Leggi sul nostro sito Web un altro articolo su acido folico: a cosa servono le donne, qual è il suo beneficio? Imparerai a prendere l'acido folico durante la gravidanza, durante l'allattamento, donne anziane?
In che modo l'acido fitico influisce sul corpo umano? Qual è il vantaggio di lei? Cerca risposte a queste e altre domande in questo articolo. Leggi oltre.
Che cos'è l'acido phitinico?
Tutte le culture possono essere divise condizionalmente in 2 sottogruppi:
- Una pianta È necessario che vengano utilizzati da un organismo vivente ed elaboralo, è importante per loro per la propagazione. Queste colture sono di colore luminoso, facilmente digeribili e molto gustose. Tali piante non contengono tossine che inibiscono l'assimilazione. Queste sono bacche, frutta di frutta e verdura.
- Altre piante Non voglio che mangino. Sono protetti, nascondono i semi nel guscio, proteggendo le spighette con processi pungenti. E il seme stesso accumula tossine speciali che lo rendono quasi inedita per gli animali, mentre violano il processo digestivo. Tale V-VA chiamato antinutrienti.
L'acido fitinico è un antinutriente. Una tale sostanza non solo blocca il fosforo collegato in esso, ma ci porta anche i più importanti micro-elementi-calcio, magnesio, ferro e zinco.
In che modo l'acido fitico influisce sul corpo umano - benefici e danni: come rimuovere, neutralizzazione immergendo i cereali
Più della metà della popolazione in tutto il mondo soffre di una carenza di minerali e la mancanza di ferro e zinco è la più comune. Si stima che il cibo, il ricco FC, come cereali o legumi asciutti, compongono approssimativamente 40–60% Dal numero totale di calorie consumate dall'uomo. In che modo l'acido fitico influisce sul corpo umano? Qual è il vantaggio e il danno?
Questo è ciò che FC è dannoso:
- Smette la produzione di sostanze fermentate necessarie per la digestione del cibo, come pepsina e trepsina (proteine \u200b\u200bdivise), nonché amilasi (abbatte le particelle di amido a uno stato di glucosio).
- Puoi piacere a te stesso con una manciata di noci o porridge di riso.
- Ma per uomini e donne la cui dieta è composta da cereali e legumi integrali, FC provoca una mancanza molto rigorosa di minerali.
Vale la pena notare:
- Non c'è enzima nel tratto gastrointestinale fitase, divisione Fc.
- Pertanto, al fine di arricchire la dieta con minerali facilmente assimilati, i prodotti devono essere correttamente preparati per cena o cena.
- Esistono diversi modi per abbassare il contenuto di FC. esso bagnare, ad esempio cereali, noci e semi, cucinare, germinazione e fermentazione.
Gli esperti hanno scoperto da tempo che ammollo cereali e semi durante 8-24 ore a t 25 ° C, riduce il livello di acido fitico dal 17–25%. Inoltre, immergersi insieme alla cottura migliora significativamente questo effetto.
L'ammollo è quando i cereali sono completamente immersi in acqua per un certo periodo di tempo, che attiva la fitasi, che è presente anche nei tessuti vegetali. Un aumento del tempo di ammollo aumenta la divisione dell'acido fitico. Ciò è stato confermato dallo studio. Ad esempio, un aumento del tempo di immergere i ceci da 2 a 12 ore ridotto il contenuto della metà FC. Germinazione e fermentazione di piantine di miglio a 30 ° C in occasione 72 ore. ha contribuito alla neutralizzazione della quantità di adattamento 88,3%.
Nonostante tali proprietà dannose di questa sostanza, può essere utile:
- Se si consuma acido di fitin con moderazione, è anche utile e la nostra microflora può abituarsi alla sua quantità eccessiva.
- Tale sostanza può essere utile per i problemi con calcinosi dei vasi, calcoli renali e un eccesso di ferro, sebbene ci siano metodi migliori.
L'acido fitinico in piccole quantità funge da antiossidante e ha altre caratteristiche nucleari.
VIDEO: Ecco come gli antenati hanno pulito l'acido di fitin per la salute e la longevità!
Contenuto di acido fitinico: dove, in cui alimenti, tavolo
L'FC è in cereali: grano, mezzoba, segale, avena, orzo, riso, sorgo, semi oleosi, fagioli, compresi i semi di soia. Nella buccia di diversi frutti e semi, questa sostanza è presente in enormi quantità. Per questo motivo, i cereali di grano intero sono più ricchi di questa sostanza rispetto ai loro analoghi raffinati.
Il contenuto di acido fitico in alcuni alimenti (g/100 g):
| № | Nome del prodotto | Contenuto in 100 g |
| 1. | Mais | 6,39 |
| 2. | Grano | 2,10–7,30 |
| 3. | Crusca di grano | 1,14–3,39 |
| 4. | Crusca di riso | 2,56–8,70 |
| 5. | Orzo | 0,38–1,16 |
| 6. | Avena | 0,42–1,16 |
| 7. | Miglio | 0,18–1,67 |
| 8. | fagioli bianchi | 0,61—2,38 |
| 9. | Piselli | 0,22–1,22 |
| 10. | Ceci | 0,28–1,60 |
| 11. | Lenticchie | 0,27–1,51 |
| 12. | Soia | 1.00-2.22 |
| 13. | Sesamo | 1,44–5,36 |
| 14. | Mandorla | 0,35—9,42 |
| 15. | Noci | 0,20–6,69 |
| 16. | Semi | 3.5-3.7 |
| 17. | Grano saraceno | 1.42-1.5 |
| 18. | Biancheria | 0,3-0,44 |
Durante la lavorazione dei materiali vegetali, il contenuto dell'acido fitico viene ridotto. Gamma di perdite dal 20% Durante l'elaborazione del grano fino a 50% Quando si cuociono il pane. La sostanza si decompone durante lo stoccaggio, la fermentazione, l'ammollo, la germinazione e la cottura.
Acido fitinico: proprietà
Come accennato in precedenza, l'acido fitinico ha un effetto sia negativo che positivo sul corpo umano.
- Riduce l'assorbimento di minerali, incluso ferro, zinco e calcio. Si collega con loro con la formazione di sali insolubili. Pertanto, ciò impedisce il loro assorbimento dal tratto gastrointestinale e l'uso del corpo.
- L'acido fitinico è anche associato a proteine, il che riduce la loro solubilità.
- Aiuta a sopprimere l'attività degli enzimi necessari nei processi digestivi, cioè pepsina, tripsina, lipasi, amilasi.
Tuttavia, l'acido fitico è un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi. Si formano a seguito di processi metabolici della cellula e sotto l'influenza di fattori esterni (inquinamento ambientale, radiazioni UV, radiazioni ionizzanti). I radicali liberi causano danni alle cellule del corpo, il che porta a un cambiamento nel materiale genetico. Il corpo ha molti modi per rimuovere tali forme attive. Ad esempio, produce il suo forte antiossidante: glutatione, rafforzato con acido fitinico.
Acido fitinico e ferro: qual è il danno?
Il ferro svolge una serie di importanti funzioni nel corpo, tra cui:
- Partecipa alla respirazione dei tessuti
- È necessario per la produzione di globuli rossi
- Supporta il sistema immunitario
- Aiuta nella disintossicazione del corpo
- Partecipa alla creazione di materiale genetico (DNA)
Qual è il danno? Fino a 2 miliardi di persone in tutto il mondo soffrono di carenza di ferro e questo porta allo sviluppo dell'anemia. Tale patologia si manifesta:
- Una diminuzione delle prestazioni fisiche
- Peggiorare la concentrazione
- La perdita di capelli
- La formazione di ulcere negli angoli delle labbra
- Il pallore della pelle
- Ridurre l'immunità
Vale la pena sapere: L'anemia può portare ad un aumento della concentrazione di alcuni metalli pesanti nel corpo (cadmio, piombo), che comporta lo sviluppo della depressione.
Un alto contenuto di acido fitico aumenta il rischio di anemia. Questa sostanza forma sali insolubili con ferro. Gli studi sugli scienziati mostrano che, ad esempio, un dolce rotolo di farina di grano contenente 2 mg, 25 mg e 250 mg L'acido fitinico inibirà l'assorbimento di ferro nel corpo 8%, 64% e 82% rispettivamente.
Acido fitinico e zinco: qual è il danno?
Stimato, 49% La popolazione mondiale consuma troppo poco zinco. Questa sostanza è un elemento di traccia molto importante per il corpo umano. Include più di 300 enzimi. Partecipa alla trasformazione di proteine, carboidrati e grassi. È necessario per la produzione e il funzionamento degli ormoni e supporta i meccanismi immunitari del corpo. Qual è il danno?
La carenza di zinco porta a:
- Compromissione dell'immunità
- Ritardo della crescita, pubertà
- Violazioni di odore e gusto
- Disturbi cognitivi
Lo zinco è contenuto nei prodotti di origine vegetale e animale. Tuttavia, proviene dai prodotti animali che è meglio assorbito. Tutto a causa della presenza nelle materie prime vegetali di composti anti-fuoristrada, incluso l'acido fitico.
L'acido fitinico limita la biodisponibilità dello zinco, che è stata confermata dalla ricerca. Ai partecipanti è stata data una bevanda di soia contenente una bevanda di soia 50 mg zinco e varie quantità di acido fitico - 0,13 g e 0,26 g. Pochi minuti dopo il consumo 200 ml di bevanda, controllato il contenuto di zinco nel corpo. Si è scoperto che l'acido fitico riduce significativamente l'assorbimento di zinco.
Acido fitinico e calcio: qual è il danno?
Il calcio è un minerale importante che non solo rafforza ossa e denti. Inoltre, è coinvolto nella conduzione nervosa e nella contrattilità dei muscoli, regola l'equilibrio ormonale e partecipa alla coagulazione del sangue. La carenza cronica del calcio porta allo sviluppo di rachioni nei bambini e osteominazione o osteoporosi negli adulti.
Il calcio è il minerale principale che è coinvolto nei processi della struttura dei tessuti di ossa e denti. Il latte e i prodotti lattiero -caseari sono una ricca fonte di calcio. Attualmente, molte persone sono allergiche alla proteina del latte di mucca o non tollerano il lattosio. Pertanto, devono soddisfare la necessità di calcio dai prodotti vegetali, ad esempio legumi secchi. La digeribilità del calcio nei prodotti di questo tipo è limitata a causa del contenuto di acido fitico.
Acido fitinico: protezione del cancro
Le proprietà odianti dell'acido fitico contribuiscono alla rimozione degli ioni metalli, incluso il ferro. L'eccesso di ferro è tossico per il corpo. Contribuisce alla formazione di radicali liberi, inclusi radicali idrossile (IT) particolarmente reattivi, che è cancerogeno.
L'acido fitinico aiuta a fermare il ciclo cellulare, inibisce la differenziazione delle membrane e persino la distruzione delle cellule neoplastiche. Inoltre, tale sostanza è associata all'amido, che non è divisa durante la digestione, e in una forma costante entra nell'intestino crasso. Qui è coinvolto nella formazione e nell'escrezione delle feci. Per questo motivo, i composti dannosi vengono rimossi su base continuativa. Inoltre, nel processo di fermentazione del microbiota intestinale di amido, si formano acidi grassi a catena corta, che cambiano p L'ambiente gastrointestinale e protegge dal cancro.
L'acido fitinico può mostrare un effetto positivo nel caso del cancro del colon e del colon, della ghiandola mammaria e della prostata.
Video: acido fitinico (fitati) nei fagioli: anti -Nitctative o anti -cancer? Dr. Michael Greger
Acido fitinico: prevenzione del diabete
L'acido fitinico può agire in modo profilattico con il diabete. Gli studi sui ratti hanno mostrato che questa sostanza riduce il livello di glucosio nel sangue. Ciò è dovuto a una diminuzione dell'attività dell'amilasi (enzima che divagano i carboidrati), nonché con uno svuotamento più lento dello stomaco e un processo parziale di digestione dell'amido. L'acido fitinico influenza anche la secrezione di insulina con cellule beta del pancreas. Pertanto, può fungere da profilattico per il diabete.
Acido fitinico e malattia cardiovascolare
L'acido fitinico può dare un effetto positivo nelle malattie del sistema cardiovascolare. I test sui ratti hanno mostrato che la sostanza aiuta a ridurre la concentrazione di trigliceridi nel sangue e allo stesso tempo aumentare la quantità di buone lipoproteine \u200b\u200bdi colesterolo - LPR -LDP. Inoltre, impedisce la calcificazione del sistema cardiovascolare e funge da anticoagulante.
Come puoi vedere, l'acido fitinico può essere utile. C'è un danno in abbondanza, poiché la biodisponibilità di alcuni minerali, come calcio, ferro e zinco, è ridotta. Tuttavia, in quantità moderate, questa sostanza dà un effetto positivo. Come antiossidante, può agire perfettamente contro il cancro, migliorare un profilo lipidico e ridurre la glicemia.
Acido fitinico in cosmetologia, per il viso: peeling
Peeling di adattamento - Una procedura cosmetica volta alla pulizia profonda della pelle mediante acido fitico. La sostanza è ottenuta dal grano o dalla torta di riso, che rimane dopo aver spremuto l'olio. Tale peeling è considerato delicato, raccomandato per la pelle secca, supersensibile, problematica e appassionata.
Vantaggi dell'acido fitico in cosmetologia, per il viso sotto forma di peeling:
- Effetto rapido senza disagio e dolore
- Buona attività antiossidante
- Adatto a tutti i tipi di pelle, anche sensibili, soggetti a rosacea
- La capacità di trascorrere in qualsiasi momento dell'anno
- Accessibilità e semplicità della procedura
- Il rischio minimo di complicanze
Le bucce di acido fitinico sono molto popolari. Per il trattamento di diversi problemi della pelle, è possibile aggiungere altri ingredienti, oltre alla sostanza principale, oltre alla sostanza principale. Per la cura:
- I melasmi aggiungono acidi retinoici e glicole
- Curoperosi - glicolico o acido vino
- Spot di età - acido azelain e resorcina
- Viene utilizzato la peeling della pelle solo l'ingrediente principale
Vale la pena notare che ph Tali creme lo sono 1,0-1,5. Possono essere usati a casa, aderendo chiaramente alle raccomandazioni del produttore.
Acido fitinico: recensioni
Video: acido fitinico (fitata). Danno o beneficio? Dr. Michael Greger
