ადამიანი, რომელიც ერთხელ მაინც ჭამდა სომხურ სამზარეულოს, სამუდამოდ შეყვარებულია. სომხები სპეციალურად გემრიელად ამზადებენ ხორცის კერძებს.
კმაყოფილი
ჩვენი სტატია ისაუბრებს იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნამდვილი კუფტი სომეხიში.
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური cuft სომხურში, რეცეპტი ეტაპობრივად
- სომეხი კუფტის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ ახალი მჭლე ხორცი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხბოს ან საქონლის ხორცი.
- ძველ დროში, მბზინავი ხორცის მოსამზადებლად, ხალხმა ხორცის ნაჭრები ქვაზე აყენებს და ხისგან ხისგან სცემეს.
- ნამუშევარი ჩატარდა მანამ, სანამ ერთგვაროვანი მაკარონი არ მიიღეს. Minced ხორცი ზუსტად არის ასეთი თანმიმდევრულობა გამოიყენება სომხურში ნამდვილი კუფტის მოსამზადებლად.
ნაერთი:
პროცესი:
- ჩამოიბანეთ ხორცი საფუძვლიანად გაშვებული წყლის ქვეშ.
- დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გამოტოვეთ ისინი ხორცის საფქვავი. რამდენჯერმე უკეთესია ისე, რომ minced ხორცი უფრო სატენდერო.
- დაამატეთ minced ხორცი მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.
- დაასხით კონიაკიდა ისევ აურიეთ.
- დაასხით რძე. აურიეთ.
- მცირე რაოდენობით წყალი მოიტანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაასხით მშრალი ღვინო იქ.
- გააკეთეთ იგი minced ხორცისგან ბუშტები. მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში. გააკეთეთ ყველაფერი ფრთხილად, რომ მათ არ დაკარგონ ფორმა.
- მოხარშეთ ხორცის ბურთები მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ ბურთები ფირფიტაზე. ფირფიტების დაჭრა.
- შეზეთეთ cuft კარაქი. გარუჯეთ დაჭრილი მწვანილით და ბროწეული მარცვლებით. შეგიძლიათ კუფტის ნაჭრები გადაიტანოთ სომხურ ლავაშში. ასე რომ, მანკიერი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
როგორ მოვამზადოთ კუფტი სომეხი ღუმელში?
თუ გირჩევნიათ გამომცხვარი კერძები, შეგიძლიათ ღუმელში სომეხ კუფტში მოხარშოთ. სამზარეულოს პროცედურა იმდენად მარტივია, რომ ყველა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
ნაერთი:
- ხორცი (საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ქათამი) - 250 გ
- ხახვის თავი
- 3 ნიორი კბილი
- კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
- პანელის კრეკერები - 100 გ
- ტომატის პასტა - 70 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- მშრალი წითელი ღვინო - 30 მლ
- კარაქი - 20 გ
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
პროცესი:
- ხორცის საფქვარის დახმარებით, დაჭრილი ხახვი, ხორცი და ნიორი. დაამატეთ minced ხორცი სანელებლები, კვერცხი, მარილი და პურის კრეკერები. შეურიეთ, რომ თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანია.
- ჩამოაყალიბეთ ბურთები minced ხორცისგან.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. მასზე ხორცის ბურთები განათავსეთ. გამოაცხვეთ ტემპერატურა +180 ° C ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- გააკეთე გემრიელი საწებელი. ამისათვის ღვინო, ტომატის პასტა და მდნარი კარაქი. დაასხით ხორცის ბურთები მომზადებული სოუსით. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გამოაცხონ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით სუფრასთან.
როგორც ხედავთ, კუფტის მომზადებას სომხურში დასჭირდება ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, რომლებიც ნახავთ ნებისმიერ სამზარეულოში. სამზარეულოს პროცესს სიტყვასიტყვით ნახევარი საათი სჭირდება. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ყოველდღე, არამედ დასვენებისთვისაც. თავდაჯერებულობით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სტუმრები მას დააფასებენ.
ჩვენ ასევე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ:
ვიდეო: სომხური რეცეპტი - კუფტა
