კალმარები კორეული: სწრაფი რეცეპტი, სტაფილო ტკბილ და მჟავე სოუსში, ბოსტნეულით, მწვავე სოუსით, კიტრი, ზღვის კომბოსტო-ყველაზე გემრიელი რეცეპტები სახლში

Squids არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელია. მოდით გავარკვიოთ მწვანილი squid- ის რეცეპტები.

კმაყოფილი

ზღვის პროდუქტები ყოველთვის განიხილებოდა და ითვლება ძვირფას პროდუქტად, რადგან ისინი შეიცავს ჩვენს სხეულისთვის სასარგებლო ნივთიერებების დიდ რაოდენობას. ასეთი პროდუქციის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სხვადასხვა გზით და ყოველთვის მიიღოთ გემრიელი კერძები გასასვლელში.

დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღების რეცეპტებს კორეულად. ასეთი საჭმელი ნამდვილად აღფრთოვანებს თქვენ და თქვენს სტუმრებს და გახდება თქვენი საყვარელი თქვენს მაგიდაზე.

კალმარები კორეული: სწრაფი რეცეპტი

ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული და, პრინციპში, იგი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი პიკლინგის squid და სხვა ზღვის პროდუქტები. ამ რეცეპტის თანახმად, Squid არის ზომიერად მკვეთრი, რბილი და გემრიელი.

Calmar Carcasses - 3 კომპიუტერი.
თეთრი ხახვი - 35 გ
სოიოს სოუსი - 3.5 სტადიის. ლ.
ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.
ვაშლის ძმარი - 65 მლ
Მარილი
სეზამის თესლი
ზეითუნის ზეთი - 2.5 სტადიის. ლ.
ცისალური თესლი, გამხმარი ნიორი, პაპრიკა, თეთრი წიწაკა, გრუნტის პენი, ნიგოზი

ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ასეთი ზღვის ძაფის მომზადებაში არის ზღვის პროდუქტების სწორად არჩევისა და საზ. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს გაუთვალისწინებელ კარკასებს, რადგან მათი ფერით, გარეგნობითა და სუნით, შეგიძლიათ გაიგოთ, ყიდულობთ თუ არა ახალ ხახვს ხორცს. ასე რომ, შეარჩიეთ მსუბუქი მეწამული ან ვარდისფერი-ყავისფერი ფერის კარკასები. ეს არის ნორმალური ფერები squid კანისთვის.
ხორცი თავად უნდა იყოს თეთრი, Yellowness– ის გარეშე და ა.შ. ასევე მიაქციეთ ყურადღება იმ ფაქტს, რომ კარკასზე ბევრი ყინული არ უნდა იყოს, რადგან მისი დიდი რაოდენობა მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი ერთზე მეტჯერ ემორჩილება გაყინვას და გაყინვას.
ასე რომ, გაყინეთ ოთახის ტემპერატურულ ზღვის პროდუქტებში, არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ მიკროტალღური, მდუღარე წყალი და ა.შ. ამოიღეთ insides და შემდეგ ჩადეთ კარკასები 15 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამოიღეთ პროდუქტი მდუღარე წყლიდან და ამოიღეთ კანი, ჩამოიბანეთ ისევ და შემდეგ გაჭერით გრძელი ზოლებით.
გახეხეთ ხახვი და გაჭერით ნახევარ რგოლებში.
სეზამის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თეთრი, ასევე შავი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება შემწვარი გახდნენ მშრალ პანელში, ამიტომ ისინი უფრო სურნელოვანი იქნებიან.
გაანადგურა ზღვის პროდუქტები ღრმა მინანქრის ან მინის კონტეინერში, განათავსეთ ხახვი იქ.
ცალკეულ კონტეინერში დააკავშირეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი, სანელებლები, მარილი და სუნელები.
დაასხით შედეგად მიღებული squid და ხახვი შედეგად მიღებული სითხით, დატოვეთ მწნილში 5 საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც squids მომზადდება, მარინადი შეიძლება დაიღვაროს სხვა კონტეინერში და თავად დაასხით სეზამის თესლი.
თუ გსურთ შეამციროთ ამ კერძის მომზადების დრო, 1 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შედუღების წყალში მომზადების დასაწყისში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მათ 1 საათის განმავლობაში მწარე.

კალმარები კორეაში სტაფილოებით ტკბილ და მჟავე სოუსში

კალმარას კორეაში, რომელსაც აქვს სტაფილო ტკბილი და მჟავე სოუსით, შესანიშნავი საჭმელია, რომლის უსაფრთხოდ გაგზავნა შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდასთან. აღსანიშნავია ისიც, რომ ამ გზით მომზადებული squids შეიძლება ემსახურებოდეს ზღვის პროდუქტების სალათების საფუძველს.

Squid Carcasses - 2 კომპიუტერი.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
დაკონსერვებული ანანასი - 40 გ
ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.
სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. ლ.
ვაშლის ძმარი - 4 სტადიის. ლ.
ახალი ჯანჯაფილი - 10 გ
ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
მარილი, შაქარი, სანელებლები კორეაში სტაფილოების მოსამზადებლად

ჩვენ ვასხამთ ხრტილის კარკასებს ბუნებრივად, ვასუფთავებთ მათგან და შემდეგ ვასხამთ პროდუქტს მდუღარე წყლით და ვასუფთავებთ კანს. ჩვენ შედუღებული წყალში 1 წთ. ნუ გადაჭარბებთ ზღვის პროდუქტებს მდუღარე წყალში, რადგან ისინი გახდებიან "რეზინი" და გააფუჭებენ მთელი კერძის გემოვნებას. გახეხეთ პროდუქტი რგოლებით.
ჩვენ ვრეცხავთ სტაფილო, სუფთა და სამ რეგულარულ უხეში გრეიტზე ან გრატზე კორეის სტაფილოზე.
წვრილად დაჭრილი ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი.
ჩვენ გვჭირდება ანანასი სიროფში, აუცილებლობის შემთხვევაში გავაფართოვოთ ხილის სწორი რაოდენობა და მათგან ცოტა სიროფი დავტოვოთ.
ფირფიტაში დააკავშირეთ ზღვის პროდუქტები, ანანასი და სტაფილო, დაასხით ისინი სანელებლებით კორეის, შაქრისა და მარილის გასინჯვისთვის სტაფილოების მოსამზადებლად.
სხვა კონტეინერში, აურიეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი, დაჭრილი ჯანჯაფილი.
შეავსეთ შედეგად მიღებული თხევადი ზღვის პროდუქტები და დატოვეთ 1-2 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ კერძი უფრო გამოხატული გემოვნებით, მწარე ინგრედიენტები 3-5 საათის განმავლობაში.

კალმარები კორეულად ბოსტნეულით

ბოსტნეული მშვენივრად ავსებს ზღვის პროდუქტების გემოვნებას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ყველა ეს ინგრედიენტი სწორად არის მორგებული. ბოსტნეულიდან ასეთი საჭმლის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი - ჩვეულებრივი პომიდვრისგან, ფერადი კომბოსტოსა და კაპერებისთვის.

გაყინული squid რგოლები - 650 გ
ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი. (ყვითელი და წითელი)
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
თეთრი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
მწნილის კაპერსი - 5 ცალი.
ვაშლის ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. ლ.
მარილი, სანელებლები კორეულად სტაფილოების დასამზადებლად

თუ სასურველია, squids შეგიძლიათ შეიძინოთ გაწმენდა და გაწმენდა, დაჭერით საკუთარი თავი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე გაწმენდილი და მოჭრილი ზღვის პროდუქტები მაღაზიაში.
გაყინეთ squid ბეჭდის ოთახის ტემპერატურაზე, ჩამოიბანეთ ისინი და შედუღეთ 1,5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ რგოლები. ამ შემთხვევაში, ზღვის პროდუქტები მდუღარე წყალში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. წყლიდან წყლის გადინების შემდეგ, მოათავსეთ ისინი ჭიქაში ან მინანქარი კონტეინერში.
დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ და გაჭერით ნახევარ რგოლში.
დაიბანეთ სტაფილო, გაასუფთავეთ და გახეხეთ უხეში grater.
გახეხეთ ხახვი, გახეხეთ რგოლებით ან ნახევარი რგოლებით.
გახეხეთ კაპერები.
დაამატეთ ყველა ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებში, განათავსეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები, ასევე მარილი კონტეინერში.
შეუთავსეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი ცალკეულ კონტეინერში, შემდეგ კი დაასხით ხახვსა და ბოსტნეულში, აურიეთ და დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში.
ასეთი საჭმელი ითვლება სრულფასოვანი კერძად, რომლის უსაფრთხოდ გაგზავნა შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდასთან.

კალმარები კორეული მწვავე სოუსით

რა თქმა უნდა, ასეთი საჭმელი სამოყვარულოებისთვისაა, რადგან გამოდის, რომ ის უკვე ძალიან დამწვარი და მწვავეა, თუმცა ეს არანაკლებ გემრიელია. მწვავე ინგრედიენტების მოთხოვნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ ნაკლები, ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ ნაკლებად მწვავე მადას.

გაუგებარი კარკასები - 3 ცალი.
სპაზისის სოუსი - 1 ჩ.ს.
ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.
ნიორი - 2 კბილი
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
სეზამის თესლი
ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
სასადილო ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
მარილი, ორეგანო, რეჰანო, თეთრი წიწაკა, სახმელეთო კარიერა, ქინძი
სალათის ფოთლები, ალუბლის პომიდორი - კერძი დაამშვენებს

ჩამოაგდეთ კარკასები ოთახის ტემპერატურაზე, დაიბანეთ, გაასუფთავეთ შინდისგან. დაასხით მდუღარე წყალი 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი მოათავსეთ ცივ წყალში. გაასუფთავეთ კანი squid- დან და გაჭერით გრძელი ზოლებით. შემდეგი, დაასხით ზღვის პროდუქტები მდუღარე წყლით კიდევ 1 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ იგი და გაუშვით.
გაასუფთავეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
გახეხეთ სტაფილო, დაიბანეთ და გახეხეთ.
ღრმა კონტეინერში, დააკავშირეთ ზღვის პროდუქტები და სტაფილო, მზისგან დამცავი ინგრედიენტები.
სხვა კონტეინერში აურიეთ სოუსი, ლიმონის წვენი, ძმარი, კარაქი, ნიორი და ყველა სანელებლები.
დაასხით ზღვის პროდუქტები და სტაფილო შედეგად მიღებული მარინადით, დატოვეთ რამდენიმე საათი.
გარდა ამისა, თხოვნით, მარინადი შეიძლება დაიღვაროს სხვა ფირფიტაში და დაასხით ცხარე ზღვის პროდუქტები სეზამის თესლით.
გარეცხეთ სალათი და პომიდორი, გაჭრა ეს უკანასკნელი 2 ნაწილად. სალათის ფოთლები დიდ კერძზე განათავსეთ, გამოაგზავნეთ შედეგად მიღებული საჭმელი. დაამშვენეთ კერძი პომიდვრის პატარა ნახევარში და მიირთვით.

კალმარები კორეულად, კიტრი

Squids და კიტრი პროდუქციის საკმაოდ უჩვეულო კომბინაციაა. ამის მიუხედავად, საჭმელი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური, ზომიერად მწვავე და პიკანტურია.

Squid Carcasses - 2 კომპიუტერი.
ახალი კიტრის - 1 კომპიუტერი.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
თეთრი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
სასადილო ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
სპაზისის სოუსი - 1 ჩ.ს.
ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.
სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. ლ.
მარილი, cilantro თესლი, მშრალი ნიორი, თეთრი წიწაკა, წითელი მიწა, გამხმარი მწვანილი

დატოვეთ squid- ის კარკასები ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ სრულად არ გახდება. დაიბანეთ ისინი და გაასუფთავეთ ყველა ინსტრუმენტი, ისევ ჩამოიბანეთ. შემდეგ, შეამცირეთ კარკასები თავის მხრივ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ მოათავსეთ იგი წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და ამოიღეთ ტყავი მათგან. გახეხეთ ზღვის პროდუქტები რგოლებით.
გარეცხეთ კიტრი და გაჭერით ზოლები.
გახეხეთ სტაფილო, დაიბანეთ და დაჭერით გრეიტით.
გახეხეთ ხახვი და გაჭერით თხელი ნახევარი რგოლები.
წინასწარ გახურებულ ზეთში (2 სტადიის) თასში, ხახვი გახეხეთ.
შემდეგ, გაუგზავნეთ ზღვის პროდუქტები ბოსტნეულს და გააგრძელეთ ინგრედიენტების მომზადება კიდევ რამდენიმე მაღაროისთვის. მუდმივად აურიეთ ისინი.
განათავსეთ saucepan- ის შინაარსი ღრმა მინანქრის ან მინის კონტეინერში.
გაგზავნეთ სტაფილო და კიტრი იქ, შეანჯღრიეთ ყველა პროდუქტი მარილით და საჭირო სანელებლებით.
სხვა კონტეინერში, დააკავშირეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი რეცეპტით. შედეგად მიღებული მარინადი დაასხით პირველი ფირფიტის შინაარსს და დაასხით 1-2 საათის განმავლობაში.
რაც უფრო გრძელი იქნება ინგრედიენტები, მით უფრო გაჯერებული იქნება დასრულებული კერძის გემო.
თუ სასურველია, ზღვის პროდუქტები არ შეიძლება შემწვარი, მაგრამ ადუღეთ. ამ შემთხვევაში, ამ პროცესს მხოლოდ 1 წუთი დასჭირდება, ხოლო ხახვი მარინირდება ნედლეულის ფორმებით ყველა სხვა პროდუქტით.

კალმარები კორეულად ზღვის კომბოსტოსთან ერთად

ასეთი საჭმელი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასარგებლოა, რადგან მისი შემადგენლობა შეიცავს ზღვის კომბოსტოს და ზღვის პროდუქტებს.

თუ სასურველია, ზღვის მცენარეების გამოყენება შესაძლებელია დანამატებით, მაგალითად, სტაფილო, ორაგული და ა.შ.

Squid Carcasses - 3 კომპიუტერი.
ზღვის კომბოსტო მდოგვი - 270 გ
სტაფილო კორეული -50 გ
ტკბილი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
ვაშლის ძმარი - 4 სტადიის. ლ.
სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. ლ.
ჩილი
ზეითუნის ზეთი - 2.5 სტადიის. ლ.
მარილი, გამხმარი ნიორი, პაპრიკა

ჩვენ ვტოვებთ კვადრატების კარკასებს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად არ ჩნდება. მათი დაბანის შემდეგ, გაასუფთავეთ ყველაფერი ზედმეტი და შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ კანი, კვლავ დაიბანეთ ზღვის პროდუქტები და გაჭერით გრძელი ზოლებით ან რგოლებით. ჩვენ შედუღებული წყალში 1 წთ.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კომბოსტოს მიღება შესაძლებელია ყოველგვარი დანამატების გარეშე, ან პირიქით მათთან. მდოგვის თესლით ზღვის კომბოსტო მისცემს მზა კერძის პიკს და სპეციალურ გემოს.
სტაფილოების გამოყენება შესაძლებელია სახლში შეძენისთვის ან მომზადებისთვის. ამისათვის, გაწმენდილი და გახეხილი ბოსტნეული უნდა აღინიშნოს სანელებლებში კორეის სტაფილოების სამზარეულოსთვის.
ჩილეს წიწაკა წვრილად დაჭრილი. განსაზღვრეთ მისი თანხა თქვენი სურვილით. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მწვავე საჭმლის მიღება - განათავსეთ მეტი, თუ არა მწვავე - ნაკლები ან საერთოდ არ გამოიყენოთ. ამ შემთხვევაში, კერძს დაამატეთ ცოტა წითელი წიწაკა. გახეხეთ ჩილის წიწაკა ხელთათმანებით ისე, რომ არ მიიღოთ კანის დამწვრობა.
გახეხეთ ხახვი და გაჭერით ნახევარ რგოლებში ან რგოლებში.
შეუთავსეთ ზღვის პროდუქტები, კომბოსტო, სტაფილო და ხახვი ღრმა კონტეინერებში, საჭიროებისამებრ ინგრედიენტები.
ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ ყველა სხვა პროდუქტი რეცეპტის მიხედვით და დაასხით შედეგად მიღებული სითხე პირველ კონტეინერში.
შეურიეთ ფირფიტის შინაარსი და დატოვეთ იგი 2-3 საათის განმავლობაში.
დასრულებულ კერძს ექნება საკმაოდ გამოხატული სასიამოვნო გემო. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ოდნავ მჟავე - ლიმონის წვენი.

Squids არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელია. თუ სასურველია, ამ პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტებით.

თუ გსურთ კორეულ კორეულად მოხარშოთ, გახსოვდეთ, რომ ზღვის პროდუქტების გარდა, მთავარი ინგრედიენტი არის კორეული სტაფილო ან სანელებლები ასეთი საჭმლის მომზადებისთვის. ეს არის ამ სანელებლებისა და სანელებლების ნაზავი, რომელიც მზა კერძს აძლევს სპეციალურ გემოს და არომატს.