Ricette di carne in vino rosso e bianco nel forno, una pentola lenta in una padella. Come sposare la carne nel vino, cuocere e mettere fuori: le migliori ricette

In questo articolo parleremo delle ricette più deliziose per cucinare carne nel vino. I fan della carne sanno che il vino dà tali piatti tenerezza e piccantezza.

Ma sapevi cosa è considerato un piatto squisito ora, come la carne nel vino, originariamente è entrato nella dieta dei contadini francesi? Ora una simile sorpresa è uno dei più popolari in entrambi i ristoranti e per le normali cene domestiche. Parleremo di quest'ultimo in questo articolo.

Perché il vino viene aggiunto alla carne?

• Aroma attraente. Gli stessi francesi consigliano di usare il vino che ti piace, poiché il cibo assorbe completamente il suo bouquet.
• Di conseguenza, trasformato e gusto - Diventa più piccante, tenero.
• Di stesso diventa molto morbido la consistenza della carne.

IMPORTANTE: risparmiando su tale ingrediente come il vino, la cucina culinaria deve aumentare i tempi di preparazione delle prelibatezze.

• Un fatto interessante per monitorare attentamente la figura è il vino Wrestling Sovrappeso è un assistente eccellente! Il fatto è che ti consente di ridurre la quantità di grasso utilizzato per la cottura. Di conseguenza, il numero di calorie del piatto nel suo insieme.
• Se la ricetta ha formaggio, acido acido contribuirà a preservarlo spesso.
• Vino riduce il rischio sviluppo cardiopatia.

Carne cotta nel forno nel vino bianco: ricetta

Per la preparazione di coniglio nel vino bianco e con il rosmarino prendere:

• In realtà, il molto molto carcassa - Un chilogrammi e mezzo è sufficiente
• Vino - tazza
• Rosmarino - mezzo mazzo
• Patata - 1 PC.
• Timo - 3 pizzico
• Cumino - Un mucchio
• Aglio - Testa
• Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.

Importante: se la carcassa è originariamente congelata, dovresti dargli l'opportunità di scongelare naturalmente. Anche se sarà lento.

• Lavare la carne e come dovrebbe asciutto
• Rimuovere le vene, film
• Dividere carcassa per pezzi comodi
• Dalle travi di rosmarino e cumino, affondare le foglie e pulire Sono correttamente la carne. Aggiungi subito dopo Sale, timo, aglio pressato.

• Ora puoi aggiungi vino. In una tale marinata, il coniglio va al frigorifero insistere. Non dimenticare di rilevare 3 ore!
• Lubrificare con olio forma di cottura.

Importante: utilizzare un prodotto raffinato che non odore.

• Purificato Taglia le patate Sotto forma di cubi.
• Mettere pezzi di carne e patate in forma. Aggiungi il restante semi di cumino e rosmarino. Solo questa volta non avrai bisogno di volantini, ma ramoscelli interi.

• Riscalda il forno alla temperatura 190 gradi.
• Segue un foglio coperto di pellicola Cuocere per 40 minuti.
• Aumenta gli indicatori di temperatura a 220 gradiRimuovere il foglio. Tieni il coniglio nel forno 20 minuti.

IMPORTANTE: puoi trattenere un po 'di più se la crosta non si è ancora formata.

Carne cotta nel forno nel vino rosso: ricetta

Per godersi il succoso maiale con un fango cotto di vino rosso aromatico, fai scorta di quanto segue prodotti:

• Stinco - 1 kg.
• Vino Rosso, certamente asciutto - 100 ml.
• Testa aglio
• Mostarda In forma secca - 1 cucchiaino
• Un pizzico sale
• La stessa quantità pepe
• foglia d'alloro - Abbastanza 5 foglie

Così:

• Prima di tutto, come dovrebbe risciacquare in acqua fredda il gambo. Puliscilo con un tovagliolo di carta
• Fare incisioni in cui si possono adattarsi a fette di aglio

• Ora in vino Aggiungere senape secca, pepe e sale
• Completamente incontratoe questa marinata
• Adesso puoi versare la carne con la marinata. Mettere in cima foglia d'alloro

Importante: in questa forma, il maiale dovrebbe preparare almeno 12 ore.

• Sposta la previdenza futura a manica per la cottura. Se vuoi, puoi posizionare cipolle e patate lì

• Riscaldare il forno a 200 gradi. Dentro 2 ore E cuocere carne di maiale

Carne di volpe in una padella: ricetta

Per cucinare pollo con vino bianco Abbiamo bisogno:

• Fianchi di pollo - Da 8 a 10 pezzi. Tuttavia, puoi prendere altre parti della carcassa
• Vino Bianco secco - un bicchiere. Oppure puoi misurare 2/3 tazze a tua discrezione
• Cipolla - 1 PC.
• Arancia -1-2 PC.
• Aglio - Alcuni chiodi di garofano. Abbastanza 3-4
• Timo - In qualsiasi forma e qualsiasi quantità
• Maslins - Circa 2 manciate
• Olio vegetale o oliva
• Burro -15-20 g.

IMPORTANTE: se hai 100-150 g. BACON-ENUN MEGLIO!

• Certo, abbiamo bisogno sale pepe. Aggiungili a piacere. Avrai anche bisogno di un cucchiaino sahara

Procediamo:

• Pezzi mOUTSio e essiccato
• Aggiunto pepe, sale
• La padella viene riscaldata con olio. Se c'è una pancetta, allora vale la pena friggerla nell'olio d'oliva. Il grasso risultante è perfetto per friggere il pollo.

• Friggere la carne Da tutti i lati e rimuovere dalla padella.
• Pulire arance, Tagliali in cerchio, tagliali fino al gusto. Cospargere sale, timo.
• Aglio e cipolla Rinunci e fritti dove veniva trasformata la carne. Viene aggiunto a loro timo.

Importante: questa miscela dovrebbe acquisire una tonalità dorata.

• Nella padella la carne ritorna. In questa fase deve essere annaffiato vino, Inserisci zucchero.
• Ora aggiunto arance con gioia, olive. Tutto questo stufati Sotto il coperchio Ajar.
• Dopo aver disattivato il fuoco copri la padella stretta E dai il piatto guidare 15 minuti o mezz'ora.

Carne in salamoia nel vino: ricetta di marinata

Componenti La marinata è la seguente:

• Rosso secco vino - 200 o 250 ml.
• Zenzero - 1 cucchiaio. grattugiato o 1,5 cucchiai. In un martello
• Aglio - Circa 4 fette
• Peperoncino - mezzo cucchiaino
• Tesoro - 1,5 cucchiai.

Importante: è preferibile scegliere il miele scuro.

Preparare Una tale marinata è abbastanza semplice:

• Aglio bisogno Pulire E salta attraverso stampa
• Completamente Mescolare Tutti i componenti della marinata

Ricetta di vino multicanica

Componenti Piatti:

• La carne - 1 kg.
• Vino Mezza rossa -dry - 200 ml.
• Patata - Paolo
• Cipolle, carote e sedano - 1 pc.
• Funghi - 150 g.
• Aglio - Una coppia di chiodi di garofano
• Un piccolo gruppo vegetazione
• Farina - 2 cucchiai.
• Pepe e sale
• Acqua, Pre -purificato - 400 g.
• Olio di semi di girasole - 30 g.

Può procedere:

• La carne completamente È lavato e tagliato, poi collassa nella farina
• Il fornello lento deve prima essere acceso nella modalità "Frittura"

Importante: prima versare l'olio nella ciotola e lasciarlo riscaldare.

• Solo dopo questo può Disporre la carne. È fritto per letteralmente 5-7 minuti
• Cambia la modalità in "Estinzione"
• Aggiungere vino e acqua
• Agitare Tutti i componenti e lasciarli stufare 40-50 minuti
• Nel frattempo, pulire, lavare e tagliare a cubetti la verdura
• Funghi Taglia con piatti
• Aglioessere venduto attraverso la stampa
• Verdi tagliare il più piccolo possibile
• Non appena i 40-50 minuti precedentemente addestrati sono finiti, aggiungi alla carne altri ingredienti E metti fuori tutto questo 15 minuti
• Aggiungere spezie e sale. Continua stufando Lo stesso è lo stesso

Carne rugosa con vino rosso: ricetta

Gli italiani amano molto la carne secca nel vino, chiamato Brasaola. Per la sua preparazione abbiamo bisogno:

• Manzo Senza vissuto

IMPORTANTE: il contenuto di grassi, ovviamente, può essere regolato a tua discrezione, ma la preferenza è meglio data alla carne postuma.

• Spezieche sono inclusi nella così chiamata "Set italiano" - Aglio, Thyme, Rosemary, Basil
• Il sale è grandema non iodizzato. Sarà anche utile sale nitritico
• Rosso secco vino

DA preparazione Anche un principiante affronterà i brasaoli:

• La carne è rivestita Una miscela di erbe

• In cui la nostra futura prelibatezza sarà scattata, versare Le spezie rimanenti

• Metti la carne nel piatto E aggiungi in cima di più aglio. Versare tutto vino

Importante: il vino dovrebbe nascondere completamente la carne.

• Rimuovere il contenitore in frigorifero per 2 settimane
• Dopo la scadenza la marinata si riversa, un le salviette della carne asciutto

• Ora è cade in sale

• Il pezzo di Braceola a fondo chiuso in garza, legato con una corda e si nasconde in frigorifero per 3 settimane

Carne di maiale in umido nel vino: ricetta

Componenti:

• Lonza di maiale - 200 g.
• Vino Mezzo -dry rosso - 20 ml saranno sufficienti.
• Funghi - 70 g. Puoi scegliere Champignons
• Crema - 100 grammi.

Importante: per quanto riguarda il contenuto di grassi, scegli la crema con un indicatore del 33%.

• Patate - 300 grammi.
• Kit erbe provenzali
• Aglio, sale e pepe - gusto
• Formaggio "pecorino romano" - Formaggio italiano del latte di pecora. Ci vorranno 30 g.
• Salsa di voce demi asciutta - È un brodo di manzo concentrato. Avrai bisogno di mezzo cucchiaino di salsa

cucinando Questo piatto è molto più veloce del precedente:

• La carne è tagliata attraverso pezzi di circa 100 g.
• Allora è necessario respingere, pepe e sale
• Ora pezzi Crollare nella farina e fritti da tutti i lati
• Viene aggiunta la carne funghi. Tutto questo è di nuovo fritto un minuto
• Il turno è arrivato colpevolezza
• Dopo un breve estinzione di carne e funghi nel vino, puoi aggiungerli a loro crema
• Bene ora - salsa e formaggio

IMPORTANTE: il formaggio non è necessario aggiungere tutto e contemporaneamente, prima è necessaria la metà del volume specificato.

• Non appena la salsa è diventata densa, puoi decollare
• Ora puoi prendi le patate: Taglia, friggi, pepe e sale, aggiungi erbe e aglio
• Quando si servono patate con carne al tavolo, è importante non dimenticare Cospargili

Carne di manzo nel vino: ricetta

La composizione di questo piatto riscaldante che i contadini francesi adoravano, accedere:

• Frullato di manzo
• Rosso secco vino - Un'intera bottiglia
• Olio vegetale
• Cipolle, carote
• Pepe, sale

Importante: si consiglia di cuocere la carne con un intero pezzo. Si rivelerà estremamente morbido, quindi non puoi perdere tempo a tagliarlo: puoi facilmente tagliare a pezzi prima di servire.

Così:

• Grattugia la carne di sale e pepe, friggi in una padella preriscaldata
• Quindi rimuovere Carne dalla padella
• Tagliare di grandi dimensioni cipolle con carote, Tienili in una padella 2 minuti
• Versare nelle verdure vino - Abbastanza 2 occhiali
• Adesso versare le verdure sulla carne
• Coprire il restante vino di circa 2/3 con vino
• Resta da mettere la carne in un forno preriscaldato a 200 gradi e lasciarla lì per 2 ore

Importante: potrebbe richiedere 3 ore: tutto dipende dal volume del piatto.

• Controlla la prontezza Semplice: per le condizioni della carne. Dovrebbe mantenere la forma, ma allo stesso tempo è facile dividere in fibre

Canale di carne nel vino: ricetta

• La carne - 1,5 kg. Si consiglia di scegliere un collo di maiale o aste
• Vino Rosso secco - 300 ml.
• Sale pepe
• Cipolla - 6 pezzi.

Processi I preparativi sono i seguenti:

• La carne viene lavata e tagliare
• Ciascuno dei pezzi spazza, mosse. Insieme È insistito per circa 15 minuti
• Parte del cotto la cipolla piccola viene tagliata e Aggiunto alla carnemisto
• Versare vino

Importante: la carne non deve essere annegata.

• Il resto della cipolla viene tagliato in anelli e mette sopra la carne
• La padella si chiude strettamente e si trova prima Circa un'ora a temperatura ambiente standard, poi nel frigorifero 10-12 ore

Carne con formaggio nel vino: ricetta

Componenti delicatezza:

• La carne - 1,5 kg. È desiderabile che sia un lombo di maiale
• Formaggio - 400 g.
• Rosso acido Vino - Mezzo mazzo
• Carote Medio - 2 pezzi.
• Pomodori

Importante: l'importo dipende dal tipo di pomodoro. Se ordinario, prendi 3 pezzi e se ciliegia - 20 pezzi.

• Cipolla - 1 o 2 pezzi.
• Aglio -5-6 chiodi di garofano
• Maionese - 5 cucchiai.

Processi Preparazioni come segue:

• La carne è tagliata a pezzi

• I pezzi sono piegati in un contenitore adatto e poi guanti.
• Quindi la carne viene versata con vino E rimuove per mezz'ora in frigorifero.
• Nel frattempo, segue fare una salsa. E vale la pena iniziare con sfregamento di carote.
• Quindi i pomodori sono tagliati a pezzi taglia piccola. Vengono aggiunti alle carote.
• Le verdure sono salate e pepe, fare rifornimento maionese e aglio.

Importante: questa volta è necessario non schiacciare l'aglio, ma tagliare a pezzi.

• La carne è disposta su una teglia, E per di più - cipolla. La cipolla è pre -taglio sotto forma di anelli.
• È sovrapposto in cima salsa.
• Tutto questo viene inserito nel forno, preriscaldato a 175 gradi. La carne è cotta 30-40 minuti. Tuttavia, letteralmente 20 minuti dopo l'inizio della cottura Dovresti ottenere una teglia e scolare delicatamente il fluido in eccesso: si è formato a causa della colpa.
• Circa 7 minuti prima della fine della cottura Rimuovere di nuovo la teglia. Cospargi il piatto formaggio grattugiato.

Carne di funghi nel vino: ricetta

La composizione del piatto:

• Polpa di manzo - 300 grammi.
• Vino Red Dry - 100 g.
• Funghi - 150 g.
• Cipolla - Circa 80 g.
• Parmigiano - 30 g.
• Burro - 10 g.
• Porridge fatto di farina di mais chiamata italiana "polenta" - 150 g.
• Basilico - 1 g.

Procediamo:

• La carnedovrebbe Lavare, asciugare e tagliare strisce lunghe.

IMPORTANTE: per risparmiare tempo, comporre 600 ml di acqua in una padella e mettere sulla stufa.

• Cipolla rilasciato mezzo anelli.

• Pulisci e taglia i campioni. I pezzi possono essere di medie dimensioni.

• Adesso manzo dovrebbe friggere per 5 minuti a fuoco alto. Mescola periodicamente e non dimenticare salvato al pepe.

• Rimuovere la carne dalla padella E metti il \u200b\u200bsuo posto al suo posto. Le cipolle sono fritte per 3 minuti, poi vengono aggiunti i funghi E tutto questo È fritto per circa 5 minuti.

• Ancora Restituisce il manzo In una padella, avendo fritto i suoi minuti 2.

• Il turno è arrivato colpevolezza. Mantieni così vuoto in fiamme per 5 minuti.
• Nel frattempo, l'acqua doveva bollire. Sale lei e un po ' versare il porridge di mais. Polenta È cotto per 2 minuti a fuoco basso.

• Alla cima a legna deve essere aggiunta direttamente alla padella formaggio duro e un pezzo di olio.

Carne con prugne e vino: ricetta

Per questa ricetta acquistare:

• La carne - 700 o 800 g.

Importante: la carne è l'ideale.

• Vino Rosso secco - 150 ml.
• Prunes - 200 g.
• Basilico - Un cucchiaino se viene asciugato
• Il pomodoro è in scatola - approssimativamente un bicchiere
• Cipolla - 2 pezzi.
• Burro - 100 grammi
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Pepe e sale

Quindi, iniziamo:

• Accendi la modalità nella cottura lenta "Frittura" E sciogliersi lì burro
• Tagliare la carne lavata cubi medi
• In olio rosso -hot friggere cubi e poi trasferirli in un altro posto
• All'orologio Versare il vino. Fai bollire così minuti 2, poi riempi la carne con una miscela
• Tritare la cipolla. Passare È in una pentola lenta
• Versare il pomodoro a prua. Sale Questo è tutto e scadere circa 10 minuti
• Ora aggiungi di nuovo alla cottura lenta la carne. Lascialo stufato per un'ora

Importante: non dimenticare di trattare con sale e pepe!

• Mentre la carne è cotta, taglia con le prugne di quarti
• Aggiungi prunes alla carne con basilico. Lascia di nuovo il piatto per prepararsi 15 minuti

Come puoi vedere, cucinare carne nella colpa è possibile anche specialisti culinari per principianti. E il gusto squisito e l'aroma sbalorditivo conquieranno sia tu che i tuoi cari!