Susu vegetarian: Spesies, manfaat. Mana yang lebih baik - susu sapi atau sayuran? Cara membuat susu sayur di rumah: resep

Manfaat dan bahaya susu sayur.

Isi

Awalnya, susu nabati diciptakan untuk orang dengan alergi terhadap laktosa dan protein sapi - kasein. Memang, di beberapa daerah di dunia di mana peternakan tidak dikembangkan, 98% dari populasi memiliki alergi terhadap laktosa dan kasein. Tubuh mereka tidak terbiasa dengan konsumsi produk susu karena kurangnya sapi yang memberi susu. Di beberapa daerah Thailand dan Nepal, sapi -sapi dari ras daging ditanam yang tidak memberi susu. Dengan demikian, tubuh dan mikroflora mereka tidak dirancang untuk memecah protein sapi. Bagi mereka bahwa susu sayur diciptakan. Namun, berkat vegetarian, popularitas produk ini telah meningkat. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang manfaat dan bahaya susu sayur.

Deskripsi Manfaat Susu Hewan dan Sayuran

Menurut penelitian, susu sapi dan sayuran berbeda secara signifikan dalam komposisi dan manfaatnya.

Deskripsi Manfaat Susu Hewan dan Sayuran:

Perlu dicatat bahwa komposisi susu sapi mengandung sejumlah besar vitamin B, yang hanya dalam produk hewani. Tanpa vitamin B12, pekerjaan terkoordinasi dari sistem saraf tidak mungkin. Vegetarian memiliki sejumlah besar masalah kekebalan, justru karena tidak adanya vitamin B12 dalam makanan. Tidak ada vitamin dalam susu tanaman.
Bergantung pada produk dari mana susu nabati diproduksi, jumlah elemen dan mineral jejak bervariasi. Kandungan lemak susu sapi berkisar dari 1-7%. Pada susu nabati, kecuali kelapa dan almond, praktis tidak ada lemak. Namun, kandungan kalori susu sapi dan sayuran hampir sama. Susu kedelai memiliki kandungan kalori 52 kalori, dan sapi 54.

Komposisi Kimia Susu Tumbuhan dan Sapi

Jika Anda mempelajari secara rinci komposisi kimia dari cairan ini, Anda dapat melihat bahwa mereka sangat berbeda. Jika komposisi susu sapi mengandung sejumlah besar protein, kasein dan gula susu, maka praktis tidak ada protein sebagai bagian dari oatmeal atau susu beras, dan kandungan kalori tinggi disebabkan oleh adanya karbohidrat. Susu seperti itu akan berbahaya bagi orang yang menderita diabetes.

Komposisi kimia susu sayur:

Komposisi susu nabati dari sereal didasarkan pada karbohidrat, tetapi bukan protein dan lemak, seperti dalam kasus susu sapi. Jika Anda terbiasa minum santan dengan kopi, maka Anda harus melupakan yang lezat di siang hari. Ini karena kandungan kalori yang tinggi dari produk. 100 g santan mengandung 120-140 kkal. Oleh karena itu, dua cangkir latte dengan susu seperti itu akan membuat gadis itu meninggalkan permen.
Perlu juga dicatat bahwa kasein, protein sapi, serta gula susu adalah produk dengan aktivitas alergenik yang tinggi. Dalam saluran pencernaan orang dewasa, sejumlah kecil bakteri yang dapat membagi laktosa. Itulah sebabnya, setelah menggunakan susu sapi utuh, kembung, nyeri dan gas diamati pada populasi orang dewasa. Ini karena fitur komposisi mikrobiota di usus.
Oleh karena itu, dari susu kedelai, ada baiknya menahan diri orang yang rentan terhadap alergi. Sebagian besar kedelai, yang sekarang ditanam, adalah produk GMO. Ini mengandung sejumlah besar fitoestrogen yang dapat meningkatkan konsentrasi estrogen dalam darah. Oleh karena itu, wanita yang menderita kurangnya progesteron, endometriosis, hiperplasia endometrium, serta poliposis jaringan uterus, harus meninggalkan konsumsi susu kedelai dan kedelai. Produk ini harus ditinggalkan oleh orang -orang yang menderita tumor yang bergantung pada hormon.

Susu mana yang lebih berguna: sapi atau sayuran?

Tidak ada jawaban yang pasti, produk mana yang lebih berguna. Itu semua tergantung pada keadaan kesehatan manusia, preferensi makanannya, adanya penyakit kronis.

Susu apa yang lebih berguna, sapi atau sayuran:

Orang yang menyukai susu sapi sejak kecil meminumnya dalam jumlah besar, jangan menyerah produk ini. Jika tubuh biasanya cukup mengatasi kerusakan protein susu, maka susu sapi adalah produk yang sangat berguna.
Ini adalah sumber lemak bermanfaat, vitamin D, serta vitamin B, yang ditemukan secara eksklusif dalam produk hewani. Anak -anak juga disarankan untuk memberikan produk ini, dan dalam hal apa pun tidak dapat digantikan oleh susu sayur. Tubuh anak tumbuh, ukuran otot dan jaringan tulang meningkat. Untuk formasi mereka, karbohidrat tidak cukup.
Diet perlu diet memiliki sejumlah besar lemak, kolagen, dan protein. Dalam susu nabati, dengan pengecualian kedelai dan almond, praktis tidak ada protein, tetapi sejumlah besar karbohidrat terkandung. Selain itu, rasa susu tanaman dan sapi berbeda secara signifikan. Jika susu sapi memiliki rasa krim dan manis yang menyenangkan, maka produk tanaman sesuai rasanya menyerupai air manis atau sesuatu yang mirip dengan rebusan beras.

Susu Sayuran: Manfaat dan Kerugian

Tanam dan susu sapi - produk dengan komposisi dan manfaat yang berbeda, tidak mungkin untuk menggantikannya satu sama lain. Orang yang menderita obesitas, diabetes harus meninggalkan penggunaan susu nabati. Tetapi orang -orang yang menderita alergi terhadap laktosa dapat menambah susu sayur ke dalam teh dan kopi. Ada baiknya berbicara secara terpisah tentang kompatibilitas dan pencampuran produk. Faktanya adalah bahwa susu sayur benar -benar netral. Itu tidak bereaksi dengan produk lain, memungkinkan mereka untuk sepenuhnya diserap. Oleh karena itu, susu nabati dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang susu sapi.

Susu sayur, manfaat dan kerusakan:

Jika Anda mengambil susu sapi bersama dengan teh atau kopi, maka asam amino yang terletak di produk susu masuk ke dalam reaksi kimia dengan zat yang terkandung dalam kopi atau teh. Manfaat produk ini dikurangi menjadi nol. Kopi menghilangkan kalsium dari tubuh, tetapi susu membantu membuatnya dengan aman. Ini, pada gilirannya, dikaitkan dengan komponen teh yang berguna, mengurangi manfaatnya menjadi nol.
Jika susu sapi alergi atau intoleransi, maka lebih baik memberikan preferensi untuk jenis produk tanaman tertentu. Yang paling berguna adalah susu nabati berdasarkan kacang dan biji. Misalnya, almond, kelapa, biji wijen. Susu bahkan terbuat dari biji bunga matahari. Terbukti bahwa susu ini mengandung sejumlah besar lemak yang meningkatkan struktur kulit, membantu lebih diserap oleh produk.
Mengenai susu nabati berdasarkan sereal dan kacang -kacangan, mereka mengandung sejumlah besar serat. Bahaya utama adalah bahwa susu yang diperoleh dari tanaman sereal mengandung sejumlah besar gluten. Oleh karena itu, produk seperti itu akan berbahaya bagi orang yang menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten parsial. Saat memilih susu sayur, perlu untuk fokus pada keadaan kesehatan Anda, adanya penyakit kronis. Susu oat mengandung sejumlah besar gula, yang mampu meningkatkan kadar glukosa.
Hampir semua susu nabati yang diperoleh dari tanaman sereal dilarang untuk mengambil penderita diabetes. Mereka harus memberikan preferensi untuk susu nabati yang diperoleh dari kacang -kacangan, yaitu almond atau wijen. Diizinkan untuk minum santan. Bahaya utama tidak hanya dalam komposisi produk itu sendiri dari mana susu disiapkan, tetapi juga dalam teknologi manufaktur.

Orang yang benar -benar sehat yang tidak memiliki alergi terhadap protein sapi atau laktosa tidak boleh meninggalkan produk ini. Jangan lupa tentang produk asam -milk, karena mereka adalah sumber mikroorganisme sehat yang mengisi usus. Probiotik yang terkandung dalam komposisi produk susu fermentasi memungkinkan Anda untuk menetapkan proses pencernaan. Jika pasien menderita alergi, intoleransi terhadap kasein, ada baiknya meninggalkan susu sapi, menggantinya dengan produk alergenik yang kurang. Ini bisa berupa susu kambing atau sayuran.

Terbuat dari apa susu tanaman?

Susu tanaman adalah ekstrak tanaman atau sereal, yang tidak mengandung protein alergenik, dengan pengecualian satu produk. Susu kedelai dalam komposisinya secara signifikan berbeda dari oatmeal dan sapi. Ini mengandung banyak protein. Tetapi protein inilah yang merupakan salah satu dari dua puluh produk yang paling alergenik. Produk ini dapat menyebabkan alergi parah pada anak -anak.

Apa yang bisa dibuat susu sayur:

Sebagai bahan baku utama, Anda dapat memilih biji labu, biji wijen dan biji chia.
Juga, kenari, mete atau kacang tanah cocok untuk persiapan susu nabati.
Jika Anda memasak minuman dari sereal, itu diizinkan untuk menggunakan oatmeal, nasi, soba dan kedelai.

Bagaimana cara membuat susu sayur di rumah?

Resep untuk persiapan susu nabati dari tanaman sereal, biji dan kacang -kacangan praktis tidak berbeda.

Cara membuat susu sayur di rumah:

Penting untuk menuangkan segenggam sereal atau biji dengan sejumlah besar air dan dibiarkan berdiri di malam hari. Yang terbaik adalah melakukannya di malam hari.
Pagi -pagi sekali, tiriskan cairan putih, yang terbentuk di atas biji dan tuangkan ke dalam air bersih. Pindahkan campuran ke blender dan kocok sampai zat homogen diperoleh.
Setelah itu, perlu untuk saring campuran yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa. Cairan putih yang diperoleh akibat manipulasi adalah susu nabati.
Dia tidak memiliki rasa yang sama dengan susu sapi standar. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kualitas rasa dan organoleptik, vanilla, kayu manis, madu dan pemanis ditambahkan.

Susu Sayur Terbaik dalam Komposisi

Saat ini, Anda dapat menemukan kelapa, almond, oatmeal, kedelai dan santan yang dijual. Salah satu spesies yang paling berguna adalah santan. Banyak blogger makanan menyebut produk superfood ini.

Susu Sayuran Terbaik dalam Komposisi:

Faktanya adalah bahwa dalam produk ini ada banyak lemak sayuran yang membantu menghilangkan kolesterol berlebih dari tubuh. Produk seperti itu memperkuat kekebalan, dan juga membantu menormalkan kelenjar tiroid.
Ada banyak susu kedelai yang dijual. Namun, perselisihan tentang manfaat produk ini masih belum diizinkan. Produk ini memiliki lawan dan penggemar. Produk ini mencakup banyak asam amino, yang dalam komposisinya menyerupai hewan. Namun, harus dipahami bahwa ini adalah alergen yang kuat. Produk yang ditanam di dunia dalam banyak kasus adalah hasil dari rekayasa genetika. Oleh karena itu, susu kedelai harus diminum dengan hati -hati.
Susu almond dianggap sebagai salah satu yang paling berguna. Ini mengandung sejumlah besar vitamin E. Ini juga mengandung banyak asam omega-6, yang kadarnya harus dikontrol. Tidak seperti omega-3, omega-6 dapat memancing peradangan dalam tubuh. Oleh karena itu, produk seperti itu tidak disarankan untuk menggunakan orang dengan sakit perut. Yang terbaik adalah memperkenalkan produk ini dalam persiapan memanggang dan koktail.

Baca tentang topiknya:

Untuk meningkatkan rasa, garam, gula, pengawet juga diperkenalkan ke dalam susu nabati. Layak menolak untuk membeli produk tersebut. Mereka meningkatkan gula darah, yang dapat menyebabkan diabetes. Ini terutama berlaku untuk orang yang terbiasa mengendalikan berat badan dan makanan mereka sendiri. Anda bisa memasak susu sayur sendiri. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dari tanaman sereal. Namun, perlu diingat bahwa produk inilah yang mengandung karbohidrat maksimum dan praktis tidak ada lemak dan protein.