კარტოფილის შემწვარი გამხმარი, მწნილი, გაყინული, თეთრი, ჭურჭლის სოკოებით და შამპინგებით: კლასიკური რეცეპტი, ნელა გაზქურაში, პანში, მნიშვნელოვანი რჩევები სოკოების არჩევისა და სათანადო კარტოფილისთვის.

ამ სტატიაში განვიხილავთ შემწვარი კარტოფილის რეცეპტებს სოკოთი. გემრიელ კერძს დაემატება სხვადასხვა სოუსები და სანელებლები.

შემწვარი კარტოფილი სოკოების დამატებით არის საყვარელი საკვები, რომელსაც აქვს ლაღი არომატი. მსოფლიოში შეუძლებელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს ასეთი კერძი.

თუ თქვენ ჯერ არ სცადეთ ეს კერძი, მერწმუნეთ, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ, რადგან მისი მომზადების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ დელიკატური, გემრიელი და ჯანსაღი სოკო.

როგორ ავირჩიოთ სოკო შემწვარი კარტოფილისთვის: მნიშვნელოვანი რჩევები

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სოკოებს. იმისდა მიუხედავად, თუ რა სახის სოკო გადაწყვიტეთ საზ, პირველი შეისწავლეთ შემდეგი მარტივი წესები:

• ნუ მიიღებთ იმ სოკოებს, რომლებიც ეჭვგარეშეა.
• შეეცადეთ არ აირჩიოთ სოკო, რომელიც იზრდება სამრეწველო ობიექტის, სახლის ან გზის მახლობლად.
• არ შეაგროვოთ სოკო იმ შემთხვევაში, თუ მინიმუმ მცირე ყინვები გავიდა.
• ნუ გახეხავთ ჭიის ან ჭუჭყიანი სოკოებით, რადგან ასეთი ნიმუშები შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც შეაღწიეს ჰაერიდან ან ნიადაგიდან.
• არ შეინახოთ სოკო კერძში, რომელიც არ გადის ჰაერს. როგორც წესი, ასეთ კონტეინერში, სოკო იწყებს დროთა განმავლობაში გაძარცვას და გაუარესდება. და ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა.

• სოკოების შეძენის შემდეგ, დაუყოვნებლივ მოექცეთ მათ (გაასუფთავეთ ისინი, კარგად ჩამოიბანეთ).
• არ შეინახოთ სოკო იმ ოთახში, რომელშიც ჰაერის ძალიან მაღალი ტემპერატურაა.
• ზოგიერთ რეცეპტში, დიასახლისს ურჩევენ დაუყოვნებლივ მოათავსონ სოკო პანში და გახეხონ ისინი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ყველა სოკო, არამედ მხოლოდ ერთეული. მაგალითად, Chanterelles ან Champignons. სოკოების მრავალი სახეობა, განსაკუთრებით ეს ეხება ტყის პირებს, მიზანშეწონილია მოხარშოთ ცხელამდე.
• ჩამოყარეთ გაწმენდილი და გარეცხილი სოკო, რომ დაიწყოს კოლანდში, შემდეგ კი დაასხით ისინი მდუღარე წყლით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი სოკოების დამატებით: სასარგებლო რჩევები

ასე რომ, თქვენ მიიღებთ tubers crispy და ხახვი არ გახდება ძალიან რბილი, გაითვალისწინეთ შემდეგი პროდუქტების შემწვარი შემდეგი თვისებები.

• გაასუფთავეთ და გაწმინდეთ კარტოფილი ბარების ან ჩალის სახით. ისევ ჩამოიბანეთ კარტოფილი ცივ წყალში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ყველა სახამებელი გარეცხილი იყოს, რომელიც კარტოფილს წებოვანს სამზარეულოს დროს. გააშრეთ ტუბერები, საფუძვლიანად წაშალეთ ისინი.
• ისე, რომ კარტოფილს აქვს ვარდისფერი ქერქიგახეხეთ იგი ნაწილებში. შემდეგ განათავსეთ დასრულებული ნაწილი ფირფიტაზე და შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდეგი მომზადების.
• ფრაის კარტოფილი მხოლოდ ძალიან ცხელ პანელში, დიდი რაოდენობით ზეთით. ასე რომ, ის არ დააკისრებს კერძების ზედაპირზე და არ დაიწვება.

• კარტოფილის შემწვარ დროს, ნუ დაფარავთ კერძებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტენიანობის წვეთები შეგროვდება სახურავზე, რის გამოც ბოსტნეული ვერ შეძლებს ნორმალურად შემწვარი.
• ცალკე, მოამზადეთ ამ რეცეპტის ყველა კომპონენტი. თავდაპირველად, განათავსეთ სოკო პანში, შემდეგ დაამატეთ სხივი, დაამატეთ კარტოფილი ამ ინგრედიენტებზე ბოლოს.
• მარილი tubers სანამ ისინი სრულად მომზადდება.
• პირველი, ფრაის კარტოფილი ძალიან ძლიერ ცეცხლზე. როდესაც ბოსტნეული გაწეულია, შეამცირეთ ცეცხლი.
• კერძი პიკანტური გემო გახადოსდაამატეთ სუნელები თქვენი შეხედულებისამებრ. განსაკუთრებით კარგად არის შერწყმული კარტოფილი: შავი პილპილი, დაჭრილი ნიორი, კამა მწვანილი.

კლასიკური შემწვარი კარტოფილი სოკოთი: რეცეპტი

ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტუბერები, რადგან თქვენ მოგიწევთ პროდუქციის მინიმალური რაოდენობის მარაგი, კერძოდ:

• კარტოფილი - 400 გ
• სოკო - 250 გ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• მოამზადეთ კარტოფილი: გაწმინდეთ, გარეცხეთ. გაჭრა ტუბერები ზოლებში ან ბერნერების სახით. ისევ ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გაშრეს.
• გახეხეთ ხახვი ნახევრადვანის სახით. გახეხეთ მშვილდი პანში ისე, რომ ის ოქროსფერი გახდეს. შემწვარი ხახვი გადაიტანეთ სხვა კერძებზე.
• დაიბანეთ სოკო, გაშრეს. გახეხეთ კუბების სახით. ფრაის სოკო ტაფაში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი ჩუმად გაახარეთ და განაგრძეთ საზ.
• კარტოფილი განათავსეთ მეორე სტიუპანზე. ფრაი 10 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ტუბერები თითქმის უნდა მოამზადონ.
• სოკო ხახვთან ერთად განათავსეთ კარტოფილით. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, მარილი, სეზონი. მოხარშეთ სანამ კერძი სრულად მომზადდება.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი არაჟანში: რეცეპტი

არაჟნის წყალობით, კერძი გახდება უფრო სატენდერო და სურნელოვანი. შემწვარ დროს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, რომლებიც მხოლოდ ინგრედიენტების დადებით თვისებებს აძლიერებს.

შეიტანეთ ამ კერძისთვის:

• კარტოფილი - 400 გ
• სოკო - 200 გ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ნიორი - 1 კბილი.
• არაჟანი - 50 მლ

სამზარეულოს პროცესი:

• გაწმენდა, გაჭრა, ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გაშრობა.
• ხახვი გაჭრა ნახევრის სახით, გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე.
• გარეცხეთ სოკო, მშრალი. გაჭრა სოკო და გახეხეთ ისინი იმ მომენტამდე, როდესაც ისინი სრულად მზად გახდებიან.
• სხვა შემწვარ პანელში, მოაყარეთ ტუბერები ისე, რომ სრულად არ იქნებით მომზადებული.
• სოკო დაამატეთ ტუბერებს, შემდეგ შემწვარი ხახვი. დაასხით კერძი, დაასხით მჟავე კრემი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
• შეურიეთ ინგრედიენტები.

შემწვარი კარტოფილი თეთრი სოკოთი: რეცეპტი

თეთრი სოკო კარტოფილის დამატებით უყვართ ტურისტები, რომლებიც ჩვენს ქვეყანას სტუმრობენ. თუ მაცივარში ზუსტად სოკო გაქვთ, დარწმუნდით, რომ გახეხეთ ისინი და არ უნდა დაგვავიწყდეს კარტოფილის დამატება.

სურნელოვანი კერძის მისაღებად, მარაგი:

• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კარტოფილი - 400 გ
• თეთრი სოკო - 150 გ

სამზარეულოს პროცესი:

• გაასუფთავეთ ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ. ხახვი გაჭერით თხელი ზოლებით, მოათავსეთ ნებისმიერ კერძებში. მოჭრილი სოკო კუბებით, ჩამოიბანეთ მაგარი წყლის ქვეშ, ფრაის.
• გახეხეთ ხახვი საშუალო სიცხეზე, სანამ ოქროსფერი გახდება. აურიეთ ხახვი ისე, რომ არ დაიწვას.
• აიღე სოკო. ჩაასხით ისინი პანში, მოხარშეთ სანამ ყველა თხევადი აორთქლდება.
• როდესაც თხევადი აორთქლდება სოკოდან, დაამატეთ კარტოფილის ტუბერები მათ. შეამცირეთ ცეცხლი, მაგრამ 10 წუთის შემდეგ. ისევ და ისევ ცეცხლი გაუკეთე. შემწვრის ბოლოს, მარილი კერძი, წიწაკა, დაამატეთ ხახვი.

შემწვარი კარტოფილი გამხმარი სოკოთი: რეცეპტი

როგორც წესი, კარტოფილი ყველაზე მეტად შემწვარია აგვისტოში ან სექტემბერში, როდესაც ტყეებში მრავალი სოკო ჩნდება. ამასთან, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ სოკო, მაგალითად, გაშრობა. ზამთარში გამხმარი სოკოების მიღება, მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი და არანაკლებ გემრიელი კერძი. თქვენ მოგიწევთ მარაგი:

• გამხმარი სოკო - 50 გ
• კარტოფილი - 700 გ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• გამწვანება
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• გამხმარი სოკო რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ წყალში იწევს.
• შემდეგ სოკო მოათავსეთ პანში, დაასხით წყალი, განათავსეთ რომ საზ. სოკოების მდუღარე, ადუღეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში.
• გაასუფთავეთ ხახვი, ფრაი.
• ამოიღეთ სოკო ცეცხლიდან. გადაწურეთ მდუღარე წყალი, დაასხით გრილი წყალი პანში. შემდეგ ჩამოიბანეთ სოკო.
• კარტოფილი მოჭრილი კუბებით, დაამატეთ სოკო და ხახვი მათ.
• დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეეხეთ მას სანამ კარტოფილი გახდება რბილი.
• ბოლოს და ბოლოს, მარილი, პილპილი, მცენარეებით გაწურეთ.

შემწვარი კარტოფილი მწნილი სოკოთი: რეცეპტი

თუ ზამთრისთვის მწნილი სოკო მოამზადეთ, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი კერძი. ღირს მისთვის მარაგი:

• კარტოფილი - 600 გ
• მწნილი სოკო - 0.5 ლ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• გამწვანება

სამზარეულოს პროცესი:

• გარეცხეთ სოკო, მშრალი.
• გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი ზოლებით.
• გაწმინდეთ ტუბერები, გარეცხეთ.
• ცალკე გახეხეთ სოკო, ცალკე გახეხეთ კარტოფილის ტუბერები.
• ხახვი დაამატეთ სოკოებში, გახეხეთ ინგრედიენტები დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
• ხახვი და სოკოები მოათავსეთ ტუბერკულოზებზე, აურიეთ, გახეხეთ.
• როდესაც კერძი მთლიანად მზად არის, თავზე მწვანილი დაასხით.

შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი: რეცეპტი

ეს კერძი შეცვლის თქვენ სრული სადილით. პროფესიონალ დიასახლისებს უკვე შეეძლოთ ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადება ერთზე მეტჯერ, რადგან მათ ალბათ შემოდგომაზე სოკოები გაყინული აქვთ. თქვენ მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:

• კარტოფილი - 500 გ
• არაჟანი - 2 სტადიის.
• მაიონეზი - 1 სტადიის.
• გაყინული სოკო - 250 გ

სამზარეულოს პროცესი:

• მიიღეთ ალუმინის პან. მასზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ფრაის სოკო.
• კარტოფილი გაჭრა.
• სოკოებში დაამატეთ არაჟანი, ოდნავ ოფლი.
• Დაამატეთ ზეთი. შემდეგ დაასხით კარტოფილი.
• როდესაც ტუბერები გახდება რბილი, დაამატეთ მეტი არაჟანი და მაიონეზი. დაასხით ცოტა წყალი.
• ცეცხლი ჩამოიბანეთ, ოდნავ დაელოდეთ ისე, რომ კერძი გაჟღენთილი იყოს.

შემწვარი კარტოფილი ჭურჭლის სოკოთი: რეცეპტი

არც ერთი ადამიანი უარს იტყვის ამ კერძზე. თქვენ ასევე მოგეწონებათ ასეთი კარტოფილი, თუ სწორად მიჰყევით რეცეპტს და შეგიძლიათ წინასწარ შეიტანოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ახალი სოკო - 400 გ
• კარტოფილი - 1 კგ

სამზარეულოს პროცესი:

• განათავსეთ სოკო დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაჭრილი მწვანე ხახვი დაამატეთ პირის ღრუს ხაზში, ცოტა ძმარი.
• განათავსეთ სოკო, რომ მთლიანად აორთქლდეთ სითხე.
• სოკო ძალიან წვრილად გაჭრა, დაამატეთ ხახვი (წინასწარ გახეხეთ იგი).
• განათავსეთ კარტოფილი, ხახვისა და სოკოების ნაზავი სხვა პანში.
• გახეხეთ კერძი იმ მომენტამდე, როდესაც კარტოფილი გახდება ვარდისფერი.

კარტოფილის შემწვარი პანში სოკოთი შამპინგონებით: რეცეპტი

ამ მეთოდით მომზადებული კარტოფილი საკმაოდ გემრიელი და სურნელოვანია. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სოკო, მაგალითად, სუფთა ან გაყინული. შემწვარისთვის, უმჯობესია დიდი კერძების აღება, მაშინ უფრო ადვილი იქნება თქვენთვის ინგრედიენტების ჩარევა. ასე რომ, თქვენ უნდა შეადგინოთ:

• Champignons - 700 გ
• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• ნიორი

სამზარეულოს პროცესი:

• დაიბანეთ სოკო, გაჭერით ისინი დიდი ბარის სახით.
• ფრაის სოკო ისე, რომ ყველა გადაჭარბებული ტენიანობა მათ ტოვებს.
• ხახვი მოჭრილი რგოლებით. როდესაც თხევადი აორთქლდება სოკოდან, დაასხით ხახვი მათზე. შემწვარი ინგრედიენტები ვარდისფერ ქერქში.
• გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი ჩალის სახით.
• ფრაის კარტოფილი სხვა პანში.
• როდესაც ინგრედიენტები მთლიანად მზად არის, აურიეთ ისინი.
• გაწურეთ ნიორი კერძში, სეზონი, მარილი და კიდევ 2 წუთი გამოიტანეთ.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი, არაჟანი კრემის სოუსით და კვერცხით პანში: რეცეპტი

გადაწყვიტეთ შამპინგონები აიღოთ შემწვარისთვის? შემდეგ შეარჩიეთ პატარა. ვინაიდან ძალიან დიდ სოკოებს არ აქვთ ასეთი სასიამოვნო და ნათელი გემო. თქვენ მოგიწევთ მარაგი:

• სოკო - 300 გ
• კვერცხები - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• გამწვანება
• არაჟანი - 500 მლ
• მყარი ყველი - 60 გ

სამზარეულოს პროცესი:

• გახეხეთ ხახვი. მოჭრილი პატარა მოედნებად.
• ჩამოიბანეთ სოკო. ამოიღეთ მათგან მუქი ადგილები და ფეხების უხეში ნაწილი.
• გახეხეთ სოკო ფირფიტების სახით.
• გახეხეთ ხახვი პანში ისე, რომ ის გახდება რბილი.
• განათავსეთ სოკო იქ. გააკეთეთ საშუალო ცეცხლი, განათავსეთ ბოსტნეული ისე, რომ ისინი გახდნენ მორცხვი. როდესაც წყალი ჩნდება პანში, ცეცხლი გაუკეთეთ, რომ ის უფრო სწრაფად აორთქლდება.
• თასში, აურიეთ არაჟანი კვერცხებით, დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები.
• როდესაც Champignons გახდება ოქროსფერი, დაასხით კვერცხის სოუსი.
• დაბალ სითბოზე, ინგრედიენტები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დააფიქსირეთ.
• გაასუფთავეთ კარტოფილი, გაჭრა რგოლები.
• ტუბერკულოზები ცალკე გახეხეთ.
• როდესაც კარტოფილი იწყებს blush ქერქის შეძენას, განათავსეთ სოკო მას. სეზონი კერძი.
• ადუღეთ წყალი, დაამატეთ დაახლოებით 1 \\ 2 სტადიის ტაფაზე.
• შეურიეთ ინგრედიენტები, აურიეთ ისინი დაბალი სითბოს.
• შეიტანეთ ყველი, დაჭრილი მწვანილი.
• როდესაც ბოსტნეული გახდება რბილი, დაასხით ისინი ყველით და მწვანილით.
• გამოხატეთ კერძი კიდევ რამდენიმე დროზე.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ნელა გაზქურაში: რეცეპტი

თქვენ მოგიწევთ მარაგი კერძისთვის:

• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ბა
• Champignons - 250 გ
• სანელებლები

სამზარეულოს პროცესი:

• გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი მოედნების სახით.
• გარეცხეთ Champignons. დაჭრილი ფირფიტებით.
• გაწმინდეთ კარტოფილი. დაჭრილი ზოლებად.
• დაასხით ზეთი ნელა გაზქურაში, განათავსეთ მასზე "შემწვარი" ფუნქცია.
• ორიოდე წუთის შემდეგ, ხახვი ჩადეთ სოკოებით ნელა გაზქურაში. ბოსტნეულის შემწვარი, არ დახუროთ აღჭურვილობა სახურავით.
• 10 წუთის შემდეგ. დაამატეთ კარტოფილი და ოდნავ ცხელი წყალი.
• დატოვეთ მომზადებული ინგრედიენტები დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ხოლო ნელი გაზქურის სახურავით დაფარეთ.
• 5 წუთში. ბოლომდე, გახსენით ნელი გაზქურა ისე, რომ ბოსტნეული დაფარული იყოს ხრაშუნით.
• დასასრულს, დაამატეთ სანელებლები, მარილი კერძი, წიწაკა, დაასხით მწვანილი ან დაჭრილი მწვანე სხივი.

ვიდეო: შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ბებიის რეცეპტის მიხედვით