Come cucinare un villaggio di maiale e testa di manzo, fette, fegato, pollo, manzo, pelli di maiale, orecchie, offal, fegato di pollo, pesce a casa in una bottiglia di plastica, stomaco, sacchetto di latte, succo: le migliori ricette

Nell'articolo troverai diverse ricette per realizzare una deliziosa pozione fatta in casa da diversi tipi di carne.

Contenuto

Come cucinare un villaggio da una testa di maiale nello stomaco: composizione, ricetta

Le zelture tradizionali sono preparate dalla testa in cui c'è molta carne. Questa carne viene scelta dopo aver cucinato e riempito in uno stomaco di maiale (un guscio naturale molto forte).

Cosa prepararsi al lavoro:

Testa di maiale -1 PC. (fino a 5 kg)
Stomaco di maiale -2-3 pezzi. (Dipende da quanto grande stomaco e da quante pozioni prevedi di fare).
Cipolla -1 PC. (di grandi dimensioni)
Carota -1 PC. (grande)
Aglio -una manciata (7-8 denti)
Lavra Leaf -5-8 pezzi. (dipende da quanto sono grandi).
Pepe e piselli profumati -1 cucchiaino
Aceto (ordinario o mela) -1.5-2 cucchiai.
Sale(aggiunto a tuo piacimento)

Come cucinare:

Il processo di cottura è piuttosto lungo e ti richiederà circa 1,5 giorni.
Per prima cosa dovresti tagliare la testa e lasciarla inzuppata, dopo quello, lo stomaco lavato e preparato si immerge anche. Il tempo di bloccaggio è di 1 notte (circa 12 ore).
Dopo aver spalmato, parti della testa vengono lavate accuratamente in diverse acque (non dimenticare di ritagliare tutte le parti sporche).
Lo stomaco imbevuto dovrebbe essere pulito da uno strato di muco e poi lasciarsi imbevuire in acqua con aceto e foglia di baia.
Mentre lo stomaco è di nuovo immerso, dovresti mettere la testa per 6 ore, rimuovendo e gettando la schiuma ogni volta.
Dopo 3 ore di cottura di carne, verdure, foglie di baia e sale devono essere aggiunti al brodo.
Dopo aver cucinato la carne, dovresti lasciare la testa fresca e solo allora dividi in carne e strutto, vengono tagliati negli stessi pezzi e cubi.
Girare lo stomaco in modo che la sua mucosa sia fuori e il grasso all'interno.
Una borsa dovrebbe essere cucita dallo stomaco, che inizia con carne scelta con aglio aromatizzato.
La borsa risultante è completamente cucita e inviata al forno.
Lì, le zelture dovrebbero essere cotte almeno 1,5 ore a temperature di 180-190 gradi.
Successivamente, puoi notare come Zelz sia diminuita di dimensioni. La pozione calda viene posizionata sotto l'oppressione, ad esempio sotto una bottiglia pesante d'acqua (necessariamente in un contenitore).
Si consiglia di mantenere l'oppressione tutta la notte. Successivamente, le zelture possono essere tagliate e mangiate, segnando con senape o rafano.

Come cucinare pozioni di maiale slyka: ricetta

Cuocere una deliziosa pozione da una testa di maiale è lontano da ogni amante, ma da una maiale Slyka - abbastanza. Se lo si desidera, la carne del gambo può essere diversificata dalla lingua di manzo o di maiale.

Cosa preparare:

Gambo di maiale -1 PC.
Lingua di maiale (o manzo) -1-2 pezzi. (La lingua è più piccola, il che significa che è richiesta di più).
Carota -2-3 pezzi. (Dipende da quanto sono grandi)
Bulbi -2-3 pezzi. (bianca)
Spezie e foglia di baia(gusto)
Aglio -1 testa
Gelatina -1 borsa

IMPORTANTE: Naturalmente, puoi preparare le zelture dal centro commerciale in modo classico, cucire la carne nello stomaco, ma puoi anche usare una semplice sacca di cellophane.

Come cucinare:

Lingue e gambi sono necessariamente immersi in acqua. Se hai l'opportunità, immergiti durante la notte, in caso contrario - per un paio d'ore.
Dopo aver immerso, assicurati di sciacquare 1 o 2 volte con acqua corrente, quindi versare pulite, aggiungere spezie e cuocere a fuoco moderato a 3 ore.
Nel processo di cottura, aggiungi cipolle e carote che daranno un sapore speciale di carne.
Il sale deve essere aggiunto 1 ora prima della fine della cottura
Metti la carne fresca dopo aver cucinato, quindi smontare quando si sceglie pezzi di carne.
Dal brodo è possibile realizzare un riempimento basato sulla gelatina (diluire in un liquido caldo e dissolversi, se si dissolve male, il brodo può essere riscaldato un po ').
Posare la carne selezionata in uno stampo, il fondo e le pareti di cui trasformerai una pellicola di cellophane o aggrapparsi.
Quindi versare un brodo con gelatina (carote bollite e aglio schiacciato anche aggiungere alla carne) e portarlo in frigorifero per la notte.

La peculiarità di una tale pozione è che non è necessario tenere sotto la stampa e lo stomaco non è necessario, ma ricorda che non vale la pena aggiungere troppo brodo in modo che il piatto non sia come una gelatina.

Come cucinare pollo dalla carne di pollo in un pacchetto di latte o succo: ricetta

Zelts è sempre associato a una forma insolita sotto forma di una grande salsiccia o strato. Non è difficile dare una tale forma anche alla pozione che viene cotta con carne di pollo. Puoi addensare il piatto con l'aiuto della gelatina, ma puoi versare una pozione in una borsa da latte o succo di pellicola (non è un peccato tagliarlo e buttarlo fuori dopo l'uso).

Cosa deve essere preparato:

Carne di gallina -1 kg. (qualsiasi, bianco e rosso)
Aglio -1 testa
Carota -1 PC. (di medie dimensioni)
Cipolla -1 PC. (media)
Gelatina -1 borsa
Pelli di pollo -0,5 kg. (sono necessari per cucinare)
Spezie

Come cucinare:

Metti la carne di pollo con le pelli e mantieni a fuoco moderato per almeno un'ora.
Quindi lascia raffreddare il brodo con la carne e immergi la gelatina (in modo che abbia l'opportunità di gonfiarsi).
Dovresti cucinare la carne aggiungendo immediatamente carote e cipolle (daranno il loro gusto) e poi tirarla fuori.
Taglia la carne bollita negli stessi pezzi sotto forma di cubetti.
Spremi l'aglio, aggiungi le spezie, dispone la carne nell'imballaggio da succo o latte a forma oblunga.
La gelatina deve essere sciolta in una piccola quantità di brodo, è possibile scartare immediatamente le pelli o aggiungere una piccola quantità a Zelt, schiacciando finemente.
Lascia Zelz dal pollo per indurirsi in frigorifero di notte e la mattina dopo rimuovere con cura la confezione dal piatto e tagliare la pozione per l'alimentazione.

Come preparare una salsiccia di pozione da casa da pelli di maiale, orecchie in una bottiglia di plastica: ricetta

Un altro modo per preparare le zelts è usare una piccola bottiglia di plastica come forma, che preparerai in anticipo tagliando il collo.

Cosa preparare:

Carne (qualsiasi, ma meglio del maiale) -0,5 kg.
Skin di maiale -250 gr.
Orecchie di maiale -200-300 gr.
Carota -1 PC. (di grandi dimensioni)
Cipolla -1 PC. (di grandi dimensioni)
Una manciata di aglio(gusto)
Qualsiasi spezia

Come fare:

Carne, pelli e orecchie devono essere lavate e lasciate cuocere con verdure e foglia di alloro per 2-3 ore.
Dopodiché, la carne si raffredda necessariamente, drenando il brodo.
La carne raffreddata viene tagliata (tagliare molto finemente le pelli e le orecchie, in quanto possono essere dure), verdure bollite schiacciate e aglio schiacciato con spezie ad essa aggiunte.
Metti la massa in una bottiglia di plastica e mettila nel frigorifero indurirla verticalmente.
A causa delle pelli oleose, la massa di "afferrare" e aggiungere gelatina non sarà richiesta, quindi dopo la solidificazione durante la notte puoi tagliare e rimuovere con cura la bottiglia.

Come cucinare la pozione fatta in casa dalla testa di manzo: ricetta

Cosa deve essere preparato:

Testa di manzo -1 PC. (preparato per cucinare)
Maiale grasso -2-3 cucchiai.
Una manciata di aglio
Spezie

Importante: puoi cucinare una tale pozione in un pacchetto di latte o una bottiglia di plastica.

Come cucinare:

Prima di cucinare le zelture, dovresti tagliare la testa per diverse parti e immergerlo per diverse ore (e meglio di notte).
Successivamente, la testa viene nuovamente lavata e messa a cucinare per 6 ore in acqua salata con spezie e verdure (se lo si desidera, carote e cipolle).
Dopo aver cucinato, lascia raffreddare la carne e tagliarla con un coltello a pezzi, aggiungere aglio schiacciato, grasso calpestato, spezie alla massa.
Mescola tutto accuratamente e Ram in una bottiglia di plastica.
Aggiungi un bel po 'di brodo in cui la carne è stata cotta e tamp con cura.
Tieniti in frigorifero tutta la notte, al mattino sarà pronto.

Zelz da fegato di maiale e grasso con Mankua: ricetta

In questa ricetta, la semola funge in alternativa alla gelatina in modo che le zelture si congelano e diventino più spesse.

Cosa preparare:

Fegato di maiale -400-500 gr. (può essere sostituito con qualsiasi altro).
Salo Pig -un pezzo di 100 gr.
Carota -1 PC. (di grandi dimensioni)
Cipolla -1 PC. (di grandi dimensioni)
Manki -1 tazza
Uovo -1-2 pezzi. (Dipende da quanto sono grandi)
Spezie da assaggiare

Come cucinare:

Il fegato deve essere completamente tritato (può essere realizzato usando un frullatore o un normale smerigliatore a mano).
Il lardo dovrebbe essere tagliato manualmente in piccoli cubi
La carota è grattugiata e la cipolla viene tagliata con un coltello
Una cotta è fatta con cipolle e carote
L'arrosto è mescolato con fegato, uova, mankuan, spezie e lardo.
Questa massa deve essere lasciata durante la notte in frigorifero in modo che si gonfia e si condanna.
Successivamente, trasferire la massa in 2 strati di un sacchetto di cellophane e inviarla a cuocere in acqua bollente.
La cucina dovrebbe durare 2 ore a fuoco basso. Successivamente, la pozione epatica viene raffreddata e tagliata in porzione.

Zelts dal fegato di pollo: ricetta

Cosa preparare:

Fegato di pollo -800-900 gr.
Salo Pig -un pezzo di 100 gr.
Carota -1 PC. (di grandi dimensioni)
Cipolla -1 PC. (di grandi dimensioni)
Manki -0,5 tazze
Eventuali spezie e sale

Come cucinare:

Crea carote e volpi di cipolle sulla sala di maiale
Aggiungi il biscotto tritato nella massa
Versare il sale e qualsiasi spezia per preferenza
Aggiungi la semola, mescola tutto e lascia stare per circa un'ora
Dopo la massa, versare 2 strati di cellophane e metterlo su un piccolo fuoco per 1-1,5 ore.
Raffreddare la pozione epatica e tagliarla in porzione

Zelts da Offal e Chicken: ricetta

Cosa è richiesto:

Cuori di pollo -500 gr.
Fegato di pollo -500 gr.
LARD -100 gr.
Carota -1 PC.
Cipolla -1 PC.
Alcuni spicchi d'aglio -gusto
Spezie e sale
Manki -0,5 tazze

Come cucinare:

Crea carote e volpi di cipolle sulla sala di maiale
Aggiungi il fegato e i cuori tritati tritati nella massa.
Versare il sale e qualsiasi spezia per preferenza
Aggiungi la semola, mescola tutto e lascia stare per circa un'ora
Dopo la massa, versare 2 strati di cellophane e metterlo su un piccolo fuoco per 1,5-2 ore.
Raffreddare la pozione epatica e tagliarla in porzione

Pesci Zelts: ricetta

Puoi cucinare un piatto come Zelts anche dai pesci. Certo, questa sarà una specie di variazione del piatto, ma ti delizierà ancora con il gusto e la sua originalità.

Cosa deve essere preparato:

Filetto di pesce -1 kg. (usa qualsiasi, senza ossa)
Carota -1 PC. (di grandi dimensioni)
Cipolla -1 PC. (di grandi dimensioni)
Gelatina -1 borsa
Aglio -diversi Zabkov

SUGGERIMENTO: le più deliziose Zelts di pesce sono, ovviamente, dalle varietà di pesce rosso, che dovrebbero essere bollite o cotte al vapore.

Come cucinare:

Pulire e preparare il pesce
Fai bollire il pesce con verdure e spezie
Non vale la pena cucinare da molto tempo, porta solo alla prontezza
Cuocere il pesce in una piccola quantità di acqua in modo che non sia troppo.
Mentre il pesce viene cotto, immergere la gelatina e scioglierlo nel brodo dopo il gonfiore (versare una piccola quantità).
Ordina il pesce selezionando il filetto e mettilo nel modulo di solidificazione.
Invia l'aglio schiacciato lì, puoi aggiungere aneto e cipolla tritati finemente.
Mescola un po 'tutto con cura e sale, versa le spezie
Versare il brodo e mescolare l'intera massa
Lasciare in frigorifero fino a quando non è completamente solidificato