პერლოვკა, ალბათ, ყველაზე მეტად შეფასებულია ყველა მარცვლეულიდან. მიზეზი არის ბანალური უგულებელყოფა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს მარცვლეული, რადგან ქერის სამზარეულოსთვის ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება მარცვლეულის სამზარეულოს სტანდარტული პროცედურისგან. ვისაუბრებთ სტატიაში Pearl Barley Porride- ის სამზარეულოს მცირე საიდუმლოებებზე.
კმაყოფილი
რამდენი უნდა საზ ქერის?
ამ კითხვაზე გარკვეული პასუხი არ არსებობს.
სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მარცვლეულის წინასწარი მომზადების მეთოდებზე და, ფაქტობრივად, მომზადების მეთოდზე.
ქვემოთ მოცემულ ცხრილში ნახავთ სამზარეულოს ფაფის სავარაუდო დრო.
| სამზარეულოს მეთოდი | დრო, წუთი |
| მიკროტალღური ღუმელში | 25-30 |
| ნელა გაზქურაში | 60 |
| ჩვეულებრივ პანში | 30-50 |
| ორმაგ ქვაბში | 40-50 |
| ნახატში | 60 |
| წნევის გაზქურაში | 15-20 |
| წყლის აბაზანაში | 6 საათამდე |
დარწმუნდით, რომ ყურადღებით შეისწავლეთ მარცვლეულის მწარმოებლის რეკომენდაციები ამ პროდუქტის მომზადების მეთოდებთან დაკავშირებით და რეცეპტების წიგნს, რომელიც მიმაგრებულია სამზარეულოს ტექნიკებზე, რომელსაც აპირებთ ფაფის მომზადებისას.
როგორ მოვამზადოთ ქერი წყალზე?
- დარწმუნდით, რომ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ მარცვლეული რამდენიმე წყალში. ასე რომ, თქვენ ამოიღეთ მტვერი და პატარა ნაგავი, რომლებიც აუცილებლად გვხვდება ნებისმიერ მარცვლეულში.
- მოათავსეთ სუფთა მარცვლეული კომფორტულ კონტეინერში და დაასხით თბილი წყალი 1 ლიტრი წყლის სიჩქარით 200-250 გრ მარცვლეულისათვის. დატოვეთ ფაფა შეშუპებისთვის. ჩაკეტვის დრო: 6 -დან 12 საათამდე.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეშუპების შემდეგ ფაფა გაიზრდება მოცულობით 2 -ჯერ.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: რაც უფრო გრძელი იქნება მარცვლეული, მით უფრო ნაკლები დრო მიიღებს პროდუქტის თერმული დამუშავებას.
- ნუ უგულებელყოფთ გაჟონვას. სადესანტო იწვევს ფიტის მჟავას განადგურების მექანიზმს, რომელიც არ არის მონელებული და არ შეიწოვება ადამიანის სხეულით.
- ჩამოიბანეთ ადიდებულმა მარცვლეულმა კვლავ წყალში გაშვებული წყალი და კომფორტული კერძები მოათავსეთ შემდგომი სამზარეულოსთვის. დაამატეთ წყალი 500 მლ წყლის სიჩქარით 250 გრ მარცვლეულის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია: პანი უნდა იყოს საკმაოდ მოცულობითი, რადგანაც კი, კარგად ჩაფლული ფაფა შეიძლება გაიზარდოს მოცულობით 2 ჯერ.
- მოიყვანეთ წყალი მარცვლეულით ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. დაახლოებით 30 წთ.
რჩევა: თუ წყალი მთლიანად შეიწოვება და ფაფა არ არის საკმაოდ მზად, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და გააგრძელეთ სამზარეულო.
- სამზარეულოს შუაგულში, მარილი თქვენი ფაფა და დაამატეთ ცოტა ზეთი: კარაქი ან ბოსტნეული.
- იდეალურ შემთხვევაში, სამზარეულოს შემდეგ, ფაფა უნდა დაისვენოს ცოტა ხნით. ამისათვის მოათავსეთ ფაფა ფაფა თბილ ადგილას, მაგალითად, ღუმელში გაათბეთ 50 ° C- მდე, 20 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მარგალიტის ქერის ფაფა: რეცეპტი, რჩევები
ქერის მოსამზადებლად კიდევ ერთი სწრაფი გზა საშუალებას მოგცემთ განასხვავოთ თქვენი ნათესავები დელიკატური კრემის ფაფით.
- ჩამოიბანეთ მარცვლეული რამდენიმე წყალში, გადაიტანეთ კოლანდში, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. გადაიტანეთ მოსახერხებელ კონტეინერში და დაასხით კეფირი ან სხვა მჟავე პროდუქტი დაბალი ცხიმის შემცველობით. 250 გრ მარცვლეულისათვის საჭირო იქნება 500 გრ კეფირი. გაჟღენთილი დრო 2 საათიდან.
მნიშვნელოვანია: მჟავე გარემო ბევრად უკეთესად ანადგურებს ფიტინის მჟავისა და მარცვლეულის შემცველ მინერალებს.
- ჩამოიბანეთ შეშუპებული მარცვლეული ისევ ცივი წყლით და მოათავსეთ კომფორტული კერძი შემდგომი სამზარეულოსთვის. დაამატეთ წყალი 750 მლ წყლის სიჩქარით 250 გრ მარცვლეულის განმავლობაში.
- მარცვლეულის წყალს მიიყვანეთ საშუალო სიცხეზე ადუღებამდე. ამოიღეთ პან და გადაწურეთ მდუღარე წყალი.
- დაასხით მარცვლეული კვლავ ცივი წყლით (750 მლ წყალი 250 გრ მარცვლეულის საშუალებით). მოიყვანეთ წყალი მარცვლეულით ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
ვიდეო: როგორ სწორად მოვამზადოთ მარგალიტი?
მადლობა სასარგებლო და საინტერესო სტატიისთვის!
საპენსიო მარცვლეული - სპეციალურად დამუშავებული ქერის მარცვლეული - ტრადიციული რუსული სამზარეულოს ნამდვილი დარტყმა