Vino fatto in casa da uva spina e ribes neri e rossi: ricetta

Contenuto

Ricetta del vino per uva spina e ribes neri e rossi

Uva spina in un piatto prima di preparare una meshe da vino — uva spina in un piatto prima di preparare una meshe da vino

Gli intenditori di una bevanda hop fatta in casa sanno che un bouquet di bacche fornirà un gusto insolito per il prodotto finito.

A proposito, le uva spina nel contenuto di zucchero e soda sono equiparate all'uva. Pertanto, è in grado di sostituire la parte dell'acqua che viene aggiunta nella produzione di vino fatto in casa dai ribes neri e rossi.

Hai bisogno:

bacche di ribes rosso e nero - 3 kg ciascuno
uva spina - 2 kg
acqua nella proporzione di mezzo litro per litro di materiale del vino
zucchero-100-150 g per litro di mosto
vino o lievito di cottura - fino a 2 g per litro di polpa

Preparazione

Prepara le bacche delle bacche separatamente l'una dall'altra. Aggiungi acqua alla consistenza della panna acida e del lievito al prodotto di ribes
Lasciare le bacche riempite con due terzi con la polpa in un luogo caldo con una temperatura fino a +26 ℃ per 4 giorni. Mescola la polpa ogni giorno con la mano o la spatola
Separare delicatamente i succhi di bacche dal ciondolo e collegarli in una bottiglia in modo che il 15% del suo volume rimanga vuoto
In una piccola quantità di acqua, diluire la metà del tasso di zucchero e versare nel mosto
Installa la selezione dell'acqua sulla bottiglia. Mettilo in un posto caldo per un mese e mezzo, controllando una volta alla settimana il processo di fermentazione e il livello di zucchero, scaricando il vino dal sedimento al nuovo contenitore. Insegna lo zucchero in questa fase una volta ogni 5-7 giorni fino a quando la fonte scompare nel prodotto
Sostituire l'indagine idraulica con un tappo di lana di cotone e il luogo di maturazione del mosto è un seminterrato. Durante i successivi 3-4 mesi, osserva la fermentazione della bevanda hop fatta in casa e filtrarla dal sedimento

Se il vino rimane fangoso dopo tutte le fasi della maturazione, alleggeriscilo con proteine \u200b\u200bdelle uova e agar-agar.

Per questo:

sbattere la proteina delle uova con un pizzico di sale fino a quando la schiuma non si forma e diluire con mezzo bicchiere d'acqua. Versare la soluzione risultante nel vino e scuotere la bottiglia con un trambusto per cinque minuti
Unisci 1 g di agar-agara con un terzo di un bicchiere d'acqua e sciogliersi a bagnomaria. Versare caldo in una bottiglia con vino giovane e agitare per cinque minuti

Dopo due settimane, filtrare il prodotto finito e versarlo in contenitori per la conservazione.