Sono andato troppo lontano con l'aceto a Borsch - come risolverlo, se ce ne sono molti: segreti

Qualsiasi padrona sa come cucinare un eccellente borsch. Conosce i segreti che sua madre o sua nonna le hanno trasmesso. Ogni famiglia ha una sua ricetta speciale, così come ogni chef. Molte persone sanno che l'aceto dovrebbe essere aggiunto a Borsch per il gusto. Dà una leggera acidità e rende speciale il piatto.

Leggi sul nostro sito Web un altro utile articolo sull'argomento: "Cosa fare se il Borsch si sovrappone?". Imparerai come riparare il borscht overclocking con riso, pomodori, uova.

Nell'articolo seguente, considereremo tutte le sottigliezze di aggiunta acido acetico in borscht E cosa fare in una situazione in cui esagi. È possibile risolverlo? Leggi oltre.

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Cosa deve essere aggiunto a Borscht: essenza aceto o acido acetico, quali sono le differenze?

L'aceto dovrebbe essere aggiunto a Borscht

Nel negozio puoi trovare l'essenza dell'aceto e l'acido acetico. Ma cosa è adatto a Borsch, cosa deve essere aggiunto e ci sono differenze tra loro? Per capirlo, prima devi scoprire di cosa si tratta acido acetico:

Questo è un composto organico. Nella sua forma pura, è estremamente raro, il più delle volte come trasmissioni e sali. Le amanti sono spesso chiamate aceto da tavolo, a causa del suo sapore aspro.

Essenza di aceto:

Questo è diluito acido dal trenta all'ottanta per cento, ma il più spesso settanta percento viene venduto nei negozi.

Aceto:

Questo è lo stesso acido, ma con una concentrazione dal tre al nove percento.

Da tutto quanto sopra, possiamo concludere che una sostanza concentrata come l'essenza non è adatta per l'aggiunta alla zuppa nella sua forma originale, in quanto può essere la vita e rovinerà il piatto. Ma puoi provare a diluire in relazione a uno a venti, riducendo così la concentrazione.

Sono andato troppo lontano, ho versato aceto in Borsch - Come risolverlo se ci sono molti segreti

Correggi Borsch, se sei troppo lontano dall'aceto, puoi

Spesso, quando si preparano Borsch, la padrona di casa e lo chef usano l'aceto. Questo viene fatto in modo che la zuppa non perda il suo colore e acquisisca una piacevole acidità. A volte non voglio preoccuparmi e provi a versare sull'occhio. In questo modo, è molto facile esagerare. Come risolvere la situazione se ce n'è molto? Ecco i segreti, cosa fare se l'aceto si è spostato in Borsch:

Aggiungi un po 'di borsch:

Adatto se parte della zuppa rimane.
Basta aggiungerlo e la concentrazione di aceto diminuirà.
Ma anche la concentrazione di spezie diminuirà, quindi dovrai aggiungere di nuovo tutto.
Se non ci sono residui, versa solo acqua. Sebbene Borscht sarà meno luminoso da assaggiare, c'è una soluzione al problema: puoi prendere il cubo finito del brodo dal negozio e metterlo nella zuppa.

Fai bollire la zuppa:

Questo metodo è più semplice. Poiché l'acido acetico è una sostanza volatile, inizierà a evaporare rapidamente se si aggiunge fuoco.
È necessario bollire, ma non chiudere il coperchio in modo che l'aceto evapora.
È necessario tenere la padella sul fornello fino a quando il gusto per te diventa accettabile.

Aggiungi un po 'di soda:

Questa opzione è abbastanza insolita. Non ci pensi nemmeno che sia applicabile alla zuppa.
Tutti in casa hanno un pacchetto di soda. È quindi alcali, a seguito di una reazione chimica, l'acido viene neutralizzato e viene rilasciato l'anidride carbonica.
Ma deve essere usato con particolare attenzione.
Innanzitutto, metti un po 'di soda, circa un terzo o un quarto cucchiaino e mescola diligentemente. Le bolle inizieranno a distinguersi.
Aspetta di finire e lasciare bollire il borsch. Dopo averlo provato. Se è ancora acido per te, dovresti fare di nuovo la procedura.

Metti un po 'di zucchero:

Questo metodo è il più sicuro tra tutti i presentati. Devi solo aggiungere zucchero da te.
Romperà l'acido, bilanciando così il gusto.
Quando lo aggiungi, non rischi nulla, perché nelle barbabietole e così tanti zuccheri naturali. Per questo motivo, non puoi rovinare il gusto della zuppa.
Ma tutto esattamente tutto deve essere fatto con cura e dare zucchero per un paio di minuti per dissolversi. In questo caso, dovresti mescolare accuratamente, provare e, se necessario, aggiungerne di più.

Un po 'di riso allevia l'acido:

È l'opzione più interessante per sbarazzarsi dell'aceto in eccesso.
Per fare ciò, hai bisogno di riso, o meglio, la sua proprietà principale è assorbire bene l'acqua con tutte le impurità sciolte in esso.
Deve essere lavato correttamente sotto acqua corrente, posizionato in garza pulita e sterile e abbassata nella zuppa.
Riduci anche il fuoco al minimo e attendi l'effetto che ti soddisfa.
Ma se non avevi il riso a casa, le patate affronteranno anche questa funzione. Deve essere lavato e pulito dalla buccia. Lancia il tubero a Borsch per alcuni minuti. Quindi tiralo fuori.

In conclusione, voglio dire che tutto può essere risolto. Ma è meglio ricontrollare più volte e assaggiare prima di aggiungere alla zuppa, in particolare una sostanza così pericolosa come l'acido acetico.