Cosa fare con i gobba di caviale congelati, raffreddati - Come pulire, salin: consigli culinari, ricette

Non sai cosa fare con Gorbushi caviale crudo e fresco? L'articolo descrive deliziose ricette.

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Red Caviar è un prodotto che è sempre stato considerato un indicatore di ricchezza e una vera decorazione del tavolo festivo. Una volta che era difficile da acquistare, ma i tempi stanno cambiando. Oggi, qualsiasi supermercato offrirà una vasta selezione di questa prelibatezza nei barattoli di stagno. Ma il caviale può anche essere ottenuto direttamente dal pesce.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Come salare il salmone rosa?". Troverai le migliori ricette e suggerimenti.

Ci sono caviali in molte varietà di pesci e in questo articolo parleremo di caviale. Nel processo di elaborazione del caviale di pesce, ci sono alcune sfumature: come scongelarlo e tagliarlo, metodi di saltazione e conservazione. Qualsiasi casalinga sarà interessata all'apprendimento di tutto questo. Leggi oltre.

Come scongelare e tagliare i pesci con il caviale?

Il taglio dei pesci con caviale richiede un po 'di cautela. Come scongelare ed elaborare il prodotto? Ecco le caratteristiche:

Il pesce fresco, di norma, è venduto in forma congelata. Prima di tagliare, deve essere scongelato sullo scaffale del frigorifero. Se hai comprato pesce freddo o lo hai preso tu stesso, salti questo punto e procedi immediatamente alla rimozione di scale e branchie. Descritto nel prossimo paragrafo.
Quindi, rimuovere accuratamente le scale dalla carcassa e tagliare la testa nella striscia di branchie.
Nella direzione dalla testa alla coda, tagli l'addome e non ferite lo yaski con il caviale e il sacchetto biliare con le forbici. Se i suoi contenuti colpiscono ancora l'addome, è necessario sciacquare le uova il prima possibile, altrimenti diventeranno amare e già inadatte per l'uso.
Il caviale è in un film sottile e resistente (Yastka). Di solito ci sono 2 pezzi.
Devono essere rimossi attentamente con gli infallioni, separati e risciacquare in un'acqua moderatamente calda.

Quindi, le uova vengono preparate e si trovano in una ciotola separata. Allora cosa c'è adesso? Leggi oltre.

In un salmone rosa congelato e freddo catturato il caviale: cosa fare?

Come rispondere alla domanda su cosa fare se il caviale entrasse nel salmone rosa, puoi solo piacere - diapositiva. Per tutti gli altri tipi esistenti di trattamento termico, ha un sapore spiacevole. Prima del picking, deve essere elaborato correttamente. Questi metodi di salto saranno discussi di seguito. Leggi oltre.

Come pulire il caviale di salmone rosa dal film proteico prima della fortuna: consigli culinari a casa

Pulisci il caviale caviale dal film proteico prima del decapaggio — Clean Caviar dal film proteico prima di cucinare

La Yastka menzionata di cui sopra è un film sottile con le uova. Ha un sapore amaro, quindi deve essere rimosso. Come pulire il caviale di salmone rosa dal film proteico prima del decapaggio? Di seguito troverai suggerimenti culinari che aiutano a fare tutto a casa.

È possibile rimuovere il guscio in diversi modi:

Sequestro manuale
Con l'aiuto di un ruggito
Mixer
Corolla
Acqua bollita
Soluzione salata

Ora su ogni metodo separatamente.

Esperto cucina culinaria afferma che ottengono solo deliziosi caviali con scavo manuale. Tagliare con cura il film e poi con un cucchiaino o una punta della forchetta, metti tranquillamente le uova dietro l'uovo. Il lavoro è semplice, ma richiede una buona dose di pazienza. Quindi puoi fare quando ci sono pochi caviali e c'è molto tempo libero.

In altri casi, vengono utilizzati utensili da cucina speciali:

Uno di loro - un ruggito - Una griglia speciale intesa solo per separare i grani del caviale di pesce dal film. Il guscio ripieno di uova è disposto su un reticolo, con un filo o una lenza estesa su di esso, formando una cella. Sotto la griglia stessa, viene posizionata ogni grande nave. Pattinare con cura il guscio da un bordo all'altro fino a quando il film si rompe e il caviale inizia a "versare" nella nave. Il guscio rimane in cima alla griglia. Il diametro delle uova in diverse razze di pesce è diverso, il che significa che è meglio usare il reticolo con grandi cellule.

Se non ci sono ruggiti in casa, allora puoi usarlo stretto di metallo con grandi buchi. Il principio del lavoro rimane lo stesso di un ruggito.

Avvertimento: Non utilizzare una scheda teiro piatta per le verdure, perché danneggia il caviale, che in forma schiacciata non è adatto per l'aspirazione.

Un altro modo è usare mixer. I suoi ugelli a forma di gancio aiutano a rimuovere il guscio dal caviale. L'unica condizione importante è includere le curve più basse. Altrimenti, il caviale si trasformerà in porridge. Se tutto è fatto correttamente, il caviale rimarrà nei piatti e il film sarà confuso sull'ugello dei ganci. Puoi anche usare un frullatore con le stesse condizioni.

Puoi eliminare il film Caviar una frusta. Ma prima, prepara tutto. Metti le uova in un piatto con acqua salata. È necessario prendere il sole, perché senza sale dalle uova, le proteine \u200b\u200bvengono rimosse e tracciano elementi necessari per il congedo del corpo. Sarà evidente al gusto. Nell'acqua salata, è necessario mescolare lentamente con l'aiuto di una corolla di guscio con le uova fino a quando l'intero film non si blocca. Versare la massa del caviale in un filtro, precedentemente coperto con una garza o un tessuto tagliato per assorbire il fluido in essi.

Un altro metodo - acqua bollente. Il metodo è molto estremo, perché se fai tutto male, puoi rovinare il caviale. Il guscio è posto in uno scolapasta ed è lasciato in una casseruola con acqua bollente per 2-3 secondi. Quindi estrarre e versare con liquido fresco. Dopo tale procedura, il film sbianca immediatamente e semplicemente rimuoverlo. La cosa principale è mantenere l'acqua bollente a lungo, altrimenti rovinere il prodotto e non sarà adatto per l'uso, poiché non sarà così gustoso.

E infine, l'uscita di uova del film acqua salata. È importante rispettare la seguente composizione:

Due bicchieri di acqua di temperatura dell'acqua
Un cucchiaio di sale da tavola

Metti il \u200b\u200bguscio con le uova in acqua calda 2-3 min.e mescolare leggermente con una forchetta fino a quando il film non si allontana. Gettalo via e devi spostare il caviale in garza.

Video: Life Hack - Come separare il caviale dal film? (semplicemente)

Cosa fare con il salmone rosa del caviale: ricette

Qualsiasi caviale di pesce può essere salato. Ci sono molte ricette. Le uova di orologio possono essere preparate in questo modo rapidamente o trattenere per diversi giorni, con salamoia o salsa, con e senza additivi. Ma tutte le opzioni di aspirazione uniscono due regole:

Metodo veloce (Non più di un quarto d'ora): è adatto solo per un pesce appena nutrito o che giaceva in un frigorifero in 1-2 giorni.
Ambassador di lunga data (più di un quarto d'ora): i cuochi vengono utilizzati per un prodotto congelato. Abbiamo bisogno di sale da tavolo puro senza iodio e altri ingredienti aggiunti.

Vengono utilizzati tali metodi di salting:

Diamo un'occhiata a ogni ricetta separatamente. Scegli e sale la delicatezza. Leggi oltre.

Caviale fresco di salmone rosa in un bonus: ricetta

Caviale fresco di salmone rosa in tuzluk

Il modo più semplice per raccogliere il caviale fresco di un vivace salmone rosa ha appena catturato è una salatura in un boscaglia. La ricetta è semplice.

Si consiglia di preparare 3 ingredienti:

300 grammi di caviale di salmone rosa liberato dal guscio
Litro d'acqua
400 grammi di sale grande o piccolo

Fai questo:

Versare tutta la giusta quantità di sale in una padella con acqua fredda e portare all'aspetto di bolle bollenti.
Durante la cottura sulle pareti della ciotola, si forma una piastra di sale bianco - un bush. Deve essere raffreddato, quindi assicurati di filtrare.
Sdraiati su una ciotola su una ciotola di 4 strati un taglio di garza grande. Metti le uova e versa con un boscaglia raffreddato per 5 minuti.
Rimuovere il tessuto con le uova dalla padella e arrotolare le uova attraverso il tessuto, inclinando le estremità a turno. Allo stesso tempo, i piccoli frammenti del film sono separati molto bene e rimangono in materia.
Metti le uova su un filtro.
Dopo mezz'ora, rimuovere tutto ciò che rimane del raid.

Risulta molto appetitoso. Il prodotto è completamente preparato per l'uso in un paio di minuti.

Come fare un caviale di cinque minuti dal salmone rosa: ricetta

Ricetta "Caviar a cinque minuti dal salmone rosa" Progettato per coloro che non sono tollerati rapidamente per provare il risultato del loro lavoro. Cucinare rapidamente e il risultato è un sapore eccellente.

Avrai bisogno:

Caviar da 10 gusci di salmone rosa
Due litri e mezzo di acqua potabile
500 g di sale (grande)
Una foglia di baia
Diversi piselli di pepe profumato
Tuber di patate pulito per controllare la prontezza della salamoia

Fai questo:

Versare il sale in una padella con acqua, mescolare e mettere le patate. Se la salamoia è pronta, rimarrà in superficie.
Rimuovi le patate e metti i peperoni con una foglia di baia. Lascia che tutto bolli e poi raffreddi.
Versare il caviale per 5 minuti con una salamoia raffreddata per 5 minuti, quindi mettilo su uno scolapasta coperto con un taglio di garza e lascia che i liquidi se ne vadano.

Puoi già provare il caviale risultante, mettere la parte rimanente della delicatezza in una padella grande e metterlo al freddo, ma non nel congelatore con meno temperatura.

Video: come salivare il caviale di salmone rosa in 5 minuti - il modo migliore

Un delizioso modo asciutto di saltare caviale crudo: ricetta

Un altro modo è asciutto, per i fan del caviale più avanzato. Questa opzione contribuirà a creare un delizioso prodotto dal caviale di salmone rosa crudo. Ecco la ricetta medica:

Saranno necessari i seguenti componenti:

250 grammi di caviale
Mezzo tavolo. cucchiai di sale
Metà dei marittimi. cucchiai di zucchero

Fai questo:

Metti tutto il caviale in un piatto grande, sale, semina e mescola con cura.
Metti un piattino sulle uova sopra e su di esso un barattolo pieno d'acqua per l'oppressione.
Quindi lascialo stare in frigorifero per 5 ore. Pronto.

È conveniente fare un tale piatto prima di coricarsi. Al mattino servirai già il caviale sul tavolo.

Salmone rosa caviale salato con zucchero: ricetta

Per gli amanti del caviale di salmone rosa piccolo, questa ricetta è adatta con l'aggiunta di zucchero. Una tale salatura è spesso utilizzata da molte casalinghe, poiché il prodotto è molto gustoso.

Avrai bisogno:

200 grammi di caviale da salmone rosa appena o congelato
Litro d'acqua
200 grammi di sale da tavola
100 grammi di zucchero

Fai questo:

Una soluzione di sale e sah. Porta la sabbia all'aspetto di bolle bollenti per 15 minuti.
Quindi lascialo stare sul tavolo fino a quando si raffredda e attraverso un taglio di garza, versare le uova per 7 minuti.
Rimuovere il taglio della garza, lasciare scaricare il liquido.

Successivamente, il prodotto è pronto per l'uso.

Salmone rosa caviale salato con burro: ricetta

Ricetta con l'aggiunta di piante. Gli oli appello a coloro che sono interessati non solo al buon gusto, ma anche all'aspetto appetitoso del prodotto alla fine. Cucinare durante la notte. Il versamento dell'olio non influisce sul gusto del prodotto e non influisce sull'aroma del prodotto. Dà al prodotto una bella lucentezza lucida. Ecco una ricetta per saltare il caviale caviale con burro:

Prendi i seguenti componenti:

200 grammi di caviale
Tre litri e mezzo di acqua
300 grammi di sale da tavolo ordinario
Mento. cucchiaio di olio di girasole - purificato (progettato per la frittura), senza gusto e aroma inutili

Fai questo:

Versare il prodotto con una salamoia raffreddata in un piatto grande e mescolare per dieci minuti.
Metti un setaccio con piccole cellule e risciacquare. Usa l'acqua filtrata e raffreddata.
Metti il \u200b\u200bfiltro sul contenitore in cui il liquido drerà. Chiudi saldamente la parte superiore. Lascia il film e mezza giornata in frigorifero.

Trasferire il caviale finito sulla nave sterile, condire con olio, mescolare. Tieni chiuso in modo che l'aria non penetri nel contenitore.

Salmone rosa caviale salato in Yasters: ricetta

Il caviale Gorbushi può essere salato direttamente nel guscio proteico - Yasters. Questo metodo è conveniente in quanto la liberazione dal guscio e il processo di salting vanno immediatamente insieme. Il caviale alla fine risulta essere debolmente salato e molto tenero. Ecco la ricetta medica:

Per un tale salato avrai bisogno:

200 grammi di Yaster con uova
Litro di liquido
7 cucchiai. cucchiai di sale puro
Tavolo. Un cucchiaio di zucchero granulato

Fai questo:

Mescolare lo zucchero e il sale in acqua, portare all'aspetto di bolle bollenti, lascia stare sul tavolo fino a quando si raffredda fino a 40 ° C.
Versare le uova nel guscio per 10 minuti. Mescola continuamente con una forchetta in modo che il guscio (Yastka) penda sui denti del dispositivo del tavolo.

Rimuovere il piatto finito su un filtro e asciugare per 4 ore.

Salmone rosa caviale salato con succo di limone: ricetta

L'antipasto può essere reso fresco e privato di un caratteristico aroma di pesce. Questo viene fatto usando il succo di limone o la scorza usurata molto finemente (opzionale). Ecco la ricetta medica:

Bisogno di prepararsi:

350 grammi di caviale freddo o congelato
Mezzo limone
Tavolo. cucchiaio di sale senza scivolo
3 tavolo. I cucchiai sono piantati. oli
Pepe fresco (puoi una miscela di varietà diverse), il numero dipende dal gusto

Fai questo:

Metti le uova separate dal film in un piatto grande.
Aggiungi un cucchiaio di succo di limone spremuto senza ossa e polpa.
Cospargere con sale e pepe. Le spezie hanno bisogno di pochissimo. Un pizzico per l'odore.
Versare l'olio e mescolare accuratamente.
Conservare in frigorifero 1-2 ore.

Ora puoi usarlo: gustoso e appetitoso.

Caviar Caviar with Cream: Royal Recipe

Un'altra ricetta chiamata Tsarskoye. In precedenza, il salmone rosa del caviale e i pesci generali, i ricchi erano così salati. Vengono utilizzati crema e verdure.

Ingredienti:

200 grammi di caviale sbucciati
2 cucchiai di crema 20-25%
Una cipolla o un quarto della testa della cipolla bianca (è più dolce)
Un cucchiaino di sale
Fresh Grew - cospargere dall'alto (opzionale)

Fai questo:

Cipolla tritata in piccole barre, oltre a sale e panna, mescolare con uova e mescolare.
Copri la ciotola con un film e metti un frigorifero con una temperatura più.
Dopo 1-2 ore. La delicatezza può già essere mangiata.
Se lo si desidera, decorare con erbe tritate e servire come salsa o antipasto separato.

IMPORTANTE: Un tale piatto non è conservato a lungo, quindi vale la pena salare una quantità del genere necessaria per il tavolo e sei sicuro che verrà mangiato.

Caviale di salmone rosa fresco salato in giapponese: ricetta

Salmone rosa del caviale fresco salato in giapponese

Questo è un delizioso piatto fatto in giapponese-tutti piacerà senza eccezione. Il caviale di un piccolo pesce giovane con gusci sottili è adatto qui. Può essere ottenuto solo se il salmone rosa viene catturato in una fase iniziale della deposizione delle uova. Solo pesce fresco, recentemente catturato. Ecco una ricetta per il salmone rosa del caviale salato in giapponese:

Per cucinare, avrai bisogno di:

4 Yastka con caviale
60 millilitri di salsa di soia
Metà di un cucchiaino di acido acetico (70%)
Cucchiaino
Sale e acqua (per risciacquare le uova)

Fai questo:

In un litro di acqua fresca, sciogliere 2 cucchiai. cucchiai di sale. Lavare i gusci (Yasters) con caviale con questa salamoia.
Mescolare lo zucchero con la salsa di soia e mescolare fino a quando i cereali si dissolvono.
Diluire aceto con dieci cucchiaini di acqua e versare in salsa di soia.
Metti il \u200b\u200bprodotto lavato in questa marinata e lascialo fare schifo per 10 minuti.
Appendi a qualsiasi fonte di calore (sole, falò, ecc.), A Gathe.

Tagliare a pezzi e mangiare con il pane.

Ho sovraccarico i lavandini del caviale: cosa fare?

Succede che una persona lo abbia esagerato con la quantità di sale e il prodotto non si è rivelato non essere quello che vorrei vedere. Non c'è bisogno di essere sconvolto. Esiste una soluzione a tale problema. Ecco cosa fare se hai attraversato le corde del caviale:

Versare diversi cucchiai di caviale sovrapposto con liquido bollito freddo. Mescolare e dopo un po 'rimuovere il campione di gusti.
Se si avverte un eccesso di sale, lascialo resistere per altri 2 minuti.
Versare le uova di risciacquo su una garza tagliata in uno scolapasta.
Puoi mangiare non appena l'acqua si scarica.

CONSIGLIO: Non lavare tutto il caviale preparato allo stesso tempo, altrimenti diventerà rapidamente inutilizzabile e lo butti via.

Metodi e durata dello stoccaggio del caviale di salmone rosa salato a casa

Gli additivi alimentari non vengono utilizzati nell'argine di casa, il che significa che dovresti conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di due giorni. Ecco un'altra durata di conservazione del caviale di salmone rosa, salato a casa:

Le ecrinkles salate nel petrolio possono essere conservate per una settimana. Se li compatta e versano tre cucchiai di una pianta sbucciata. Oli, la durata di conservazione della delicatezza si estende a 5-7 giorni. Tieniti in frigorifero, chiudendo saldamente il coperchio. E dopo l'apertura, mangia un paio di giorni.

Il caviale salato congelato può essere salvato per due mesi. Dopo aver succhiato, viene distribuito attraverso bagni di plastica, strettamente coperto e tenuto in frigorifero per mezza giornata, quindi trasferito nel congelatore. Prima di servire, mettere il prodotto finito sullo scaffale del frigorifero per 12 ore di nuovo.

Gli esempi di cui sopra mostrano tutta la varietà di sale di un prodotto come il caviale. Fatti salvo tutte le condizioni di cui sopra, si scopre un piatto meraviglioso, che sotto forma di sandwich non si vergogna di mettere sul tavolo di fronte agli ospiti o solo nella cerchia familiare. Buon Appetito!