როგორ შევინახოთ პროდუქტები მაცივრის გარეშე? როგორ შევარჩიოთ ხორცი, ლარდი, ყველი, ძეხვი მაცივრის გარეშე? რა შეიძლება ინახებოდეს მაცივრის გარეშე?

ინსტრუქციები მაცივრის გარეშე პროდუქციის შენახვისთვის.

კმაყოფილი

არსებობს მრავალი პროდუქტი, რომელთა შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეშე, მიუხედავად იმისა, რომ შენახვის პირობებში საკმაოდ დაბალი ტემპერატურაა მითითებული. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეინახოთ პროდუქტები მაცივრის გარეშე.

როგორ შევინახოთ ძეხვი მაცივრის გარეშე?

ახლა ეს საკმაოდ მნიშვნელოვანი თემაა, რადგან კრიზისისა და საკარანტინო პირობებში ბევრს ურჩევნია პროდუქციის შეძენა მომავლისთვის, რათა სახლიდან კიდევ ერთხელ არ დატოვოთ. ამასთან, ზოგიერთ საკვებ პროდუქტს აქვს შეზღუდული შენახვის ვადა, ისინი უნდა შეინარჩუნონ პროექტში. რა მოხდება, თუ მაცივარი მხოლოდ ერთია და ის ძალიან მცირეა? ყველაზე პრობლემური კატეგორია არის ხორცის გადამამუშავებელი პროდუქტები, ანუ ძეხვი.

როგორ შევინახოთ ძეხვი მაცივრის გარეშე:

თუ მინიმალური პრობლემები წარმოიქმნება ნედლეული, ნესტიანი ძეხვი, მაშინ უფრო რთულია მოხარშული. ტანჯვა, მშრალი და გამხმარი ძეხვი შეიძლება ინახებოდეს ღია ცის ქვეშ, ჩრდილში.
ღირს პროდუქტის შეფუთვა პერგამენტში და ტილოების ჩანთაში ჩასმა. ძეხვი არ შეგიძლიათ გადაიტანოთ პლასტმასის ჩანთაში. გარდა ამისა, ძეხვი შეჩერებულია ამ ფორმაში, მისი შენახვა შესაძლებელია ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში.
რაც შეეხება მოხარშულ ძეხვს, ჯოხი ან პური მთლიანად არ არის შენახული. ის უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად, სისქით დაახლოებით 2 სმ სისქით. თითოეული მათგანი უნდა იყოს გაწითლებული მდოგვის ფხვნილით, ან მოათავსოს ნაჭრები ნიორი.
ძეხვი შეფუთულია კილიტაში და ინახება მზის პირდაპირი შუქისგან. უმჯობესია, თუ ეს არის სარდაფი, ან გრილ დროში აივანი.

როგორ შევინახოთ კვერცხები მაცივრის გარეშე?

კვერცხების შესანახად, მაცივრის არსებობა საერთოდ არ არის. ისინი სრულყოფილად ინარჩუნებენ თავიანთ თვისებებს ზაფხულის სიცხეში, ერთი - ორი კვირის განმავლობაში.

როგორ შევინახოთ კვერცხები მაცივრის გარეშე:

დაიმახსოვრე, მზის პირდაპირი შუქი კვერცხებზე არ უნდა დაეცემა. უსაფრთხოების პერიოდის გასაზრდელად, ჭურვი უნდა იყოს ცხიმით, ან დაარღვიოს ერთი კვერცხი და ცხიმი ცილებით.
ამრიგად, ზედაპირზე გამოჩნდება თავისებური ფილმი, რომელიც არ დაუშვებს კვერცხებს ერთმანეთთან კონტაქტში. ამიტომ ისინი ხშირად ინახება უჯრებში ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან კონტაქტში არ შედიან.
უნდა გვახსოვდეს, რომ უფრო ადრე კვერცხების სოფლებში ზოგადად ნახერხი იყო ინახებოდა და ამ პროდუქტით კონტეინერი სარდაფში ჩაიძირა. ასე რომ, ისინი შეიძლება ერთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში ინახებოდნენ.

როგორ დაზოგოთ ცხიმი მაცივრის გარეშე?

Salo არის პროდუქტი, რომლის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი პლასტმასის ჩანთაში და არ ჩადოთ კონტეინერში სახურავის ქვეშ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ პროდუქტმა უნდა სუნთქოს. რა თქმა უნდა, მისი გადარჩენა საკმაოდ რთულია, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ სცადოთ. სოფლებში, ღორების ძირში, ლარდი ინახებოდა მაცივრის გარეშე.

როგორ დაზოგოთ ცხიმი მაცივრის გარეშე:

ნაჭრები ხის სპეციალურ კასრში იყო ჩასმული, რომელთა ფსკერი დაფარული იყო პერგამენტით ან ქაღალდით. თითოეული ფენა ან ფენა დაფარული იყო მარილით, ხოლო შემდეგი ფენები დაიდო. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ცხიმი 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ახლა ყველაზე პოპულარული გზაა მისი კონსერვაცია მარილწყალში. ღირს ფენის ნაჭრებად მოჭრა, სტერილიზაცია ქილებში და რამდენიმე ცალი გამოაქვეყნეთ. თითოეული ქვის ბოლოში აუცილებელია მიხაკისა და დაფნის ფოთლის დადება.
ცალკეულ კონტეინერში, ადუღეთ ლიტრი წყალი და დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი. დაახლოებით 1.5 ლიტრი თხევადი გადადით ერთ ბოთლში. შემდეგი, აუცილებელია შეავსოთ ლარდის მომზადებული მდუღარე ხსნარი და გააფართოვოთ.
ის შეიძლება ინახებოდეს ასეთ პირობებში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბანკი გაიხსნა, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ ლარდი კონტეინერებზე ხვრელებითა და ქაღალდის ჩანთებით. არ ღირს ამ მარილწყალში ნაჭრების შენახვა. ამიტომ, გირჩევთ, რომ გახსნათ ქილა, რომ თითოეული ნაჭერი გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და მარილით გაწურეთ.
ასევე, ცხიმის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში. იქ მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები ერთ წლამდე. ზაფხულში, მისი შენარჩუნება საკმაოდ პრობლემური გახდა. თუმცა, ეს შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში. თითოეული ნაჭერი მარილით არის გაჟღენთილი და პერგამენტში გახვეული. ინახება ჩრდილში, პროექტში. ასე რომ, ცხიმის შენახვა შესაძლებელია კვირის დღეებში.

როგორ შევინახოთ ხორცი მაცივრის გარეშე ზაფხულში?

ხორცის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად რამდენიმე გზა არსებობს. მათგან ყველაზე მთავარი- ეს არის მარილი, მარილიანი. ზოგადად, თუ თქვენ უბრალოდ აიღებთ ხორცს და გადაიტანეთ იგი ქაღალდში, ის არ ინახება.

როგორ შევინახოთ ხორცი მაცივრის გარეშე ზაფხულში:

აუცილებელია ზედაპირზე ფენის შექმნა, რაც ხელს შეუშლის პათოგენური მიკროორგანიზმების შეღწევას და რეპროდუქციას. ერთ -ერთი ასეთი მეთოდია ძმარი, ან სხვა მარინადები. ღირს რბილობი პატარა ნაჭრებად დაყოფა და დაასხით ძმარი ხსნარით წყლით, ერთი - ერთი. შემდეგი, ხორცი გახვეული ქაღალდზე, შემდეგ კი თეთრეულის ჩანთაში იკეცება.
ახალი, ანუ გაყინული ხორცი, საუკეთესოდ არის დაცული. მისი შესანახად, აუცილებელია მარილის მთელი პაკეტის დაყოფა ლიტრი წყალში და ადუღებამდე მიიტანოთ. როდესაც მარილი ოდნავ თბილი ხდება, აუცილებელია მისი ტილოების ჩანთების განთავსება და შედეგად მიღებული ხსნარი. ის შეიძლება ინახებოდეს მასში 3 დღის განმავლობაში. თუ ბუნებაში ხორცის ინგრედიენტების შენახვა გჭირდებათ, ნაჭრები შეიძლება გადაიტანოთ ფრინველის ალუბლის ან ჭინჭრის ფოთლებით.
ეს ბალახი ხელს უწყობს ხორცის უსაფრთხოებას და ხელს უშლის პათოგენების რეპროდუქციას. ჩვეულებრივი ტილოს ქსოვილის გამოყენებით, ასევე დაცულია ხორცის ნაჭრები. ქსოვილის ნაჭერი იშლება ძმრის ხსნარში, ხოლო ხორცი გახვეული. ძმრის ხსნარი საკმაოდ ძლიერი უნდა იყოს. ეს არის ერთგვარი ალტერნატივა მარინადისთვის, რაც ხელს უშლის ბაქტერიების და ჩამოსხმის ზედაპირზე წარმოქმნას, ლორწოს. ასეთ შეფუთვებში ხორცი ინახება 3 დღემდე.

როგორ შევინახოთ ხორცი მაცივრის გარეშე დიდი ხნის განმავლობაში?

რასაკვირველია, თუ ბევრი ხორცი არსებობს, მაშინ კონსერვაციის მეთოდი გამოიყენება, ან ჩვეულებრივი ღუმელის მომზადება. სინამდვილეში, არსებობს უამრავი რეცეპტი, მაგრამ პრინციპი საკმაოდ მარტივია.

როგორ შევინახოთ ხორცი მაცივრის გარეშე დიდი ხნის განმავლობაში:

ხორცი მოხარშულია სანამ მოხარშული, საყვარელი მწვანილი, სანელებლები, მარილი და დიდი რაოდენობით ცხიმი ემატება. ეს ყველაფერი ბანკებში გადადის. ადრე, ცხიმი და ხორცი შენარჩუნებული იყო მარილიანი ნაღმტყორცნებიდან ჩამოსასხმელად, ან უბრალოდ მარილით დაასხით, ნაპირებში შემოვიდა. რასაკვირველია, ამ მეთოდს ბევრი ნაკლოვანება აქვს, მაგრამ თუ სხვა არჩევანი არ არსებობს, მაშინ ეს შესაფერისი იქნება.
თანამედროვე ტექნოლოგიის მოსვლასთან ერთად, ხორცი შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ საინტერესო, უჩვეულო გზით, რაც მანამდე გამხმარი იყო. გაჭერით რბილობი ცხიმის გარეშე თხელი სლაიდებით, გაშრეს სპეციალურ საშრობში 75 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
საშრობი მთელი პროცესი დაახლოებით 20 საათს სჭირდება. გამომავალი არის ხორცის ჩიპები. ისინი ინახება 3 კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში. აუცილებელია გამოიყენოთ ქილა, მჭიდროდ დახურული სახურავით, ან ვაკუუმის შეფუთვით.

როგორ გადავარჩინოთ ყინვა მაცივრის გარეშე?

რასაკვირველია, ეს არ იმუშავებს ამ მეთოდების გამოყენებას ყინვების შესანახად გრძელი პერიოდის განმავლობაში, რადგან ნებისმიერ შემთხვევაში, პლუს ტემპერატურაზე, გაყინვა დაიწყება დათბობა და დაფარული წყლით. რა დაუყოვნებლივ გამოიწვევს მის გაფუჭებას. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ ფროსტის შენახვა დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში.

როგორ გადავარჩინოთ ყინვა მაცივრის გარეშე:

საყინულიდან პროდუქტები უნდა იყოს გახვეული პოლიეთილენის მკვრივ ფენაში, შემდეგ კი ფილმის დიდ ფენაში ბუშტებით. ეს ხშირად გამოიყენება ობიექტების ადვილად დასამარცხებლად.
ეს ბუშტები შეიცავს დიდი რაოდენობით ჰაერს, რომელიც ემსახურებათერმო-ITshka და არ გადის თბილ ჰაერს გაყინვას. შემდეგი, აუცილებელია ქაღალდზე მთელი პაკეტის განთავსება. ეს შეიძლება იყოს გაზეთი ან ჩვეულებრივი ქაღალდის პირსახოცები. ფინალურ ეტაპზე გამოიყენეთსინთეზური ზამთარი ქურთუკი ან საბანი. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.
ასევე შეიძლება შეფუთული იყოსთერმული დაფა და ისევ გადაიტანეთ ქურთუკი. მათ კარგად დაამტკიცეს თავითერმალები, ცივი ბატარეებით. ისინი ხელს შეუწყობენ პროდუქციის გადარჩენას 3 დღის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ პირსახოცები ჩანთის ძირში მოათავსეთ. თუ პროდუქტები გელით და წყალი გაჟღენთილია დიდი რაოდენობით პაკეტებით, ის მას პირსახოცით აითვისებს. ტრანსპორტამდე, პროდუქტების გაყინვა შეუძლებელია.ისინი უნდა იყოს მთლიანად გაყინული და მყარი.

როგორ გადავარჩინოთ თევზი მაცივრის გარეშე?

ზუსტად იმავე გზით, თევზის ტრანსპორტირება შესაძლებელია. ჯერ საჭიროა გაწმენდა და ნაწლავი. დაიმახსოვრე, რომ თავი ყველაზე სწრაფად აფუჭებს, ასე რომ უნდა შეწყვიტოს.

როგორ გადავარჩინოთ თევზი მაცივრის გარეშე:

შესაფერისი მეთოდი მარილის ქსოვილით შესაფერისია. ტილო გადაყარეთ მარილის ძალიან ძლიერი ხსნარით და გადაიტანეთ თითოეული კარკასის.
თევზის შენარჩუნების იდეალური გზაა მისი მარილიანი ან გაშრობა.

როგორ შევინახოთ ზეთი მაცივრის გარეშე?

კარაქისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საინტერესო, უჩვეულო მეთოდები. ეს შენახვის ვარიანტი შესაფერისია, თუ ლაშქრობას აპირებთ. ზაფხულის სიცხეში, ზეთი ნამდვილად ააფეთქებს, ის შეიძენს უსიამოვნო სუნს. ლიტრი მდუღარე წყალში, თქვენ უნდა შემოიტანოთ დაახლოებით სუფრის კოვზი მარილი. წყალი ადუღდება და გამორთულია. უმჯობესია, პირველ რიგში, მენჯის მაცივარში ხსნარით დააყენოთ ისე, რომ ის ძალიან ცივი გახდეს.

როგორ შევინახოთ ზეთი მაცივრის გარეშე:

ზეთი მოჭრილია ბარში, სისქით დაახლოებით 4-5 სმ და იწევს ქილაში. შემდეგი, დაასხით მარილის მომზადებული ცივი ხსნარით. ლიტრი წყლისთვის, თქვენ გჭირდებათ 20 გრ მარილი. ქილა დახურულია კაპრონის სახურავით და გახვეული სველი პირსახოცით.
ამრიგად, ზეთის შენახვა შესაძლებელია ერთი კვირის განმავლობაში. თუ პერიოდულად შეცვლით დამარილებულ წყალს, მაშინ შესაძლებელი იქნება ნავთობის ვადის გასვლის თარიღი 2 კვირამდე. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ზეთი არ გაწურავს და არ დაიწვება.
მთავარი ნაკლი არის მცირე რაოდენობით ზეთის გამო წყლის მთელი ქილა ტარების აუცილებლობა. ეს მეთოდი შესაფერისია, თუ ელექტროენერგია გამორთეთ და მაცივარი არ მუშაობს.

როგორ შევინახოთ ყველი მაცივრის გარეშე?

ყველი არის პროდუქტი, რომელიც ძალიან სწრაფად აქრობს ლორწოს. ამასთან, ეს მას ზიანს არ ემუქრება. უფრო მეტად უნდა ინერვიულოთ, რომ პროდუქტი შეიძლება დაფარული იყოს ფორმით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მყარი ყველი ინახება 10 დღის განმავლობაში, ხოლო ახალგაზრდა, მაცივარში არაუმეტეს 3 დღე.

როგორ შევინახოთ ყველი მაცივრის გარეშე:

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეინახოთ პროდუქტი სიცივეში, შეგიძლიათ მიმართოთ ხრიკებს. თქვენ უნდა დატენიოთ სელის ხელსახოცი მარილის წყალში და გადაიტანოთ პროდუქტი. განათავსეთ იგი ქაღალდის ჩანთაში და შეინახეთ პროექტში ისე, რომ მზის სხივები არ შეაღწიოთ.
ამრიგად, ყველის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში. სანამ სუფრასთან მიირთმევთ, რეკომენდებულია ყველის ნაჭრებად მოჭრა და 1 საათის განმავლობაში დადგება. ითვლება, რომ ამ გზით მისი ბუნებრივი გემო აღდგენილია.
თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ მყარი ყველი საყინულეში, გაყინოთ იგი, ან გაავრცელოთ იგი ზედა თაროებზე. ტემპერატურა უნდა იყოს +4 +8 გრადუსზე.
არ გადაიტანოთ ყველი ქაღალდის ჩანთაში და არ შეინახოთ იგი მაცივარში, ეს ხელს შეუწყობს მის გაშრობას. ზედაპირზე იქმნება ქერქი, რომელიც უნდა მოჭრილი ან გამოყენებული იქნას პიცაში დნობის დროს, ხორცის მომზადებისას.

რამდენად შეგიძლიათ შეინახოთ რძე მაცივრის გარეშე?

რძის შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია მისი დამუშავების მეთოდზე. არსებობს სტერილიზებული პროდუქტები, რომელთა შენახვა შესაძლებელია სიცივეში ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამასთან, თუ ეს პროდუქტი არ არის გრძელი შენახვა, მაშინ პრობლემურია მისი შენახვა მაცივრის გარეშე, მაგრამ ეს მაინც შესაძლებელია.

რამდენად შეგიძლიათ შეინახოთ რძე მაცივრის გარეშე:

დილით აუცილებელია, რომ რძე ადუღებამდე მიიტანოთ. ამრიგად, მიკროორგანიზმები მოკვდება, რომელიც გამრავლდება 12 საათში. შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს პროცედურა არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.
ჩვენმა ბებიებმა გამოიყენეს სხვა გზები რძის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად მაცივრის გარეშე. ღირს დუღილის რძე და დაასხით დანის ჩვეულებრივი სუფრის მარილის წვერი იოდის გარეშე.
ახლა აუცილებელია სალათის გახვევა სველი პირსახოცით, დახურეთ სახურავი და შეინახოთ მონახაზში. ამრიგად, რძის შენახვა შესაძლებელია ერთ დღეზე მეტხანს.

რა პროდუქტები ინახება მაცივრის გარეშე?

ჩვენ მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ ბოსტნეული და ხილი ინახება მაცივრის ქვედა ყუთებში, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია ამისათვის. ამ პროდუქციის ზოგიერთი ნაწილი სულაც არ არის აუცილებელი მაცივარში შესანახად და კიდევ მავნე. მაცივრებში ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული უფრო სწრაფად კარგავს მათ კეთილგანწყობას და სიახლეს. მათ შორის, ასეთი პროდუქტები შეიძლება განვასხვავოთ.

რა პროდუქტები ინახება მაცივრის გარეშე:

კარტოფილი
სტაფილო
ჭარხალი
განხორციელება
ვაშლი
ციტრუსი
კეტჩუპი
ზოგიერთი კენკრა
ყურძენი
Საზამთრო
გოგრა

ყველა ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია სარდაფში, ან ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ მზის შუქის შეღწევადან შორს. ფაქტია, რომ მაცივარში მდებარე ნესტიანობის ზოგიერთი ნაყოფი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაფუჭების და ჩამოსხმის წარმოქმნის პროცესები.

დადასტურებულია, რომ 22-25 გრადუსიან ტემპერატურაზე, ეს პროდუქტები უკეთესად ინახება. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ რეჰანი ასევე ეხება ამ პროდუქტებს, რადგან მაცივრის პირობები სწრაფად ქრებოდა. თუ გრილ წყალში ჩალიჩს მოჭრით, მზისგან დაშორებით, სანელებელი შეიძლება დიდხანს და ოთახის ტემპერატურაზე ინახებოდეს. კვერცხებთან დაკავშირებით, ბევრი დაპირისპირებაა.

მრავალი სასარგებლო სტატია პროდუქციის შენახვის შესახებ შეგიძლიათ ნახოთ აქ:

ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ ტემპერატურის ცვლილება შემცირებამდე არ იმოქმედებს კვერცხების ვადის გასვლის თარიღზე. საშუალოდ, მათი შენახვა შესაძლებელია 2-3 კვირის განმავლობაში. მაშინაც კი, თუ მათ მაცივარში ჩასვამთ, ეს არ აგრძელებს შენახვის ვადას.