Persimpangan manfaat dan bahaya rhubarb. Bagaimana cara memasak selai dari rhubarb: resep dengan jeruk, lemon, pisang, apel, kiwi, dalam slow cooker?

Cara memasak selai dengan benar dari rhubarb. Resep populer untuk membuat selai dari rhubarb dengan buah dan buah yang berbeda.

Secara tradisional, selai, selai, konfitur dari beri taman favorit dan buah -buahan direbus: stroberi, raspberry, kismis, prem ceri, apel. Kemacetan batang rhubarb yang tidak mencolok untuk banyak orang dianggap hampir merupakan kelezatan dari buah -buahan luar negeri. Ketika misteri bahan ditebak - tidak ada batasan untuk kekaguman! Kami menawarkan pilihan resep terbaik untuk selai dari rhubarb dengan berbagai pengisi buah dan berry.

Rhublines Jam: Manfaat dan Buruk

Banyak yang bahkan tidak mencurigai gudang vitamin mana yang mengandung tanaman kebun rhubarb. Batang berair berdaging warna hijau dengan warna merah atau merah anggur dari pangkal ke tengah tangkai daun memiliki rasa asam yang menyenangkan, dengan aroma, menyerupai bau apel.

• Sayangnya, sedikit yang tahu cara menggunakan rhubarb dalam memasak di berbagai hidangan, sehingga menghilangkan banyak nutrisi yang terkandung dalam Reven.
• Tapi di Eropa dan Amerika perkelahian Ini dianggap sebagai tanaman favorit dari mana ibu rumah tangga menyiapkan banyak hidangan: berbagai tambalan untuk pai, selai, selai, konfitur, minuman, saus untuk daging, ikan dan hidangan penutup, sup dingin musim panas.
• Bahkan anggur dan bir disiapkan dari rhubarb. Hidangan dengan rhubarb lezat dan sehat, mereka kaya akan banyak vitamin, asam organik, elemen jejak, terlepas dari kenyataan bahwa mereka menjalani perlakuan panas.

Rhubates berisi banyak zat yang berguna:

• vitamin C. - Antioksidan, memperkuat kekebalan, diperlukan untuk jaringan ikat dan tulang, terlibat dalam proses metabolisme
• vitamin A meningkatkan penglihatan, mempengaruhi kondisi kulit dan rambut
• rutin memiliki aktivitas p-vitamin, memperkuat kapiler dan mencegah kerapuhannya
• garam mineral ca, mg, p diperlukan untuk jaringan tulang, gigi dan saraf
• asam organik (apel, amber, lemon, warna coklat kemerahan) mendukung keseimbangan asam-basa dalam tubuh
• pektin - Polisakarida yang melakukan fungsi sorben untuk menarik racun dan terak
• gula organik (Hingga 2 %) mudah diserap dan memasok energi untuk semua proses biokimia

Penting: Dalam hal vitamin C, rhubarb melebihi beberapa varietas apel.

Mengapa selai dari rhubarb harus dimasukkan dalam diet?

• Jam mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan.
• Selama pilek, selai manis dan asam dengan teh memadamkan kehausan, meningkatkan kekebalan, memperkuat tubuh.
• Teh dengan selai dari rhublies memfasilitasi pernapasan dan menghilangkan batuk dengan penyakit menular dari saluran pernapasan.
• Dosis dosis moderat secara positif mempengaruhi pekerjaan saluran pencernaan dengan aton dan sembelit.

Apa bahaya rhubarb?

• Asam oksalat dan garamnya: Kandungan asam oksalat yang kaya dalam tanaman dapat menyebabkan pengendapan garamnya dalam bentuk kalsium oksalat dan kalium dalam ginjal dan kandung kemih. Ini sangat berbahaya bagi orang dengan penyakit ginjal, asam urat, rheumatoid arthritis, diabetes.
• Kritik kalsium oksalat Ia mampu memalu saluran ginjal atau membentuk kelompok dalam bentuk garam, menyebabkan urolitiasis dengan serangan kolik ginjal yang menyakitkan.

Penting: Menurut statistik medis: 80% dari batu ginjal terdiri dari kalsium oksalat.

Efek menjengkelkan pada saluran pencernaan: Penggunaan rhubarb yang berlebihan dapat memancing proses dalam bentuk diare dan kolik usus. Oleh karena itu, lebih baik bagi wanita hamil dan menyusui untuk menolak makanan yang mengandung tangkai tanaman atau mengkonsumsinya secukupnya dengan sangat hati -hati.

Berdarah Kemungkinan pada orang yang menderita wasir, lesi ulseratif dari lambung dan usus dengan penyalahgunaan hidangan rhubarb.

Kapan Mengumpulkan Rhubarb untuk Jam?

• Fitur rhubarb adalah waktu yang tepat untuk mengumpulkan tangkai daun untuk persiapan berbagai hidangan dan kosong untuk musim dingin. Faktanya adalah bahwa suhu udara tinggi berkontribusi pada akumulasi asam oksalat di tanaman, yang dapat disimpan dalam bentuk garam dalam ginjal. Ini sangat berbahaya bagi orang yang menderita urolithiasis.
• Saat daun tumbuh, jumlah asam sitrat dan apel berkurang, tetapi akumulasi asam oksalat pada akhir musim panas dan pada musim gugur mencapai maksimum. Oleh karena itu, saat ini, benda kerja ceri daun tidak boleh ditagih. Selain itu, selama periode ini mereka menjadi kasar, kaku dan berserat, sama sekali tidak cocok untuk makanan.

Penting: Daun rhubarb dipanen 20-25 hari setelah penampilan bibit, kira-kira pada pertengahan Juni, ketika suhu udara tidak melebihi 25 derajat.

Resep klasik untuk selai dari rhubarb

Jam dari ceri rhubarb dapat dimasak sepanjang tahun. Di musim semi, daun kecil segar digunakan, Anda juga bisa memasak selai vitamin lezat dari rhubarb beku. Benda kerja seperti itu bagus dengan pancake, pancake, cocok untuk mengisi pai manis.

Perlu mengambil:

• petioles Roar - 500 g
• gula - 500 g

Persiapan

1. Tangkapan tangkai dibersihkan dari film -film dan dipotong menjadi potongan -potongan kecil.
2. Mereka tertidur dengan gula dan tahan sampai Revo mulai membiarkan jus.
3. Kemacetan mendidih di atas api kecil, terus -menerus melepas busa selama sekitar 30 menit ke keadaan jadi.
4. Jam yang didinginkan ditempatkan dalam stoples kering yang bersih dan ditutupi dengan kelopak mata.

Rhublines Jam in a Slow Cooker: Resep

Selai lezat dan sehat tanpa masalah bisa dimasak dalam slow cooker.

Perlu mengambil:

• rhusen - 500 g
• gula - 750 g
• air - 350 ml

Persiapan

1. Petiole rhubarb dicuci dan serat atas dihilangkan.
2. Batang dipotong menjadi potongan -potongan kecil dan pucat 1 menit dalam air mendidih.
3. Rhubarb yang didinginkan diletakkan dalam mangkuk multicooker dan dituangkan dengan sirup gula yang sudah siap dari 350 mL air dan 700 g gula.
4. Nyalakan mode "memadamkan" selama 40 menit.
5. Selai dingin diletakkan dalam toples steril.

Jam rhubarb dengan oranye: resep

Rhubarb dan selai oranye adalah suguhan lezat dengan oranye dan rasa rhubarb yang memanaskan asam.

Perlu mengambil:

• batang rhubarb - 500 g
• gula - 500 g
• orange besar - 1 pc.

Persiapan

1. Batang rhubarb yang dicuci kering di atas handuk.
2. Lepaskan cangkang atas dari tangkai dan potong kecil.
3. Rhubarb ditutupi dengan gula, ditutupi dengan handuk dan dibiarkan selama 12 jam sampai jus muncul.
4. Produk semi -selesai dari Rhubarb dibakar dan didihkan.
5. Boiling dilakukan selama 5-7 menit dengan api kecil dan mematikan api.
6. Pelvis dengan kemacetan disisihkan selama 6 jam untuk paparan.
7. Orange dicuci, dikeringkan, dilepas dan ditambahkan ke dalam campuran.
8. Kemacetan sedang terjadi setelah merebus 10-15 menit lagi sebelum mengental.
9. Peras jus dari jeruk yang dimurnikan dan dituangkan ke dalam selai rhubarb, didihkan dan dimatikan.
10. Kemacetan pendingin diletakkan dalam toples steril.

Bagaimana cara memasak selai dari pisang?

Aroma dan rasa yang tidak biasa membuat selai pisang rhubarb. Cobalah memasak selai sesuai dengan resep ini dan kejutan keluarga dan teman -teman Anda.

Perlu mengambil:

• batang rhubarb - 500 g
• pisang tanpa kulit - 250 g
• gula - 500 g

Persiapan

• Batang rhubarb yang dikupas dari kulit dipotong menjadi ukuran 2 cm dan ditutupi dengan gula selama 2 jam.
• Banans dipotong menjadi pelat tipis dan diletakkan di rhubarb.
• Isi dicampur dengan hati -hati dan direbus dengan api kecil selama 40 menit sampai matang.
• Jam dalam bentuk dingin diletakkan di bank.

Bagaimana cara memasak selai rhubarb dengan lemon?

Lemon memberikan kemacetan dari rhubarb aroma jeruk yang menyenangkan dan rasa.

Perlu mengambil:

• rhusen - 1 kg
• gula - 1,4 kg
• lemon-1-2 PC.

Persiapan

1. Rhubarb segar dicuci, dibersihkan dari lapisan atas dan memotong potongan-potongan ukuran 1-1,5 cm.
2. Paria dituangkan dengan gula dan dibiarkan menonjol jus selama 10-12 jam.
3. Sebelum Anda meletakkan selai, isinya dicampur dengan hati -hati.
4. Lemon dicuci dengan air, dipotong -potong, lepaskan biji dan gulir melalui penggiling daging.
5. Massa lemon ditambahkan ke rhubarb dengan gula dan 40 tambang direbus dengan api kecil, aduk sepanjang waktu.

Rhublines Jam dengan apel: Resep

Wangi dengan selai asam, Anda dapat mengejutkan tamu Anda, menawarkan suguhan rhubarb, apel, dan buah jeruk yang lezat untuk minum teh. Dengan selai seperti itu, Anda bisa memanggang kue manis dan merendam kue biskuit untuk kue.

Penting: Untuk selai, varietas apel aromatik direkomendasikan: "White Bulk", "Antonovka", "Cinnamon", "Golden Delishes", "Gala".

Perlu mengambil:

• petioles Roar - 2 kg
• apel-4-5 Besar
• jeruk - 1 buah besar
• lemon - 2 PC.
• Air - 250 ml
• gula - 2 kg
• lembar Mint - Beberapa Ranting

Persiapan

1. Petioles rhubarb dicuci dan dikeringkan.
2. Batang dibersihkan dari cangkang tipis dan dipotong menjadi irisan 1,5 cm.
3. Apel dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi irisan 1,5 cm. Jika kulitnya kaku, maka dipotong.
4. Semangat dihilangkan dari oranye dan lemon.
5. Rhubarb dicampur dengan apel, kulit dan ranting yang dihancurkan, ditutupi dengan gula.
6. Setelah 10-12 jam, ketika jus muncul, selai diletakkan di atas api yang kuat dan didihkan saat diaduk.
7. Setelah 3-5 menit, mereka mengeluarkan dari panas dan dibiarkan berdiri sampai dingin.
8. Prosedur ini dilakukan tiga kali.
9. Pada akhirnya, ditambahkan oranye dan lemon diperas, didihkan lagi dan matikan.
10. Setelah pendinginan, diletakkan di bank.

Rhuba Jam dengan Kiwi: Resep

Kiwi dan rhubarb dikombinasikan secara harmonis dalam skema rasa dan warna. Jels Jars dalam kombinasi Rhubarb dan Kiwi, sebagai suatu peraturan, menjadi salah satu resep favorit untuk Blanks untuk musim dingin.

Rasa manis universal akan menarik bagi orang dewasa dan anak -anak. Jam dapat digunakan sebagai pengisian untuk pancake, pai, dan kue -kue lainnya.

Perlu mengambil:

• batang rhubarb - 500 g
• kiwi - 500 g
• gula - 1 kg
• pektin - 30 g

Persiapan

1. Batang rhubarb dibersihkan dari film dan dipotong -potong.
2. Dari buah Kiwi, kulit dipotong dan dipotong menjadi lingkaran atau irisan.
3. Rhubarb ditutupi dengan sedikit gula dan dibiarkan selama 7 menit sampai jus muncul.
4. Gula dicampur dengan pektin kering. Pektin ditambahkan ke gula sebagai pengental. Anda dapat melakukannya tanpa itu, memperpanjang waktu memasak hingga kepadatan yang diperlukan.
5. Rhubarb dipanaskan di atas kompor sampai melembutkan selama sekitar 5 menit dan potongan kiwi ditambahkan ke dalamnya.
6. Campuran dicampur dan didihkan. Dipanaskan saat mendidih 1 menit dan ditambahkan ke gula campuran dengan pektin.
7. Kemudian kemacetan kembali didihkan, aduk sepanjang waktu sendok kayu sampai gula benar -benar larut.
8. Kemacetan mendidih selama 1-2 menit dan dimatikan.

PENTING: Untuk mendapatkan selai jem-kuning homogen dari Rhubarb dan Kiwi, Anda dapat menggiling dalam blender dan diletakkan dalam toples.

Bagaimana cara membuat selai dari rhubarb dan stroberi?

Keindahan dan aroma selai yang luar biasa dapat dibuat dari rhubarb, stroberi Dan sepotong jahe segar. Selain itu, kemacetan akan diisi dengan vitamin dan semua zat berguna yang terkandung dalam rhubarb dan stroberi. Menambahkan akar jahe segar akan meningkatkan kekebalan, dan karenanya kerentanan terhadap pilek.

Perlu mengambil:

• rhusen - 300 g
• stroberi segar - 300 g
• gula - 300 g
• ginger Root-3-5 cm

Persiapan

1. Stroberi dicuci dengan air mengalir dan "ekor" dihilangkan.
2. Tangkai tangkai daun rhubarb dibersihkan dan dipotong menjadi potongan -potongan kecil.
3. Setengah dari akar jahe dipotong pada sedotan tipis.
4. Semua komponen ditutupi dengan gula pasir dan dibiarkan selama 30-40 menit sampai jus.
5. Kemacetan mendidih di atas api kecil sampai menebal.
6. Di akhir memasak, tambahkan bagian kedua dari akar jahe, diparut di parutan halus.

Bagaimana cara membuat kemacetan rhubarb dengan jahe?

Jam dari rhubarb akan menghemat dingin, hangat dengan baik dan membantu pilek. Perawatan-Lekarisme seperti itu dapat digunakan untuk sarapan dengan keju cottage, oatmeal, yogurt.

Jam dapat dilumasi dengan roti gandum atau es krim air. Rasa kelezatan yang piquant dan asli akan menikmati bahkan gourmets yang rewel, yang tidak benar -benar mentolerir rasa akut akar jahe.

Perlu mengambil:

• rhuban - 4 tangkai tebal
• gula - 6 sendok makan dengan slide
• air - 50 ml
• root Jahe Segar - 1,5 cm
• esensi vanilla

Persiapan

1. Tangkai tangkai daun mencuci dan bersih.
2. Potong menjadi potongan 1,5 cm dan ditempatkan di panggul berenamel.
3. Tambahkan air dan gula.
4. Kemacetan mendidih di atas api kecil, terus bercampur.
5. Setelah mendidih, jumlah cairan meningkat karena jus yang dilepaskan dari batang rhubarb.
6. Akar jahe digosok pada parutan halus dan ditambahkan ke selai.
7. Ketika potongan -potongan rhubarb menjadi transparan dan mulai pecah menjadi serat, selai sudah siap.
8. Setetes esensi vanilla ditambahkan ke hidangan jadi dan didinginkan.

Bagaimana cara memasak selai dari kismis?

Kombinasi lain yang berhasil: selai dari rhubarb dan blackcurrant. Berry memberikan suguhan tidak hanya aroma kismis yang tidak biasa, tetapi juga warna yang indah. Dengan selai seperti itu, Anda dapat melumasi bersulang, crouton, biji -bijian dan roti untuk teh saat sarapan dan makanan ringan.

Perlu mengambil:

• batang Rhubarb - 800 g
• black Currant - 200 g
• gula - 1,5 kg
• air - 250 ml

Persiapan

1. Sirup direbus dari air dan gula.
2. Petiole rhubarb dikupas dipotong menjadi irisan dan diturunkan bersama dengan beri kismis menjadi sirup gula.
3. Kemacetan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit sampai keadaan jadi dengan pengadukan konstan dengan sendok kayu.

Bagaimana cara memasak gooseberry dan selai rhubarb?

Perlakukan manis dari kaleng - selai dari rhubarb dan gooseberry akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya di bulan -bulan musim dingin dan akan mengingatkan Anda tentang hari -hari musim panas yang cerah. Untuk selai dan selai dari rhubarb dan gooseberry, buah beri yang terakhir digunakan mentah dan kuat untuk disentuh.

Perlu mengambil:

• rhusen - 900 g
• gooseberry - 900 g
• gula - 1.350 g
• jus dan semangat dari satu lemon

Persiapan

1. Rhubarb dipotong -potong, dicampur dengan beri gooseberry, dengan kulit lemon cincang dan dituangkan dengan jus lemon.
2. Campuran ditutupi dengan gula pasir selama beberapa jam sebelum jus.
3. Jam dididihkan dengan api kecil dan rebus, aduk secara berkala.
4. Ketika gula benar -benar larut, api ditingkatkan dan selai terus memasak pada nyala api yang kuat dengan mendidih parah.
5. Selama memasak, lepaskan busa dan aduk sepanjang waktu dengan sendok kayu.
6. Kapan selaimengentalkan, matikan api.
7. Selai hangat diletakkan dalam toples steril dan tertutup rapat.

Knot untuk Memori: Trik Persiapan Rhubarb

• Anda harus memilih tangkai daun yang berair dan keras untuk disentuh dengan warna pink-burgundy. Batang tipis warna hijau memiliki serat yang berlebihan.
• Petiole daun tanaman harus dibersihkan dari kulit atas sebelum dimasak.
• Rhubate disiapkan dalam piring stainless steel, dalam wadah berenamel atau kaca, dalam wadah dengan lapisan keramik atau Teflon. Kalau tidak, asam yang terkandung dalam tanaman bereaksi dengan permukaan piring logam yang tidak terlindungi. Ada distorsi rasa, warna piring dan akumulasi komponen beracun di dalamnya.
• Saat memasak selai, gunakan sendok kayu untuk dicampur.
• Simpan daun tangkai daun yang tidak dicuci di kulkas selama sebulan, dibungkus rapat dalam film makanan.

Versi cepat selai dari rhubarb dengan berry kismis merah, video