Tipi e marchi di vero assenzio. Come scegliere un vero assenzio, è possibile fare assenzio a casa?

Assente è una bevanda alcolica molto antica, insolita, mistica che è sopravvissuta e in calo della popolarità - da un hobby generale a un divieto completo. L'assenzio classico è una tintura di alcol molto forte (dal 50 all'89%) sulle foglie di wormwood, anice e altre erbe e contiene una sostanza allucinogena di Tuion.

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Anche nei tempi antichi, la tintura di assenzio alcol era usata per scopi medicinali ed era persino considerata una panacea per tutte le malattie. C'è una parte di verità qui: l'alcol forte fornisce al corpo supporto nella lotta contro il raffreddore e gli oli essenziali hanno un effetto curativo.

Assente: storia della creazione

La storia moderna di questa bevanda inizia nel 1792, quando, o le sorelle di Enrio, o il Dr. Pierre Ordiner, create sulla base di ricette antiche tintura terapeutica, come una medicina contro un raffreddore - ma solo. Questo evento è avvenuto in Svizzera.

Gli inventori hanno definito la loro medicina la "fata verde", che, in costante opinione, ha guarito non solo i disturbi corporee, ma anche mentali, hanno rafforzato il potere maschile e ha contribuito a sedurre il bellissimo pavimento. Certo, con una tale reputazione terapeutica l'elisir si trasformò rapidamente in una bevanda alcolica.
La divulgazione dell'assenzio è stata facilitata da una crisi di vinificazione classica, sensazioni straordinarie dall'assenzio a causa della presenza di Thuyon e della capacità di intossicare da porzioni molto piccole. A poco a poco, altre erbe iniziarono ad essere aggiunte alla bevanda: anice, menta, finocchio, balsamo di limone, coriandolo e altri, a seconda della fantasia del produttore.

Absenthe: classificazione del colore

Ci sono un numero enorme di marchi e varietà di assenzio, è semplicemente impossibile elencarli tutti, ma cercheremo di classificare le differenze principali.

Quindi, l'assenzio può essere di colori diversi:

Assenzio verde. Questo è il colore più popolare, da smeraldo al delicato salam. Questo colore è naturale, lo dà contenuto nei componenti vegetali della clorofilla. Tuttavia, questo segno è instabile, la clorofilla può svanire, quindi vari colori alimentari vengono spesso aggiunti all'assenzio classico.
Assenzio giallo ambra. Si scopre quando la clorofilla è sbiadita, a cui gli additivi non sono stati miscelati. Questi non sono prodotti difettosi, ma una ricetta originale con la propria combinazione di colori. Viene aggiunto pochissimo colorante per dare la luminosità e la succosità del colore giallo.
Assenzio rosso-rubin-rosso. Un estratto di granata viene aggiunto a un tale prodotto, che dà alla bevanda un incomparabile colore rubino e un aftegosto straordinario molto lungo.
Assenzio blu. Viene creato aggiungendo coloranti, non estratti naturali. È apprezzato esclusivamente per un bel colore, il suo gusto non si distingue in nulla.
Assenzio bianco. È anche chiamato "assente segreto". Durante la persecuzione e i divieti su questa bevanda, è stato rilasciato un prodotto, sebbene contenga un Tuion (a causa del quale è stato così apprezzato e allo stesso tempo è stato vietato), ma privo di colore di clorofilla e avendo un aspetto innocente di semplice alcool alcol
Assenzio nero e marrone. Per la tintura, non viene utilizzata la parte superiore del wormwood, ma le sue radici, ma anche di estratto di acacia nera. Oltre a un colore insolito, questa varietà di assenzio ha una gamma di gamma di bacche dolce

Qual è la fortezza dell'assenzio?

La fortezza dell'assenzio può anche essere diversa, ma all'interno di una certa norma. C'è una tale divisione nelle categorie:

Reviver: entro il 50-65%. I veri intenditori considerano questa categoria che non merita attenzione, ma tra i consumatori ordinari è molto popolare.
Bevanda macchiata di estremo: 65-89,9%. Gli intenditori ritengono che solo tale tintura mantenga l'aroma e le proprietà benefiche di tutti i componenti.

La bevanda può essere forte o estremamente forte — Fortezza diversa

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Il contenuto di Tuyon nell'AssorP

Senza tuyon. Una tale bevanda non ha questo importante componente in sé in modo che non causino un effetto allucinogeno. A rigor di termini, una tale bevanda non può essere considerata un assorbimento in senso classico, ma per ragioni commerciali porta questo nome.
Contenuto basso. Questo è 1,5-10 mg/L di assenzio. Ha un effetto allucinogeno piuttosto debole.
Contenuto elevato. Da 25 a 100 mg/L della bevanda. Questa quantità di Thuyon ha il maggiore effetto, questo tipo di assenzio è particolarmente popolare tra gli intenditori.

Estratto di wormwood amaro in assorbimento — Il componente più importante

I paesi famosi sono produttori di assenti

Svizzera - Produce assenzio d'élite naturale per gli intenditori, in quantità molto piccole.
ceco - È anche specializzato in una bevanda estremamente forte, ma in grandi quantità, con un diverso contenuto di Thuyon.
Spagna - Produce assenzio su scala industriale, tutti i tipi, inclusi forti.
Francia - Produce bevande che non sono formalmente considerate un assorbimento, poiché in essi invece di wormwood (e quindi tuyon), viene utilizzata l'anis a stella. Solo per rispetto per il passato storico, quando questo paese era una delle terre d'origine dell'assenzio, le bevande prodotte in Francia ricevettero il diritto di essere chiamate assorbi.
Italia - Rende assenti diversi oggetti che appartengono a marchi d'élite.
Germania Produce bevande originali con bassa distribuzione.
Alcuni prodotti USA, Paesi Bassi.

Circa 8 paesi sono i principali produttori di assenzio

Assente: migliori marchi

Ora che ti abbiamo introdotto alle caratteristiche caratteristiche della produzione di assenzio in diversi paesi, portiamo alla tua attenzione un piccolo elenco dei migliori e riconosciuti nel mondo dei migliori marchi di assenzio da produttori di questi paesi.

COSÌ:

Xenta (Spagna e Italia) - Una bevanda d'élite di una vecchia ricetta e un colore naturale di smeraldo senza coloranti.

Xenta Superior -Un tipo di lussuoso di classe del marchio precedente dello stesso produttore. Disponibile con un ramoscello di wormwood naturale in una bottiglia. Ha il gusto di anice e miele, progettato per veri intenditori e gourmet.

Jacques Senaux (Spagna). È prodotto in quattro colori: smeraldo, blu, rosso-marrone, nero. Ha un bouquet luminoso di wormwood e anice.

Teichenne (Spagna) - Le proporzioni perfettamente verificate della ricetta per questa bevanda lo rendono veramente elitario. Un raro tipo di assenzio, che viene spesso usato nella sua forma pura.
Hill's (Repubblica Ceca) - Questo paese è uno dei principali produttori mondiali dell'assenzio. Il marchio di Hill è caratterizzato dall'aggiunta di, oltre al wormwood e all'anice classici, anche in balsamo di limone, ginepro e finocchio, che dà alla bevanda un gusto brillante unico.
King of Spirits (King of Spirits) - Assenzio ceco, considerato gli esperti più costosi e apprezzati. Contiene un numero enorme di erbe diverse, così come l'alto contenuto del Thuyon - fino a 100 mg/L, il che gli conferisce un gusto e un'azione unici.

Absenthe Red (Repubblica Ceca) - Un gusto molto bello e con un drink raffinato, che è molto popolare nei club alla moda di Praga e in altre città d'Europa.
Swiss La Bleue (Svizzera) - La fortezza centrale, il contenuto del Thuyon nella bevanda può essere diverso, proveniva dall'assenzio bianco di contrabbando.
Logan Fils (Svizzera) - Assenzio classico con un leggero contenuto di Tuyon e una fortezza di 68 gradi.
Jekyll (Germania) -absinthe per questa bevanda di una fortezza (55 gradi), colore di saluto pallido, con un gusto luminoso di wormwood-anis.

Assenzio russo Van Gog. Prodotto da materie prime ceche. La fortezza è del 60%, non c'è più di 16 mg/L. Come parte: oltre al tradizionale wormwood e Anisa sono anche badyan, diagil, orico e timo con menta. Il gusto è originale, è già stato apprezzato dagli amanti delle bevande più forti.

Naturalmente, questo non è un elenco completo di un buon assenzio, ma qui sono presentati i marchi più popolari di questa bevanda di produzione di diversi paesi. Sfortunatamente, i produttori post -soviet non hanno ancora raggiunto il successo nella produzione di assenzio.

Video: come cucinare l'assenzio e come berlo?

Come scegliere un vero assenzio?

Esistono molti modi diversi che aiutano a determinare che di fronte a te è un vero assenzio o un falso:

Il nome dirà molto. Quindi, se è Francia o Svizzera, la bevanda verrà chiamata bevanda "Assenzio". Il nome è accettato nella Repubblica Ceca "Assenzio", E in Italia e Spagna - "Assenta".
I segni di "Thujone-prive" o "assenzio raffinato" significano che non c'è Thujon in questa bevanda. Ciò non significa che l'assenzio sia falso, si riferisce solo a varietà purificate.
Questo assenzio non può avere una forza inferiore al 50%, ma le bevande di una fortezza più alta sono più comuni-70-80%. Questo indicatore può essere visualizzato non solo dai soliti gradi, ma anche dal concetto di "prova", che è due volte meno.

Guarda come appare la bevanda e cosa è scritto sulla bottiglia

Dovrebbe esserci una parola sull'etichetta "Distillato". Indica che è distillazione, non tintura. Solo i distillati possono essere un vero assorbimento, ha un gusto unico e un'eccellente qualità.
Il contenuto di Tuyon è un indicatore ambiguo. Gli intenditori raffinati possono presumere che questo componente debba essere molto, fino a 100 mg/l., Ma questa è piuttosto una questione di gusto. Ci sono marchi di assenzio che non contengono Thujon (marcatura - "Raffinato" o "thujone"), tuttavia, relativo al marchio "assente". A volte è consuetudine fare a meno di questo indicatore sull'etichetta, il che significa che questo componente è presente in un importo consentito dagli standard internazionali.
Prezzo. Come hai già capito, una bevanda di alta qualità non può essere economica, quindi non lusingarti a un prezzo basso. Se vuoi goderti un assorbimento reale e di alta qualità, dovrai sborsare. Il costo della bottiglia varia da 230 RUB. per 0,05 litri e può raggiungere fino a 12.000 rubli.

Come fare assenzio a casa?

Non vuoi pagare in eccesso per il marchio o vuoi solo imparare a fare da solo? E ti aiuteremo con questo. Segui le raccomandazioni indicate nella foto.

Ora sai cos'è l'absintin, come è apparso sul mercato, come accade, dove viene prodotto e come non acquistare un falso anziché l'originale! Sicuramente dovresti provare questa bevanda completamente insolita almeno una volta. Tuttavia, non consigliamo ancora di essere coinvolti nel suo uso!

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