ჰურმა: ვის არის სასარგებლო და ვის არის საზიანო, როგორ ავირჩიოთ მწიფე, რა უნდა საზიზღარი და ზედმეტი?

ამ სტატიიდან გაარკვევთ რა და ვის არის ხურმა სასარგებლო და ვინ ვერ ჭამს მას.

ყველამ ვიცით ხურმა. ის ჩვენს მაღაზიებში გვიან შემოდგომაზე გვხვდება. იცით, ვის შეუძლია ჭამა ხურმა და ვის არ შეუძლია? და რა მოხდება, თუ ეს არსებობს, იმის გაგების გარეშე, შესაძლებელია თუ არა ეს შეუძლებელი? გავარკვიოთ.

ზოგადი გაცნობა ხურმა

200 -ზე მეტი სახეობის გურმას ჯიშები არის როგორც ხეები, ასევე ბუჩქები. ისინი იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში. Hurma Tree არის გრძელი, შეუძლია გაიზარდოს და გამოიტანოს ხილი 500 წლამდე.

ხახვის ნაყოფი არის კენკრა. მისი სახელი ბერძნული ენიდან ითარგმნება როგორც "ღმერთების საკვები".
ჩვენს მაღაზიებსა და ბაზრებზე, შემდეგი ჯიშები იყიდება:

• "კოროლეკი"
• "Ესპანური"
• "შერონ"
• "რუსი"
• "ვირჯინია"
• კავკასიური ველური (პატარა ხილი, თითქმის შავი ფერი)

ვიდრე და ვისთვის არის გამჭრიახი - მწიფე, ქსოვილი

ჰურმა სასარგებლოა ვიტამინების A, C, E, PP, იოდი, რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, მანგანუმი, სპილენძი.

ვის არის მწიფე ხურმა?

• ორსული ქალები-კალციუმის, რკინის და ფოსფორის შემცველობით
• მაღალი წნევის მქონე ადამიანებს - კალიუმს, ნაყოფში, აქვს შარდმდენი მოქმედება, რაც სტაბილიზაციას ახდენს წნევას
• სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის
• ფარისებრი ჯირკვლის ავადმყოფი დაავადებები - ყოველდღიური იოდის ნორმისაგან მესამე (50 μg) 100 გრ.
• დეზინფექციას აყენებს კუჭსა და ნაწლავებს და ანადგურებს მავნე ნაწლავის ინფექციებს
• თვალებისთვის - დიდი რაოდენობით ვიტამინი A- ში აძლიერებს თვალის კუნთებს
• ადამიანის სასქესო ორგანოსთვის - აქვს შარდმდენი თვისებები და არ იძლევა თირკმელებში მარილებისა და ქვების შექმნას
• აუმჯობესებს სისხლს ანემიით - მდიდარი რკინით
• კატარაქტის პრევენცია - მადლობა ლუტეინს
• კიბოს პრევენცია - ამაში ხელს უწყობს ბეტულინის მჟავა და ლიკოპენი
• როგორც გამჟღავნება ხველა და სიცივე
• როგორც იმუნიტეტის ზრდა.
• როგორც დამამშვიდებელი ნერვული სისტემა
• ღვიძლის დაავადებებში - აუმჯობესებს მის მდგომარეობას, ნეიტრალიზაციას ტოქსინები

ვის არის გამოსადეგი ხურმა?

• თუ პირში არის ანთება
• თუ ავად ხართ ყელის ტკივილით
• დიარეით
• თუ სხეულზე არის დამწვრობა ან ჭრილობები (მიმართეთ ტკივილის ადგილს)

ყურადღება. დღეში 1-2 ცალი წვრილმანი ჭამა სასარგებლოა ნაწლავებისთვის, რადგან ხურმა აუმჯობესებს საკვების მონელებას, იბრძვის ყაბზობასთან, უფრო საპირისპირო ეფექტს.

ვისთვის არის ხურმა მავნე: უკუჩვენებები

ვის არ შეუძლია ჭამა ხურმა?

• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქცია Persimmon- ში არსებულ კომპონენტებზე
• ქალები მშობიარობის შემდეგ - პირველი 3 თვე
• ჭარბი ხალხი
• გასტრიტისა და კუჭის წყლულის მქონე პაციენტები, რომლებიც იწვევს ასტრინგენტულ ეფექტს, რაც იწვევს გაღიზიანებას ტკივილზე
• 3 წლამდე ასაკის ბავშვები
• ტიპის 1 დიაბეტის პაციენტები
• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ნაწლავებში ადჰეზიების ეჭვი
• ხალხი დიდი ხნის განმავლობაში იტანჯება ყაბზობით
• პაციენტები ოპერაციის შემდეგ კუჭზე ან ნაწლავებზე
• ხანდაზმული ადამიანები, რომლებსაც მუდმივი პრობლემები აქვთ კუჭისა და ნაწლავების მიმართ

ყურადღება. თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ ხუჭუჭა რძით, ცივი წყლით, შეიძლება ძლიერი დიარეა იყოს ღებინებით.

ვის შეუძლია ჭამა ხურმა შეზღუდული (უკეთესი - ექიმის კონსულტაციის შემდეგ)?

• შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 ადამიანი (მხოლოდ ენდოკრინოლოგს შეუძლია ურჩიოს, თუ რამდენად ხშირად შეგიძლიათ ჭამა თქვენს მდგომარეობაში)
• სიფრთხილით მოვეკიდოთ ქალებს, რადგან ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს დიათეზი
• ბავშვები 3 წლის შემდეგ-საჩუქრის შემდეგ არაუმეტეს 1-2 ნაჭრის მწიფე ხურმა

ყურადღება. სტომატოლოგები ურჩევენ, რომ გახეხონ ან ჩამოიბანოთ კბილები ხურმა ჭამის შემდეგ, რადგან ტანინებმა შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი.

Შენიშვნა. თუ ადამიანს არ აქვს უკუჩვენებები, მაშინ დღეში 2 ცალი კიდევ 2 ცალი არ შეიძლება შეჭამოთ, რადგან ხურმა მდიდარია ტანინით, რომელიც კუჭში ბლანტი წებოვანი არეულობას ქმნის. ეს მასობრივი წებოვანი საკვები ერთმანეთთან ერთად, და ისინი არ იწვევენ, მაგრამ კუჭში ქმნიან მოსახვევებს ან უბრალოდ ქვები. ქვების ნიშნები - გულისრევა და სისხლი ღებინება ხურმა ჭამის შემდეგ.

როგორ ავირჩიოთ ხურმა?

რა უნდა იცოდეთ, რომ აირჩიოთ მწიფე ხურმა მაღაზიაში?

• თუ მუქი რბილობი ანათებს კანს - ხურმა მწიფე და ტკბილია.
• ნაყოფისა და მშრალი ფოთლების ზედაპირზე ბევრი ზოლები - ხურმა მწიფეა, ძალიან ტკბილი.
• მწიფე ხურმა აქვს კანი თითქმის გამჭვირვალე, მბზინავი.
• მყარი ხურმა ნაკლებად ტკბილია.
• ხვრელის მსუბუქი ფორთოხლის ფერი ამბობს, რომ ეს საკმარისი არ არის და ფორთოხალი, თითქმის წითელი მწიფეა.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ ზედმეტი ხურმა იყიდეთ?

თუ თქვენ მიერ შეძენილი ხურმა აღმოჩნდა, რომ არასასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხალხის საბჭოები:

1. განათავსეთ მყარი ხურმა 3-4 საათის განმავლობაში საყინულეში, შემდეგ ამოიღეთ იგი და თანდათანობით გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გაყინვის შემდეგ, ხურმა გაქრება სიბლანტე და მჟავა.
2. დატოვეთ იგი მაცივარში 1-2 კვირის განმავლობაში.
3. ჩადეთ ხურმა ჩანთაში ბანანებით ან ვაშლით და დატოვეთ 1 დღე, რომ მოაწყონ ოთახის ტემპერატურაზე.
4. წვრილმანები დაასხით სქელი ნემსით რამდენიმე ადგილას და შეამცირეთ ცხელ წყალში, დაახლოებით 50-60 გრადუსი ცელსიუსით, ამოიღეთ იგი წყლიდან, როდესაც ის გაცივდება.
5. გამხმარი ხილი გახეხეთ ხვრელიდან - გაშრეს იგი საშრობი, ღუმელში ან მზეში.
6. გაასუფთავეთ ხურმა კანიდან, გაჭერით კუბურებად და დაამატეთ ცომი.

ყურადღება. ჰურმას ჭამა სჭირდება სხვა კერძებისგან ცალკე, არა ცარიელ კუჭზე და არა დაუყოვნებლივ ჭამის შემდეგ, არამედ როდესაც რამდენიმე საათი გადის.

რა უნდა გამოაცხოთ ზედმეტი ხურმა?

Cookies with persimmons და თხილი: რეცეპტი

მიიღეთ ნამცხვრები:

• 2 დაუვიწყარი ხურმა
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 0,5 ჭიქა შაქარი და უხეშად დაჭრილი კაკალი (ნიგოზი, არაქისი)
• 50 გ კარაქი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩ.ს. ფქვილი
• დარიჩინის და ნიგვზის დანის წვერზე

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ხურმა კანისგან გაწმენდისა და სამი უხეში გრეხზე.
2. სცემეთ კვერცხი შაქრით მიქსერით, სანამ მასა გაორმაგდება, დაამატეთ მდნარი ზეთი და ისევ სცემეთ.
3. ჩვენ ერთმანეთთან ერთად ვსვამთ კარტოფილს, გახეხილ კვერცხს, ფქვილს, გამაფხვიერებელს, თხილს, თხილის კაკალს დარიჩინთან და ყველაფერს კარგად ავურიეთ. ოდნავ თხევადი ცომი მივიღეთ.
4. შეზეთეთ ლითონის ფორმა მცენარეული ზეთით და, 2 ჩაის კოვზის დახმარებით, მასზე ცომის მცირე ზომის ნაყენი აყენებთ.
5. ჩვენ ფორმა დავაყენეთ ფუნთუშებით ღუმელში, რომელიც გაცხელებულია 180̊C- ზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები მზად არის.

პირადი ტორტი: რეცეპტი

მიიღეთ ცომი:

• 150 გრ კარაქი და ფქვილი
• 300 გ ხაჭო
• ნაყენი მარილი
• ცივი წყალი (1-2 სტადი.)

მიიღეთ შევსება:

• 2 დაუვიწყარი ხურმა
• 120 გრ შაქარი
• 3 სტადი. ლ. წყალი

სამზარეულო:

1. გაყინული ზეთი დავჭრით დანა ფქვილით, დავამატეთ ხაჭო, მარილი, მუწუკით ვსვამთ, ვასხამთ მასზე, დავასხურეთ მასზე, დაასხით ცოტა ცივი წყალი, დაასხით სქელი ცომი და ჩავდოთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი გაცივდება, ჩვენ შევსებას ვაკეთებთ: შაქარი ჩავასხათ პანში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ ქარვის ფერი (დაახლოებით 10 წუთი).
3. ჩვენ გარეცხილი წვრილმანები გავათავისუფლეთ თხელი ნაჭრებით კანი და შევამცირეთ იგი სიროფში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენ ვფარავთ მრგვალი პერგამენტს საცხობი, დაასხით სიროფი და ვამატებთ ხუროს შაქრის ნაჭრებს.
5. ჩვენ ცომს მრგვალი ფენაში ვსვამთ, ვფარავთ მას ხურით სიროფით და ვაცხელებთ ღუმელში, რომელიც გაცხელდება 220̊C- ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
6. ჩვენ დავუშვებთ, რომ ღვეზელები ცოტათი გაცივდნენ, შემდეგ ჩართეთ კერძი, ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი. აღმოჩნდა, რომ ღვეზელი ზემოდან შევსებით.

კიდევ რა შეიძლება გაკეთდეს ზედმეტი ხურმა?

მამა ხურმა შეიძლება გამხმარი იყოს ღუმელში ან საშრობში.

კიდევ რა შეიძლება გაკეთდეს ზედმეტი ხურით:

1. ჩვენ დავჭრათ და გავწმინდეთ მთვრალი წრეებით გარეცხილი და წაშლილი და წაშლილი მშრალი, დაახლოებით 1 სმ სისქით.
2. ისე, რომ ხურმა შეინარჩუნოს თავისი ფერი, წყალი მას ლიმონის წვენით. 1 კგ ხურმა არის 1 ლიმონი 1 კგ.
3. ჩვენ წრეებს ლითონის ფურცელზე ვსვამთ და ღუმელში გავათბეთ 60-70̊C, არ დავხუროთ კარი მთლიანად, მშრალი დაახლოებით 7 საათის განმავლობაში.

როგორ არის სასარგებლო ფოთლები და კუდები Persimmon- დან?

ჰურმას ფოთლები ასევე სასარგებლოადა აი რა:

• ჰურმას ფოთლები მდიდარია C ვიტამინით, თუნდაც მწვანე ჩაიზე მეტი, ისინი ასევე ჩაის მსგავსია.
• ფოთლის ჩაი სასარგებლოა ანემიისთვის.
• წვრილმანების დეკორაცია კარგად ფოთლებს ჭრილობებს და ნაკაწრებს, თუ მათზე ჟანგიანი ფოთლები გამოიყენება.
• ხურმა ფოთლების დეკორქცია აჩერებს სისხლდენას.
• ფოთლების დეკორქცია სასარგებლოა ჰემოროიდებით დასალევად.

ასევე სასარგებლოა კუდები, რომლებზეც ხურების ნაყოფი იყო მიმაგრებული ფილიალებზე. ხალხურ მედიცინაში კუდების დეკორქცია ბავშვებში ეწვია ენურესს.

როგორ შეიძლება ხურმა ინახებოდეს?

მარჯვენა ხურმა ვერ შეინახოს, ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. მაგრამ თუ იყიდე persimmon- ის დაუსაბუთებელი ხილი, მაშინ ისინი შეიძლება გაყინული იყოს და მიიღონ ორჯერ მეტი სარგებელი: ორივე ვიტამინი არ დაიკარგება და ტარტი დატოვებს.თუ თქვენ გაქვთ ბევრი მწიფე ხურმა და ისე, რომ ის არ გაუარესდება, შეგიძლიათ ჯემი გააკეთოთ.

როგორ მოვამზადოთ ხურმა ჯემი?

ჯემი მზად არის მხოლოდ მწიფე ხურმა. Persimmon– დან ჯემის მრავალი გზა არსებობს:

• ვანილით
• ბადიანი
• კბილი
• ციტრუსის ხილის ბუდე და ხორცი

ჰურმა და მანდარინების ჯემი: რეცეპტი

ჯემისთვის, ავიღოთ:

• 800 გრ მანდარინი, ხურმა და შაქარი

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ მანდარინებს კანიდან, დავანთებთ ნაჭრებს.
2. გარეცხეთ ხურმა კანისგან გასასუფთავებლად, მოჭრილი კუბებად.
3. შეურიეთ მანდარინის ნაჭრები და მუწუკების კუბურები, დაასხით შაქარი და დაბალ სითბოზე ჩადეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან და მთლიანად გაცივდით.
4. მეორე დღეს, ჩვენ კვლავ ჯემს ვამზადებთ, მაგრამ 10 წუთის განმავლობაში, დაბალ სითბოზე, დაასხით ნაპირებში და კრემს.

კიდევ რა შეიძლება მომზადდეს ხურმა?

House of Hurma and Banana სასარგებლო კრემი: რეცეპტი

ნაყინისთვის, ჩვენ ვიღებთ მწიფე ხურმა.

ნაყინის 4 ნაწილისთვის ჩვენ ვიღებთ:

• 4 hurmas
• 1 მწიფე ბანანი
• 1 ჩ.ს. ახლად გაწითლებული ლიმონის წვენი
• დანა დანის წვერზე
• პიტნის რამდენიმე ფოთოლი

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ბანანს კანიდან, ვჭრით რბილობი წრეებით და საყინულეში ჩავდოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ჩემი მწიფე ხურმა, მშრალი, მოჭრილი ზედა ნაწილები, ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოს კანი, შეარჩიეთ რბილობი კოვზით.
3. შეურიეთ ხახუნის და ბანანის რბილობი, ლიმონის წვენი, დარიჩინი, სცემეს ბლენდერით, შეავსეთ იგი ჩვენს მიერ მომზადებული ჭურჭლის ჭურჭლის სარეცხი მანქანით ცივი ნაზავით, დაამშვენეთ პიტნის ფოთლები და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ სუფრას.

ქათამი გამომცხვარი ღუმელში ხილით: რეცეპტი

გამოცხობისთვის, მიიღეთ:

• 1 გუტჩირებული მთელი ქათამი
• 4 ხურმა და ვაშლი
• 3 ლეღვი
• 2 სტადიისათვის. ლ. მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი
• 100 გ მოცვი
• მარილი და პილპილი (შავი და წითელი) მიწა - მათი სურვილისამებრ

სამზარეულო:

1. მყარი ხურმა, ვაშლი, ლეღვი და ჩემი კენკრა.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ 2 ხურმა და ვაშლს კანიდან და თესლიდან, დაჭრილი ნაჭრებად და ვჭრით ბლენდერს.
3. ჩვენ ვამატებთ მცენარეულ ზეთს, სოიოს სოუსს, მარილსა და წიწაკას დამსხვრეულ ხურისა და ვაშლისგან, აურიეთ, გავაფართოვოთ ქათამი ზემოდან და შიგნიდან ნარევით.
4. დანარჩენი ვაშლი, ხურები, ლეღვი იჭრება 4 ნაწილად, ჩვენ ვიღებთ მოცვი, ვასხით ხილის ნაჭრები და კენკრა ქათამი, ვაყენებთ ლითონის ფურცელზე, დაფარავს მას დანარჩენი ხილითა და კენკრით და განათავსეთ ცხელდება ღუმელი, ტემპერატურა 200̊C 1-2 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია ქათმის ზომიდან.
5. ქათმის გამოცხობის დროს რამდენჯერმე გამოვიყვანთ ღუმელიდან, წყლით გამოთავისუფლებული სითხით და ვამოწმებთ მზადყოფნას: ჩვენ მას ჩანგლით ვსვამთ და ვუყურებთ, თუ ქათმის წვენი სისხლით არის განთავისუფლებული, მაშინ ის უნდა იყოს მომზადებულია, თუ ქათამი მზად არის.

ასე რომ, ჩვენ შევიტყვეთ, ვის შეუძლია ჭამა ხურმა და ვინ არ შეიძლება იყოს, როგორ არის ეს და რა უნდა მოხარშოს ზედმეტი და მწიფე ხურმა.

ვიდეო: ჰურმა - სარგებელი და ზიანი

შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი ხურმა შემდეგ სტატიებში:

• გამხმარი და დუნე ხურმა: სასარგებლო თვისებები
• რა უნდა გავაკეთოთ, როგორც ეს არის თუ ხურმა ძლიერად არის ნაქსოვი?
• Hurma: სარგებელი და ზიანი, ჯიშები, სახელები, ქიმიური შემადგენლობა, ვიტამინები
• ჩვეულებრივი ხურმა და კოროლეკმა: როგორ განვასხვავოთ, რომელია უკეთესი?
• რამდენი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ შვილს მუწუკები მიანიჭოთ?