Suggerimenti e hack di vita sui compiti per l'inverno

La stagione della conservazione è un momento caldo per le casalinghe. Marinante, salato, marmellata - Ogni casalinga ha molte delle loro ricette per questi spazi vuoti e, naturalmente, ognuna di esse ha i propri segreti, grazie ai quali gli spazi vuoti sono più gusti e si fermano per molto tempo, senza esplodere.

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Numerosi hack di di questi life riguardo ai compiti per l'inverno sono invitati oggi.

Come preservare il colore verde dei cetrioli in scatola?

È un peccato quando bellissimi cetrioli verdi, in piedi in una banca per un breve periodo, cambiano il colore in un bolot scuro. Per evitare che ciò accada, non affrettati a versare immediatamente una marinata nel barattolo.
Avvia il processo per versare i cetrioli in una banca con acqua bollente. Lascialo stare un po ', quindi scola l'acqua. Ora puoi versare cetrioli con una marinata preparata.
I cetrioli rimarranno verdi e il versamento preliminare con acqua bollente, inoltre, fungerà da ulteriore sterilizzazione, il che contribuirà al successo della conservazione degli spazi vuoti per l'inverno.

Quali cetrioli sono più adatti per il conserve?

È meglio selezionare piccoli cetrioli per il conservato, quindi si adattano in modo ottimale sia nelle banche di litro che due-tre litri.
Presta attenzione all'aspetto dei cetrioli: se hanno piccoli brufoli spinosi neri, allora per la conservazione questa è l'opzione migliore.
Le "spine" bianche di solito coprono quelle varietà che si deteriorano rapidamente e non vi è alcuna garanzia che i pezzi per l'inverno dureranno il tempo prima che arrivi ad aprirle.

Come preservare i cetrioli croccanti per l'inverno?

Inizia a picchettare solo dopo che i cetrioli, inondati di acqua completamente fredda, giacevano per almeno 5 ore. Pertanto, l'aria eccessiva li lascerà e i pezzi per l'inverno rimarranno croccanti dopo essere rimbalzati.
Inoltre, non dimenticare di aggiungere un set aggiuntivo ad essi: foglie di ciliegia o ribes (3-4 pezzi), rafano, aneto.
Se chiudi Cucumbers-Cornshon, aggiungi diversi rami di top di carote al barattolo.
E nel caso in cui hai bisogno che la pelle sia morbida e la polpa stessa è dura, prova ad aggiungere un paio di cerchi di carote e più cavalli di pepe (pezzi 20).

Come fare i cetrioli non modellare in una banca?

Dopo aver versato i cetrioli con la marinata, copri la parte superiore della salamoia versata con uno strato abbastanza denso con patatine.
Dopodiché, puoi arrotolare le sponde con spazi vuoti per l'inverno.

Se i pomodori scoppiano quando sono in scatola: cosa fare?

Questo è un fenomeno molto frequente, ma può essere contrario al prossimo hack di vita. In ogni pomodoro selezionato per l'inverno, è necessario effettuare una foratura nel luogo in cui è attaccato il gambo. Non è necessario dire che per conservare è necessario selezionare solo pomodori maturi e preferibilmente varietà che maturano in ritardo.
Inoltre, Oak verrà in soccorso in questa situazione. Un cucchiaio di foglie di questo albero (può essere sostituito con una corteccia di quercia con circa 70 ml), aggiunto al barattolo, aiuterà l'involucro di pomodori a rimanere intatto e mantenere la struttura di ciascun pomodoro.
È meglio chiudere i pomodori dopo un triplo ripieno di salamoia. Ogni terzo è necessario versare più caldi rispetto a quello precedente, quindi i pomodori caldi in modo uniforme che ridurrà inoltre il rischio che la pelle sui pezzi per l'inverno scoppiarà.

In modo che i pomodori non esplodano importanti per soddisfare questi suggerimenti

Cosa fare per allungare i pomodori in scatola?

Tra tutte le spezie aggiunte quando si preserva i pomodori, è necessario non dimenticare diverse foglie.
Preparati in anticipo ciliegia, ribes o quercia Volantini quando hai intenzione di chiudere i pomodori per l'inverno.
Non solo daranno la forza della pelle e la piccantezza, ma renderanno anche la durata di lattina di lattine già arrotolate con spazi vuoti per l'inverno più a lungo.

Come riempire il più possibile cetrioli o pomodori?

D'accordo, è un peccato se ci sono vuoti tra singoli verdure in un barattolo a tre litri. Per evitare che ciò accada, prima di iniziare la posa nelle rive, ordina cetrioli o pomodori in modo che abbiano circa le stesse dimensioni.
Lo stesso vale per il grado di maturità delle verdure. Ora, gettando i pezzi per l'inverno in un barattolo, sarà conveniente per te avere ogni verdura in modo che sia strettamente "adiacente" agli altri.

Cosa fare se non hai tempo per elaborare cetrioli o pomodori?

Se ci sono troppi pomodori preparati per consertare cetrioli o pomodori e fisicamente non hai tempo per elaborarli tutti in una volta, non preoccuparti.
In primo luogo, c'è una regola di "oro 12 ore", durante la quale non succederà nulla alle verdure.
E, in secondo luogo, è ripetutamente verificato che le verdure mature (ma non sovrascrive!) Possono essere conservate entro una settimana. La cosa principale è trovare un posto interessante per loro, dove la luce solare diretta non cade e si decompone in tara separate.
Controlla periodicamente se ci sono verdure morbide o viziate: le tagliano immediatamente in un'insalata, altrimenti rovinano i tuoi spazi vuoti per l'inverno. Chiudi il resto quando appare il tempo per questo.

Come salvare una zucca, melanzane, tsukkini, zucchine, se non hai il tempo di conservarle immediatamente?

E in questo caso, non devi preoccuparti. Queste verdure possono essere conservate a lungo senza condizioni speciali (è solo necessario che nel luogo in cui si trovano, sia asciutta e fresca).
In media, tutte queste verdure possono mentire senza rovinare, almeno 2 settimane. Le zucchine con una pelle solida e non avere uno stelo rimarranno senza problemi per un mese e la zucca è generalmente in grado di "resistere" durante l'inverno.
Così chiudi gradualmente i pezzi per l'inverno nelle banche senza esperienze e disordini.

Come preparare una deliziosa marinata per gli spazi vuoti per l'inverno?

Di solito, le casalinghe usano un aceto da pranzo per la preparazione della marinata. Ma se prendi mela o vino, il gusto della salamoia migliorerà in modo significativo. Lo stesso vale per il sale: non prendere cuoco normale, ma il mare.
Prova a sperimentare lo zucchero, sostituendo il solito, dalle barbabietole da zucchero, Reed. Per quanto riguarda l'acqua, l'opzione migliore per preparare la marinata per gli spazi vuoti per l'inverno sarà la primavera o, in casi estremi, bere filtrati. Tutti questi hack di vita renderanno la tua marinata molto più gustosa del solito.

Come fare un delizioso caviale di zucchine per l'inverno?

Una piccola parte di preparare deliziosi spazi vuoti per l'inverno da Kabachkova Caviar: friggi le verdure che metterai al barattolo prima di stufarsi. Avrai un gusto molto più saturo!
Se ti piacciono gli esperimenti, prova ad aggiungere spezie, pepe (sia peperoncino amaro e dolce bulgaro) al tradizionale set di verdure, cipolle verdi, aglio, mele. Pertanto, il tradizionale caviale di squash riceverà nuove tonalità e aromi di gusto.

Come chiudere un delizioso lecho per l'inverno?

Il segreto del successo del delizioso lecho è che non dovrebbe cucinare troppo a lungo. Il pepe dovrebbe rimanere un po 'elastico, quindi lo spuntino nel suo insieme sarà più gustoso.
È meglio prendere pomodori carnosi per Lecho. Un'altra vita per un delizioso pezzo di lavoro per l'inverno: usa le verdure secche, non fresche: questo aumenterà la durata di conservazione dei barattoli arrotolati. Approfitta di spezie come coriandolo o prezzemolo, timo, basilico, mayran.

Come sposare i Champignons deliziosamente per l'inverno?

Il principale segreto dei deliziosi champignon sottaceti è che devi posare in salamoia solo quando bolle, quindi cuocere fino a 7 minuti. E se si sostituisce l'aceto da pranzo con la mela o la stessa quantità di succo di limone, i funghi usciranno particolarmente teneri e gustosi.

Quante spezie dovrebbero essere messe in marinata?

Per ogni verdura, ogni casalinga seleziona quelle spezie che amano nella sua famiglia o quelle tradizionalmente utilizzate nelle ricette. Allo stesso tempo, è importante che non ci siano troppe spezie. La "regola d'oro" sta nel fatto che le erbe e le erbe piccanti non dovrebbero essere più del 5-6% della massa totale di pezzi per l'inverno. Ciò, inoltre, riduce il rischio che le banche con la conservazione non raggiungano l'inverno.
E un altro punto sull'uso merda. Il suo aroma acuto "interrompe" tutti gli altri odori piccanti. L'eccezione è basilico, aneto, estrone, pepe, aglio. Consideralo quando si seleziona le spezie per la conservazione.

Come calcolare accuratamente la quantità di sale nella salamoia per gli spazi vuoti per l'inverno?

Un normale uovo di gallina aiuterà! Con esso, puoi decidere la saturazione ottimale della marinata.
Per fare questo, basta abbassare l'uovo di gallina nell'acqua e quindi aggiungere gradualmente il sale, assicurandosi che si dissolva completamente.
Quando l'uovo si avvicina alla superficie, l'aggiunta di sale può essere fermata: la salamoia ha raggiunto la concentrazione desiderata. Ora - una questione di spezie e spazi vuoti direttamente per l'inverno.

Cosa aggiungere alle verdure per migliorare il gusto della conservazione?

È interessante notare che aggiungendo altre verdure o frutta agli spazi vuoti in scatola per l'inverno, puoi cambiare per il migliore gusto della conservazione. Quindi, peperone a campana, aggiungi diversi al barattolo Cerchi di barbabietola. A Lecho, puoi tagliare finemente le albicocche secche e ai pomodori, che sono chiusi specificamente per l'uso su Borsch, - 200 g di zucca per ogni litro.
Pera verde Darà la piega del caviale di melanzane se si osserva la seguente proporzione: 2 piccole pere per una litri e mezzo. Ad Azhika, puoi tagliare finemente una mela verde per ogni litro.
E aggiungendo alla salamoia per i pomodori rotolanti puscolo ciliegia (Solo pochi pezzi), otterrai un gusto diverso che non ti piace di meno.

Hai bisogno di aspirina quando si preserva le verdure?

Si scopre che non è affatto necessario! Inoltre, i medici mettono in guardia dal suo uso. L'acido, che impedisce il raspigliamento della soluzione e il gonfiore delle copertine nei pezzi per l'inverno, ha la direzione opposta: essere a lungo in soluzione salina, forma un composto in cui i fenoli sono contenuti in una quantità significativa.
Il loro danno al corpo è stato a lungo dimostrato. Quindi non utilizzare compresse di acido acetilsalicilico come conservante.

Come sposare le verdure se l'aceto è controindicato?

L'aceto non è raccomandato a molte persone con medici a causa di malattie associate allo stomaco, al pancreas e ai reni. È dannoso per l'ipertensione, le donne in gravidanza, i bambini, gli anziani. Come salvare gli spazi vuoti per l'inverno per molto tempo senza usare l'aceto?
L'acido citrico verrà in soccorso. Può essere cristalli acidi venduti in qualsiasi negozio di alimentari o succo di limone fresco. La cosa principale è non esagerare: il dosaggio medio è un terzo di un cucchiaino per litro della marinata.

Come chiudere il delizioso regola "caucasico"?

Per ottenere la somiglianza di Adjika fatto in casa con quello che viene preparato in Abkhazia, non è necessario macinare aglio, pepe e erbe piccanti su una smerigliatrice di carne o in un frullatore e annegarli in un mortaio con un pestello.
Ecco come le spezie danno il loro vero aroma ai pezzi per l'inverno. E un altro segreto: non usare sale tranne il solito sodio, grande macinatura.
Yodled, Sea, Piccolo macinatura e altro sale non darà addio il gusto che ci aspettiamo da lei.

Cosa fare se non hai tempo per elaborare le bacche?

Le bacche, ovviamente, sono più capricciose delle verdure e sono conservate molto peggio. Pertanto, è meglio elaborarli durante il giorno (a condizione che fossero conservati in frigorifero). Se ciò non è possibile, prenditi cura della loro sicurezza.
Sono necessarie bacche da cui è prevista la marmellata di cucinare cospargere di zucchero. Per le composte e altri spazi vuoti per l'inverno, è possibile prolungare il periodo di sicurezza delle bacche per diversi giorni, mettendole in un bagno di aceto a base di un bicchiere di aceto per 3 bicchieri d'acqua.
Con l'aiuto dell'aceto, le spore di muffa e batteri saranno distrutte, che causano danni da bosco. Dopo aver immerso in aceto, le bacche dovranno essere lavate accuratamente sotto un flusso di acqua corrente e essiccate.
E infine, avendo attraversato le bacche e rimuovendo quelle che iniziano a deteriorarsi, more, ribes, lamponi, fragole possono essere congelate. A proposito, i lamponi, a differenza delle fragole, non hanno bisogno di lavare prima del congelamento.

Cosa fare con le bacche congelate?

Proprio come da quelli freschi, puoi cucinare marmellata, marmellata, marmellata, configurazione da loro. Housewive esperte sostengono che la differenza nel gusto tra le bacche fresche e congelate preparate da bacche fresche e congelate non è assolutamente evidente.
E a proposito, i pomodori possono anche essere congelati! Certo, non li metterai più in tutto, ma per chiuderli per usare gli spazi vuoti in inverno per la preparazione di salse, borscht, stufato, ecc. - Abbastanza possibile.

Come cucinare delizioso marmellata di fragole?

Il segreto principale è nei piatti. Dovrebbe essere solo smaltato. I contenitori in alluminio ossidano le bacche e l'acciaio inossidabile dà loro un sapore spiacevole. Per mescolare la marmellata, usa un cucchiaio di legno, non un metallo.
In modo che le bacche in marmellata non si diffondano, non cuocerle per molto tempo. Fai bollire tre volte per 5 minuti, intervallando con periodi fino a quando non si raffredda completamente. Con questo metodo di cottura, si ottiene un vuoto profumato per l'inverno, in cui intere bacche sono belle in sciroppo trasparente.

È importante girare le sponde dopo il rotolare

Cosa fare in modo che le banche con la conservazione non "esplodano"?

Quando ti stai già preparando a arrotolare le rive con gli spazi vuoti per l'inverno, versa un cucchiaio di alcol o vodka in ciascuno di essi, e se non è nulla di ciò, allora metti un po 'di semi di senape.
Puoi anche versare un paio di manciate di ribes rosso o un cucchiaino di acido citrico. Bene, ovviamente, non dimenticare di girare i barattoli sopra il fuoco dopo il fuoco, quindi il coperchio sarà migliore. Ciò contribuirà a risparmiare le riserve per l'inverno per molto tempo e in modo sicuro.

Devo sterilizzare le banche prima di conservare?

Si scopre che la sterilizzazione obbligatoria delle lattine è stata a lungo un ricordo del passato. Oggi, sempre più, le casalinghe sono sterilizzate solo da quelle banche progettate per arrotolare i pezzi per l'inverno, il cui trattamento termico era meno di un quarto d'ora. Per i prodotti di conserve che erano ben saldati, le banche possono essere semplicemente lavate a fondo e asciutte.
Se si chiude il prodotto che ha superato il trattamento termico minimo, metti le rive nel microonde (abbastanza per 5 minuti) o nel forno, dove il periodo di sterilizzazione sarà di circa un'ora.
Sterilizzare le banche con spazi vuoti già messi in esse se una salamoia calda o fredda è stata usata per riempirle. La salamoia bollente, e ancora di più usando l'aceto, rende facoltativa questa procedura.

Ho bisogno di coperture bollenti?

Come la sterilizzazione delle lattine con spazi vuoti per l'inverno, le coperture bollenti è l'ultimo secolo.
La tenuta del tramonto e la sterilità del contenuto non soffriranno se si stringe i barattoli con coperchi appena puliti.
Basta mettere le coperte lavate su un asciugamano pulito e ruotare con calma i barattoli.

Come rimuovere l'aria in eccesso da un barattolo di spazi vuoti per l'inverno?

I bastoncini di legno per il sushi, che si trovano in quasi tutte le case oggi, sostituiranno perfettamente il cucchiaio quando mescoleranno il contenuto per rimuovere le bolle d'aria. Loro, a differenza di un cucchiaio di metallo, aghi a maglia o spiedini, non danneggeranno le pareti di vetro del barattolo.
I salvatori fatti di legno sono anche adatti a questo scopo, su quale stringa barbecue. A proposito, un altro hack di vita con coperte per spazi vuoti: possono essere perforati dal cavolo quando è bloccato per l'inverno.

Come fare gli spazi vuoti perfetti per l'inverno ed evitare errori

Se scrivi i punti principali durante la conservazione di ciascun lotto, puoi correggere determinati guasti l'anno prossimo. Ad esempio, una salamoia chiusa, ketchup eccessivamente affilato, pomodori ammorbiditi, ecc. Segna quanto e cosa hai posato in un barattolo, in quali proporzioni, quanti bolli, ecc. Quindi puoi vedere cosa era un ritiro dalla ricetta e cosa deve essere corretto la prossima volta.
Mantieni le ricette sugli adesivi. Preservando gli spazi vuoti per l'inverno secondo una nuova ricetta, scrivilo su un foglio e attaccalo su una lattina con la conservazione. Nel caso in cui ti piaccia il risultato e vuoi ripeterlo la prossima stagione, la ricetta sarà già a portata di mano. Se consideri che sia troppo acuto o salato per i tuoi gusti, puoi regolare la ricetta secondo le tue preferenze.
Impastare un po ', non "all'ingrosso". Molto spesso, le donne che lavorano devono dedicare giorni alla conservazione, occupandole completamente con questo vapore pieno, il calore e correndo dalla piastra al lavandino, dal lavandino al tavolo, il processo. In modo che tu possa rilassarti durante il weekend, chiudere 2-3 lattine ogni giorno, scegliendo quelle verdure o frutta che possono andare più veloce. Il vantaggio di questo approccio è che puoi provare una nuova ricetta ogni giorno. E anche se non ti piace il risultato, solo un paio di lattine diventeranno senza successo e non una grande festa che avresti arrotolato nel fine settimana. E, naturalmente, il vantaggio principale è che non ti stancherai da un'intera giornata trascorsa in cucina e la tua famiglia sarà felice di mangiare in inverno una varietà e insoliti spazi vuoti.
Bussare nel paese. Se hai una casa di campagna, l'installazione di una lastra da tavolo di dimensioni compatte ci sarà una soluzione eccellente. Un modello elettrico è particolarmente utile in tali condizioni. Quindi non riempirai il tuo appartamento di vapore quando sei in scatola in cucina. E se trascorri molto tempo nel paese, sparirai il problema della sicurezza dei prodotti. Chiuderai semplicemente quelle verdure e frutta cresciuta sul letto per 5 minuti fa o appeso su un albero.

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