არ იცით როგორ დაამშვენოთ ნამცხვარი ისე, რომ აღმოჩნდეს არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელი? ჩვენ გთავაზობთ უმარტივეს, დადასტურებულ მეთოდს - ცილის კრემს.
კმაყოფილი
- ციყვის კრემი ნამცხვრის დეკორაციისთვის
- ციყვის კურდღელი ნამცხვრისათვის
- ციყვის კრემი ტორტის სახლში
- ციყვის ზეთის კრემი ნამცხვრისთვის
- ტორტის გასწორება ცილის კრემით
- მკვრივი ცილის კრემი ნამცხვრისთვის
- მარტივი ცილის კრემი ნამცხვრისთვის
- ციყვის კრემი ჟელატინით ნამცხვრისთვის
- ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ცილის კრემი?
მაგრამ ვის უყვარს პატარა მრავალფეროვნება. ასე ფიქრობდნენ და გადაწყვიტეს შემოგთავაზოთ 8 ვარიანტი.
ციყვის კრემი ნამცხვრის დეკორაციისთვის
ცილის კრემი შესანიშნავი ვარიანტია ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციისთვის. საქმე ის არის, რომ ასეთი კრემი ხასიათდება მკვრივი და მკვრივი თანმიმდევრულობით და სწორედ ამიტომ, მასთან მუშაობა საკმაოდ ადვილი და მოსახერხებელია, ხოლო მომზადებისას ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მრავალი სხვა.
ასევე უნდა აღინიშნოს კიდევ ერთი უპირატესობა - ღირებულება. მომზადებისთვის, თქვენ გჭირდებათ ყველაზე ჩვეულებრივი და მნიშვნელოვანი, არა ძვირადღირებული პროდუქტები.
- მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი წერტილი არის მომენტი ცილების დეპარტამენტები იოლკებიდან. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რადგან yolk, რომელიც ცილის მასაში შედის, ხელს შეუშლის მას.
- ასევე აუცილებელია გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ მასა კარგად სცემეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცილები წინასწარ კარგად გაცივდნენ, ხოლო კონტეინერი, რომელშიც ისინი სცემეს, სუფთა და მშრალია.
- ახლა დაახლოებით 3 ჯერ შეიტანეთ სხვა კომპონენტები მასაში,კიდევ 2 წუთი სცემეს.
- ახლა ჩვენ კონტეინერს ვგზავნით სამუშაო ნაწილთან ერთად ორთქლის აბაზანა 7 წუთი, მუდმივად whipping.
- კიდევ რამდენიმე მაღაროების ჩაქრობის შემდეგ, ისე, რომ ის კიდევ უფრო გასქელდება.
- მაგალითად, მრავალფეროვან არომატიზატორულ ნივთიერებებს შეიძლება დაემატოს, მაგალითად, ვანილის ექსტრაქტი, სუნამო "მარწყვი". ასევე, კრემი შეიძლება სხვადასხვა ფერებში მოხატული იყოს საღებავების გამოყენებით.
ციყვის კურდღელი ნამცხვრისათვის
ეს რეცეპტი ნამდვილად უნდა იყოს თქვენს რეცეპტების წიგნში. სიტყვასიტყვით 15 წუთში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ლამაზი ცილის კრემი, რომლის მორთაც შეგიძლიათ ნამცხვრებითა და ნამცხვრებით.
- როგორც უკვე გესმით, ჩვენ ყოველთვის დაგვჭირდება მხოლოდ ცილები.
- გაგზავნეთ 100 გრ შაქარი წყლით კონტეინერში სქელი ფსკერით. შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ძალიან ცოტა წყალია, მაგრამ თქვენ აღარ გჭირდებათ დამატება, რადგან ჩვენ არ გვჭირდება ძალიან თხევადი სიროფი. ჩვენ ვამზადებთ შედეგად მიღებულ სიროფს საშუალო სიცხეზე ადუღებამდე, რის შემდეგაც ცეცხლს მინიმუმამდე ვამცირებთ და მასას ვამზადებთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- იდეალურ შემთხვევაში, ჩვენ უნდა მივიღოთ შაქრის სიროფი, გაათბეთ 116 გრადუსამდე. მათ, ვისაც აქვს სამზარეულოს თერმომეტრი, შეუძლია განსაზღვროს ტემპერატურა მისი დახმარებით, ხოლო მათ, ვისაც არ აქვს ასეთი მოწყობილობა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შემდეგი გზა. ადუღეთ სიროფი, როგორც ზემოთ აღწერილი, დაასხით ცივი წყალი ფირფიტაში და მასში სიროფის წვეთი ჩამოაგდეთ. თუ ამავე დროს წყალში შეიქმნა ბურთი, რომელიც რბილი და წებოვანი შეხებით, მაშინ ტემპერატურა შესაფერისია ჩვენთვის.
- შექმენით სქელი ცილის მარილის ნარევი. დანარჩენ კომპონენტებში შესვლის შემდეგ და კიდევ რამდენიმე მაღაროების მასა დაამარცხეთ. კრემი გახდეს საკმაოდ სქელი და მკვრივი.
- ახლა ცილის მასის დაჭერით, ფრთხილად შემოიტანეთ შედუღებული სიროფი მასში. ჩვენ ვაგრძელებთ პროცესს, სანამ კრემი არ გაცივდება. სამზარეულოს დროის შესამცირებლად, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დიდი სიჩქარით ააფეთქოთ იგი.
- Სულ ეს არის. ეს კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ნამცხვრების, არამედ ასევე ნამცხვრების, მილების შესავსებად, და ეს მარტივად შეიძლება მოემსახუროს როგორც დამოუკიდებელი მკურნალობა. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ, რომ ის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ტოპინგით ან კოქტეილის სიროფით.
ციყვის კრემი ტორტის სახლში
ციყვის კრემი სახლში ტორტისთვის შეგიძლიათ მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით. ჩვენ გთავაზობთ, რომ სცადოთ უჩვეულო ცილის კრემი ყავის სიროფზე. დარწმუნდით, რომ კრემი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი და მადის მისაღებად.
- ჩვენ ვამზადებთ ცილებს ადრე აღწერილი გზით ან როგორც ვარიანტი, რომელსაც ჩვენ ვყიდულობთ უკვე განცალკევებულ ცილებს და ვყოფილ ჩვენ დაახლოებით 80 გ (დაახლოებით ამდენი ცილის დაახლოებით 3 კვერცხში).
- ჩვენ ვუკავშირდებით ყველა პროდუქტს, გარდა ცილებისა და მარილისა, სქელი გადაფარებული კონტეინერში, ავურიოთ და მოხარშეთ სანამ არ დუღს.
- ამის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ და მოხარშეთ სიროფი კიდევ რამდენიმე მაღაროში., რადგან ეს გვჭირდება, რომ ცოტა გვქონდეს გასქელება. ჩვენ ცეცხლიდან ვშორდებით პანელს, ვაძლევთ სიროფს, რომ ცოტა დრო გაგრილდეს.
- ამ დროს, სცემეს ცილები მარილით, სანამ მასა არ გახდება სქელი.
- ახლა მნიშვნელოვანი წერტილი - ჩვენ ვუკავშირდებით ორ მასას სიროფის დაასხით ცილებზე. ამ დროს, ჩვენ ვაგრძელებთ კრემის whisk. ამას ვაკეთებთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში. და ჩვენ ვიღებთ ლამაზი ჰაერი, მაგრამ "სტაბილური" კრემი.
- გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი კრემი განსხვავდება ფერით - მის შემადგენლობაში ყავის გამო, გამოდის კრემისფერი, კარამელი, არა თეთრი.
ციყვის ზეთის კრემი ნამცხვრისთვის
ამ კრემს აქვს დელიკატური თანმიმდევრულობა, რომლის წყალობითაც იგი სიტყვასიტყვით დნება პირში.
- შეუთავსეთ შაქარი წყალს, თუ სასურველია, ჩვენ ვაგზავნით არომატს ან საღებავებს კონტეინერში და ვამზადებთ სიროფს. ამ რეცეპტში, ჩვენ კვლავ უნდა უზრუნველვყოთ, რომ სიროფი თბება 116 გრადუსამდე. ჩვენ ასევე დავწერეთ, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ სიროფის ტემპერატურა ადრე, გამოიყენეთ ეს რჩევები.
- ახლა ჩვენ მოვამზადეთ წინასწარ მომზადებული ცილები, და როგორც კი მასა გახდება საკმარისად აყვავებულ, ანუ ის გაიზრდება, ჩვენ დავიწყებთ მასში მზა სიროფის შემოღებას, ვურჩევთ, სანამ გაცივდება.
- ადრე, ზეთი უნდა დარჩეს სითბოში ისე, რომ იგი მდნარი და გაჭრა პატარა ნაჭრები.
- მაგრამ მისი გათბობა ან მიზანმიმართულად დნება, მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელში, შეუძლებელია. ჩვენ ასევე ყურადღებას ვაქცევთ იმ ფაქტს, რომ მომზადებისთვის ცილის კრემი აუცილებელია მხოლოდ რეალური ხარისხის პროდუქტის გამოყენება, არცერთი შემცვლელი, თუნდაც კარგი, არ იმუშავებს და კრემი არ იმუშავებს.
- ახლა ჩვენ ვაგრძელებთ whip ცილის მასა და დაამატეთ ზეთი. ამას თანდათანობით ვაკეთებთ, არა ერთ დროს. როგორც კი მასა გახდება ერთგვაროვანი, კრემი მზად იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის.
ტორტის გასწორება ცილის კრემით
იმისათვის, რომ ნამცხვარი ხელოვნების რეალური ნამუშევარი იყოს, ის ლამაზად უნდა იყოს მორთული, მაგრამ ჯერ ნამცხვარი უნდა გაათანაბროს. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კრემები და ერთი მათგანი ცილაა.
- ჩვენ ვამზადებთ ცილებს ადრე მითითებული გზით, შემდეგ კი 5 წუთის განმავლობაში სცემეს.
- შემდეგი, ჩვენ მათ 100 გრ ფხვნილს ვასხამთ და გავაგრძელებთ ჩურჩულებას, სანამ ჩვენ არ გამოვა მკვრივი თანმიმდევრულობა.
- კრემი, სანამ whipping მოთავსებულია სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სცემეს ისინი ცალკე ცილებისგან დარჩენილი ფხვნილით. პროცესი გრძელდება სქელი თანმიმდევრულობის მომენტამდე.
- როდესაც ორივე მასა მზად არის, ისინი უნდა დაუკავშირდნენ. დაიმახსოვრე, ისევ თქვენ არ შეგიძლიათ სცემოთ ასეთი მასები, მათ შეუძლიათ დაკარგონ ჰაერი და მკვრივი თანმიმდევრულობა. ამრიგად, ჩვენ ნაწილობრივ ვსვამთ კრემის ცილის მასაში და ფრთხილად ავურიეთ კრემი ხელით სპატულასთან.
- ძნელი არ არის ასეთ კრემთან მუშაობა, ის საკმარისად მსუბუქია და კარგად არის პროდუქტზე.
მკვრივი ცილის კრემი ნამცხვრისთვის
მკვრივი ცილის კრემის კიდევ ერთი ვერსია არის კრემი არაჟანზე. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკონდიტრო ნაწარმის გასწორებისთვის.
- ასეთი კრემი ეს არ გახდება სქელი, თუ არ გამოიყენებთ სწორ ინგრედიენტებს მისი მომზადებისთვის. კერძოდ, სქელი, ცივი არაჟანი მაღალი ცხიმის შემცველობით, გაცივებული ცილებით.
- თუ თქვენი არაჟანი არის თხევადი, დარწმუნდით, რომ მიეცით ზედმეტი სითხე, გადაიტანეთ პროდუქტი გაზში.
- ცილის რეცეპტის თანახმად, ჩაყარეთ 150 გრ შაქრისგან, სანამ მკვრივი მასა მიიღება.
- სცემეს არაჟანი დარჩენილი შაქრით სქელ თანმიმდევრულობას.
- ჩვენ ვბრაზდებით შოკოლადს, ოდნავ გავგრილეთ და შევიყვანთ არაჟანში.
- ახლა whipped ცილებში ლამაზად ხელით შეიყვანეთ არაჟანი და შეურიეთ კრემი.
მარტივი ცილის კრემი ნამცხვრისთვის
ცილის კრემის ეს რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია, მაგრამ ამავე დროს სრულიად უჩვეულო. ასეთი კრემი განსხვავდება გემოვნებითა და ფერით სხვა ცილოვანი კრემებისგან, თუმცა არც საღებავები და არც არომატები გამოიყენება მისი მომზადებისთვის.
- კენკრის გამოყენება შესაძლებელია ორივე ნაყინი და სუფთა. თუ თქვენი მოცვი გაყინულია, გაყინეთ იგი, გადაწურეთ ყველა სითხე. თუ კრემს წვენი დაამატებთ კენკრას, მისი თანმიმდევრულობა თხევადი იქნება.
- ახლა გადალახეთ კენკრა ბლენდერით და გამოყავით რბილობი ტყავისგან, ძვლები sieve.
- პიურე მოცვისგან სცემეს ფხვნილით.
- მოამზადეთ ცილები და სცემეს ისინი მარილის მარილი სქელ ქაფამდე.
- ახლა ნაწილდება ცილის სამუშაო ნაწილში კენკრის მასა, ნაზად აურიეთ.
- საჭიროების შემთხვევაში, დასრულებული კრემი შეიძლება სცემეს ისე, რომ მასა კიდევ უფრო სქელი გახდეს.
ციყვის კრემი ჟელატინით ნამცხვრისთვის
ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც უნდა მიიღოს ძალიან დაჟინებული ცილის კრემი, რომელიც არ მოაგვარებს და დაკარგავს ფორმას.
- ჩვენ დაუყოვნებლივ ვავსებთ ჟელატინს მცირე რაოდენობით წყლით ისე, რომ იგი შეშუპდეს. ზუსტად იმდენი წყალია, რომ ჟელატინი იმალება. როგორც კი ჟელატინი შეშუპდება, დნება.
- შეუთავსეთ პანში შაქარი და წყალი, მოხარშეთ სიროფი, სანამ არ მოხარშავს.
- დაამატეთ მჟავა სიროფში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- წინასწარ მომზადებული ცილები სცემეს სქელ თანმიმდევრულობას, მათთვის მარილის ნაყენის დამატებით.
- ახლა ჩვენ ცხელ სიროფს ვსვამთ ცილის მასაში და 2 წუთის განმავლობაში ვცემ კრემს.
- შემდეგ, დაასხით იქ ზეთი და ჟელატინი, და ჩვენ ვაგრძელებთ whipping პროცესს კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
- ეს ყველაფერი, კრემი მზად არის. ასეთი ცილის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი.
ცილის კრემი არის მარტივი და გემრიელი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სრულიად განსხვავებული მიზნებისათვის: ტორტის საფარი, გაათანაბრება, ნაცხის ნამცხვრები.
სასარგებლო კულინარიული სტატიები საიტზე:
- შესაძლებელია თუ არა ახალი ან გამომცხვარი ვაშლის ჭამა საღამოს, ღამით, თუ წონაში დაიკლებთ
- კრემი ნამცხვრისთვის და w რძე
- ჩიას თესლი - რა არის ისინი
- ბროკოლის კომბოსტო: სარგებელი და ზიანი მამაკაცის, ქალების სხეულზე
- Supe Dit სწრაფი წონის დაკლებისთვის
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ცილის კრემი?
