Nell'articolo, imparerai come e come sono diversi piatti come Saltison, Zelts e Jelly.
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Cos'è una gelatina, gelatina: definizione
La cucina slava è molto ricca e c'è un'abbondanza di vari piatti di verdure, cottura e, naturalmente, carne. La gelatina in cucina russa ha il suo nome: "studen". Nell'originale, la gelatina viene preparata con carne di manzo, mentre gelatina, da maiale e persino uccelli.
La giacca è di solito chiamata piatto di carne che viene servito su un tavolo freddo. Lo studen dovrebbe essere cotto per molto tempo fino a quando la carne diventa morbida e il brodo è ricco e ricco. Tali parti del corpo della carcassa come le gambe e la testa (precedentemente sbucciate e bruciate, lavate in diverse acque) vengono aggiunte alla gelatina.
Interessante: nella gelatina originale "reale" dovrebbe esserci tutte e 4 le gambe della carcassa e sempre la testa con tutto il contenuto (inclusi cervelli e lingua). In nessun caso è possibile aggiungere gelatina alla gelatina, nella composizione della parte inferiore della gamba di manzo e le teste ci sono necessariamente sostanze di geling, che la rendono denso e denso.
La moderna "gelatina" è un nome folk per un piatto che ha messo radici puramente socio (dopo tutto, è davvero raffreddata). Spesso, preparando un piatto di pollo, le casalinghe aggiungono gelatina ad esso, poiché ci sono poche sostanze che possono addensare la massa nell'uccello.
Interessante: nella vecchia cucina slava, solo le bevande dolci di bacche erano chiamate fredde, che era consuetudine bere fredde.
Cos'è Zelts e Saltison: Definizione
Molti non distinguono tra Saltison da una pozione, ma questi due piatti di carne hanno gravi differenze.
Saltison è una specie di prodotto di salsiccia che è consuetudine cuocere (cuocere) da frammenti di maiale (cuore, reni, lingua, polmoni, fegato). Allo stesso tempo ZeltsÈ cotto solo dalla testa di maiale (è possibile aggiungere grasso in piccole quantità) e cucire uno stomaco di maiale (guscio naturale).
Interessante: Saltsison è un nome della cucina italiana, mentre Zelts appartiene al polacco.
Qual è la differenza tra una gelatina da una gelatina, pozione, capriole: confronto, somiglianze e differenze
| Il nome del piatto | Quale carne viene utilizzata | Quali parti della carcassa vengono utilizzate | Che aspetto ha il piatto |
| Saltsison | Maiale | Frattaglie | Salsiccia pressata |
| Zelts | Maiale | Testa | Un nodulo pressato |
| Gelatina | Manzo | Testa e gambe | Versare in forma |
| Aspic | Carne di maiale, pollo, manzo, tacchino | Carne o sventrato | Versare in forma |
Video: “Zelts di maiale. Saltson dalla testa di maiale "
