შეტაკება ზამთრისთვის: ჯემი, სოუსი, მწნილი ალუბლის ქლიავი, კომპოტი, ტკემალი, კეტჩუპი, ალუბლის ქლიავი, ზამთრისთვის პომიდორით დაკონსერვებული

შესანიშნავი ზამთრის ბლანკები შეიძლება გაკეთდეს ხარბიდან. და რომელ მათგანს შეიტყობთ სტატიიდან.

კმაყოფილი

თუ თქვენს სახლში რამდენიმე დამატებითი ფუნტი გაქვთ, დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ მოამზადოთ იგი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით. ამ ხილისგან კონსერვაცია ძალიან გემრიელია და მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი.

ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

ზამთრის ალუბლის ქლიავის უმარტივესი ცარიელი შეიძლება ეწოდოს ჯემი. არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე მისი მომზადება, ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დრო და ძალისხმევა. ამგვარი ჯემი შეიძლება მოემსახუროს ბლინებს, მათზე ტკბილი სენდვიჩების გავრცელებას ან წამყვანში ჭამა.

ალუბლის ქლიავი - 1.5 კგ
შაქარი - 1.2 კგ

ჯემის მოსამზადებლად, მხოლოდ მწიფე, მაგრამ მკვრივი ხილი შესაფერისია ჩვენთვის. დაალაგეთ ალუბლის ქლიავი, ამოიღეთ ყველა დამპალი, რბილი და მწვანე ხილი.
დაიბანეთ ალუბლის ქლიავი, ამოიღეთ თესლი მისგან ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
ჩამოყაროს ყველა ხილი პანში სქელი ფსკერით, დაასხით იქ შაქრის ქვიშა.
ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ რამდენიმე საათს. ასე რომ, ალუბლის ქლიავი, რომ წვენი გაუშვათ. შაქრის ნაწილი დაიშლება გამოშვებულ წვენში, ნაწილი დარჩება არ დაიშალა.
ახლა, ცეცხლი გაანათეთ პანელის ქვეშ, ის მინიმალური უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი ნამდვილად დაიწვება. მითითებულ ცეცხლზე, მიიტანეთ მასა ადუღებამდე და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესის განმავლობაში, მასაზე ქაფი ჩამოყალიბდება, მისი ამოღება დასჭირდება.
მითითებული დროის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი პანელის ქვეშ და დატოვეთ ჯემი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
რამდენიმე საათის შემდეგ. ისევ მოხარშეთ მასა, შემდეგ კი ისევ დატოვეთ გაცივება. რამდენიმე ასეთი პროცედურა არსებობს, 3-4 უკეთესია.
ახლა მხოლოდ სტერილიზებულ კონტეინერებში სიტკბოს განლაგება რჩება და მჭიდროდ დახურეთ სახურავით.
ეს ყველაფერი, ტკბილი და გემრიელი ალუბლის ალუბლის ჯემი მზად არის.

იგივე პრინციპის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ საზ ალუბლის ქლიავის ჯემიდან. ამისათვის აიღეთ 2 კგ შაქარი 1,5 კგ ხილზე. ალუბალი უნდა იყოს შედუღებული, შემდეგ კი გაწმენდილი კანისა და თესლისგან. თავად ხილი უნდა მოიწმინდეს sieve ან დაჭრილი ბლენდერით. გარდა ამისა, ყველა მოქმედება მსგავსია ზემოთ - ადუღეთ მასა, გრილი და ასე რამდენჯერმე.

ალუბლის სოუსი ზამთრისთვის

ალუბლის ქლიავიდან შეგიძლიათ ზამთრის მოსავალი არა მხოლოდ სხვადასხვა ტკბილეულითა და კომპოზიციებით, არამედ გემრიელი სოუსებითაც. ჩვენ ერთი მათგანის რეცეპტს გავუზიარებთ.

ალუბლის ქლიავი - 1.3 კგ
ნიორი - 1 თავი
ადჟიკა - 50 გ
რეჰანი ახალი - ყლორტი
წყალი - 300 მლ
მარილი, მიწის წიწაკა, ატარებს, ჯანჯაფილი, ორეგანო

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაალაგოთ ალუბლის ქლიავი, გადააგდოთ არასასურველი ჭამა, ასევე მოხარშული, მხარდაჭერილი და ა.შ. სოუსისთვის, შეარჩიეთ მწიფე და ტკბილი ხილი.
დაიბანეთ ისინი, შედუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ მას. ამრიგად, თქვენ სწრაფად ამოიღებთ კანს და ძვლებს ალუბლის ქლიავისგან და ასევე მიიღეთ რბილობი.
მოათავსეთ რბილობი კონტეინერში სქელი ფსკერით, დაასხით აქ მითითებული რაოდენობა. მოხარშეთ შინაარსი დაბალ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეურიოთ იგი ისე, რომ არ დაიწვა.
გაწმენდილი ნიორი უნდა გაიაროს პრესაში.
გარეცხეთ რეჰანი, წვრილად დაჭერით.
ნახევარი საათის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი, რეჰანი, მარილი და სანელებლები ალუბლის ქლიავის მასაში, ასევე adjika. მოხარშეთ სოუსი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ახლა განათავსეთ მზა პროდუქტი მცირე მოცულობის წინასწარ –სტერილიზებული კონტეინერების მიხედვით და დაუყოვნებლივ დახურეთ ისინი ხუფებით.
რეკომენდებულია მცირე კონტეინერები ისე, რომ სოუსი დიდხანს არ დგას ღია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ისეთი გემრიელია, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დიდხანს დგას მაცივარში.

მწნილი ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის

ყველაზე ხშირად, ბოსტნეული ამ გზით მოსავალს, თუმცა მწნილი ალუბლის ქლიავი არანაკლებ გემრიელია. ამგვარი კონსერვაცია შეიძლება დესერტად იქცეს და როგორც საჭმლის საჭმელს, ასევე მწნილი ხილი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათებს.

ალუბლის ქლიავი - 500 გ
ნიორი - 5 კბილი
მარილი - 1 ჩ.ს.
შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
ვაშლის ძმარი - 4 სტადიის. ლ.
კბილი, დარიჩინი

ასეთი ტრიალი ძალიან მარტივია, ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
რამდენჯერმე აიღეთ ალუბლის ქლიავი და ჩამოიბანეთ. აირჩიეთ მხოლოდ მკვრივი და მწიფე ხილი. შემდეგი, გაშრეს ალუბლის ქლიავი.
თხელი ნიორი, შეგიძლიათ მოჭრილიყავით იგი ფირფიტებით, შეგიძლიათ კბილი დატოვოთ ხელუხლებელი. თუ გსურთ ტკბილი საჭმლის მიღება, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი.
განათავსეთ ცოტა სანელებლები და სანელებლები სტერილიზებულ კონტეინერში. შეარჩიეთ ისინი თქვენი გემოვნებით და იმისდა მიხედვით, თუ რა საჭმლის მიღება გსურთ - უფრო ცხარე, მკვეთრი, ტკბილი და ა.შ. გაგზავნეთ ნიორი და ბლუზი აქ.
ახლა ადუღეთ წყლის სწორი რაოდენობა, დაასხით კონტეინერში, დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
გადაწურეთ წყალი ტაფაში, ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ, დაასხით მარილი და გრანულირებული შაქარი თხევადში, დაამატეთ ძმარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძმარი, მაგრამ მას აქვს უფრო კაუსტიკური და მგრძნობიარე სუნი, ასევე გემოვნება. სასადილო ძმარი, თქვენ უნდა დაამატოთ დაახლოებით 2 სტადი. ლ.
დაასხით მარინადი ქილაში, დახურეთ იგი სახურავით.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ ალუბლის ქლიავის მწარე სხვა ბოსტნეულით და ხილით, ამ შემთხვევაში მიიღებთ არანაკლებ გემრიელ დესერტს. მაგალითად, შეგიძლიათ დახუროთ ალუბლის ქლიავი, ის ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

ალუბლის კომპოტი ზამთრისთვის

Cherry Compote ძალიან გემრიელია, ხოლო სამზარეულოში ეს ძალიან მარტივია. თუ ზამთარში გსურთ აღფრთოვანებულიყავით გემრიელი და ბუნებრივი სასმელით, დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ასეთი კომპოტი.

ალუბლის ქლიავი - 1.7 კგ
Zucchini - 500 გ
შაქარი - 1 კგ
პიტნა - 2 ფილიალი
წყალი
ლიმონის მჟავა

გარეცხეთ მწიფე და მკვრივი, არა დეფორმირებული ხილი, გაშრობა.
Zucchini უნდა იქნას გამოყენებული ახალგაზრდა, ისინი უფრო გემრიელი და რბილი იქნება. თუ სასურველია, მათი გაწმენდა შესაძლებელია კანიდან. შემდეგი, ღირს მათი პატარა კუბების მოჭრა.
გარეცხეთ და გაშრეს პიტნა. არ არის აუცილებელი მისი კომპოტში დამატება, მაგრამ თუ გსურთ სასმელის უფრო საინტერესო გემო მიიღოთ, მაინც სცადეთ.
სტერილიზებულ კონტეინერებში, განათავსეთ სკარლეტი და zucchini, პიტნის ფილიალები.
დაასხით მდუღარე წყლის სწორი რაოდენობა ნაპირებში, დატოვეთ 25 წუთი.
ამ დროის შემდეგ, დააბრუნეთ სითხე პანზე, კვლავ ადუღეთ, დაასხით შაქარი მასში და ოდნავ ლიმონმჟავას გემოვნებით, მოხარშეთ სითხე 5 წუთის განმავლობაში.
დაასხით შედეგად მიღებული სიროფი კონტეინერის კონტეინერებში, დახურეთ ისინი.
კომპოტის გემო ოდნავ წააგავს ანანასის გემოს. უნდა აღინიშნოს, რომ არა მხოლოდ კომპოტი იქნება გემრიელი, არამედ zucchini- სთან ერთად, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტი.

ტკემალი ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავისგან

Tkemali არის გემრიელი სოუსი, რომელსაც შეიძლება მიირთვათ ხორცის კერძები, დაემატა შემწვარი, ბორცვი და ა.შ., გამოდის, რომ სოუსი წარმოუდგენლად არომატული, პიკანტურია.

ალუბლის ქლიავი - 2.5 კგ
ნიორი - 2 თავი
ნიგოზი - 120 გ
შაქარი - 130 გ
ოხრახუში - 2 ჩალიჩები
მარილი - 35 გ
Utskho-Sunels, Pepper, მწვანილი

შეარჩიეთ მკვრივი და მწიფე ალუბლის ქლიავი, სასურველია ტკბილი. გარეცხეთ ხილი, მშრალი. ადუღეთ წყალი, ის იმდენად უნდა იყოს, რომ იგი მთლიანად ფარავს ალუბლის ქლიავს.
შეამცირეთ ხილი 10-15 წუთის განმავლობაში. მათი რბილი. ამის შემდეგ, აიღეთ გახეხილი თხევადი, მშრალი, ამოიღეთ თესლი მისგან.
ამის შემდეგ, გახეხეთ ხილი ბლენდერით ან გახეხეთ საცვლების მეშვეობით, სანამ არ ჩამოყალიბდება ერთგვაროვანი მასა.
გახეხეთ ნიორი, დაჭრილი ბლენდერით ან წვრილად დაჭრილი
ჩამოიბანეთ ოხრახუში, მშრალი და დაჭრილი.
გაწმინდეთ ნიგოზი, ოდნავ დაჭერით.
ალუბლის ქლიავის პიურე მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი კონტეინერში, შეურიეთ ინგრედიენტები, მოხარშეთ მინიმალურ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი პანში, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ახლა დაამატეთ დაჭრილი კაკალი მასაში, მოხარშეთ სოუსი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოათავსეთ yummy სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ ისინი.
შეინახეთ ტკემალი გრილ ადგილას.

კეტჩუპი ალუბლის ქლიავისგან, პომიდვრისა და წიწაკისგან ზამთრისთვის

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კეტჩუპი ალუბლის ქლიავისგან. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დანამატი პირველ კერძებში, შეგიძლიათ გაავრცელოთ კრუტონები, მიირთვათ ისინი ხორცზე, კარტოფილზე და სხვა სიკეთეებზე.

ალუბლის ქლიავი - 2 კგ
პომიდორი - 3 კგ
ტკბილი წიწაკა - 500 გ
ნიორი - 2 თავი
ხახვი - 5 ცალი.
შაქარი - 300 გ
მარილი - 60 გ
მწვანილი - 1 პაკეტი
რეჰანი - 2 ტოტი
ჰოპ-მზიანი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი

დაიბანეთ ალუბლის ქლიავი, მშრალი და შედუღება 10-15 წუთის განმავლობაში. ხილისგან ძვლის ამოღების შემდეგ.
გარეცხეთ პომიდორი, თუ სასურველია, გაასუფთავეთ კანი. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში შეამცირეთ. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, კანი ბოსტნეულიდან ძალიან მარტივად გადაიქცევა. გახეხეთ პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღეროები მისგან, დაჭრილი პატარა კუბებად.
წვრილად დაჭრილი გახეხილი ნიორი.
გახეხეთ გახეხილი ხახვი პატარა ნაჭრებად.
გარეცხეთ მწვანილი და რეჰანი, დაჭრილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ, ის არ გააფუჭებს კეტჩუპის გემოვნებას.
ახლა პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში სქელი ფსკერით, შედუღეთ მათ დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ისინი კიდევ უფრო დარბილდნენ და წვენი დაშვებულია.
შემდეგი, დაამატეთ ხახვი და წიწაკა კონტეინერში, მოხარშეთ იგივე თანხა.
ამის შემდეგ გაგზავნეთ ალუბლის ქლიავი და ნიორი, ასევე მწვანილი პანამდე. მოხარშეთ კეტჩუპი 5 წუთის განმავლობაში.
კონტეინერში ბოლოში განათავსეთ მწვანილი, რეჰანი, მარილი, შაქარი და სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ ინგრედიენტების რაოდენობა საკუთარი გემოვნებით.
ადუღეთ კეტჩუპი 5 წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ მასა სტერილიზებულ კონტეინერებში, დახურეთ ისინი.
თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მწვავე კეტჩუპი, განათავსეთ ნაკლები შაქარი და მეტი ნიორი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სიმკვეთრე მწარე წიწაკით.

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის პომიდორით

დახურვა პომიდორით - გემრიელი ხელნაკეთი ბედის. ამგვარი რეცეპტის მიხედვით ინგრედიენტების მოსავლის აღებით, თქვენ მიიღებთ 2 -ში 2 - და გემრიელ პომიდორს და გემრიელ ალუბლის ასვლას. ასეთი საჭმელი დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.

ალუბლის ქლიავი - 2 კგ
პომიდორი - 1 კგ
ნიორი - 2 თავი
ქოლგის ქოლგები - 5 ქოლგები
წყალი
მარილი - 130 გ
შაქარი - 150 გ
წიწაკის ბარდა, კბილი

ალუბალი აირჩიოს მწიფე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მკვრივი იქნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ბანკში ადიდებს. გარეცხეთ, გაშრეს.
უმჯობესია პომიდვრის დახურვა არა დიდი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი. დაიბანეთ მკვრივი ბოსტნეული, გაშრეს ისინი.
გაჭერით გახეხილი ნიორი ფირფიტებით. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ამ ინგრედიენტის ოდენობა, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მწვავე კონსერვაცია.
გარეცხეთ კამა.
სტერილიზებულ კონტეინერში, თანაბრად იშლება ყველა ინგრედიენტი შაქრისა და მარილის გარდა.
მოხარშეთ წყლის სწორი რაოდენობა, დაასხით მასში მარილი და შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენს სურვილზე.
ახლა დაასხით მარინადი კონტეინერში და დატოვეთ 15-20 წუთი.
გადაწურეთ სითხე პანში და კვლავ ადუღეთ, დაასხით ნაპირებში.
დახურეთ კონტეინერი ხუფებით, გადაიტანეთ იგი საბანში და დატოვეთ სანამ მთლიანად გაცივდება თბილ ოთახში.

ზამთრისთვის ავარიიდან Adjika

არანაკლებ გემრიელი ალუბლის ქლიავი არის adjika. ასეთი გემრიელი მცდელობა ნამდვილად ღირს. შეგიძლიათ მოემსახუროთ აჭს თევზი, ხორცის კერძები, საცხობი და მაკარონი. ყველაზე მჭლე საკვებიც კი გახდის ასეთი სუნელი.

ალუბლის ქლიავი - 2.5 კგ
ნიორი - 350 გ
გორკის წიწაკა - 100 გ
შაქარი - 500 გ
მარილი - 75 გ
ნიგოზი, მწვანილი
სასადილო ძმარი - 130 მლ

დაიბანეთ ალუბლის ქლიავი, მშრალი და შედუღებული სანამ რბილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი და ტყავი ნაყოფიდან. ამისათვის, გაწურეთ კრუნჩხვები sieve - ძვლები და ტყავი დარჩება მასში.
გახეხეთ ნიორი ბლენდერით.
დაიბანეთ მწარე წიწაკა, დაჭრილი წვრილად ან გახეხეთ ნიორით. ინგრედიენტის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენს სურვილზე. თუ გსურთ, რომ Adjika კიდევ უფრო მწვავე იყოს, დაამატეთ წვის წიწაკა ცოტა მეტი და პირიქით.
მოათავსეთ კარტოფილი ალუბლის ქლიავის, ნიორი და წიწაკა პანში, მოხარშეთ მასა მინიმალურ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია Adzhika- ს რეცეპტში, შეურიეთ მასა, ადუღეთ იგი ოდნავ, სიტყვასიტყვით 5 წუთი.
მოაწყვეთ სუნელი სტერილიზებულ ბანკებზე, დახურეთ ისინი.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა გამწვანება, რეჰანი, ადჟიკაში. ამ შემთხვევაში, სუნელი უფრო სურნელოვანი აღმოჩნდება. თუ სასურველია, თქვენ ვერ მოათავსებთ ამდენი დამწვარი ინგრედიენტი აჯიკაში, მაშინ ის უფრო "სატენდერო" აღმოჩნდება.

თუ წარმატებას მიაღწევთ ალუბლის ქლიავის მდიდარი მოსავლის შეგროვებას და არ იცით რა უნდა გააკეთოთ მასთან, დარწმუნდით, რომ ზამთრისთვის ხილი მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ გემრიელ ჯემს, სხვადასხვა სურნელოვან სოუსებს, საჭმელს და ა.შ.