Mapero foglie il tè: come cucinare? Foglie di acero fermentato

Come fermentare correttamente le foglie di acero e preparare un delizioso tè da loro?

Il succo di acero e lo sciroppo sono componenti preferiti per la preparazione di vari piatti in Canada e in America. Abbiamo questi prodotti rari ospiti e anche pochi hanno sentito parlare del tè dalle foglie a cuneo. Ti parleremo di questa bevanda deliziosa e sana. Condivideremo come fermentare correttamente le foglie di acero e preparare un delizioso tè da loro.

Mapero foglie il tè: fermentazione

Gli scaffali dei supermercati si rompono da bellissime borse e scatole con una varietà di tè. Spesso devi essere deluso da un drink, poiché i tè moderni sono letteralmente "stipati" con esaltatori di sapore sintetico, coloranti e altri "fottuti" che migliorano la merce della bevanda, ma influenzano negativamente la qualità del prodotto.

Pertanto, molti preferiscono fare scorta di tè naturale biologico preparato con le proprie mani. Erba, Fiori, steli, germogli, foglie, reni di molte piante ti consentono di preparare deliziosi tè che hanno proprietà di guarigione e rafforzamento.

Preparare il tè dalle foglie di acero non è particolarmente difficile. Solo alcuni segreti e caratteristiche della preparazione di questa bevanda deliziosa e curativa dovrebbe essere nota.

L'acero è uno degli alberi comuni in Russia. Si trovano più di 20 tipi di questo albero. L'acero più comune è acuto o russo. L'albero si trova nella zona del parco cittadino e nelle foreste circostanti.

Come preparare correttamente le foglie di acero?

• Le foglie di acero vengono raccolte nella prima metà dell'estate. In questo momento, le foglie non hanno ancora guadagnato una consistenza approssimativa, ma hanno l'aroma (quando si sfrega tra le dita), sono socialmente e teneri.
• Non raccogliere le foglie dagli alberi che crescono all'interno di megaicità. I gas per auto di scarico, le emissioni delle imprese industriali e altri inquinamento possono essere depositati nelle foglie ed essere una fonte di intossicazione.
• Le foglie di acero vengono raccolte meglio nella foresta, lontano dalle strade e negli insediamenti urbani.
• Non dovresti rompere completamente le foglie da un albero, questo può essere danneggiato da spazi verdi e persino portare alla morte degli alberi.
• Le foglie verdi dovrebbero essere sciacquate con acqua corrente, ma non le immerse in acqua.
• Le foglie sono disposte su tessuto a secco per diverse ore per asciugare, evitando la luce solare.

Come viene utile il tè in acero?

• Il tè in acero ha un effetto diuretico e antisettico. L'infusione di foglie di acero preparato viene utilizzata per le malattie dei reni e della vescica.
• L'acero tè promuove la bile e stimola il fegato.
• Acidi salicilici e gallici, antociti, tannini, flavonoidi alleviano i processi infiammatori, hanno una guarigione delle ferite e un effetto antipiretico.
• Nel tè dalle foglie di acero contiene acido ascorbico e vitamina E. La bevanda migliora l'immunità e rafforza il corpo.
• L'infusione di acero ha proprietà antivirali e antibatteriche. Il tè è indicato per il raffreddore stagionale.
• Le foglie di acero preparato rimuovono lo stato depressivo, la tensione e ripristinano il sistema nervoso. Il tè riduce l'aggressività e ha un effetto calmante.
• Le foglie di acero tè aumentano le capacità energetiche del corpo.

Perché è necessaria la fermentazione delle foglie di acero?

• Se preferisci foglie d'aceroCome il tè normale, mantengono qualità benefiche, ma il gusto di tale infusione non è molto pronunciato e ha un'ombra e un aroma a paglia.
• Per ottenere un gusto forte e brillante, le foglie di acero devono subire il processo di enzima. Durante questo periodo, il succo di acero esce dalle cellule di vacuo. I processi biochimici che si verificano nelle piastre fogliari contribuiscono alla formazione di una nuova qualità di foglie che hanno un aroma e un colore unici.
• Conoscendo le fasi della preparazione del tè fermentato, puoi preparare le foglie per il futuro e goderti il \u200b\u200bmagnifico aroma della bevanda in acero.

Fase di fermentazione delle foglie di acero

1. Le foglie di acero raccolte, se necessario, vengono sciacquate dalla polvere e poste sul tessuto per 2-3 ore per l'essiccazione. In questa fase del processo, le materie prime non dovrebbero essere eccessive. I volantini dovrebbero diventare letargici e perdere un po 'l'umidità.
2. Con un gran numero di foglie, è necessario scorrere le materie prime attraverso una smerigliatrice. Ma è meglio arrotolare ogni foglia d'acero con i palmi in un tubo. In questo caso, l'integrità della piastra fogliare è disturbata e il succo cellulare inizia ad essere rilasciata.
3. Le foglie preparate in questo modo sono disposte in piatti di vetro, ceramica o smaltato e coperte con un asciugamano bagnato in cima. In questa fase, è impossibile consentire l'asciugatura dello strato superiore delle foglie. Periodicamente, inumidi un asciugamano. Il processo di fermentazione dovrebbe avvenire a una temperatura superiore a 25 gradi entro tre giorni.
4. Di conseguenza, la massa del foglio è di colore marrone scuro e acquisisce un piacevole aroma di frutta. Successivamente, il tè viene disposto su una teglia e messo in forno per essiccarsi a una temperatura di 90 gradi in un forno aperto. Durante l'essiccazione, le foglie dovrebbero essere consegnate per l'essiccazione uniforme delle materie prime.
5. Il tè correttamente secco dovrebbe avere un piacevole aroma di tè d'élite, colore scuro e sbriciolarsi bene.

Importante: per ottenere il tè verde, le materie prime vengono essiccate a una temperatura di 60 gradi e inferiore. Il tè nero di alta qualità può essere ottenuto riscaldando la massa del foglio a 150 gradi.

Metodo espresso per fermentare foglie di acero

Per accelerare il processo di fermentazione del tè, è possibile utilizzare il metodo Express.

• Macina le foglie di acero e metti in un contenitore.
• Coprire con un coperchio e languire a fuoco minimo per 30 minuti fino a quando il colore cambia.
• Disporre il foglio nella padella e asciugato fino a cottura.
• Il tè preparato viene macinato attraverso uno scolapasta e spostato in barattoli a secco.

IMPORTANTE: per prendere il tè granulare, la massa del foglio prima dell'asciugatura viene passata attraverso una smerigliatrice di carne. E per il tè di grande assa, le piastre foglie dovrebbero essere attorcigliate con i palmi in tubi.

Come conservare il tè fermentato?

• Le foglie di acero cotte sono conservate in piatti in ceramica, barattoli di metallo o vetro, in sacchetti di lamina
• Tara non dovrebbe passare luce e aria
• I pacchetti e le banche dovrebbero essere piccoli.
• L'umidità non è consentita

Con un deposito adeguato, l'acero mantiene il suo gusto eccellente e le proprietà aromatiche durante l'anno.

Come preparare il tè dalle foglie di acero?

Brew Maple Tea nel solito modo. Ricorda le fasi principali della birra al tè.

1. La teiera viene sciacquata 2-3 volte con acqua bollente.
2. Metti il \u200b\u200btè nel calcolo: 1-2 cucchiai per tazza di tè.
3. Versare il tè con acqua bollente.
4. La teiera è coperta da un asciugamano e insistito per 10-15 minuti.
5. Il tè viene versato in tazze e servito.

Importante: il tè ad acero può essere prodotto 2-3 volte. Allo stesso tempo, il tè non perde le sue proprietà benefiche e del gusto e ogni volta viene rivelato in un modo nuovo.

Le monoche dalle foglie di acero sono buone in sé. Ha un colore ricco e un gusto ricco. Per ottenere diverse note e tonalità del gusto, il tè ad acero può essere immerso con petali di fiori: flusso di mais, calendula, velluto, meli, violette tricolore, rose, gelsomino.

Puoi aggiungere frutti secchi di ribes nero, ciliegie, lamponi, mele, Chernomotye Rowan, fragole, fragole. Un gusto meraviglioso e unico acquisisce il tè in acero in combinazione con foglie secche di alberi da frutto e arbusti di bacche.

• Così Foglie di mela Dai al tè un sapore dolce e aroma di mela.
• Foglie di ciliegia Saturano il tè con un aroma forte e danno alla bevanda un gusto molto piacevole.
• Foglie di rowan a bordo nero Migliorano il colore del tè, dando una crostata con acidità.
• Foglie di pera Ormiare leggermente l'aroma principale del tè ad acero, aggiungendo una profondità speciale alla bevanda e lasciando la dolcezza del retrogusto.
• Foglie di fragola e fragola Completano il tè con il loro aroma straordinario e il gusto dolce.
• Foglie di ribes nera Danno al tè un aroma speciale e un po 'di acidità.

Inoltre, queste composizioni da foglie, colori e frutti arricchiscono il tè in acero con i loro utili complessi vitaminici, il che significa che contribuiranno alla guarigione del corpo.

Puoi sperimentare e selezionare le tue composizioni preferite di tè alle erbe, preparate indipendentemente a casa. Ogni volta che puoi ottenere un tè biologico e sano insolitamente delizioso.

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