცის გარეშე ორთქლდება. სამზარეულოსთვის, თქვენ იყენებთ ორმაგ ქვაბს, ნელი გაზქურის, მოსასხამეს ან კოლანდერს. რამდენიმე მრავალფეროვანი რეცეპტი დაგეხმარებათ თქვენი სახლის მენიუს დივერსიფიკაციაში.
Mantis ერთად გოგრა სუფთა ცომზე ხორცის გარეშე
კომპონენტების სია:
- 0,5 კგ გოგრის რბილობი
- 4 საშუალო ბოლქვი
- 1 პაკეტი ზეთი
- 700-800 გ ფქვილი
- 200 მლ წყალი
- 1 ქათმის კვერცხი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ მანტი:
- გაჯერეთ ფქვილი ჟანგბადით. ჩვენ კვერცხს ვამაგრებთ სითხეს. ჩვენ ვიწექით და ვკრავთ ინგრედიენტებს, სანამ ელასტიური ცომი არ მიიღება. მოდით სამუშაო ნაწილის დასვენება.
- გოგრის რბილობი და გახეხილი ხახვი იჭრება პატარა კუბებად.
- კარაქი უნდა იყოს მდნარი მიკროტალღურ ღუმელში. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრებს და სანელებლებს.
- მანტის საფუძველი მოსახერხებელი გზაა ნაწილებად ნაწილებად გაყოფის მიზნით. გააფართოვოს წრეები დიამეტრით მინიმუმ 10 სმ.
- თითოეულ ცარიელით სლაიდით გამოვიყენეთ გოგრის შევსება. დასაწყისისთვის, ჩვენ საპირისპირო კიდეებს ვჭრით. ჩვენ ვაძლევთ მართკუთხა ფორმას მარჯვენა და მარცხენა კიდეზე. ჩვენ ერთმანეთს ვუკავშირდებით ზედა და ქვედა კუთხეებს, ვიღებთ მრგვალი მანტიებს ღია შევსებით.
- გოგრის მქონე Mantis მომზადებულია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ზედაპირი, რომელზეც ბლანკები არის განთავსებული, უნდა იყოს არომატული მცენარეული ცხიმით. სამზარეულოს საშუალო დრო 30-40 წთ.
შენიშვნაზე: გოგრის შევსება დარგეს მოდელირების დაწყებამდე დაუყოვნებლივ. ეს ხელს შეუწყობს დროული ტენიანობის თავიდან აცილებას.
მანტოქსი გოგრა უზბეკში
მომზადების ამ ვერსიაში, შევსების წვენი მიიღწევა ცხიმოვანი ცხიმის დამატების წყალობით.
კომპონენტების სია:
- 1 კგ გოგრის რბილობი
- 400 გ ხახვი
- 150-200 გრ ცხიმოვანი ცხიმი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
- 700-800 გ ფქვილი
- ¾ ჭიქა წყალი
- 1 ქათმის კვერცხი
- სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივი მომზადება:
- გოგრის რბილობის დამუშავების მიზნით. დაამატეთ და მიეცით დრო წვენისთვის.
- ხელების დახმარებით, გაწურეთ და გაწურეთ გამოშვებული წვენი. სეზონი ბოსტნეულის სამუშაო ნაწილის სანელებლებით. ზირა, cilantro, შავი წიწაკა კარგია.
- გახეხილი ხახვი უნდა მოჭრილიყო მეოთხედი რგოლებში და გახეხეთ პანში, სანამ არ გახდება რბილი. დაასხით ფირფიტა გაგრილებისთვის.
- წვრილად დაჭრილი ცხიმი დანით. შეუთავსეთ გოგრის და ხახვის შემწვარი.
- ცომისთვის შეურიეთ დამარილებული წყალი და კვერცხი. დაამატეთ sifted ფქვილი და დაასხით ერთგვაროვანი ცომი. ჩვენ ვფარავთ სამუშაო ნაწილს ქსოვილით და დავუშვებთ.
- ჩვენ ცომს თხელი ფენაში ვსვამთ, დიდ კვადრატებად ვყოფთ. ჩვენ 30-50 გრ ბოსტნეულის შევსება გამოვიყენეთ. ჩვენ ვკარგავთ საპირისპირო კუთხეებს და ვაძლევთ მრგვალ ფორმას. შეზეთეთ კოლანდერის ზედაპირი მცენარეული ზეთით, განათავსეთ მოსასხამი და მოხარშეთ მდუღარე წყალზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
- მანტოქსი გოგრა უზბეკში ჩვენ ვემსახურებით მაგიდას სოუსით, არაჟნის ან პომიდვრის საფუძველზე. დაამატეთ ნიორი და მწვანილი.
Mantis ერთად გოგრა და ხორცი საფუარის ცომზე
ამ კერძისთვის შესაფერისია საფუარი და მარტივი ცომი. საფუარის ტესტზე, მანტი უფრო დიდია.
შევსების კომპონენტების სია:
- 400 გრ გოგრის რბილობი
- 400 გ ცხვრის
- 2 ბოლქვი
- 2 სტადი. ლ. კარაქი
- 20 მლ ბალზამის ძმარი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით
ტესტის კომპონენტების სია:
- 400-500 გ ფქვილი
- 1 ჭიქა წყალი
- TSP. Მარილი
- 20 გ ცოცხალი საფუარი
როგორ მოვამზადოთ მანტი გოგრა და ხორცი:
- ჩვენ ვქმნით ფქვილის სამუშაო ნაწილს. წყალში, ჩვენ განზავებთ საფუარს, დავამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ვასხამთ საფუარის ბაზას.
- გოგრის რბილობი გაჭრა ერთი ხახვით პატარა კუბით. გახეხეთ კიდევ ერთი ხახვი უხეში გრეიტზე. სეზონი ბოსტნეულის ნარევი და დაასხით ბალზამიური ძმარი.
- წვრილად დაჭერით ცხვრის ან ძროხის დანით. შეუთავსეთ ხორცი და ბოსტნეული. 15-30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ მწნილისკენ.
- ჩვენ ვანადგურებთ საფუარის ცომს და ვრცელდება იგი ზედაპირზე, რომელიც ფქვილით არის გახვეული. გაჭრა ნაწილი და გააფართოვოს დიდი წრეები. ჩვენ შევსებას ვვითარებთ სუფრის კოვზით და ქანდაკებით მანტი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- ჩვენ ვრცელდება ზეთის ზედაპირზე და ვამზადებთ 45-60 წუთის განმავლობაში. Mantis ერთად გოგრა და ხორცი იდეალურად აურიეთ სოუსთან, რომელიც მოიცავს ნიორი და პომიდორი.
შენიშვნაზე: ხორცის საფქვავში გადახრილი ხორცი არ იქნება ისეთი წვნიანი, როგორც დანით გაანადგურა. გოგრის დამატება ნაწილობრივ ანაზღაურებს მშრალ შევსებას.
Mantis ერთად გოგრა და კარტოფილი ხორცის გარეშე
კომპონენტების სია:
- 300 გრ გოგრის რბილობი
- 5 ბოლქვი
- 3 ტუბერის კარტოფილი
- 1 სტადი. ლ. მარილი ზემოდან
- 400-500 გ ფქვილი
- 200 მლ წყალი
- 3 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი
- სანელებლები
ეტაპობრივი მომზადება:
- გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეულის ინგრედიენტები კუბურებით შევსებისთვის. ერთმანეთში აურიეთ.
- სეზონური ბოსტნეული სანელებლებით, მარილით და მცენარეული ზეთით. დრო დაუთმეთ დაქორწინებას.
- შეუთავსეთ ჰაერის ფქვილი წყლით, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გააკეთე მინიმუმ 15 წუთი. სამუშაო ნაწილს ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
- ცომიდან ჩვენ ვქმნით ძეხვი და ვჭრით მათ ნაწილებად. ჩვენ თითოეულს ვსვამთ კვადრატში ან წრეში.
- თითოეული ნაჭრის ცენტრში თქვენ უნდა დაასხით 1 სუფრის კოვზი შევსება. საპირისპირო კიდეების დაკავშირებით, ჩამოაყალიბეთ მომრგვალებული ფორმა, რომ ნაწილობრივ დაინახოთ შევსება.
- მოხარშეთ წყალი ორმაგ ქვაბში, შეზეთეთ ზედაპირი ზეთით და განათავსეთ მანტი. სამზარეულოს დრო მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებული mantis ერთად გოგრა და კარტოფილი მიწა კარაქით და გაწურეთ მწვანილით.
შენიშვნაზე: ხახვის ჭრა იძლევა შევსების წვნიანობას და ანაზღაურებს ცხიმის ნაკლებობას.
მანტი გოგრა, ხორცი და სტაფილო
მანტიზე ხორცის შევსება უამრავ ხახვთან არის შერწყმული. წვენისთვის, დაამატეთ ცოტა ცხიმი ან კარაქი.
კომპონენტების სია:
- 600 გრ ხორცი
- 200 გ გოგრის რბილობი
- 4 ბოლქვი
- 200 გ სტაფილო
- 200 გრ ცხიმოვანი ცხიმი
- 50 მლ წყალი
- 400-500 გ ფქვილი
- სანელებლები გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ მანტი ხორცით და ბოსტნეულით:
- ჩვენ ვამუშავებთ ხორცს შევსებისთვის და ქურთუკის ნაჭრებად. შეუთავსეთ მთლიანი მასა.
- გაასუფთავეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეში grater.
- ჩვენ დავჭრათ გოგრის რბილობი და ხახვი.
- ჩვენ ბოსტნეულს ხორცთან ვაერთიანებთ, სეზონს და ვტოვებთ დაქორწინებას.
- აურიეთ წყალი, მარილი და ფქვილი. დაასხით ელასტიური ცარიელი.
- ცომის თხელი ფენა გამოვიყენეთ და დიდ მოედნებად ვჭრით.
- შეავსეთ შევსება სლაიდით შუაში. ჩვენ კუთხეებს დიაგონალურად ვასხამთ და ვქმნით მანტს.
- ჩადეთ პან წყლით. ზემოდან დაფარეთ ბრეივით, ცხიმიანი ზეთით. დუღილის შემდეგ, განათავსეთ შევსებული ბლანკები და მოხარშეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მომზადებული მანტოქსი გოგრა, ხორცი და სტაფილო შეიძლება მიირთვათ ნაღების სოუსით და არაჟანით.
მანტი გოგრა, ხორცი და კარტოფილი
კომპონენტების სია ახალი ცომისთვის:
- 400-500 გ ფქვილი
- 200 მლ წყალი
- 2 კვერცხი
- ნაყენი მარილი
შევსების კომპონენტების სია:
- 0,5 კგ ხახვი
- 200 გ გოგრის რბილობი
- 100 გ ხორცი
- 200 გ კარტოფილი
- 100 გ კარაქი
- 3 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივი მომზადება:
- ცომის მოსაკლავად, ჯერ კვერცხები გაანადგურეთ დამარილებულ წყალში. დაასხით sifted ფქვილი და ჩამოაყალიბეთ გლუვი ცომი ჩვენი ხელებით. შევსების მომზადებისას, ცომი ისვენებს.
- Peelled ბოლქვები, კარტოფილის ტუბერები და გოგრის რბილობი დაჭრილი პატარა კუბებად. შეურიეთ და სეზონი სანელებლებით. წიწაკისა და ხახვის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ზირა.
- დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და შეურიეთ ბოსტნეულს.
- წვრილად დაჭერით ცხვრის ნაჭერი ან ძროხის ნაჭერი დანით. ცხიმის ხორცი საუკეთესოდ შეეფერება. გახეხვის წინ, უმჯობესია, ცოტათი გაყინოთ.
- შეურიეთ ბოსტნეულის შევსება ხორცით და დაამატეთ სანელებლები.
- გაჭერით ფქვილის სამუშაო ნაწილის ნაწილის ნაწილები, ჩოგბურთის ბურთის ზომა. თითოეული ნაჭრიდან გააფართოვეთ მანტის ფუძე მოძრავი ქინძისთავით.
- ნაგლინი ცომის თითოეულ ნაჭერზე დაასხით შევსება, ტოვებს კიდეებიდან 1 სმ. საპირისპირო კიდეების დაჭერით, ჩვენ ვქმნით მოცულობითი კვადრატს ან სამკუთხედს.
- ჩვენ ვანაწილებთ ბრმა მანტს ორმაგი ქვაბის ზედაპირზე. დაფარეთ და მოხარშეთ მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.
შენიშვნაზე: ტესტის შერევისას, ფქვილი თანდათანობით უნდა დაემატოს. ცომი უნდა აღმოჩნდეს ელასტიური, მაგრამ არა მკაცრი.
შეიძლება მოგწონთ სტატიები:
- Manti Dough: კლასიკური უზბეკის რეცეპტი, წყალზე, კეფირზე, რძეზე, კვერცხისა და კვერცხის გარეშე, კუდე: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი ძირითადი რეკომენდაციებით
- როგორ მოვამზადოთ მანტიები სწორად?
- როგორ მოვახდინოთ მანტი სწორად და ლამაზად: ნაბიჯ -ნაბიჯ სახელმძღვანელო, სხვადასხვა ქანდაკების მეთოდები, ფოტოები, ვიდეო.
ვიდეო: წვნიანი გოგრის მანტი
