Plum blanks untuk musim dingin - kompotasi, kentang tumbuk, prem dalam sirup dengan tulang dan tanpa tulang, jus sendiri, dibersihkan dengan gula, utuh, acar, direndam, asin, tanpa gula di bank: resep terbaik. Bagaimana cara menghemat plum untuk musim dingin yang segar?

Artikel ini akan berguna bagi semua orang yang ingin mendiversifikasi menu mereka dengan konservasi plum yang lezat.

Panen yang terbuat dari plum kuning, biru, merah dan putih untuk musim dingin adalah kompot: resep termudah. Cara menutup plum sepenuhnya untuk musim dingin: resep

Persyaratan untuk Buah:

• berdaging, dengan kulit padat,
• ukuran - sedang atau besar,
• tulangnya kecil, mudah dipisahkan,
• tingkat kematangan sedikit mentah atau cukup matang - tergantung pada varietasnya.

PENTING: Anda tidak dapat menggunakan buah -buahan mentah, matang, rusak atau terinfeksi.

Sebelum berbaring di bank, buah harus

• menyortir
• urutkan berdasarkan warna, ukuran dan tingkat kematangan,
• mencuci,
• hapus biji (opsional).

Penting: Buah -buahan harus dicuci dengan air hangat sampai plak lilin alami dihilangkan dari permukaan kulit.

Bank harus dicuci dan disterilkan. Metode sterilisasi kaleng lihat di bawah.

Konsumsi buah dan sirup untuk toples 0,5 L:

• prem adalah utuh - 400 g,
• sirup 40%-185-200 g.

Konsumsi buah dan sirup untuk toples 1 l:

• prem adalah utuh - 700 g,
• sirup 40%-350-400 g.

Cara memasak sirup 40%:

• Campur pasir gula 400 g dalam satu wadah dan air minum biasa 600 g.
• Mendidihkan. Rebus 2-3 menit. Dalam proses mendidih, lepaskan busa yang dihasilkan.
• Keluar dari sirup dari proporsi di atas adalah 850 g.

Nasihat. Jika buahnya bersifat asam, tingkatkan konsentrasi gula hingga 45%. Untuk melakukan ini, ambil 450 g gula dan 550 g air.

Konservasi Kotak:

1. Letakkan buah -buahan yang disiapkan di bank dengan erat, tetapi tidak memahkotai.
2. Tuang sirup.
3. Mensterilkan pada suhu 100 ° C. Waktu sterilisasi untuk kaleng 0,5 L-12-15 menit, untuk kaleng 1 L-15-20 menit.
4. Hermetis menyumbat.

Cara memasak kompot dari plum dan aprikot untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Persyaratan untuk Buah:

• berdaging, dengan kulit padat,
• ukuran - sedang atau besar,
• tulangnya kecil, mudah dipisahkan,
• tingkat kematangan sedikit mentah atau cukup matang - tergantung pada varietasnya.

Bagaimana menyiapkan buah dan bank untuk konservasi, lihat bagian artikel sebelumnya.

Konsumsi buah untuk toples 0,5 L: prem dan aprikot utuh - 400 g.

Konsumsi buah untuk toples 1 liter: prem dan aprikot secara keseluruhan - 700 g.

Penting: Disarankan untuk memotong buah -buahan besar, setelah sebelumnya menghilangkan tulang.

Jumlah air yang diperlukan untuk bagian tersebut adalah:

• pada toples 0,5 L-200-250 g,
• pada toples 1 L-350-400 g.

Konservasi Kotak:

1. Letakkan buah -buahan yang disiapkan di bank dengan erat, tetapi tidak memahkotai.
2. Rebus air untuk berpisah. Air mendidih tuangkan stoples ke bagian paling atas. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Tiriskan air dan atas dasarnya siapkan sirup gula dengan kecepatan 400 g gula untuk setiap 600 g air. Tuang tepian dengan sirup mendidih.
4. Hermetis menyumbat.

Penting: Jika prem terlalu manis tambahkan asam sitrat ke sirup dengan kecepatan 1 sdt. atau 5 g asam sitrat per 2,5 liter sirup.

Cara memasak kolak dari plum dan persik untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Cara menyiapkan prem, lihat di awal artikel.

Persiapan persik untuk konservasi sedikit berbeda, karena kulit harus dihilangkan dari buah -buahan. Untuk melakukan ini, bagian persik dilepuh dengan uap selama 2-3 menit, dan kemudian segera dituangkan dengan air es. Kulit mudah dihilangkan tanpa menggunakan perangkat khusus apa pun. Jika buah-buahan untuk konservasi tidak terlalu besar dan tidak disarankan untuk memotongnya, menyerah untuk memucatnya dalam air mendidih selama 40-60 detik. Kemudian juga dengan cepat dingin dalam air es dan lepaskan kulit.

Penting: Disarankan bahwa buah -buahan berada di air dingin sepanjang waktu (bahkan selama pemotongan). Jadi Anda melindungi mereka dari gelap.

Konsumsi buah untuk toples 0,5 L: prem dan buah persik utuh - 400 g.

Konsumsi buah untuk toples 1 L: prem dan buah persik utuh - 700 g.

Penting: Disarankan untuk memotong buah -buahan besar, setelah sebelumnya menghilangkan tulang. Konsumsi buah -buahan potong akan sedikit lebih besar dari keseluruhan.

Jumlah air yang diperlukan untuk bagian tersebut adalah:

• pada toples 0,5 L-200-250 g,
• pada toples 1 L-350-400 g.

Konservasi Kotak:

1. Letakkan buah -buahan yang disiapkan di bank dengan erat, tetapi tidak memahkotai.
2. Rebus air untuk berpisah. Air mendidih tuangkan stoples ke bagian paling atas. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Tiriskan air dan atas dasarnya siapkan sirup gula dengan kecepatan 400 g gula untuk setiap 600 g air. Tuang tepian dengan sirup mendidih.
4. Hermetis menyumbat.

Penting: Pastikan untuk menambahkan asam sitrat ke sirup dengan kecepatan 1 sdt. atau 5 g asam sitrat per 2,5 liter sirup.

Cara memasak kolak dari prem dan apel untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Cara menyiapkan prem, lihat di awal artikel.

Persyaratan Apel:

• manis dan asam atau asam dengan bubur berair padat,
• ukuran - sedang atau besar,
• tingkat kematangan sedikit mentah atau cukup matang - tergantung pada varietasnya.

Sebelum berbaring di bank, apel dipotong, intinya dipotong, dan kulit kasar dihilangkan. Untuk menghindari penggelapan, irisan buah atau separuh pucat dalam larutan asam sitrat (1 sendok teh asam sitrat per 3 L air). Waktu blancing tergantung pada kepadatan apel: 5-10 menit. pada suhu 85 ° C.

Jika apelnya sangat asam, pertama -tama harus dilindungi dalam sirup gula (300 g gula per 700 g air). Waktu Blancing: 4-6 menit. pada suhu 85 ° C. Dalam hal ini, lebih baik melestarikan kompot dengan sterilisasi.

Tanpa sterilisasi, kompot diawetkan dengan bagian.

Jumlah air yang diperlukan untuk bagian tersebut adalah:

• pada toples 0,5 L-200-250 g,
• pada toples 1 L-350-400 g.

Konservasi Kotak:

1. Buah -buahan yang disiapkan, irisan apel dan prem, berbaring di tepi sungai dengan erat, tetapi tidak memahkotai.
2. Rebus air untuk berpisah. Air mendidih tuangkan stoples ke bagian paling atas. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Tiriskan air dan atas dasarnya siapkan sirup gula dengan kecepatan 400 g gula untuk setiap 600 g air. Tuang tepian dengan sirup mendidih.
4. Hermetis menyumbat.

Cara membuat kolak dari plum dan luka untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Persiapan pemain Apple membutuhkan perhatian khusus. Mereka harus dicuci dengan baik, terutama di area penggiling bunga dan tangkai. Buat beberapa tusukan dalam di sebelah ekor.

Selanjutnya, ikuti rekomendasi yang ditentukan di bagian sebelumnya dari artikel.

Cara memasak kolak dari plum dan ceri untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Rekomendasi yang sama dilestarikan sebagai kompot dengan aprikot. Dengan reservasi tunggal: ceri membutuhkan konsentrasi sirup gula yang sedikit berbeda: 500 g gula per 500 ml air. Selain itu, ceri adalah berry yang sangat asam dan tidak perlu menggunakan tambahan asam sitrat.

Cara membuat pure dari plum untuk musim dingin: resep

Persiapan Buah:

• menyortir
• bilas dengan air hangat sampai menyerang lilin dari kulit,
• hapus bijinya.

PENTING: Anda tidak dapat menggunakan buah -buahan mentah, matang, rusak atau terinfeksi.

Cara mempersiapkan bank, lihat di awal artikel.

Persiapan kentang tumbuk:

• Tuang sejumlah kecil air minum biasa ke dalam wadah (tinggi 2-3 cm). Letakkan buah -buahan yang disiapkan.
• Rebus massa selama 10 menit sampai buahnya benar -benar lunak.
• Bersihkan massa melalui saringan atau menembus blender. Dalam kasus kedua, Anda berisiko mendapatkan kulit prem yang piquant di pure yang halus. Tapi dialah yang memberi hidangan itu asam yang sangat menarik, dan aftertaste yang bisa dikenali.
• Massa yang dihapus harus dididihkan dengan api sedang. Jadilah sangat penuh perhatian dan hati -hati: Massa perlu diaduk terus -menerus untuk menghindari penanganan. Namun, saat kentang tumbuk dipanaskan, ia dapat "meludah" dengan jus panas.
• Masukkan massa mendidih ke dalam bank dan disegel secara hermetis.

Penting: Untuk persiapan 1 kg kentang tumbuk, perlu menggunakan 1,2 kg buah segar.

Plums kalengan sirup dengan tulang: resep

Konsumsi buah dan sirup untuk toples 0,5 L:

• prem adalah utuh - 400 g,
• sirup 40%-185-200 g.

Konsumsi buah dan sirup untuk toples 1 l:

• prem adalah utuh - 700 g,
• sirup 40%-350-400 g.

Cara menyiapkan sirup 40%: Campurkan gula 400 g dalam satu wadah dan air minum konvensional 600 g. Didihkan. Rebus 2-3 menit. Dalam proses mendidih, lepaskan busa pembentukan. Keluar dari sirup dari proporsi di atas adalah 850 g.

Jika buahnya bersifat asam, tingkatkan konsentrasi gula hingga 45%. Untuk melakukan ini, ambil 450 g gula dan 550 g air.

Konservasi Kotak:

1. Letakkan buah -buahan yang disiapkan di bank dengan erat, tetapi tidak memahkotai.
2. Rebus air untuk berpisah. Air mendidih tuangkan stoples ke bagian paling atas. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Siapkan sirup.
4. Tiriskan air dari kaleng. Bank dengan buah -buahan yang rusak dengan cepat menuangkan sirup.
5. Hermetis menyumbat.

Plums kalengan sirup tanpa tulang: resep

Metode konservasi pembuangan dalam sirup diberikan pada bagian artikel sebelumnya.

Untuk menghindari kehilangan integritas lobulus, sebelum meletakkan di kaleng plum, ada baiknya gemetar selama beberapa menit, dan kemudian dengan cepat dingin di air es. Metode ini memungkinkan untuk memadatkan bubur buah.

Plums kalengan jus Anda sendiri: Resep

Cara menyiapkan buah dan bank, lihat di awal artikel.

1. Masukkan irisan prem yang disiapkan ke dalam stoples, menaburkan setiap lapisan buah dengan gula. Rasio buah dan gula 2: 1, yaitu, 1 kg gula akan diperlukan untuk konservasi 2 kg buah.

2. Tutupi kaleng dengan tutup dan kirim sterilisasi.
3. Saat gula larut dan buah kendur, tambahkan plum dan gula sampai tepi terisi. Segera setelah jus di bank naik ke tingkat yang ekstrem dan mendidih, dapatkan bank dan disegel secara hermetis.

Cara membuat plum untuk musim dingin tanpa gula di bank: resep

Persiapan buah dan kaleng dijelaskan pada awal artikel.

Anda membutuhkan 1 kg saluran air manis dengan bubur tebal pada kaleng 1 liter.

Bank, setidaknya 2 pcs., Harus diisi rapat dengan irisan prem, meletakkan buah dengan penurunan.

Sterilisasi selama 20 menit.

Begitu buah -buahan mulai menyusut, laporkan buah -buahan dari satu kaleng ke yang lain. Pastikan untuk memastikan bahwa sendok yang dengannya Anda menggeser buahnya bersih.

Setelah menyegel buah -buahan, sterilkan bank selama 10 menit dan disegel secara hermetis.

Plums Disapikan dengan Gula: Resep

Metode mempersiapkan selai mentah memiliki seluk -beluknya, yang perlu Anda pertimbangkan jika Anda ingin mendapatkan produk yang lezat dan sehat, dan bukan campuran "mabuk" dan suasana hati yang rusak.

Persyaratan untuk Buah:

• segar! Pilihan yang ideal hanya dari pohon,
• tingkat kematangan cukup matang.

PENTING: Secara kategoris tidak mungkin menggunakan buah -buahan mentah, matang, rusak atau terinfeksi.

Hidangan yang Anda gunakan untuk membuat selai mentah harus dipuji dengan air mendidih dan dikeringkan. Bank harus dicuci dan disterilkan. Metode sterilisasi kaleng melihat di awal artikel.

Buah -buahan mengikuti

• menyortir
• urutkan berdasarkan warna, ukuran dan tingkat kematangan,
• cuci dengan air hangat sampai penggerebekan lilin alami dari permukaan kulit, lalu tuangkan air mendidih, lalu, lalu,
• hapus bijinya,
• masalah dengan gula granulasi. Gula dengan kecepatan 1: 1, yaitu, per 1 kg buah, Anda akan membutuhkan 1 kg gula granulasi ditambahkan ke massa buah yang bermasalah.

Letakkan massa buah ke dalam stoples kering. Tuang gula di atasnya, buat semacam lapisan gula dengan ketebalan 0,3-0,5 mm.

Crunge dengan penutup logam atau nilon.

Kemacetan seperti itu disimpan secara eksklusif di lemari es!

Kiat: Jika Anda memiliki freezer, selai mentah dapat dikemas dalam nampan plastik dan disimpan di sana. Sebelum digunakan, selai beku perlu dicairkan.

Cara membuat plum basah dan asin untuk musim dingin: resep

Quenching dan Salting didasarkan pada proses fermentasi alami. Itu hanya kita garam sayuran, dan buah dan buah -buahan basah. Oleh karena itu, salah satu resep yang disajikan di bawah ini dalam teks ini cocok untuk penyiraman/penggalak prem.

Plum Hongaria atau Tern cocok untuk buang air kecil. Jika varietas ini tidak, berikan preferensi untuk buah -buahan yang sedikit mentah dengan kulit yang sangat padat.

Cara mencuci buah sebelum konservasi, lihat di awal artikel.

Penting: Sebelum berbaring di dalam toples, buah -buahan harus dikeringkan dengan baik dan ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.

Konsumsi buah dan air garam pada toples 1,5 L:

• plum utuh - sekitar 1 kg (jumlah buah tergantung pada kepadatan peletakan buah),
• kursi - 1 L (jumlah rendaman tergantung pada kepadatan peletakan buah).

Cara memasak bumbu:

• Campur dalam satu wadah air minum biasa 1 liter, garam (tidak beryodized) 15 g, gula 50 g, laurel sheet - 10 g.
• Mendidihkan. Rebus 2-3 menit. Dalam proses mendidih, lepaskan busa pembentukan. Dingin hingga suhu kamar.

Cara memasak:

• Buah -buahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam toples ke "bahu". Tuang bubuk mustard 20 g di atas dan letakkan daun ceri atau kismis (ke atas).
• Tuang bumbu ke tepi. Tutup dengan tutup kapron dan tinggalkan di tempat yang gelap untuk fermentasi. Untuk mencegah aliran rendaman selama fermentasi, Anda harus meletakkan mangkuk atau piring yang dalam di bawah toples.
• Waktu fermentasi dari 3 hingga 10 hari (tergantung pada suhu di dalam ruangan dan kematangan buah -buahan).
• Setelah plum melewati tahap awal fermentasi, blokir toples dengan tutup kapron, kirimkan ke lemari es dan pergi selama 20-30 hari untuk matang.

Cara membuat prem acar dengan bawang putih untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi - resep

Cara mencuci buah sebelum konservasi, lihat di awal artikel.

Penting: Sebelum berbaring di dalam toples, buah -buahan harus dikeringkan dengan baik dan ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.

Konsumsi buah dan rendaman untuk toples 1,5 L:

• plum utuh - sekitar 1 kg (jumlah buah tergantung pada kepadatan peletakan buah),
• marinade-1.1-1.3 liter (jumlah rendaman tergantung pada kepadatan peletakan buah).

Cara memasak bumbu:

• Campur dalam satu wadah air minum biasa 780 g, gula 460 g, cuka meja (9%) - 90 ml, cengkeh pedas - 4 pcs., Lada harum - 3 pcs.
• Mendidihkan. Rebus 2-3 menit. Dalam proses mendidih, lepaskan busa pembentukan.

Bagaimana cara mengasinkan:

• Saat membuat sayatan yang rapi, lepaskan tulang dari plum. Alih -alih tulang, letakkan gigi bawang putih yang dikupas.
• Lipat plum yang digoreng dalam toples ke "bahu".
• Tuang bumbu mendidih. Biarkan menyeduh selama 12 jam.
• Setelah 12 jam, tiriskan rendaman, didihkan dan tuangkan bank lagi.
• Bakiak Hermetik.

Cara membuat prem acar dengan mustard untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi: resep

Cara mencuci buah sebelum konservasi, lihat di awal artikel.

Penting: Sebelum berbaring di dalam toples, buah -buahan harus dikeringkan dengan baik dan ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.

Konsumsi buah dan rendaman untuk toples 1,5 L:

• prem adalah utuh - sekitar 1 kg,
• bumbu - 1.1 L (jumlah rendaman tergantung pada kepadatan peletakan buah).

Cara memasak bumbu:

• Campur dalam satu wadah air minum biasa 1 liter, garam (tidak beryodisasi) 15 g, gula 75 g, cuka meja (9%) - 56 ml, anyelir pedas - 4 pcs., Lada harum - 5 pcs., Lada hitam - 10 pcs., Lavka Leaf - 1 pc., Ground Cinnamon - 4 g.
• Mendidihkan. Rebus 2-3 menit. Dalam proses mendidih, lepaskan busa pembentukan. Dingin hingga suhu kamar.

Bagaimana cara mengasinkan:

• Buah -buahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam toples ke "bahu". Taburi dengan bubuk mustard 20 g.
• Tuang bumbu ke tepi. Tutup dengan tutup kapron dan tinggalkan di tempat yang gelap untuk fermentasi. Untuk mencegah kebocoran rendaman selama fermentasi, letakkan mangkuk atau piring yang dalam di bawah toples.
• Waktu fermentasi dari 3 hingga 10 hari (tergantung pada suhu di dalam ruangan dan kematangan buah -buahan).
• Setelah buah-buahan menjalani tahap awal fermentasi, bank harus tersumbat dengan tutup kapron, dikirim ke lemari es dan dibiarkan selama 20-30 hari untuk matang.

Cara membuat acar prem dengan cengkeh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep

Anyelir pedas termasuk dalam resep beberapa resep sebelumnya (lihat di atas). Selain itu, acar plum menyukai adas manis, kayu manis, jahe, campuran ramuan Italia.

Bagaimana cara menghemat plum untuk musim dingin yang segar?

Cara yang paling terjangkau adalah membeku.

Letakkan buah -buahan yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dan dinginkan selama 60 menit di kamera utama kulkas, dan kemudian pindah ke freezer. Buah-buahan dibekukan selama 2-3 jam. Setelah itu, mereka dapat dialihkan ke kantong penutupan hermetis atau nampan plastik.

Cara membuat saus dari buah beri dan buah -buahan, termasuk tkemali dari drain, baca di sini.

Video: Acar Plum - Resep Video