გემრიელი ხელნაკეთი საკვები ყოველთვის აქვს მას და სასიამოვნო მოგონებებს ტოვებს. მსოფლიოში არც ერთი რესტორანი ვერ შეძლებს დაიკვეხნოს ისეთივე გემრიელი და გულწრფელი საჭმელად, როგორც ჩვენი სახლის სამზარეულო და დიასახლისის ოქროსფერი ხელები.
კმაყოფილი
როგორ მოვიქცეთ ყური სახლში და კუდიდან?
წარმოუდგენლად გემრიელი დახვეწილი ყურის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. რატომ დახვეწილი? - იმიტომ, რომ ეს არ არის ჩვეულებრივი დაკონსერვებული კვების წვნიანი, არამედ ნამდვილი პირველი კერძი, რომელიც გაჟღენთილია თევზის თხელი გემოთი და არომატით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის ყველაზე "ზედმეტი" ნაწილები ასეთი სუპის მოსამზადებლად: თავი და კუდი.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ჩემი სახლის სუპის რეცეპტს, რომელსაც ქმარს და პატარა ქალიშვილსაც ძალიან უყვარს. დეტალური ნაბიჯის დახმარებით -ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს კერძი სახლში, უმარტივესი ინგრედიენტებისა და თქვენი სიყვარულის გამოყენებით.
სამზარეულოსთვის, მე მდინარის ორაგულის თავი და კუდი გამოვიყენე, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ვერ მოამზადებთ პიკის ან კაფის ბულიონს. ჩემი თევზი საკმარისად მსუქანი იყო, მაგრამ ეს არ არის სავალდებულო ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს სუპის გემოვნებაზე. სამზარეულოს ყველა წესის დაცვით, თქვენ მარტივად მიაღწევთ შესანიშნავ შედეგს ნებისმიერ შემთხვევაში.
ყურის რეცეპტი, ეტაპობრივი მომზადება. ყურის რეცეპტი ფოტოთი
საჭირო იქნება სახლის წვნიანის მოსამზადებლად:
- თევზის თავი და კუდი. (კობრი, სქელი -გამორთული, პელენგები, ორაგული და ა.შ.)
- ხახვი (1 კომპიუტერი)
- სტაფილო (1 კომპიუტერი)
- კარტოფილი (7-8 არა დიდი კომპიუტერი)
- ბრინჯი (2-3 სტიპენდია)
- მწვანილი (გემოვნებით)
- Მარილი
- წიწაკა (შავი, შავი ბარდა, თეთრი და წიწაკის ნაზავი)
- დაფნის ფოთოლი
- მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის
სამუშაოს ეტაპები:
- თევზის ნაწილებს ვრეცხავ წყლის ქვეშ და ვსვამ პანში, რომელიც ივსება 2/3 წყლით. არ მარილი! მოვა მარილის დრო. აქ არ აქვს მნიშვნელობა გემოვნებით და კუდისთვის გემოვნების მიცემა, მაგრამ მნიშვნელოვანია მათგან ყველა გემოვნებისა და საკვებ ნივთიერებების "გაყვანა". მოხარშეთ ბულიონი 1 საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ამ დროს, დაასხით ბრინჯი თბილი წყლით ცალკე თასში
- ღუმელში, რამდენიმე კვერცხი ცალკე თასში ჩავდოთ
- ბულიონის მოხარშვის შემდეგ, აუცილებელია თევზის ნაწილის ფრთხილად ამოღება ცალკეულ კერძებზე. ბულიონი აუცილებლად გადატვირთულია კულინარიული საცვლების მეშვეობით ან სხვა კონტეინერში. ჩვენ ფრთხილად ვრეცხავთ პანელს მასშტაბისგან და გრძელი სამზარეულოს შემდეგ დარჩენილ "rags". მათი თავიდან აცილება შეუძლებელია
- იდგა ბულიონი სუფთა პანში
- იმავდროულად, გაჭრა სტაფილო და ხახვი პატარა კუბებით
- ესთეტიკური სიამოვნებისთვის, უმჯობესია ბოსტნეულის მოჭრა კუბურებით და არა რუბრიკით. მაგრამ, ეს არის ყველა ბედიის პრეფერენციები. გახეხილი სტაფილო და ხახვი მზესუმზირის ზეთში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ხახვი გახდება
ბულიონი ცეცხლზე დავაყენეთ. როდესაც ის ადუღდება - დაამატეთ მომზადებული შემწვარი და დაჭრილი კარტოფილი მას პატარა კუბებით (ყველაფერი იგივე ესთეტიკური სიამოვნებისთვის).
ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს ღუმელში და ამ დროს ჩვენ ფრთხილად ვშორდებით თევზის ნაწილებს ხორცზე. დარწმუნდით, რომ თქვენს თავში და კუდში ნახავთ ბურთის საკმარის რაოდენობას, რომელიც დაამშვენებს და გაამდიდრებს თქვენს კერძს. ამავდროულად, ჩვენ დავაყენეთ მარილი (სუფრის კოვზი გორაკის გარეშე), Bay Fox, რამდენიმე წიწაკის ბარდა და სხვა სანელებლები (აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ).
სამზარეულოს შემდეგი ეტაპები:
- პანში დაამატეთ "დანაღმული" თევზის ხორცი და უკვე გაჟღენთილი, შეშუპებული ბრინჯი. შეურიეთ და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში
- ჩვენ ვტოვებთ ყურს "დაისვენეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დროის შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი Saucepan- ში (სუფთა ან გაყინული)
- კერძი გაყიდა. ფირფიტაში, ნახევარი ნახევარი უნდა ჩავდოთ ციცაბო კვერცხში, რომელიც ძალიან კარგად მიდის თევზთან და წარმოუდგენლად ხაზს უსვამს თქვენი ყურის გემოს
- ჩვენ გსიამოვნებს!
ხელნაკეთი ყური, სამზარეულოს თვისებები
ეს რეცეპტი გასაოცარია მისი სიმარტივით და გემოვნებით. თქვენ ძალიან მარტივად გაუმკლავდებით მსგავს კერძს და დივერსიფიკაციას უწევს მაგიდას თქვენი საყვარელი ოჯახებისთვის. გთხოვთ, საყვარელ ადამიანებს, რომელთაც ჭეშმარიტად სახლთან და დახვეწილი კერძით აქვთ, რომლებიც ყველას არ ჰგვანან, და ის სწრაფად გახდება შეუცვლელი თქვენს ოჯახში სამუშაო დღეებში და არდადეგებზე!
ვიდეო: " სწრაფი ყური. სხვადასხვა და სასარგებლო! თევზის თავისა და კუდისგან გოგირდის რეცეპტი "
არავინ გააფრთხილა მთავარ რამეზე: თევზის თავისაგან ამოღება.
რა თქმა უნდა, ყველაფერი ძალიან დეტალურადაა, მაგრამ არავინ არ გააფრთხილა მთავარ რამეზე: თევზის თავისაგან ამოღება.