კერძი არის zucchini და ბადრიჯნის "rattaui": ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკურია ღუმელში და ნელი გაზქურა. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის ჭურჭელი ქათმის, კარტოფილის, ხორცით, ხორცი, სოკო, ყველი, მოცარელა, ბრინჯი, სკუმბრია: რეცეპტი. "Ratatuy" ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები ბანკებისთვის

სტატიაში ნახავთ რამდენიმე რეცეპტს კლასიკური და თანამედროვე Ratatui კერძის დასამზადებლად.

კერძი არის "ratatui" zucchini- დან და ბადრიჯანიდან: ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი ღუმელში

ისეთი ცნობილი კერძი, როგორიცაა Ratatuy, ეხება ფრანგულ სამზარეულოს. იგი მზადდება ბოსტნეულისგან, მიირთვით ცხელი. კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია:

• Zucchini
• Ბადრიჯანი
• ბულგარული წიწაკა
• Პომიდორი
• Ხახვი

"Ratatuy" არის უჩვეულოდ მარტივი კერძი, მაგრამ ერთდროულად გემრიელი. მისი გემოვნებით, ის უფრო წააგავს ლეჩოს. ის ფაქტი, რომ ეს რეცეპტი ძალიან გავრცელებული იყო მე -17 საუკუნის ღარიბ საფრანგეთის მოსახლეობაში, საინტერესოა, რადგან მათ არ შეეძლოთ საკუთარი თავის ხორცი და ბოსტნეულის ჭამა.

საინტერესოა: პირდაპირი თარგმანში, სიტყვა "Ratatui" ჟღერს "ცუდი საკვები" მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს იყო "ქვედა კლასების" საკვები, მაგრამ ეს სახელი არ ახასიათებს კერძის გემოვნებას.

მსოფლიო სამზარეულოში, არსებობს Ratatuya- ს რამდენიმე ვარიაცია, მაგალითად, იტალიელები ამზადებენ კაპონატას, ხოლო ესპანეთში "დგუში" გავრცელებულია. უნგრეთი განთქმულია ეროვნული "ლეჩო", ხოლო სლავურ ხალხებში მსგავსი კერძს ეწოდება "ბოსტნეულის ღუმელი". მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენ, ზედმიწევნით სიზუსტით, დააკვირდით "Ratatuy" მომზადების ყველა პირობას, შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური და თუნდაც არისტოკრატული კერძი, რომელიც იშვიათად არ არის ხელმისაწვდომი ძვირადღირებული "მიქელინის" რესტორნების მენიუში.

რა არის საჭირო ორიგინალური რეცეპტისთვის მოსამზადებლად:

• პომიდორი (პომიდორი) -4 - მდე ცედან. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ზომა და ფორმაა).
• Ბადრიჯანი -1 დიდი ხილი (სასურველია თანაბრად და არა მწიფე).
• ცუკინი -1 კომპიუტერი. (დიდი ხილი, ცუკინის ნაკლებობის გამო, ის შეიძლება შეიცვალოს zucchini).
• Ხახვი -1 დიდი თავი (ლურჯი ან თეთრი)
• ნიორი -1 პატარა თავი
• სანელებლები:thyme, Rosemary, ზღვის მარილი, წიწაკის ნაზავი (ყველა 2-3 pinch).

მნიშვნელოვანია: კერძი უნდა მომზადდეს ზეთისხილისა და კარაქის ნაზავზე.

როგორ საზ:

• სანამ დაიწყებთ ბოსტნეულის ფორმას და სამზარეულოს დაწყებას, კარგად უნდა გაათბოთ ღუმელი - ეს არის ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი პირობა კერძის სწორი მომზადებისათვის.
• გამოცხობისთვის აირჩიეთ სწორი ფორმა. ის არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი და ძალიან დაბალი მხარეები. კერამიკული ან შუშის ფორმა შესაფერისია (ტეფლონი, მაგრამ არა მოხსნადი, კერძი უნდა მიირთვათ იმ კერძში, რომელშიც ის გამომცხვარ).
• შეზეთეთ ფორმა უხვად, კარაქის ნაჭრით (მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას და დაწვა, ფორმის კონტაქტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაანადგურებს კერძის გემოს).
• პირველ რიგში, აიღეთ ხახვი და ნიორი, შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით გაჭრა, მოათავსეთ დამსხვრეული ბოსტნეული ფორმის ძირში და თანაბრად ანაწილეთ ისინი, აურიეთ ისინი.
• შემდეგი, აუცილებელია ხახვისა და ნიორი გაასხუროთ სანელებლებით, კერძოდ, thyme და როზმარინი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გამხმარი).
• მთავარი ბოსტნეული (ცუკინი, ბადრიჯანი და პომიდორი) იჭრება თხელი ფირფიტებით დანით ან ნაჭრით.
• ბოსტნეულის სლიები მონაცვლეობით არის ასახული, სათითაოდ, არ იმეორებს.
• მნიშვნელოვანია, რომ თითოეულ ბოსტნეულს ჰქონდეს იგივე ხასიათი ჭრილობა და სისქე.
• თუ თქვენ გაქვთ სანელებლები, ასევე შეგიძლიათ ინვესტიცია განახორციელოთ ბოსტნეულს შორის.
• შემდეგ, უხვად მოხარშული ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით, მარილი წიწაკით.
• დაფარეთ ჩამოსხმა კილიტა და შეგიძლიათ განათავსოთ კერძი გამომცხვარი. გამოცხობისთვის არაუმეტეს 40 წუთი სჭირდება, იმ პირობით, რომ ღუმელში ტემპერატურა არ იქნება მაღალი (170-180 გრ).
• 40 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ კილიტა და კვლავ გაგზავნეთ ბოსტნეული ღუმელში, იქ, შეინახეთ კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში, უყურეთ, რომ მათი კიდეები არ იწვება.

მნიშვნელოვანია: "Ratatui" აუცილებლად ცხელდება საჭმლის მაგიდაზე მთავარი კერძების წინ.

სამზარეულოს "Ratatui" ნელა გაზქურის მახასიათებლები

თუ თქვენ გაქვთ ასეთი თანამედროვე სამზარეულოს აპარატურა, როგორც მრავალკუთხა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მისი დახმარებით ასევე შეგიძლიათ დიდი ძალისხმევის გარეშე მოხარშოთ გემრიელი Ratatui. მხოლოდ იმის გაგებაა, რომ მულტიკუკერული თასიდან კერძის დადებისას, თქვენ დაარღვევთ მის ფორმას, მაგრამ თქვენ არ იმოქმედებთ თქვენს გემოვნებაზე.

რა უნდა მოემზადოს სამზარეულოსთვის:

• Პომიდვრები -3 დიდი პომიდორი (სასურველია არა რბილი)
• ცუკინი ან zucchini -1 კომპიუტერი. (საშუალო ზომა, არა სქელი, zucchini დიდი თესლის გარეშე).
• Ბადრიჯანი -2 პატარა ან 1 დიდი (არ დაარღვიოს)
• რეჰანი -რამდენიმე ყლორტი
• წიწაკის ნაზავი -რამდენიმე pinch
• Მცენარეული ზეთი(სასურველია ზეთისხილი, რამდენიმე სტადიის).
• ნიორი -დიდი თავი
• Ხახვი -1 თავი (დიდი)

როგორ საზ:

• შეზეთეთ მრავალფეროვანი თასის ყველა კედელი, რომელსაც ფუნჯი უხვად, მაგრამ არ გაათბეთ იგი.
• პირველ რიგში, ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ჩასმული, განლაგების მეთოდი ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან.
• ხახვი და ნიორი ასევე მოჭრილია ფირფიტებით (ნიორი რჩება ფირფიტა, ხოლო ხახვი დაიშალა რგოლებზე).
• ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის მონაცვლეობით განთავსება, სათითაოდ გამეორების გარეშე, ნიორი და ხახვი უფრო ხშირად შეიძლება განთავსდეს.
• ბოსტნეულს შორის, განათავსეთ რეჰანის ერთი ფოთოლი და ბოსტნეულის თითოეული ნაჭერი შეიძლება არომატიზებული იყოს მცირე ზომის სანელებლებით ან მარილით.
• განათავსეთ ბოსტნეული თასში, იწყება კიდეებიდან და თანდათანობით მიუახლოვდით ცენტრს.
• ამის შემდეგ, დაასხით კერძი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთით.
• დაასხით სანელებლებით თავზე და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეულის გამოცხობის დროს მიზანშეწონილია არ გახსნათ Multicooker სახურავი. ეს დრო საკმაოდ საკმარისი იქნება, თუ თქვენ გაქვთ ძლიერი მულტი (სხვა შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ 10-20 წუთი დრო).
• კერძის მომზადების შემდეგ, მიზანშეწონილია 5-10 წუთის განმავლობაში ღია სახურავის ქვეშ დგომა და შემდეგ დააყენოთ მაგიდა.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის ჭურჭელი ქათამი: რეცეპტი

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გადაადგილდეთ Ratatuy- ს ტრადიციული მომზადებიდან და დაამატოთ თქვენი ინგრედიენტები, მაგალითად, სხვა ბოსტნეულის ან ხორცით. რა თქმა უნდა, ეს აღარ იქნება ორიგინალური კერძი, მაგრამ ის ასევე აღფრთოვანებს თქვენ შესანიშნავი გემოვნების შეგრძნებებით. შეგიძლიათ საზ, როგორც ღუმელში, ასევე ნელა გაზქურაში.

რა უნდა მოემზადოს სამზარეულოსთვის:

• Ქათმის ფილე-1-2 მკერდი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ხორცი გირჩევნიათ).
• ცუკინი ან zucchini -1 საშუალო ზომის ხილი
• Ბადრიჯანი -2 კომპიუტერი. პატარა ან 1 დიდი
• Პომიდვრები -2 კომპიუტერი. (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის სოუსით)
• ნიორი -1 დიდი თავი
• Ხახვი -1 დიდი თავი
• სანელებლები შეხედულებისამებრ(სასურველია გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილის ნაზავი).

მნიშვნელოვანია: ორიგინალური რეცეპტისგან განსხვავებით, ეს "ხორცი Ratatui" ამზადებს ნაჭრებით და არა ნაჭრებით.

როგორ საზ:

• დაჭრილი ქათამი ნაჭრებად (კუბურები, ზოლები ან სლაიდები - როგორც მოგწონთ).
• დნება ნებისმიერი ზეთი პანში (თუ არის კრემისებრი ნაჭერი) და გახეხეთ ხორცის ყველა ნაჭერი, სანამ ოქროს ქერქი.
• შემდეგ, იმავე პანელში (თუ იგი მოთავსებულია ღუმელში ან არ აქვს პლასტიკური დნობის ნაწილები, სხვა შემთხვევაში, უბრალოდ ხორცი სხვა ფორმაში გადაიტანეთ) დაამატეთ ბოსტნეული.
• ყველა ბოსტნეული უნდა მოჭრილიყო, როგორც ხორცი (ზოლები, კუბურები, სლაიდები).
• ბოსტნეული ემატება ტაფას, შერეულია ხორცით, გაჟღენთილია ზეთით, ასხამს მარილით და წიწაკის ნაზავით (ისევე როგორც სხვა სანელებლების შესაბამისად) და დაასხით ტომატის სოუსით (თუ თქვენ არ დააყენებთ პომიდორს კერძებში კუბებით ).
• გაგზავნეთ ფორმა ღუმელში, დაფარეთ იგი და გამკაცრეთ კილიტა. გამოაცხვეთ კილიტაზე "Ratatui" ზუსტად 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაიყვანეთ კილიტა და გახსენით კიდევ 20-25 წუთი.
• მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელის ტემპერატურა არაუმეტეს 180 გრადუსი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაიწყებს დაწვა.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის რატატუის კერძი კარტოფილით: რეცეპტი

კარტოფილი სრულყოფილად შეავსებს და დივერსიფიკაციას უწევს ჩვეულებრივ "Ratatui". ასეთი კერძი გემოვნების მსგავსი იქნება, როგორც ბევრისთვის ნაცნობი "ღუმელი", მაგრამ მაინც აქვს საკუთარი სპეციფიკა.

რა უნდა მოემზადოს კერძისთვის:

• კარტოფილი -2-3 ცალი. დიდი ნაყოფი
• ცუკინი ან zucchini -1 კომპიუტერი. საშუალო ზომა (მიზანშეწონილია აირჩიოთ zucchini დიდი თესლის გარეშე).
• Ბადრიჯანი -1 კომპიუტერი (დიდი ხილი)
• პომიდორი ან ტომატის სოუსი -გასინჯვა (2 ხილი ან რამდენიმე სუფრის კოვზი).
• რეჰანი, როზმარინი, thyme -ახალი ან გამხმარი სანელებლები
• Ხახვი -1 დიდი (სასურველია ლურჯი, ტკბილი)
• ნიორი თავი -1 კომპიუტერი. (დიდი ან საშუალო)

როგორ საზ:

• ყველა ბოსტნეული (პომიდვრის გარდა) უნდა მოჭრილიყო თხელი ფირფიტებით ნაჭერზე.
• პომიდორი ხელით უნდა მოჭრილიყო დანით ისე, რომ მათ არ დაკარგონ ლამაზი და თხელი რგოლების ფორმა. სხვა შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გადაუგრიიდეს ხორცის საფქვავში ან დაჭრილი ბლენდერით, ნიორით სოუსში.
• ხახვი იჭრება ფირფიტებზე და რგოლებზე დაიშალა
• ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ჩასმული საცხობი კერძში, რათა ისინი არ განმეორდეს, სათითაოდ.
• წინასწარ შეზეთეთ ფორმა ცხიმით (კარაქი ან მცენარეული ზეთი, ნიშა).
• განათავსეთ ბოსტნეული, დაწყებული კიდეებიდან და მთავრდება ცენტრით.
• ბოსტნეულს შორის არ უნდა დაგვავიწყდეს სანელებლების ან მარილის ასხურეთ
• ჩასმული კერძი შეიძლება მცირე რაოდენობით ზეთით იყოს მორწყული და გამხმარი მწვანილით გახეხეთ.
• გაუგზავნეთ ყლორტს ღუმელში, მიზანშეწონილია, რომ იგი გამოაცხოთ იგი კილიტაზე პირველი 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბოსტნეული ჯერ ფრთხილად გამომცხვარი იყოს შიგნით და მხოლოდ ამის შემდეგ გარედან.
• ამოიღეთ კილიტა და შეინახეთ ღუმელში კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში
• მზა "რატაუი კარტოფილით" შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც კარტოფილი გახდება რბილი (შეამოწმეთ კბილის წვერით ან დანით).
• მიირთვით კერძი დაუყოვნებლივ ღუმელიდან ცხელი

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის რატატუის კერძი ხორცით: რეცეპტი

შეეცადეთ მრავალფეროვნება მოხარშოთ ჩაშუშული "rattui" ხორცით ღუმელში. ეს არის ჩვეულებრივი ღეროების ცვალებადობა, რომელსაც აქვს სასიამოვნო სურნელოვანი ნოტები. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, იქნება ეს ქათამი, თუ ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური.

რა უნდა მოამზადოს:

• ღორის დაჭრილი -1 კომპიუტერი. (დაახლოებით 700 გრ.)
• Ბადრიჯანი -1 დიდი ხილი (ან 2 პატარა)
• ცუკინი -1 საშუალო ზომის ხილი (შეიძლება შეიცვალოს ახალგაზრდა zucchini დიდი თესლის გარეშე).
• პომიდორი (პომიდორი) -2-3 ცალი. (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის სოუსით).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. დიდი (ტკბილი, შეგიძლია თეთრი ან ლურჯი)
• ნიორი -1 თავი (შუა ან დიდი ზომა)
• სანელებლები თქვენი არჩევანისთვის -გამხმარი მწვანილი და წიწაკის ნაზავი გემოვნებით.

მნიშვნელოვანია: კერძის მომზადების მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაზარალებული პომიდორი. ისინი უნდა გაიარონ ხორცის საფქვავი ნიორით და შემდეგ მიიღებთ მშვენიერ სოუსს, რომელთანაც შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი.

როგორ საზ:

• მომზადებისთვის, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სითბო ან hob სქელი ფსკერით. ეს შეიძლება იყოს პან ან საცურაო კოსტუმი, თასალი ან თუნდაც "საბჭოთა" იხვის ჭუჭყიანი.
• პირველი, დაასხით ზეთი კერძში და გაგზავნეთ ხორცი მასში, დაჭრილი ნაჭრებად (კუბურები ან ზოლები, როგორც მოგწონთ).
• გახეხეთ ხორცი, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება
• შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ხახვი და ნიორი კერძებში (შეგიძლიათ გაჭრა ისინი, ორივე ფირფიტები და კუბურები, როგორც მოგწონთ).
• ცუკინი და ბადრიჯანი უნდა მოჭრილიყო, როგორც ხორცი მოჭრილი, ისე, რომ კერძი ლამაზი იყოს.
• დაასხით ყველა ტომატის სოუსი და შეავსეთ შერჩეული სანელებლებით. დაფარეთ სახურავით და მოიპარეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე საერთოდ შერევის გარეშე.
• შემდეგ შეამოწმეთ თუ არა "სითხეები" საკმარისია ბოსტნეულისთვის და თუ არა, დაამატეთ ცოტა წყალი (შეგიძლიათ ბულიონი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში).
• დაბალ სითბოს ratatui– ს სახურავის ქვეშ კიდევ 35-40 წუთის განმავლობაში, ხშირად არ ღირს ბოსტნეულის სტრუქტურაში ჩარევა, მაგრამ ყოველთვის შეამოწმეთ სოუსის რაოდენობა.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის ჭურჭელი minced ხორცით: რეცეპტი

ჩვეულებრივი ბოსტნეულისა და ხორცის მინიჭებული ხორცისგან, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელი, ვარიაცია "Ratatuya".

რა უნდა მომზადდეს:

• დაჭრილი ხორცი -400 გრ. (ღორის ან ძროხის, მიზანშეწონილია შეიძინოთ არა მზა ხორცი, მაგრამ სთხოვეთ გამყიდველს, რომ არჩეული ხორცის ნაჭერი გახეხოთ, ასე რომ თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რომ არ იქნება ცხიმიანი და ცხიმი მოქსოვილ ხორცში).
• Ბადრიჯანი -1 დიდი ან 2 პატარა
• ცუკინი ან zucchini -1 საშუალო ზომის ხილი
• ტკბილი ბოლქვი -1 კომპიუტერი. (დიდი, ლურჯი ან თეთრი)
• ნიორი -რამდენიმე კბილი გასინჯვა
• მშრალი სანელებლების "იტალიური მწვანილი" ნაზავი-1-1.5 ჩ / კ
• წიწაკისა და ზღვის მარილის ნაზავი

როგორ საზ:

• კერძის ეს ცვალებადობა მომზადებულია ექსკლუზიურად საცხში ან პანში, მაღალი მხარეებით და სქელი ფსკერით.
• გაათბეთ ზეთი და გაუგზავნეთ მასზე დაფქული ხორცი. ის უნდა იყოს შემწვარი, სანამ მოხარშული, საფუძვლიანად აურიეთ სპატულასთან ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ დაეკისროს.
• გახეხილი ხორცით შემწვარი შეიძლება იყოს მარილი და პილპილი.
• მიუხედავად იმისა, რომ მომზადებულია minced ხორცი, ჩვენ ვჭრით ბოსტნეული პატარა კუბებით.
• შემწვარი, მაგრამ არა გადაჭარბებული minced ხორცით, დაამატეთ გაცივებული ხახვი, დაჭრილი ბადრიჯანი და ცუკინი.
• შემწვარი საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით სოუსი გადაბმული პომიდვრისგან ნიორით და შეამცირეთ ტემპერატურა.
• დახურული სახურავის ქვეშ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში
• მნიშვნელოვანია სანელებლების დამატება 5-10 წუთით ადრე Ratatuya- ს მომზადებამდე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის ჭურჭელი სოკოთი: რეცეპტი

სოკო დაამატებს "Rattata" არომატს და გახდება მხოლოდ მცირე ჯიში, განასხვავებს თავდაპირველ რეცეპტს. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ Champignons და დიდი. ისინი შეიძლება მოხერხებულად დაჭრილი ნაჭრებით, განსხვავებით ჭურჭლის სოკოდან ან სხვა ტიპის სოკოებით.

რა უნდა მოამზადოს:

• პომიდორი (პომიდორი) -2-3 ცალი. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ისინი).
• Champignons -300 გრ. (მხოლოდ დიდი სოკო)
• Ბადრიჯანი -1 დიდი ხილი (არა მწიფე)
• ცუკინი -1 კომპიუტერი. (შეიძლება შეიცვალოს ახალგაზრდა zucchini)
• Ხახვი -1 დიდი თავი (ლურჯი ან თეთრი)
• ნიორი -1 პატარა თავი
• სანელებლები:thyme, Rosemary, ზღვის მარილი, წიწაკის ნაზავი (ყველა 2-3 pinch).

როგორ საზ:

• ასეთი კერძი ღუმელში უნდა გამომცხვარი. ამისათვის შეარჩიეთ კერამიკის, მინის ან თუჯის ფორმა და უხვად შეზეთეთ იგი დიდი კარაქით.
• ყველა ბოსტნეული კარგად და თხელია ნაჭერზე, შემდეგ კი იწყებს განლაგებას, იწყებს კიდეებს და მიუახლოვდება ცენტრს. თითოეული ბოსტნეული უნდა იყოს ალტერნატივა ისე, რომ ნაჭრები არ განმეორდეს.
• ბოსტნეულის ნაჭრებს შორის, თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები და მარილი.
• ამის შემდეგ, ყველაფერი წყდება რამდენიმე სტადიის მიერ. ზეთები და გამომცხვარი ღუმელში კილიტაზე. შეინახეთ 170-180 გრადუსზე Ratatui დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და კიდევ 20-25 წუთი კილიტაზე, გაიზარდეთ ხარისხი 200-ზე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის რატატუის კერძი ყველით, მოცარელა: რეცეპტი

განსაკუთრებით გემრიელი "ratatui" მიიღება, როდესაც ის ყველის ქვეშ არის გამომცხვარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შერწყმის ყველი გამოცხობისთვის. მაგალითად, მოცარელა (რომელიც ხშირად გამოიყენება პიცის დასამზადებლად) მისცემს რბილ, მკვრივ კრემისებურ "ქუდს" გაჭიმვით "ძაფებით". ის ასევე შეავსებს კერძს სასიამოვნო გემოვნების შეგრძნებებით და პარმეზანით. უბრალო ყველისგან შეარჩიეთ ის, რაც დამზადებულია "გეი" საფუძველზე.

რა არის საჭირო:

• Პომიდვრები -4 - მდე ცედან. (არა დიდი პომიდორი, მწიფე, რადგან ისინი საჭიროა სოუსის მომზადებისთვის).
• Champignons -200-250 გრ. (დიდი სოკო)
• ყველი -200 გრ. (ნებისმიერი fusible)
• Ბადრიჯანი -1 დიდი ხილი (აუცილებლად არ არის მწიფე).
• ცუკინი -1 კომპიუტერი. (ან ახალგაზრდა zucchini)
• Ხახვი -1 დიდი თავი (ტკბილი)
• ნიორი -1 პატარა თავი
• სანელებლები გემოვნებით

როგორ საზ:

• გაათბეთ ღუმელი, სანამ დაიწყებთ ბოსტნეულის მოჭრას.
• ფორმა, რომელშიც თქვენ გამოაცხებთ ratatuy უხვად ცხიმიან ზეთს.
• ყველა ბოსტნეული ხელით გაჭრა ან ნაჭრის თხელი ფირფიტების გამოყენებით (ხახვი შეიძლება ცალკე მოჭრილიყო და რგოლებში დაიშალოს).
• ბოსტნეული ასახულია მონაცვლეობით, სათითაოდ. ასე რომ, მათ შეეძლებათ თავიანთი წვენები მიაწოდონ ერთმანეთს გამოცხობის პროცესში და გაჟღენთილი.
• გააგზავნეთ გაფორმებული ბოსტნეული ღუმელში კილიტის გარეშე და შეინახეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში არაუმეტეს 200 გრადუსი.
• ამ პერიოდის განმავლობაში, გახეხეთ ყველი
• აიღეთ კერძი ღუმელიდან და დაასხით იგი სანელებლებით, შემდეგ გადაანაწილეთ ყველი ზედაპირზე თანაბარი ფენით და გაგზავნეთ ღუმელში.
• შეამცირეთ ხარისხი 150-მდე და გამოაცხვეთ Ratatui კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში (ყველი უნდა დნება და მისცეს ლამაზი ოქროს ქერქი).

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბოსტნეულის ჭურჭელი ბრინჯით: რეცეპტი

Ratatuy ერთად ბრინჯით არის "რიზოტოს" ცვალებადობა, მაგრამ სხვა ბოსტნეულით. იგი მზადდება დაახლოებით იგივე, მაგრამ კერძის გემო სრულიად განსხვავებულად იღებს.

რა არის საჭირო:

• ბრინჯი -1 ჭიქა (მიზანშეწონილია აირჩიოთ ბრინჯის ის სახეობები, რომლებიც შესაფერისია "რიზოტოს" მომზადებისთვის, მაგალითად, "ჟასმინის" ბრინჯი).
• Ბადრიჯანი -1 კომპიუტერი. (არა დიდი, არა ზედმეტი)
• ცუკინი ან ახალგაზრდა zucchini -1 პატარა ხილი
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (თეთრი, ტკბილი)
• Პომიდორი -1 დიდი ან 2 კომპიუტერი. პატარა
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი
• სანელებლები გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ
• მწვანე გამწვანების თაიგული

როგორ საზ:

• ბრინჯი უნდა მოხარშული იყოს ნახევრად მოხარშულობამდე
• სანამ ის მოხარშულია, მოაყარეთ ზეთი პანში და მასში გახეხილი წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• ამის შემდეგ, გაგზავნეთ ცუკინი და ბადრიჯანი წვრილად დაჭრილი ზეთში პატარა ცეცხლზე.
• გაწურეთ ნიორი და დაასხით სოუსი გადაბმული პომიდვრისგან.
• დაამატეთ ბრინჯი შედეგად მიღებული მასა, რომელიც ნახევრად შრომატევადობით მოიყვანეთ და დახურული სახურავის ქვეშ მოათავსეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში, აუცილებლად დაბალ სითბოზე.
• სამზარეულოს ხუთი წუთით ადრე, დაამატეთ ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ rattatui კერძი ბოსტნეულიდან და სკუმბრია: რეცეპტი

ეს არის უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი კერძი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ახალი ან გაყინული სკუმბრია კარკასისგან.

რა უნდა მოამზადოთ:

• თევზის კარკასი -2-3 ცალი. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ მომსახურებას ამზადებთ).
• პომიდორი (პომიდორი) -3 კომპიუტერი. (შეარჩიეთ მწიფე ხილი გაჯერებული გემოვნებით).
• ტკბილი ხახვი (თეთრი) -2-3 თავი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ისინი).
• ლიმონი -1 პატარა ხილი
• ნიორი -1.2 კბილი
• როზმარი -1-2 ფილიალი
• სანელებლები: მწვანილისა და წიწაკის ნაზავი

როგორ საზ:

• თევზი უნდა მომზადდეს საცხობი, დასუფთავების, დაბანვისთვის, შინდის მოსაშორებლად და საშუალო სისქის რგოლებით.
• დაჭრილი ხახვი და პომიდორი დანა რგოლებით
• თევზი უნდა იყოს გაჟღენთილი მარილი და თეთრი პილპილი და ნიორი, განათავსეთ თევზი უხვად ცხიმიანი ჩამოსხმის, მონაცვლეობით ნაჭრებით პომიდორით და ხახვებით.
• ამის შემდეგ, უხვად დაასხით კერძი ლიმონის წვენით, დაამატეთ მეტი სანელებლები და თავზე როზმარინის ნაპერწკლები განათავსეთ.
• კერძი სწრაფად გამომცხვარია და ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსი საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ თევზი "მზად იყოს".

დიეტური "Ratatuy": რეცეპტი

ეს არის ცვალებადობა "Ratatuya" მომზადებაში ზეთის გარეშე და მხოლოდ ბოსტნეულისგან.

რა უნდა მომზადდეს:

• Ბადრიჯანი -1 კომპიუტერი. (მწიფე საშუალო ხილი)
• ცუკინი ან zucchini (ახალგაზრდა) -1 კომპიუტერი. (საშუალო ზომის)
• თეთრი ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი)
• Champignons -200 გრ. (მხოლოდ დიდი სოკო)
• ნიორი -რამდენიმე კბილი (თქვენი გემოვნებით)
• ახალი მწვანილი და გამხმარი სანელებლები
• ტკბილი წიწაკა (ბულგარული) -1-2 ცალი. (სხვადასხვა ფერები)
• Ზეითუნის ზეთი -1-2 სტადი.

როგორ საზ:

• უმჯობესია, კერძი გამოაცხოთ ჭიქაში, ტეფლონში ან კერამიკულ ფორმაში ისე, რომ ბოსტნეული არ გამყარდეს და არ დაიწვას.
• ფუნჯის დახმარებით, ოდნავ გააცხელეთ ჩამოსხმა ზეთით და შემდეგ განათავსეთ ყველა ბოსტნეული, მონაცვლეობით.
• დაასხით ბოსტნეული სანელებლებით და მარილით (მცირე რაოდენობით).
• ნიორი შეიძლება ბოსტნეულის შესუსტებას ან ფირფიტებით გაჭრას, ბოსტნეულს შორის მონაცვლეობით.
• გამკაცრეთ კილიტა ფორმა და გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში, ღუმელის ხარისხის გადალახვის გარეშე 180 გრადუსზე. შემდეგ კილიტა უნდა მოიხსნას მის გარეშე ratatui ღუმელში კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.

"Ratatuy" ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტი ბანკებისთვის

ზამთრისთვის "Ratatuy" არის გემრიელი საჭმელი, რომელსაც შეუძლია მოგაწოდოთ წლის ნებისმიერ დროს.

რა უნდა მოემზადოს 1 ლზე 1 ლ:

• Ბადრიჯანი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• Zucchini ან tsukini - 1 კომპიუტერი. (პატარა, ახალგაზრდა)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა ან საშუალო)
• რამდენიმე კბილი ნიორი
• Პომიდვრები -2-3 ცალი. (საჭიროა სოუსის მომზადებისთვის)
• ძმარი - 2 სტადი.
• წიწაკის ნაზავი

როგორ საზ:

• ხელი მოაწერეთ ზეთს პანში
• ბადრიჯანი და ცუკინი 5 წუთის განმავლობაში ცხელ ზეთს უგზავნიან
• შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში
• იმავე ზეთში, გაგზავნეთ პომიდორი, რომელიც გადაბრუნებულია სოუსში
• გაწურეთ ნიორი და დაამატეთ სანელებლები, მარილი პომიდორში
• დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და ხახვი ქილაში, დაჭრილი ნახევარი რგოლებით ქილაში.
• მოიყვანეთ ტომატის სოუსი ადუღებამდე
• დაასხით ბოსტნეული ქილაში, შედეგად მიღებული სოუსით
• გაუგზავნეთ ქილა ღუმელში (ის უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსით) და გააჩერეთ ქილა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ამოიღეთ, დაასხით ძმარი და გააფართოვეთ ჩვეულებრივი გზით.

ვიდეო: "Ratatui - გამომცხვარი ბოსტნეული: რეცეპტი"