Crema da scoiattolo per torta: 8 ricette più deliziose, istruzioni dettagliate, foto

Non so come decorare la torta in modo che risulti non solo bello, ma anche gustoso? Offriamo il metodo più semplice e comprovato - Crema proteica.

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Ma chi ama poca varietà. Quindi hanno pensato e hanno deciso di offrirti fino a 8 opzioni.

Crema da scoiattolo per decorare una torta

La crema proteica è un'opzione eccellente per decorare torte e torte. Il fatto è che una tale crema è caratterizzata da una consistenza densa e densa ed è per questo che lavorare con essa è abbastanza facile e conveniente, e in preparazione è molto più facile di molti altri.

Va anche notato un altro vantaggio: il costo. Per la preparazione, hai bisogno di prodotti più ordinari e importanti, non costosi.

Il punto più importante in preparazione è il momento dipartimenti di proteine \u200b\u200bdai tuorli. Questo deve essere fatto con molta attenzione, dal momento che il tuorlo che cade nella massa proteica impedirà che la frusta.
È anche necessario tenere conto del fatto che la massa viene battuta bene solo se le proteine \u200b\u200bsono state ben raffreddate in anticipo e il contenitore in cui battono sono puliti e asciutti.
Ora in porzioni in circa 3 volte Immettere gli altri componenti nella massa,battere altri 2 minuti.
Ora inviamo il contenitore con il pezzo a un bagno a vapore 7 minuti, frustando costantemente.
Dopo aver frustato qualche altra miniera, in modo che si addensa ancora di più.
È possibile aggiungere una varietà di sostanze aromatizzanti, ad esempio, Estratto di vaniglia, fragranza "fragole". Inoltre, la crema può essere dipinta in diversi colori usando coloranti.

Crema di scoiattolo per torta

Questa ricetta deve essere sicuramente nel tuo libro di ricette. Letteralmente in 15 minuti. Puoi creare una crema proteica molto gustosa, profumata e bella che può essere decorata con torte e torte.

Per una varietà di riempimento — Per le torte

Come hai già capito, avremo sempre bisogno Solo proteine.
Invia 100 g di zucchero con acqua in un contenitore con un fondo spesso. Può sembrare che ci sia pochissima acqua, ma non è più necessario aggiungere, dal momento che non abbiamo bisogno di sciroppo molto liquido. Cuociamo lo sciroppo risultante prima di bollire a fuoco medio, dopo di che riduciamo al minimo il fuoco e cuociamo la massa per circa 2-3 minuti.
Idealmente, dobbiamo ottenere sciroppo di zucchero, Riscaldare fino a 116 gradi. Coloro che hanno un termometro da cucina possono determinare la temperatura con il suo aiuto e coloro che non hanno un tale dispositivo, ci consigliamo di utilizzare il seguente modo. Fai bollire lo sciroppo come descritto sopra, versa acqua fredda nel piatto e lascia cadere una goccia di sciroppo. Se allo stesso tempo una palla si è formata nell'acqua, che è morbida e appiccicosa al tatto, la temperatura è adatta a noi.
Crea una spessa miscela di sale proteica. Dopo essere entrato nel resto dei componenti e battere la massa di qualche altra miniera. Per far diventare la crema piuttosto densa e densa.
Ora frusta la massa proteica, introduce attentamente lo sciroppo saldato. Continuiamo il processo fino a quando la crema si raffredda. Per ridurre il tempo di cottura, in questa fase puoi frustarlo ad alta velocità.
È tutto. Questa crema può essere usata non solo per decorare le torte, ma anche per riempire le torte, i tubi, E può essere facilmente servito come un trattamento indipendente. In questo caso, ti consigliamo di diversificarlo con topping o sciroppo di cocktail.

Crema da scoiattolo per una torta a casa

La crema da scoiattolo per una torta a casa può essere preparata in diverse varianti. Ti suggeriamo di provare una crema proteica insolita sullo sciroppo per il caffè. Assicurati che la crema si rivelerà molto profumata e appetitosa.

Prepariamo le proteine \u200b\u200bin un modo precedentemente descritto o come opzione che acquistiamo proteine \u200b\u200bgià separate e separiamo circa 80 g (circa così tante proteine \u200b\u200bin 3 uova).
Colleghiamo tutti i prodotti tranne le proteine \u200b\u200be il sale in un contenitore spesso, mescola e cuociamo fino a ebollizione.
Successivamente, ridurre il fuoco sotto il contenitore e cuocere lo sciroppo per qualche altra miniera., Dato che ne abbiamo bisogno per avere un po ' addensato. Rimuoviamo la padella dal fuoco, diamo lo sciroppo per raffreddare per un po 'di tempo.
In questo momento, battere le proteine \u200b\u200bcon sale fino a quando la massa diventa densa.
Ora un punto importante: colleghiamo due masse da versare lo sciroppo alle proteine. In questo momento, continuiamo a sbattere la crema. Lo facciamo per altri 3-5 minuti. E otteniamo bella aria, ma crema "stabile".
Tieni presente che una tale crema differisce di colore - a causa del caffè nella sua composizione, risulta beige, caramello, non bianco.

Crema olio scoiattolo per torta

Questa crema ha una delicata consistenza, grazie alla quale si scioglie letteralmente in bocca.

Unisci lo zucchero con l'acqua, Se lo si desidera, inviamo aroma o coloranti al contenitore e cuociamo lo sciroppo. In questa ricetta, dobbiamo di nuovo garantire che lo sciroppo sia riscaldato a 116 gradi. Abbiamo anche scritto come controllare la temperatura dello sciroppo in precedenza, usare questi suggerimenti.
Ora abbiamo battuto le proteine \u200b\u200bpre -preparate e non appena la massa diventa abbastanza lussureggiante, cioè aumenterà, iniziamo a introdurre lo sciroppo pronto per esso, frustando fino a quando non è fresco.
In precedenza, l'olio deve essere lasciato nel calore in modo che venga fuso e tagliato piccoli pezzi.
Ma riscaldarlo o scioglierlo intenzionalmente, ad esempio, in un forno a microonde, è impossibile. Attiviamo anche la tua attenzione sul fatto che per la preparazione crema proteica È necessario utilizzare solo un prodotto di qualità reale, nessun sostituto, anche buono, non funzionerà e la crema non funzionerà.
Ora continuiamo a frustare massa proteica E aggiungi olio ad esso. Lo facciamo gradualmente, non alla volta. Non appena la messa diventerà omogenea, la crema sarà pronta per ulteriori utilizzo.

Allineare la torta con la crema proteica

Affinché la torta sia una vera opera d'arte, deve essere ben decorata, ma prima la torta stessa deve essere livellata. Per questi scopi, puoi usare creme diverse e una di esse è proteina.

Prepariamo le proteine \u200b\u200bnel modo precedentemente indicato, quindi battemo per 5 minuti.
Successivamente, versiamo 100 g di polvere per loro e continuiamo a frustare fino a quando non abbiamo coerenza densa.
La crema prima che la frusta viene posizionata al freddo per diverse ore. Battili separatamente dalle proteine \u200b\u200bcon la polvere rimanente. Il processo continua fino al momento di una consistenza spessa.
Quando entrambe le masse sono pronte, devono essere connesse. Ricorda, ancora non puoi battere tali masse, possono perdere la loro consistenza aria e densa. Pertanto, inseriamo portibilmente nella massa proteica della crema e mescoliamo con cura la crema manualmente con una spatola.
Non è difficile lavorare con una tale crema, è abbastanza leggero e sta bene sul prodotto.

Crema proteica densa per torta

Un'altra versione di una densa crema proteica è una crema sulla panna acida. Può anche essere usato per allineare la pasticceria.

Una crema tale non si rivelerà denso se non si utilizzano gli ingredienti giusti per la sua preparazione. Vale a dire, una panna acida spessa e fredda con alto contenuto di grassi, proteine \u200b\u200brefrigerate.
Se la panna acida è liquida, assicurati di dare un fluido in eccesso, spostando il prodotto in garza.
Secondo la ricetta proteica, frusta da 150 g di zucchero fino a ottenere una massa densa.
Sbattere la panna acida con lo zucchero rimanente a una consistenza densa.
Sciogli il cioccolato, raffredda un po 'ed entriamo nella panna acida.
Ora in proteine \u200b\u200bmontate ordinatamente manualmente entra nella panna acida e mescola la crema.

Crema proteica semplice per la torta

Questa ricetta per la crema proteica è incredibilmente semplice, ma allo stesso tempo completamente insolita. Tale crema differisce nel gusto e nel colore da altre creme proteiche, sebbene né i coloranti né i sapori siano usati per la sua preparazione.

È possibile utilizzare le bacche sia gelato che fresco. Se i tuoi mirtilli rossi vengono congelati, lo scongelano, scola tutto il liquido. Se aggiungi bacche con succo alla crema, la sua consistenza sarà liquida.
Ora attraversa le bacche con un frullatore e separa la polpa dalle pelli, ossa con un setaccio.
Pura di mirtilli rossi Sbattere con polvere.
Prepara le proteine \u200b\u200be batte con un pizzico di sale alla schiuma spessa.
Ora porzionato in un pezzo di lavoro proteico berry Mess, Mescolare delicatamente.
Se necessario, la crema finita può essere battuta in modo che la massa diventi ancora più spessa.

Crema da scoiattolo con gelatina per la torta

Questa ricetta è adatta a coloro che hanno bisogno di ottenere una crema proteica molto persistente che non si risolverà e perderà forma.

Riempi immediatamente la gelatina con una piccola quantità di acqua in modo che sia gonfia. C'è esattamente così tanta acqua che la gelatina è nascosta. Non appena la gelatina si gonfia, sciogliela.
Combina nella padella zucchero e acqua, Cuocere lo sciroppo fino a bollire.
Aggiungi acido allo sciroppo e cuocilo per diversi minuti.
Proteine \u200b\u200bpre -preparate Batti a una consistenza densa aggiungendo un pizzico di sale.
Ora versiamo sciroppo caldo nella massa proteica e battiamo la crema per 2 minuti.
Successivamente, versalo lì olio e gelatina, E continuiamo il processo di frusta per altri 3 minuti.
Ecco, la crema è pronta. Tale crema proteica può essere usata come dessert indipendente.

La crema proteica è una sorpresa semplice e gustosa che può essere utilizzata per scopi completamente diversi: rivestimento per torta, livellamento, torte imbrattate.

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