Come distinguere il vino naturale dalla polvere? Come controllare la qualità del vino per distinguere da un falso?

Questo articolo parlerà di modi per verificare la naturalezza del vino.

Il vino è una bevanda straordinaria la cui storia è vecchia quanto la stessa civiltà. A giudicare dagli scavi archeologici, gli antichi abitanti dell'interfluve, il Caucaso e l'Asia Minor conoscevano già il gusto del vino. Ma per la prima volta, gli egiziani che hanno trasmesso la loro esperienza ai Greci e quelli a loro volta, i Romani, che la hanno diffuso ulteriormente in tutto il mondo, hanno ottenuto un successo significativo nella vinificazione.

Sfortunatamente, con lo sviluppo della civiltà, hanno iniziato a sorgere analoghi delle polveri che non possono trasmettere quella sofisticazione naturale. Pertanto, in questo argomento vogliamo sollevare una domanda importante, vale a dire come distinguere il vino per naturale dal falso.

Come distinguere il vino naturale dalla polvere?

• Il vino naturale è una bevanda divina contenente molte sostanze e oligoelementi che hanno la stessa acidità del succo gastrico, il che consente di migliorare la digestione. Il vino naturale di Rubidiy fa parte dell'eliminazione di sostanze dannose dal corpo.
• Gli oli essenziali contenuti nella faglia riducono la pressione e influenzano favorevolmente il sistema nervoso e i tannini normalizzano l'attività dello stomaco. Il vino è anche usato nel trattamento del raffreddore, la bronchite - ad esempio, vino murata calda. E puoi vedere in modo più dettagliato su tutte le qualità della bevanda rossa nel nostro articolo "I benefici del vino rosso."

Esiste anche una direzione di medicina come l'enuterapia - trattamento del vino. E come dicono i medici, solo la misura determinerà i benefici o il danno del vino.

Ma solo il vino naturale realizzato con varietà di uva di alta qualità ha tutte queste proprietà utili. Attualmente, è difficile per i produttori resistere a non ridurre i loro prodotti utilizzando tutti i tipi di tecnologie per la produzione di falsi economici. Inoltre, tutti i componenti di tale "vino" hanno superato la certificazione e sono definiti innocui. Di conseguenza, fino al 30% del vino prodotto nel nostro paese è un falso. Fortunatamente, la questione è determinare il vino per un tale "errore" ognuno di noi.

• La produzione di vino "in polvere" consiste più spesso nella preparazione di una miscela, che, oltre all'acqua ordinaria, comprende alcol etilico, acido citrico, lievito e vari coloranti e sapori, che alla fine determina la "varietà" dei falsi.
• Il primo segno di un tale falso è economico, che non può corrispondere a un prodotto naturale che ha un costo elevato. Ed è stabilito nella coltivazione e nella raccolta di uve, alla sua elaborazione a lungo termine, allo stoccaggio di produzione e alla sua vendita.
• Il vino naturale in scatole o bottiglie economiche non è mai immagazzinato! Non dovresti nemmeno prenderli per l'esperimento. Questo è il caso in cui rimane solo il nome della bevanda.

• Per proteggerti dall'acquisto di un falsigatore, acquistare vino in negozi specializzati o di marca. Dove Dovresti prestare attenzione alla bottiglia:
  • i vini dell'ictus di alta qualità hanno Contenitore scuroper protezione contro la luce solare;
  • sull'etichetta è obbligato contenere tutte le informazioni sul prodotto.Vale a dire, il produttore, il fattore, la composizione del vino, il contenuto di alcol, zucchero e altri ingredienti, nonché l'iscrizione "vino naturale". La linea del "prodotto speciale" significa che il vino è fatto di concentrato;
  • qualità di stampa Sulle bottiglie con vino naturale è sempre estremamente elevato. L'etichetta è bloccata uniformemente, non ci sono graffi o macchie dalla colla;
  • inoltre, la colpa costosa e naturale è caratteristica nobile modestia.Non ci sono immagini colorate ed elaborate sulla bottiglia. Lo stesso vale per forme intricate della bottiglia stessa. Dopotutto, l'enfasi dovrebbe essere sui componenti interni e non sui dati esterni;
  • inoltre, con l'aiuto di un timbro di fabbrica, dovrebbe essere posizionato separatamente dalla linea totale sull'etichetta La data di imbottigliamento.E deve essere identico ai dati sul palo (etichetta sul collo) e sul sughero della bottiglia. Se la data è facilmente cancellata, questo è un falso!

• Ora torna di nuovo allo zucchero. In primo luogo, le informazioni devono essere indicate se non sono state aggiunte artificialmente. A proposito, il concentrato di polvere è sempre un po 'dolce, quindi praticamente non ci sono "falsi" secchi. Ora in servizio:
  • i vini asciutti hanno fino a 4 g/L;
  • semi -dry - fino a 18 g/L;
  • un prodotto semi -dolce ha una percentuale di zucchero fino a 45 g/L;
  • ma dolce - più di 45.

Importante: ma se esiste un'applicazione per una percentuale maggiore di contenuto di zucchero, ciò indica artificialità! È possibile un alto contenuto di zucchero se c'è una nota "fissata".

• Colore troppo luminoso e aroma forte, Che possono essere raggiunti solo utilizzando coloranti e aromi artificiali sono anche testimonianze di falsi.
• Beh, certo, gusto! I nostri recettori del gusto hanno un ricordo sorprendente: avendo provato vino vero, la maggior parte delle persone lo distingue già dal falso anche dopo molto tempo. Ma di recente, alcune tecnologie per la produzione di falsificazioni hanno già raggiunto un livello tale da fare più difficile da fare. Ma tutto L'analogo della polvere non ha retrogusto!
• E un altro punto importante - sedimenti. Per il vero vino, non può essere completamente assente! Ma non dovrebbe essere in eccesso. Allo stesso tempo, vedere lo spessore dello strato sedimentario nella luce. Ora gira la bottiglia e guarda il sedimento. In un prodotto reale, si sistemerà rapidamente e nel prodotto in polvere - sarà molto, renderà il liquido fangoso e si accontenterà a lungo.

Come controllare il vino per naturalezza e qualità?

Esistono diversi modi per distinguere il vino da un falso analogo. Ma, sfortunatamente, devono essere eseguiti a casa dopo aver aperto il sughero.

• L'opzione più semplice è Controllo dell'acqua.Per lei, abbiamo bisogno di qualsiasi contenitore di vetro, ad esempio un vetro e acqua. Versare solo un cucchiaio di vino e vedrai come sarà il liquido rosso in superficie. E tutto perché le particelle di uva sono più leggere dell'acqua. Per un esperimento più profondo, puoi versare il vino in una piccola bolla, quindi immergerlo in acqua e osservare come il vino naturale sale in superficie con splendidi motivi.
  • Quando è offuscato e macchiato nel colore del "vino", puoi dubitare - di fronte a te è un falso! Ricorda: il vino naturale non macchia l'acqua, a causa delle loro diverse densità! In ogni caso, senza miscelazione forzata attiva.

• I vini naturali vengono lasciati Sul vetro, traccea causa del contenuto di glicerolo nella bevanda e quelli artificiali sono privi di questa proprietà. Pertanto, se "si ottiene un po '" un bicchiere o inclina sul lato, allora vino naturale, come se un film si scaricasse lentamente lungo le pareti della nave. Naturalmente, non come l'olio. Ma senza traccia non scivola verso il basso, come l'acqua dipinta.
  • Anche sui muri Le "gambe del vino" rimarranno,come dicono i francesi. Questi sono i resti del lievito della fermentazione, che è quasi impossibile escludere anche i più precisi filtrando. Più sottili sono queste tracce, maggiore è l'età della bevanda.

• Un altro metodo di verifica - Usando glicerina.Versa un po 'di vino in un bicchiere e immergi un paio di gocce di glicerolo. In faglia naturale, si tufferà sul fondo e il suo colore non cambierà. Nel falsificatore, cadrà anche, ma cambierà il colore - dal viola o rosso a una tonalità gialla.
• Su un principio simile, agisce e bibita.Basta gettare un pizzico di soda in un bicchiere con vino e mescolare. Il prodotto naturale diventerà istantaneamente blu-verde con una tinta grigio-bluastra sporca. Certo, tutto dipende dal tono fluido originale. Ma il prodotto in polvere non cambierà affatto il suo colore! Dal momento che non ha l'amido di frutta naturale.

• Un altro metodo di verifica semplice ed efficace - Con l'aiuto della schiuma.Bene, scuotendo la bottiglia di vino, versa il vino nel bicchiere. In un prodotto naturale, la schiuma si concentrerà al centro del vetro e si siederà rapidamente "e in surrogato rimarrà alle sue pareti per molto tempo.
• E un altro metodo di veri gourmet di vino - Questo è un ingorgo. Dovrebbe essere di alta qualità e piacevole odore di note di vino.

Come puoi vedere, con l'approccio adeguato all'acquisto di vino nel negozio, è possibile "calcolare" il falso. Allo stesso tempo, puoi facilmente verificare la naturalezza della bevanda a casa anche da esperimenti affascinanti.

Video: come distinguere il vino naturale?