ყველა მწნილი სოკო არ შეიძლება შეჭამოთ სამზარეულოსთან დაკავშირებით. რამდენი ბლანკი გჭირდებათ სანელებლებისა და მარინადის დასასვენებლად, წაიკითხეთ ამ სტატიაში.
კმაყოფილი
- პიკლინგის სოკოსთვის მომზადება: ზოგადი და განსხვავებები, რჩევები
- როგორ სწორად მწარე სოკო: საუკეთესო მარინადების რეცეპტები
- რამდენი დღის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა მწნილი სოკო სამზარეულოს შემდეგ - როდესაც ისინი მზად იქნებიან: თეთრი, დატვირთვები, კარაქი, თაფლის სოკო, შანტერი, მთავრები, სუბტოპოლები, Champignons
- რომელი მწნილი სოკოები ყველაზე გემრიელია?
- ვიდეო: სწრაფი მწნილი სოკოები, როგორიცაა ქილა, გემრიელი! რეცეპტი მწნილი სოკოებისთვის - ჭამე 1 საათის შემდეგ
მწნილი სოკო არის დახვეწილი საკვები, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო და ჩვეულებრივი, ყოველდღიური, სუფრისთვის. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულიად განსხვავებული ტიპები ხილი-მათი ქადაგება გემრიელი იქნება საკუთარი გზით.
წაიკითხეთ საინტერესო სტატია ჩვენს ვებგვერდზე შესაძლებელია სოკოების არჩევა ნახტომი წელს. თქვენ გაარკვევთ, რატომ არის ეს რა უნდა გააკეთოთ, თუ ისევ სოკო გსურთ.
როდის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო მწნილის შემდეგ? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ნიმუშები იყო მომზადებული კონსერვაცია. გარდა ამისა, პროდუქტის მწნილის მახასიათებლებს ასევე არ აქვს მცირე მნიშვნელობა, რადგან ასევე არსებობს უამრავი რეცეპტი და რაც მთავარია, ყველაფერი სწორად გააკეთოს. როგორ მოვამზადოთ მარინადი? როდის შემიძლია ჭამა მწნილის სოკო სამზარეულოს შემდეგ? მოძებნეთ ამ კითხვებზე პასუხები სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.
პიკლინგის სოკოსთვის მომზადება: ზოგადი და განსხვავებები, რჩევები
თითქმის ყველა რეცეპტი უნივერსალურია, როდესაც მწარე სოკო. ამასთან, ზოგიერთ ნიმუშს სჭირდება უფრო საფუძვლიანი პირველადი დამუშავება, ზოგი კი არა. ეს არის მთავარი განსხვავება მათ შორის. ასე რომ, მწნილის რეცეპტები უნივერსალურია ყველა სახის სოკოსთვის, მაგრამ მომზადების პროცესი განსხვავებულია.
აქ მოცემულია ზოგადი და განსხვავებები, პიკლინგისთვის მომზადების პროცესის მახასიათებლები - რჩევები:
- ყველა შეგროვებული ხილი, მას შემდეგ, რაც ტყიდან სახლში მიხვალ, საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ და კიდევ უკეთესი - გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში სუფთა ან ოდნავ დამარილებულ წყალში.
- შეინახეთ ზარები და დატვირთვები წყალში მინიმუმ 4-5 საათის განმავლობაში, ხოლო არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დროდადრო შეცვალოთ სითხე.
- მწვანილის წინ, კანი და სოკო, პიკლინგის წინ, მათ ზედაპირზე წარმოდგენილია.
- პატარა სოკო განთავსდით ნაპირებში და უფრო დიდი - დაჭრილი 2 ან 4 ნაწილში.
- ფეხებიდან ფეხების ზემოდან გამოყავით და ცალკე მოამზადეთ: ცალკე: ქუდები 20 წუთი, ფეხები - 15 წუთი.
- როდესაც ერთ ქილაში სხვადასხვა ხილის კრეფა, მოხარშეთ თითოეული მრავალფეროვანი ასლები ცალკე, რადგან მათ ყველას აქვთ საკუთარი დროის ხანგრძლივობის დრო.
- სოკო შეიძლება იყოს ნედლეული, ან წინასწარ დაფარული.
- მკვრივი სტრუქტურის მქონე ხილი უფრო გრძელია, რბილი და საშუალო, შესაბამისად, ნაკლები.
- თუ სოკო მოხარშეთ და შეავსეთ ცივი მარინადით, მაშინ გამოიყენეთ ნეილონის გადასაფარებლები, რომ დახუროთ ქილა.
- როდესაც სამზარეულოს დროს სოკო ტაფის ფსკერზე იკლებს, ეს არის სიგნალი მათი მზადყოფნის შესახებ.
- არასოდეს გააფუჭოთ გაფუჭებული სოკო.
ეს რჩევები და წესები ძალიან მარტივია, მაგრამ სავალდებულო. ყოველივე ამის შემდეგ, არასწორად მომზადებულმა და მარილიანმა სოკო შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
როგორ სწორად მწარე სოკო: საუკეთესო მარინადების რეცეპტები
მწნილი სოკოების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ამასთან, ასეთი კერძის მომზადების რამდენიმე უნივერსალური მეთოდი არსებობს. როგორ სწორად მწარე სოკო? აქ მოცემულია საუკეთესო მარინადების რეცეპტები:
პირველი მეთოდი:
- საჭმლის მომზადება 1 კგ ნებისმიერი სოკო.
- მოამზადეთ მარინადი ჭიქა სუფთა წყლის მესამედით, ნახევარი ჭიქა ძმარი და 1 სტადი. ლ. Მარილი.
- ამისათვის, ადუღეთ წყალი დამატებით კომპონენტებთან ერთად, შემდეგ მოათავსეთ მასში ხილის სხეულები და მოხარშეთ 5-10 წუთში.
- დამატება 1 ჩ.ს. საჩ. ქვიშა, იმდენი დარიჩინი, 2 ლავრუშკი, 2-3 ჩექმა. ხმელი კბილი და სურნელოვანი წიწაკის 5-6 ბარდა.
- კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ, შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი სოკოებით სითბოდან და გაასუფთავეთ ნარევი.
- მწნილი ხილი შეფუთულია წინასწარ მომზადებული სტერილიზებული შუშის ქილების მიხედვით.
- დაფარეთ P/E გადასაფარებლები - და შეგიძლიათ გაგზავნოთ ისინი შემდგომი შესანახად საკუჭნაოში ან სარდაფში.
მეთოდი 2:
- სუფთა და მზარეული 1 კგ ნებისმიერი სოკო.
- ცალკეულ მინანქრულ კონტეინერში, შეურიეთ 1 ლიტრი წყალი, 2 სტადიის. ლ. მარილი, 1 ჩ.ს. საჩ. ქვიშა და 1-2 ლავრუშკი. დაასხით 5-6 ბარდა წიწაკა-შავი ან სურნელოვანი.
- განათავსეთ მასა ღუმელში და ადუღეთ. კარგად აურიეთ ყველა კომპონენტის სრული შერევისთვის.
- დაასხით სოკო და გაიზარდეთ 3 წუთში.
- დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- დაასხით დასრულებული სოკო მარინადში, სტერილურ შუშის ზედა ნაწილზე, შემდეგ დაფარეთ ისინი ლითონის სახურავებით, სანამ მანამდე სტერილიზებული მდუღარე წყალი.
- გააფართოვეთ მომავალი ბლანკები, გადააქციეთ ისინი თავდაყირა და დატოვეთ მანამ, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება, შემდეგ კი ბნელ გრილ ადგილას გააკეთეთ შესანახად.
ასე რომ, სოკოები შემოვიდა და დამონტაჟებულია საცავში. როდის შეგიძლია მათი ჭამა? წაიკითხეთ შემდგომი.
რამდენი დღის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა მწნილი სოკო სამზარეულოს შემდეგ - როდესაც ისინი მზად იქნებიან: თეთრი, დატვირთვები, კარაქი, თაფლის სოკო, შანტერი, მთავრები, სუბტოპოლები, Champignons
როგორც მოგეხსენებათ, თითოეული სოკო მზადდება საკუთარი გზით და აქვს სითბოს დამუშავების სხვადასხვა პერიოდი. ამიტომ, დრო, როდესაც შეგიძლიათ გახსნათ საჭმლის ერთი ტიპის ან სხვა ხილიდან, ასევე განსხვავდება. რამდენი დღის შემდეგ შეიძლება მწნილის სოკო ჭამა სამზარეულოს შემდეგ? როდის ისინი მზად იქნებიან?
სოკოების ყველაზე პოპულარული ჯიშები და მათი კვების მახასიათებლები:
- თეთრი სოკო. მწნილი ბონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაახლოებით 25-30 დღის შემდეგ მათი სამუშაო ნაწილის მომენტიდან. ამ ხილის რბილობი საკმაოდ მკვრივია, ამიტომ მას მეტი დრო სჭირდება სანელებლების დასაფენად.
- ოსტატები. პიკელებული მონეტებით ქილა გახსნის ოპტიმალური დრო - 40 დღის შემდეგ მათი მომზადების შემდეგ. მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ ადრე, ჯანმრთელობას ზიანი არ მოჰყვება.
- ზეთი. ამ სოკოების შენარჩუნება მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში უნდა იდგეს შენახვის ადგილზე. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ პიკელირებული კარაქის გასინჯვა, შეგიძლიათ რამდენიმე დღეში გახსნათ ქილა.
- თაფლის სოკო. მწნილი თაფლის სოკო ძალიან წვნიანი და სატენდერო. ისინი საკმაოდ რბილია, ასე რომ თქვენ არ უნდა დაელოდოთ თვეში იმ მომენტიდან, როდესაც ისინი მზად არიან პირველი დეგუსტაციისთვის. კერძის გასინჯვა შეიძლება 2 დღის შემდეგ ბანკებში ხილის შეწოვის შემდეგ.
- Chanterelles. მწნილის მელა შეიძლება ჭამა 20-30 დღის შემდეგ. მაგრამ ეს არის ხილისა და მარინადის გაჟღენთის საშუალო პერიოდი. თუ სოკოს კერძი ძალიან ვერ ცდილობს, ვერ დაელოდებით მითითებული პერიოდის დასრულებას, მაგრამ უკვე გახსენით კონსერვაცია 7 დღეში.
- მომარაგება, სუბტოპოლები. ასეთი ტიპის ხილის საშუალო მსვლელობის პერიოდია 25 დღე. ამავე დრო მნიშვნელოვანია ტრენაჟორებისთვის. ამ პერიოდის განმავლობაში, ხილს ექნება დრო არა მხოლოდ გაჯერებული სანელებლების სასიამოვნო სუნით, არამედ უნდა გაჯერებული იყოს მარინადით. ამის წყალობით, ისინი გახდებიან რბილი და წვნიანი.
- Champignons. ეს არის სოკოები, რომელთა უფლებაც კი ნედლეულის გამოყენებაა ნებადართული. პიკლინგის შემდეგ, მათ შეუძლიათ რამდენიმე საათის შემდეგ მაგიდასთან მიირთვათ.
- Oyster სოკო. პიკლინგისთვის, ამ ხის სოკოების ექსკლუზიურად ახალგაზრდა ქუდები გამოიყენება. ისინი რბილი და წვნიანი არიან, ამიტომ ისინი ძალიან სწრაფად აითვისებენ მარინადს თავიანთ რბილაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი უკვე 3-4 დღის შემდეგ.მაგრამ უმჯობესია გაუძლოთ მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
- დროებითი. სიცივის ზოგიერთი სახეობა ასევე შესანიშნავია ზამთრის კონსერვაციის მომზადებისთვის. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამ სოკო უნდა გაიაროს მინიმუმ 30-40 დღესანამ ქილას გახსნით და ისიამოვნებთ სამუშაო ნაწილის საოცარი გემოვნებით.
- კოზლიაკები, რიგები, წვიმები, ხავსი და ყველი. ეს საკვები სოკო პიკლინგის შემდეგ ასევე საუკეთესოდ იხსნება არა უადრესზე 20-30 დღის შემდეგ.
დაიმახსოვრე: ყველა ტერმინი მოცემულია მხოლოდ დაახლოებით. ეს არის საშუალო პერიოდები, რისთვისაც მწნილი სოკოები სრულად მზად იქნებიან გამოსაყენებლად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველა წესიდან არსებობს გამონაკლისი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ როდის გახსნათ მომზადებული კონსერვაცია და მოემსახუროთ მას მაგიდასთან.
გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლები ბლანკებს ქმნიან ყველა სახის სოკოდან, რომელსაც ისინი ტყეში პოულობენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი ზამთარში შეჭამს. მაგრამ ზოგი მათგანი გამხმარი, ზოგი კი დამარილებულია, ზოგი კი მწნილი. როგორ არის სოკო საუკეთესოდ შესაფერისი პიკლინგისთვის? დაწვრილებით ქვემოთ.
რომელი მწნილი სოკოები ყველაზე გემრიელია?
შეუძლებელია ცალსახად თქვას რომელი სოკო ყველაზე გემრიელია. გასაკვირი არ არის, რადგან ყველა ადამიანს აქვს განსხვავებული პრეფერენციები, განსაკუთრებით კულინარიული პროდუქციის თვალსაზრისით. ზოგადად, ხილის სხეულების შემდეგი ჯიშები საუკეთესოდ ითვლება:
ამ ტიპის ტყის ხილს აქვს საკუთარი, განსაკუთრებული, გემოვნებით. გარდა ამისა, ბევრი დიასახლისები მწნილის რამდენიმე ტიპის სოკო ერთდროულად ერთ ბანკში, რომ მიიღოთ დახვეწილი საჭმლის მიღება. მართლაც, სითბოს მკურნალობის დროს, ისინი არ კარგავენ თავიანთი გემოვნების სისრულეს, მაგრამ, პირიქით, დამატებით ნოტებს იძენენ.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა სწორად მოაწყოთ მწნილის სოკო და როდის შეგიძლიათ გახსნათ კონსერვაცია, რათა ისარგებლოთ მართლაც უნიკალური გემოვნებით. გააკეთეთ ბლანკები ისე, რომ სიცივეში შეგიძლიათ მაგიდაზე დახვეწილი საჭმლის დადება და ძირითადი კერძები შეავსოთ. წარმატებული ბლანკები და სასიამოვნო მადა!
ვიდეო: სწრაფი მწნილი სოკოები, როგორიცაა ქილა, გემრიელი! რეცეპტი მწნილი სოკოებისთვის - ჭამე 1 საათის შემდეგ
წაიკითხეთ თემა:
