Come cucinare la zuppa estiva, il borsch verde, distorto con un uovo: ricette. Più freddo da acetoscia: ricetta classica

Preparazione dei primi piatti con acetosa.

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La primavera è un ottimo momento per rinnovare la natura, il guardaroba, l'umore e il menu. Puoi diversificarlo, prima di tutto, con piatti con la prima verdura primaverile: una varietà di insalate, snack e piatti caldi. Uno dei primi piatti tradizionali di questa volta è la zuppa di acetosa o il borsch verde.

Quanto costa la zuppa in una zuppa?

Nella zuppa, acetosi dovrebbe richiedere del tempo per non più di 5 minuti. Quindi preserverà il suo gusto il più possibile e allo stesso tempo saturare patate e brodo. Allo stesso tempo, l'intensità della cottura e in particolare l'ebollizione dovrebbe essere moderata.

Va notato che per la preparazione del cibo usando meravigliose foglie di acido vitaminico, è necessario selezionare i giovani pagoni dai cespugli che non hanno ancora buttato fuori un peduncolo. Dopo una tale fase di maturazione, l'intera forza della pianta entra in questo stelo e le foglie perdono le loro precedenti caratteristiche di succosità e vitaminismo.

In precedenza, le foglie verdi sono immerse in acqua fredda per pulire efficacemente da terra e sporco. Per il lavaggio, è proprio questo metodo raccomandato e non il lavaggio intensivo sotto acqua corrente - dopo tutto, questo metodo è molto probabile che le foglie delicate si rompono.

Zuppa di acetosa estiva con uovo: ricetta in una pentola lenta

Il multicooker è entrato così da vicino nella vita di molte casalinghe moderne che molti modi tradizionali per preparare i piatti a cui ci conoscono sono stati trasformati in un formato con il suo uso. Lo stesso destino non aggirava la zuppa estiva di acetosa con un uovo. Per la sua preparazione, dobbiamo prendere:

mezzo kilogramma di qualsiasi carne
un fascio di acetosa e cipolla verde
una cipolla e carote
3-4 patate
3 uova

Data la preparazione della zuppa nel brodo, il processo può essere diviso in due parti. In primo luogo, la sera, ad esempio, per preparare la base e quindi cucinare la zuppa estiva stessa. Quindi, per cucinare:

Metti la carne lavata in una ciotola multicooker, aggiungi acqua fredda e sale.
Impostare la modalità "sobbollire" e cuocere per circa 2 ore.
Dopo, se necessario, filtrare il brodo risultante e tagliare la carne a pezzi. Il brodo è pronto.
Ora iniziamo a cucinare, in effetti, la zuppa stessa. Taglia le carote, le patate, le cipolle, metti tutto nella ciotola e imposta la modalità su "estinguere", letteralmente per 30 minuti.
Dopo un po 'di tempo di preparazione - quando le patate sono praticamente pronte, aggiungi acetosi, cipolle, se lo si desidera - aneto, prezzemolo e spezie.
Con l'aggiunta di uova ci sono due opzioni di cottura. Secondo la prima ricetta, sbattere le uova separatamente separatamente nella ciotola e versare crude in un flusso sottile nel brodo dopo aver aggiunto acetosa.
Secondo la seconda ricetta, l'uovo deve prima essere bollito e, avendo precedentemente tagliato finemente, aggiungere alla zuppa quasi sugli accordi di preparazione finale.
Nel primo caso, il gusto dell'uovo sarà meno pronunciato, ma renderà una speciale pietà e originalità del gusto nella zuppa e lo renderà anche più omogeneizzato - più spesso; Nel secondo metodo, il gusto delle uova sode sarà chiaramente rintracciato e la zuppa sarà tradizionale nella composizione.

Borsch verde con acetosa e uovo: ricetta

La prima cosa che è davvero notevole in questo cibo è che praticamente non ha nulla a che fare con il tradizionale Borsch. A meno che la base della cucina sul brodo. Tuttavia, nelle nostre tradizioni, questo piatto era saldamente radicato in questa versione del nome, prima di tutto, a causa del colore verde brillante a causa del contenuto delle verdure primaverili: acetosa, prezzemolo, ortiche, cipolle verdi, ecc.

Per Green Borsch, hai bisogno:

0,5 kg di costolette di maiale e patate
1 pezzo di cipolla su cipolla, carote, pastinaca e radici di prezzemolo
1-2 mazzo (a seconda delle dimensioni) acetose, cipolla di verde, prezzemolo, aneto e altri verdi
4 uova
acqua
aggiungeremo panna acida, sale, spezie

Innanzitutto, prepara il brodo. Per questo:

Costole cotte con acqua e cuocere per circa 30 minuti, rimuovendo la schiuma.
Quindi, aggiungi radici e cipolle e carote tritate grossolanamente. Cuocere per altri 20 minuti.
Eliminiamo i rizomi di Pasternak e prezzemolo, se necessario filtriamo il decotto, disassembliamo la carne.
Allo stesso tempo, in parallelo, vale la pena far bollire le uova avvitate. Il processo della loro preparazione dovrebbe durare 10-11 minuti, nonché versare acetosi e verdure con acqua per pulire dall'inquinamento.
Aggiungi patate pre -chopd al brodo, devi sale e pepe.
Quando la patata è quasi pronta, introduciamo foglie finemente tagliate di acetosa, prezzemolo e aneto.
Alcune hostess in questa fase aggiungono diverse uova sode a un piatto quasi finito.
Ma vale la pena conoscere e ricordare che con questo formato per l'aggiunta di questo ingrediente, si consiglia di conservare Borsch verde in frigorifero per non più di un giorno.
Il consiglio sull'aggiunta di uova sode direttamente al piatto al momento della fornitura di una porzione di borscht verde sarà più pratico. Condito con la panna acida ai loro gusti.

Zuppa di avoltine e ortiche: ricetta

Una versione unica interessante dei Pagoni verdi delle prime lame primaverili è talvolta chiamata Borsch Moldavia. La sua originalità è che la sua composizione contiene riso e pomodori. Quindi, ci prepareremo:

su un mucchio di giovani foglie di area e ortiche
3-4 patate
un pomodoro e carote
50 g di riso

Nel processo di preparazione, prima di tutto, prepareremo un rifornimento di carburante dalle ortiche. Per questo:

L'abbiamo scottato con acqua bollente per ridurre le sue proprietà pungenti, quindi separare le foglie dagli steli e tagliarle accuratamente in un frullatore. Per migliorare il risultato, durante la macinazione puoi aggiungere un po 'd'acqua.
Le patate sono schiacciate con cubi e le carote vanno bene.
Per un gusto e aroma più pronunciati, le carote e le cipolle possono essere fritte in olio vegetale.
Abbiamo tagliato abbastanza finemente pomodori da cui, a discrezione, è possibile rimuovere in precedenza la buccia. Per fare questo, abbassarli per diversi minuti in acqua calda e poi, indicare con un coltello, rimuovere la pelle.
Macinare le foglie di acetosa. Il lavoro preparatorio è finito.
Ora portiamo l'acqua versata nella padella a ebollizione e aggiungiamo patate e carote lì, poi riso, poi pomodori, salemo un po '.
Aggiungi netti alla nostra zuppa dopo diversi minuti e cuoci quasi fino a quando le patate sono pronte.
Pochi minuti prima della fine della cottura, metti la acetosa tritata nella padella. Puoi servire la zuppa finita con panna acida.

O Choleen da distorto di carne

Vi è un'opinione che la differenza tra la zuppa di Borsch e il cavolo sia molto condizionale. Di norma, Borsch è necessariamente preparato sul brodo e utilizza verdure passate nella ricetta.

Le scuole possono essere senza carne, di norma, con un componente obbligatorio - Cavolo. Ma allo stesso tempo, sono possibili variazioni nelle raccomandazioni di prescrizione sulla preparazione della zuppa di cavolo con carne e senza cavolo.

Il nome tradizionale è stato preservato, ma i componenti di prescrizione sono cambiati. Per fare questo, dobbiamo prepararci:

500 g di qualsiasi tipo di carne
carota
pacchetti di acetosi, cipolle verdi, prezzemolo, aneto
un po 'di farina, zucchero, burro e panna acida
le uova bollite vengono avvitate
non dimenticare i condimenti e le spezie

Per preparare la base - brodo, prendere qualsiasi tipo di carne tranne l'agnello. Maiale, pollo, manzo darà un colore tradizionale e un gusto del piatto finito, ma l'agnello, a causa di uno speciale gusto specifico, porterà un gusto non del tutto ordinario, ma atipico.

Per preparare la medicazione, il grasso che è emerso durante la preparazione del brodo tornerà utile. Pertanto, è meglio se facciamo bollire la carne in anticipo e lasciamo bollire questo grasso superiore sulla superficie del decotto e raffreddare.
Raccogliamo questo top nella padella e ci trasmettiamo le carote tritate pre -finali e la parte inferiore degli steli delle cipolle verdi - dove le punte bianche.
Come preparato, aggiungi, letteralmente un cucchiaio di farina e continua il trattamento termico. Dopo le nostre verdure, aggiungi il brodo.
In un'altra casseruola nel burro, pagini acetosi leggermente in scatola. La massa in umido risultante dalla acetosa deve essere cancellata attraverso un setaccio o una macinatura su un frullatore.
Un piccolo trucco sarà l'aggiunta di letteralmente un cucchiaino di zucchero, che contribuirà alla divulgazione delle qualità del gusto del nostro verde acido primaverile.
In una padella, dove il nostro set di verdure viene cotto sul brodo, aggiungi purea cotta.
Nel frattempo, tagliare le cipolle verdi rimanenti, il prezzemolo e l'aneto, taglia le fibre della carne cotta attraverso le fibre, tagliate in due parti, uova dure cotte.
La zuppa di cavolo preparata viene consultata per versare in un prestito ceramico, poiché l'acido ossalico con un contatto prolungato con superfici di ferro può provocare reazioni indesiderate.
Versare la zuppa di cavolo cotta nel piatto, mettere i pezzi di carne, la metà dell'uovo, cospargere con erbe e condire con panna acida.
È facile notare che la ricetta non prevede patate, ma chi non sembra affatto il primo piatto senza questo componente tradizionale: ovviamente puoi aggiungerlo.

Zuppa distorta con pollo e uovo

Un'altra variazione sulla preparazione del tradizionale primo piatto primaverile. Per cucinarlo, dobbiamo prepararci, in realtà con il nome del piatto, i seguenti componenti:

un pollo intero
cipolla online
un paio di fasci di area e aneto freschi
un po 'di panna acida
5 uova sode

Cucinando:

Fai bollire il pollo, dopo averlo tagliato.
Lascia il filetto: lo aggiungiamo a brodo quasi bollito.
Avendo preparato il brodo, filtrarlo, aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzi e successivamente cipolle tagliate finemente.
Preteremo particolare attenzione alla preparazione di acetosi. Affinché non sia marrone, ma ha soddisfatto l'occhio con note verdi brillanti nel piatto finito, dobbiamo ricorrere ad alcuni trucchi. Separando delicatamente le foglie dagli steli, le tagliamo e le sbolliamo, cioè scarichiamo con acqua bollente.
Dopodiché, lanciandolo su uno scolapasta, ci immergiamo in un contenitore con acqua fredda, dove è possibile abbandonare diversi cubetti di ghiaccio.
Preparando a servire sul tavolo: è preservato il disporre della acetosa preparata, in cui la massa di vitamine e nutrienti, così come la ricchezza di gusti. Diamo ½ uova, un po 'di panna acida e versiamo tutto con il nostro brodo di pollo con pezzi di carne.

Zuppa di cucina magra

Il tempo di apparizione sulla vendita del primo verde a volte cade sulla durata del post. O il desiderio di coccolarsi con un piatto simile sorge nelle persone che non mangiano carne da credenze mediche o personali. L'opzione di risolvere questa situazione è la zuppa magra. Per prepararlo, ci prepareremo:

circa 5 patate (a seconda delle dimensioni)
una cipolla e carota
3-4 uova crude
acetosa, aneto, molesta, rabarbaro, prezzemolo, aglio
pepe affilato - a piacimento
cubo di Bouleenium

Abbiamo tagliato le nostre verdure abbastanza bene.
In acqua bollente, stiamo schiacciando il cubo del brodo secco, gettamo una foglia di baia, piselli, sale.
Ci addormentamo tutte le verdure e bolli fino a quando le patate sono pronte.
Quasi 5 minuti. Fino a prontezza, aggiungi il culo tagliato, pago di rabarbaro, aglio schiacciato e aneto schiacciato.
Separatamente, sbattere diverse uova nella ciotola e introdurle con un flusso sottile nella nostra zuppa.

Zuppa di cucina con polpette

Questo componente componente può sembrare molto strano per molti. Ma la combinazione di carne delicata con una leggera acidità di acetosa ti darà un gusto indimenticabile. Un aroma straordinario del piatto ricorderà i migliori momenti dell'estate.

Separatamente, prepara gli ingredienti per polpette e zuppa. Per le polpette di cui hai bisogno:

300 g di carne macinata più fresca
1 uovo di gallina

Per la stessa zuppa, hai bisogno di:

2-3 patate
2 spicchi d'aglio
1 cipolla fresca
1-2 carote medie
1-2 uova (pre-bow cool)
200 g di aceenti

Per cuocere polpette:

Mescolare il ripieno con un uovo, condire con sale, pepe e impastare bene fino a una massa omogenea e mettilo in un posto freddo per 20 minuti.
Parallelamente, bollire l'acqua, dove aggiungere patate e cuocere per 8 minuti.
Dalla carne macinata e forma le palline, gettali in zuppa con sale, pepe.
In olio vegetale riscaldato, passare la cipolla, versare carote grattugiate, aglio.
Quando le patate e le polpette sono saldate, aggiungere un arrosto, sale e bollire.
Quindi cospargere Sorel e uova schiacciate.
Lasciare per 10 minuti per infondere il nostro piatto.

Zuppa di avoltine con stufato e uovo

La preparazione di questo piatto leggero e senza dubbio delizioso è poco costosa, perché avrai bisogno di pochissimo tempo. Tutti i componenti di ciascuna casalinga saranno in grado di trovare tutti i componenti nel frigorifero.

Prendere:

banca di Tushnoks per la tua scelta
1 mazzo di acetine
1 pezzi sulle cipolle e le stesse carote
3-4 patate
2 uova sode bollite

Ricorda importante sale, pepe, foglia di baia e olio vegetale.

Friggere la cipolla tritata a fuoco leggero a fuoco leggero, versare la carota schiacciata, un po 'di sale e pepe.
Studge per 5 minuti sotto il coperchio.
Quindi, metti la torrefazione nella padella, aggiungi patate tritate e versa completamente con acqua (1,5-2 l.).
Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono pronte.
Mescoliamo lo stufato, acetoso tritato.
Sale, pepe a piacere.
Riemoci per altri 10 minuti. Rimariamo in piedi.
Quando il piatto è già pronto per servire sul tavolo, mettiamo la metà dell'uovo cotto in una ciotola.

Zuppa di avoltine e cavolo

Contrariamente all'interpretazione tradizionale che si chiama il primo piatto con la presenza di cavolo negli ingredienti. Ma, allo stesso tempo, nella modifica dei primi piatti verdi c'è una ricetta e una zuppa con cavolo e giovani foglie acide verdi di acetosa. Per prepararlo, prendi:

500 g di pollo
300 g di cavolo fresco e acetosi
3-4 pezzi. patate
1 cipolle e carote PC
3 uova sode
verdure fresche

Prepareremo la zuppa sul brodo di pollo. Pertanto, per cominciare:

Cuociamo il brodo, filtralo e lo portiamo a ebollizione.
Puliamo le patate, le taglieremo con i cubi e lo inviamo nella padella.
A metà di patate in supera, aggiungi il cavolo tritato al contenitore.
Puliamo le cipolle e le carote, li tatriamo finemente.
Nella padella, passiamo leggermente le cipolle con carote in olio vegetale.
Risciacquare acetosi e verdure e tagliare finemente.
Inviamo carote e cipolle al brodo.
Per 5 minuti, prima di rimuovere dal fuoco, introduciamo acetosi e verdure.
Lascialo preparare per circa 10 minuti.

Zuppa con barbabietole e risparmiare calde

Come sapete, le barbabietole sono caratterizzate da una grande quantità di vitamina R. Con il suo aiuto, le navi diventano più elastiche. Ecco perché questa zuppa è molto nutriente e molto gustosa! Per preparare 2-2,5 L di acqua, prendi:

1 barbabietole
Cime di barbabietola da 2 colture radicali
2-3 patate
1 cipolle
1 carota
100 g di aceenti
2 uova bollite bollite

Zuppa con barbabietole e risparmiare calde

Ulteriore:

Versare l'acqua nella padella, aggiungere patate tagliate in piccole parti e cuocere fino a quando non è pronto.
A fuoco leggero in olio vegetale, friggi la cipolla tritata fino a un colore dorato, versa le carote tagliate. Friggere insieme.
Grattugia le barbabietole su una grattugia grossolana e versa nella padella.
Tutto questo languisce fino a cottura.
In una padella alla patata finita, aggiungi tutte le verdure cotte, cuocere per 5 minuti.
Quindi tagliare la acetosa lavata e le cime della barbabietola e aggiungere alla nostra zuppa, non dimenticare di sale e pepe, aggiungere la foglia di baia. Cuocere per altri 5 minuti.
Lasciami stare un po '. Quando si serve sul tavolo, aggiungi la metà dell'uovo bollito nella ciotola, questo lo renderà più appetitoso.

Zuppa di sorpo

Il piatto proposto è un'ottima opzione quando vuoi coccolarmi con un piatto primaverile in una non stagione. Per prepararlo, prendiamo:

barattolo 0,5 l di acetine in scatola
carne sulle ossa
5-6 patate
cipolla
1-2 uova

Quindi:

Cuocere il brodo, pulire le verdure.
Friggere la cipolla sull'olio a una tinta marrone giallastra.
Tagliare le patate in strisce.
Taglia la carne a fette di piccole dimensioni.
Restituiamo la carne al brodo e lì, avendo un po 'salato un po', mandiamo l'arco.
Sbattere un uovo in un contenitore separato.
Quasi nella fase della piena prontezza delle patate, gettiamo acetosi in scatola nella padella.
E quando la nostra cottura viene bollita, introduce, mescola diligentemente la nostra zuppa, uova montate.
Aggiungi spezie e preparati ad assaporare il piatto preparato.

Zuppa con acetosa e riso

Per preparare la zuppa con acetosa e riso, avrai bisogno di:

3-4 pezzi di patate
1/3 di tazza di riso
1-2 pezzi. cipolla e carote
2 pezzi. Uova sode
bouquet di foglie di aceenti

Primo:

È necessario bollire il riso in acqua salata.
Ottiamo il brodo a cui aggiungiamo patate tritate con cubi e piccole fette di carote.
Mentre si sta preparando, taglia con piccoli pezzi di cipolle e acetosi.
Versiamo l'intera miscela di vegetazione in una padella con riso e patate.
Sale e pepe a piacere.
Fai bollire nel liquido per altri 5 minuti.
In ogni porzione, puoi mettere la metà dell'uovo.

Zuppa di funghi con acetosa

Per preparare questa deliziosa zuppa, avrai bisogno di pochissimo tempo e dei tuoi sforzi. E dopo un po 'di tempo, ti godrai il delicato sapore di delicati funghi e acidità di aceura. Per fare questo, prendi:

Circa 150 g di acetosi
2-3 patate medie
300-400 g di funghi freschi (Champignons)
1 cipolla
1 carote sono fresche
Uova sode 2 pezzi (opzionali)
Sale, pepe, olio vegetale/altre spezie.

Primo:

Facciamo bollire i funghi per circa 30 minuti, avendo precedentemente tagliato su piccole fette. Non dimenticare di salare l'acqua.
Non appena ci siamo pronti, mescoliamo cubetti di patate in una padella.
In una padella, frigiamo il raggio traffico e poi aggiungiamo carote tritate da strisce.
Saltiamo l'intero composto un po 'e pepe.
Quando le patate diventano morbide, versa la miscela fritta, mescola tutto.
Aggiungere la acetosa tritata finemente per 5 minuti.
Cospargere con sale, pepe, aneto (opzionale).
Quando si serve, puoi abbellire un pezzo di uovo bollito.

Più freddo da acetoscia: ricetta classica

Il piatto proposto è molto rinfrescante in estate. Un decotto per lui può essere sia barbabietola che acetosa. Per i più solari avrai bisogno di:

300-400 g dell'ultima acetosa
un mucchio di cipolle verdi e aneto
cetrioli freschi - 2 pezzi
1 PC sulle cipolle
2 pezzi uova dure saldate
3-4 pezzi di patate, pre-boil
sale, pepe ai tuoi gusti.

Più freddo da acetoscia: ricetta classica

Innanzitutto, cuciniamo il brodo ossalico stesso. Per questo:

Skarevel tagliare a fette piccole e piegare in acqua salata bollente. Facciamo bollire per 5-7 minuti.
Mentre il nostro brodo si raffredda, sbricioliamo il raggio verde e l'aneto con piccoli scivoli.
Separatamente, tagliare cetrioli, cipolle con uova sode e patate bollite.
Introduciamo tutte queste verdure preparate nel decotto di acetosini raffreddati, strofiniamo un tuorlo d'uovo sulla padella.
Rimane solo pettinarsi e sale a loro piacimento e mescolare in modo molto accurato.
Anche per dare morbidezza e sottigliezza, puoi aggiungere una piccola quantità di panna acida fresca.