როგორ მარილი ვარდისფერი ორაგული: საუკეთესო რეცეპტები, რჩევები. როგორ უნდა მარილიანი ვარდისფერი ორაგული კლასიკური გზით, სოიოს სოუსში, ჯანჯაფით და ლიმონით, მდოგვის სოუსითა და ძმარი, მარილწყალში, 5 წუთში, ფორთოხალით, "სველი" გზა მარინადში თაფლისა და სანელებლებით: რეცეპტი : რეცეპტი

ამ სტატიაში განვიხილავთ რეცეპტებს ვარდისფერი ორაგულის მარის გამო.

გორბუშა წითელი თევზის ერთ -ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი სახეობაა. იგი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე სასარგებლო თევზად, რადგან მისი შემადგენლობა მოიცავს სასარგებლო ვიტამინების, კვალი ელემენტების, მაკროელემების და მჟავების დიდ რაოდენობას.

ამ პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ასეთი თევზი ექვემდებარება მწნილს.

მარილი ვარდისფერი ორაგული კლასიკური გზით: რეცეპტი

ვარდისფერი ორაგულის მარილის კლასიკური გზა იგი მოიცავს ამ პროცესისთვის მცირე რაოდენობის კომპონენტების გამოყენებას. თუმცა, მიუხედავად ასეთი მცირე რაოდენობის აუცილებელი ინგრედიენტებისა, თევზი გემრიელი და ზომიერად მარილიანია.

• ვარდისფერი ორაგულის კარკასები - 1 კომპიუტერი.
• ქვის მარილი - 60 გ
• შაქარი - 25 გ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ

გორბუშას ყველაზე ხშირად ნახავთ გაყინული ფორმით, ასე რომ, ამ შემთხვევაში, მის მარისამდე, კარკასის გაყინვა დაგჭირდებათ.

• ეს პროცესი საკმაოდ დროა, რადგან პროდუქტი უნდა გაყინოს ექსკლუზიურად ბუნებრივი გზით.
• უმჯობესია მაცივარში ვარდისფერი ორაგული მოათავსოთ და მას ღამით დატოვოთ მასში, ან ყიდვის შემდეგ, არ ჩადოთ საყინულეში, მაგრამ დატოვეთ მაგიდაზე - ასე რომ, ვარდისფერი ორაგული კიდევ უფრო სწრაფად გაყინავს.
• ასე რომ, როდესაც თევზი გაყინულია, ის უნდა მომზადდეს მარილობისთვის. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ მარილი მთლიანი კარკასისით ან გააკეთოთ ფილე თევზიდან და მარილი, ასევე შეგიძლიათ ვარდისფერი ორაგულის მარილის ნაჭრები.

ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ გადაიტანეთ ვარდისფერი ორაგული პატარა ნაჭრები. საჭიროების შემთხვევაში, ჩემი კარკასია, ამოიღეთ თავი, კუდი და ნაწლავი. ჩვენ ვჭრით პროდუქტს არა ძალიან სქელი ნაჭრებით:

• ფირფიტაში აურიეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი
• პირველი, დაასხით ვარდისფერი ორაგულის წვენის ნაჭრები
• შემდეგ, თანაბრად, ყველა მხრიდან, ჩვენ ვცურავთ თევზს მარილისა და შაქრის ნაზავით
• ჩვენ თევზს შუშის კონტეინერებში ვჭრით, კიდევ უფრო მეტს ვთიშავთ
• დაასხით კონტეინერი ზეთით, დახურეთ იგი და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე
• ჩვენ კონტეინერს გადავიტანთ ცივ ადგილას და მარილს კიდევ 1 დღეში

ჩვენ ვალაგებთ Hunchback მთლიანობას: გაყინული და ახალი კარკასის ელჩი

ეს მეთოდი ყველაზე ნაკლებად ძვირი და, ალბათ, ყველაზე მარტივი. Ამგვარად გადაიტანეთ ვარდისფერი ორაგული მთლიანი შეგიძლიათ სწრაფად და დიდი ძალისხმევის გარეშე.

• გორბუშა ახლად გაყინული ან ახალი - 1 კარკასია
• მარილი - 70 გ
• შაქარი - 30 გ
• შავი წიწაკის ბარდა, მიწა
• ლიმონის წვენი - 1.5 ჩ / კ.

თუ თევზი იყიდეთ, ბუნებრივად გაყინეთ, მდუღარე წყლის, მიკროტალღური ღუმელის და ა.შ., თუ \u200b\u200bიყიდეთ ვარდისფერი ორაგული, მაშინ არ არის აუცილებელი პრინციპში მისი მომზადება პრინციპში. ნებისმიერ შემთხვევაში, გარეცხეთ თევზი და, საჭიროების შემთხვევაში, ნაწლავის.

• თუ გსურთ, ამოიღეთ ფარფლები, მათ შორის კუდი და თავი, თუმცა, ამ რეცეპტის თანახმად, შეგიძლიათ მარილი კარკასიც კი თავით. მოდით, სითხეები დაიღვაროს ვარდისფერი ორაგულიდან ან მიიღოს იგი მშრალი პირსახოცებით.
• მოამზადეთ ნაზავი მარილიანი მარილის, გრანულირებული შაქრის და წიწაკის შერევით.
• თევზი დაასხით ლიმონის წვენით, შემდეგ კი გულუხვად გახეხეთ შედეგად მიღებული ნარევი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, თქვენ უნდა გააფართოვოთ თევზი არა მხოლოდ გარედან, არამედ შიგნიდან, ასევე დაასხით პატარა ნარევი თქვენს თავში.
• შემდეგი, ჩვენ გადავიტანთ კარკასს პლასტმასის ან მინის კონტეინერში და ვგზავნით ცივ ადგილს.
• მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვაფარებთ ვარდისფერი ორაგულის მთელ კარკასს, მარილიანი დრო ოდნავ იზრდება. 1-2 დღე დასჭირდება ისე, რომ თევზის გასინჯვა მოხდეს.
• სანამ ვემსახურებით, თევზი დავჭრათ ნაჭრებად ან ფილტრაციით, თუ სასურველია, შეანჯღრიეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი ან ზეთი.

მარილი ვარდისფერი ორაგული სოიოს სოუსში ჯანჯაფილი და ლიმონი: რეცეპტი

გორბუშა კარგად მიდის სოიოს სოუსით, ჯანჯაფილისა და ლიმონის წვენით, რის გამოც მას ხშირად ემსახურება ასეთი პროდუქტები. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ამ პროდუქტებით დასრულებული წითელი თევზის ჭამა, არამედ მათთან ერთად მარილიც შეიძლება.

• Gorbusha Fresh - 1 კგ
• ლიმონის წვენი - 2 სტადი. ლ.
• სოიოს სოუსი - 5 სტადიის. ლ.
• დახვეწილი ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
• ზოგადი ჯანჯაფილი - სართული ჰ. ლ.
• მარილი - 60 გ
• შაქარი - 25 გ

ჩემი კარკასის საჭიროების შემთხვევაში, ნაწლავის. ჩვენ ამოიღეთ თავი და ყველა ფარფლები. შემდეგი, ქედის გასწვრივ, კარკასის გარე მხარის გასწვრივ, ჩვენ ვამზადებთ ჭრილობას და ვშორდებით კანს თევზიდან. ჩვენ გავფილტროთ ვარდისფერი ორაგული, ამოიღეთ ქედი და დანარჩენი ძვლები და ვიღებთ 2 ფილე.

• ფირფიტაში ვუკავშირდებით ლიმონის წვენს, სოიოს სოუსს, ჯანჯაფილს.
• მარილი და გრანულირებული შაქარი შერეულია ცალკეულ ფირფიტაში.
• პირველ რიგში, ჩვენ გულუხვად ვსვამთ თითოეულ ფილე მარილით და შაქრით და დავდექით 1-2 საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ჩვენ ვსვამთ ფილე პატარა ნაჭრებად და გადავიტანეთ თხევადი ნარევი. ამ გზით ჩვენ ვალაგებთ ვარდისფერ ორაგულს კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• თევზის გემო ძალიან მდიდარია, პიკანტური.

მარილი ვარდისფერი ორაგული მდოგვის სოუსში და ძმარი: რეცეპტი

კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი წითელი თევზის დასამშვიდებლად - გორბუშა მდოგვის სოუსში და ძმარი. ასეთი რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს შეეცადოს რაიმე ახალი და მათ, ვისაც სამზარეულოში ექსპერიმენტის ეშინია.

• კარბუშის კარკასი - 1 კომპიუტერი.
• შაქარი - 45 გ
• მარილი - 70 გ
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ
• მდოგვი "დიჯონი" - 1.5 სტადიის. ლ.
• მწვავე მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.
• სასადილო ძმარი - 1 სტადიის. ლ.

გორბუში, საჭიროების შემთხვევაში, გაყინეთ, ამოიღეთ insides, თავი და ფარფლები. შემდეგ ჩვენ ჩემი თევზი და ქედის გასწვრივ გარე მხარეს ვატარებთ ჭრილობას. ჩვენ გავფილტებთ კარკასს, ამოვიღებთ ქედს და ძვლებს, კანს.

• დაუყოვნებლივ გაჭრა ფილე თხელი ნაჭრებად.
• ჩაასხით 30 მლ ზეთი ჭიქაში ან პლასტმასის კონტეინერში, განათავსეთ მასში თევზის ნაჭრები.
• აურიეთ მარილი გრანულირებული შაქრით და დაასხით მთელი თევზი შედეგად მიღებული ნარევით. დარწმუნდით, რომ ყველა ცალი ამ ნარევშია. მარილი გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• შემდეგი, შეურიეთ 2 ტიპის მდოგვი და ძმარი ფირფიტაში, დაამატეთ ნარევი თევზთან კონტეინერში, ფრთხილად აურიეთ ნაჭრები.
• დაასხით დარჩენილი ზეთი თევზის თავზე, დატოვეთ თევზი კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მარილი ვარდისფერი ორაგული მარილწყალში: რეცეპტი

Sabbings Pickle თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სრულიად განსხვავებული. მათი შემადგენლობა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. ჩვენ გირჩევთ, რომ სცადოთ ეს მეთოდი "სველი" ვარდისფერი ორაგულის მარილი.

• კარბუშის კარკასი - 1 კომპიუტერი. (1-1.5 კგ)
• მარილი -150-180 გ
• შაქარი - 150 გ
• წყალი -1-1.2 ლ
• ლავრუშკა - 2 კომპიუტერი.
• შავი წიწაკა ბარდა - 3 კომპიუტერი.
• როზმარინი - რამდენიმე ფოთოლი
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.

ჩვენ თევზის ყინვაგამძლეა, თუ ის გაყინულია, შემდეგ ამოიღეთ თავი, ფარფლები და insides, თუ კარკას არ არის gutted. ჩვენ გავფილტებთ ვარდისფერ ორაგულს, ვამზადებთ ჭრილობას თევზის გარე ნაწილის გასწვრივ ქედის გასწვრივ - ჩვენ ამოიღებთ თევზის კანს, ქედს და პატარა ძვლებს. ჩვენ ვჭრით ფილე საშუალო ნაჭრებით.

• დაასხით წყალი კონტეინერში და ადუღეთ. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი და ყველა სანელებლები, რომლებიც მითითებულია მის რეცეპტში, მოდით, მარილწყალში მოხარშეთ რამდენიმე ნაღმები. შემდეგ გაცივდეს.
• შუშის კონტეინერებში ვათავსებთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრებს და მარილწყალში ჩავასხათ მასში.
• ჩვენ ვუსურვებთ მარილწყალში თევზს დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
• შემდეგ ჩვენ გამოვიყვანთ, თხევადს მთლიანად გადინება და მაგიდაზე ვემსახურებით, მანამდე მან ზეითუნის ზეთით დაჭრილი.

მარილი ვარდისფერი ორაგული: რეცეპტი "ხუთი -წნევა"

ამ მარტივი მეთოდით, თქვენ შეგიძლიათ მარილი დიდი ვარდისფერი ორაგულის დიდი რაოდენობით 5-10 წუთში. თევზი ოდნავ დამარილებული გემოვნებით გამოირჩევა, თუმცა თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაზარდოთ პროდუქტის მარილიანი დრო და მიიღოთ უფრო მარილიანი ვარდისფერი ორაგული.

• გორბუშის ფილე - 1 კგ
• მოხარშული გაცივებული წყალი - 1 ლიტრი
• Მარილი
• სუფთა კვერცხი მარილიანობისთვის წყლის შესამოწმებლად
• ბოსტნეულის და ლიმონის წვენი სუფრაზე თევზის შესანახად

დაუყოვნებლივ გაითვალისწინეთ, რომ მარილი საუკეთესოდ ივსება ამ გზით. მთელი კარკასისთვის, ასეთი რეცეპტი არ არის შესაფერისი. ამიტომ, დაიბანეთ თევზი, აურიეთ, როგორც საჭიროა და განათავსეთ ფილეზე. შეავსეთ ფილე პატარა ნაჭრებად.

• ჩადეთ გარეცხილი კვერცხი მოხარშულ წყალში და დაიწყეთ მარილის დამატება. როგორც კი კვერცხი გამოჩნდება, ამოიღეთ და ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები წყალში ჩადეთ.
• გააჩერეთ წითელი თევზი მარილიანი ხსნარში 5-10 წუთის განმავლობაში. - ის პატარა თევზი გამოდის. საჭიროების შემთხვევაში, გაზარდეთ სამზარეულოს დრო 15-20 წუთამდე, ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უფრო დამარილებულ ვარდისფერ ორაგულს.
• გადაწურეთ მარილიანი, ჩამოიბანეთ თევზის ნაჭრები და მშრალი ქაღალდის ტილოებით.
• სანამ ემსახურება, შეანჯღრიეთ თევზი და ლიმონის წვენი.

მარილი ვარდისფერი ორაგული ფორთოხლით: გემრიელი რეცეპტი

საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან საინტერესო და გემრიელი რეცეპტი წითელი თევზის დასამშვიდებლად. იგივე რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მარილი არა მხოლოდ ვარდისფერი ორაგული ფორთოხლითარამედ წითელი თევზის სხვა ტიპები.

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - ნახევარი კგ
• ნარინჯისფერი - 1 კომპიუტერი.
• შაქარი - 25 გ
• მარილი - 55 გ
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• CINS - 1 პაკეტი
• სასადილო ძმარი - 10 მლ
• მდოგვი "დიჯონი" - 1 სტადიის. ლ.

ჩვენ ვრეცხავთ და ვჭამთ თევზს ფილეზე. ჩვენ ვჭრით ფილე საშუალო ნაჭრებით.

• ხილი გაწმენდილია კანი, ჩვენ ასევე ამოიღეთ თეთრი ფილმები. ჩვენ ნაყოფს ნაჭრებით ვჭრით და, თუ ეს შესაძლებელია, ძვალი ამოიღეთ მათგან.
• ჩემი cilantro, გაშრობა და წვრილად დაჭრილი.
• მარილი და შაქარი გაერთიანებულია ცალკეულ კონტეინერში.
• შუშის ან პლასტმასის კონტეინერებში, ჩვენ გავავრცელეთ წითელი თევზის ნაჭრები და ვასხამთ მათ მარილისა და შაქრის ნაზავით.
• ფორთოხლის ნაჭრები თევზზე გავავრცელეთ.
• კონტეინერი ცივ ადგილას და ამით მარილი 1 დღის განმავლობაში.
• ერთი დღის შემდეგ თევზს ვიღებთ, კონტეინერში ვამატებთ ძმარი, კარაქი და მდოგვი, ნაზად აურიეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები.
• დაასხით წითელი თევზის ნაჭრები cilantro- ით და მოდით, ვარდისფერი ორაგული კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში დადგეს.
• თევზი გემოვნებით ძალიან მგრძნობიარეა, მას შეიძლება მოემსახუროთ ღვინო ან მომზადებული სალათები, მისგან სენდვიჩები.

მარილი ვარდისფერი ორაგული "სველი" მეთოდით თაფლისა და სანელებლების მარინადში: რეცეპტი

ეს კიდევ ერთი ვარიანტია მზიანი ვარდისფერი ორაგული "სველი" გზით. ამ რეცეპტის მიხედვით სანელებლები შეიძლება შეარჩიოთ თქვენს გემოვნებით.

• გორბუშის ფილე - 1 კგ
• მარილი - 120 გ
• თაფლი - 2 ჩ.ს.
• მოხარშული გაცივებული წყალი - 1 ლიტრი
• ლავრუშკა - 2 ბროშურა
• გამხმარი ნიორი - პინჩი
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. ლ.

ჩემი თევზი, ნაწლავი და გაჭრა ფილეზე. ჩვენ დაუყოვნებლივ დავჭრათ ფილე პატარა ნაჭრებად.

• წყალში დაამატეთ მარილი, თაფლი, ლავრუშკა და გამხმარი ნიორი. აურიეთ შედეგად მიღებული მარინადი.
• ჩვენ თევზს ვანაწილებთ მინის ან პლასტმასის კონტეინერებში და მასში ვავსებთ ცივი მარინადს.
• 24 საათის შემდეგ. ჩვენ მარინადს კონტეინერიდან ვასხამთ, ვაფასებთ თევზს ქაღალდის ტილოებით, რათა მისგან ზედმეტი სითხე ამოიღოთ.
• ჩვენ ვუბრუნდებით თევზს კონტეინერში და ვავსებთ მცენარეული ზეთით.

მარილი ვარდისფერი ორაგული ლუდის საჭმელზე: რეცეპტი

იგივე რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მარილის ქაშაყი და სკუმბრია, თუმცა, გორბუშამ ლუდში მოხარშული, გამოდის უფრო სატენდერო და პიკანტური.

• ფაილები გორბუში - პოლ კგ
• მსუბუქი ლუდი - იატაკი ლ
• მარილი - 50 გ
• შაქარი - 25 გ
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 50 მლ

საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ თევზის ყინვაგამძლეა, ამოიღეთ insides, თავი და ფარფლები. ჩვენ ვშორდებით თევზს ფილეზე და ვჭრით პატარა ნაჭრებად.

• მარილი და შაქარი შერეულია ფირფიტაში.
• ჩვენ თევზს პლასტმასის ან შუშის კონტეინერებში ვანაწილებთ და ვარდისფერი ორაგული დავასხით მარილისა და შაქრის ნაზავით.
• ჩვენ ამ გზით ვალაგებთ წითელ თევზს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• შემდეგ, დაასხით ლუდი კონტეინერში და მოდით, თევზი კიდევ რამდენიმე საათით გაიაროს.
• ჩვენ ლუდს ვსვამთ და ვარდისფერი ორაგულის ზეთით გავაფართოვებთ, თევზი კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში დავდექით.
• გორბუშა არის სატენდერო და დაბალი.

საიდუმლოებები და რეკომენდაციები სახლში გემრიელი დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის მომზადების მიზნით

ვარდისფერი ორაგულის მართვაში არაფერია რთული, თუმცა, თევზი გახდება ბევრად უფრო გემრიელი, თუ მისი მომზადებისას გამოიყენება შემდეგი რეკომენდაციები:

• შესაძლებელია გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახლად, წითელი თევზი, არამედ გაყინული, თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი ახალი უნდა იყოს. იმის გასაგებად, არის თუ არა თევზი სუფთა თქვენს წინ, გადახედეთ მის თვალებს - ბუნდოვანი ზიანის ნიშანია.
• არასოდეს გაყინოთ წითელი თევზი ბუნებრივი გზით. ანუ, არ გამოიყენოთ მიკროტალღური, მდუღარე წყალი და ა.შ., რადგან ამგვარი გაყინვის შემდეგ თევზის სტრუქტურა გაუარესდება.
• უმჯობესია მარილი თევზი სუფთა მინის ან მინანქრის კონტეინერებში, მაგრამ არა ლითონის საფარის გარეშე.
• ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტის და სხვადასხვა სანელებლების დამატება. წითელი თევზის, შავი და თეთრი წიწაკის, გამხმარი ნიორი, ქინძი, მდოგვი, როზმარინი, სრულყოფილი.

• მარილიანი მარილი შეიძინეთ ზღვა ან ქვა, ამ შემთხვევაში იოდირებული პროდუქტი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
• ლიმონისა და ფორთოხლის წვენის დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ვარდისფერი ორაგული კიდევ უფრო დელიკატური და გემრიელი.
• უმჯობესია თევზის მარილი, რომელიც დაიშალა ფილეზე, თუმცა, თუ ამ პროცედურის დრო არ არის, მოგერიდებათ მარილი მთელ კარკასზე. ამ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ დაგჭირდებათ ცოტა მეტი მარილი კარკასის დასამშვიდებლად და ცოტა მეტი დრო, რომ მოხარშოთ.
• თუ ვარდისფერი ორაგულის გადაფარვას, გაჟღენთეთ ცივ წყალში, შემდეგ კი სველი ხელსახოცით. ეს პროცედურა შეამცირებს მარილის რაოდენობას თევზში.
• წყლის საკმარისი მარილიანობის დასადგენად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ უმი კვერცხი, არამედ დახვეწილი კარტოფილიც. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი მანამ, სანამ იგი შეწყვეტს წყალში დაშლას - ეს არის იმის ნიშანი, რომ წყალი საკმარისად მარილიანია, რომ თევზი "ხუთივე" რეცეპტის შესაბამისად.

გემრიელი მარილიანი ვარდისფერი ორაგული სახლში - ეს ადვილი და მარტივია. მთავარია აირჩიოთ სუფთა და მაღალი ხარისხის თევზი, შესაფერისი რეცეპტი და ძალიან ცოტა დრო დაელოდოთ.

ვიდეო: მარილი ვარდისფერი ორაგული სახლში: სწრაფად და გემრიელი