Rebusan Ayam di Rumah: 5 Resep Terbaik

Panen untuk musim dingin adalah bagian integral dalam kehidupan manusia. Rebusan, dalam popularitas, tidak tertinggal di balik acar.

Anda perlu tahu cara menyiapkan sup yang lezat dan harum dari ayam di rumah. Baca lebih lanjut tentang ini di artikel ini.

Rebusan ayam dalam oven dalam toples gelas

Jika Anda bekerja sampai larut malam, dan tidak selalu punya waktu untuk memasak makan malam, maka rebusan ayam sangat ideal. Ya, Anda dapat membelinya di toko. Tapi, hidangan buatan sendiri akan menjadi lebih baik dan lebih enak.

Menggabungkan:

• Dada Ayam - 2,5 kg
• Lada harum - 1 sdt.
• Campuran paprika (ground) - 1,5 sdt.
• Garam - 2 sdm. l.
• Bay Leaf - 7 PC.

Proses:

1. Bilas bank secara menyeluruh sehingga tidak ada yang tersisa di dinding mereka bukan setetes polusi atau debu. Isi dengan uap panas. Ini akan menjadi semacam sterilisasi.
2. Jaga memasak ayam. Potonglah potongan-potongan kecildan taburkan dengan rempah -rempah. Dalam proses pemotongan, lepaskan lemak, yang harus dilebur dalam wadah terpisah. Penting bahwa bumbu menutupi daging dari semua sisi.
3. Di tepian yang sudah disiapkan, letakkan lada harum dan daun salam. Isi wadah dengan ayam, mundur dari tepi 3 cm. Tidak perlu menuangkan air ke tepian, karena dalam proses memadamkan daging akan berubah menjadi lembut.
4. Menutupi bank menggagalkanDan membuat lubang kecil dengan garpu sehingga uap lebih baik diproduksi.
5. Panaskan oven hingga suhu +150 ° C. Letakkan bank di atas loyang dan letakkan di dalam oven.
6. Rebus daging selama setidaknya 2,5-3 jam.
7. Saat daging hampir siap, tuangkan ke bank sedikit lemak yang meleleh. Ini akan secara signifikan meningkatkan umur simpan benda kerja.
8. Tutupi stoples dengan tutup logam dan kencangkan dengan kunci.
9. Letakkan toples dalam posisi tegak, tutupnya. Tutupi mereka dengan barang -barang hangat. Simpan di posisi ini sampai bank dingin. Setelah Anda dapat meletakkannya di tempat permanen.

Bagaimana cara membuat rebusan ayam dalam wajan?

Banyak orang menyimpan ayam secara keseluruhan atau dipotong, dan menyiapkan sup dari sana. Tapi, Anda dapat menggunakan daging untuk memasak rebusan lezat dan aromatik yang terbuat dari ayam, yang tidak hanya akan membuat hidangan pertama, tetapi juga kedua.

Menggabungkan:

• Fillet ayam - 2 kg, dan setengah kaki ayam
• Black Fragrant Pepper - 30 PC.
• Lada hitam ground - 1 sdt.
• Bay Leaf - 5 PC.
• Garam - 3 sdt.

Proses:

1. Bank harus dicuci secara menyeluruh. Letakkan mereka disterilkan dengan metode apa pun yang cocok untuk Anda.
2. File perlu dipotong menjadi potongan -potongan kecil, dan menghapus tulang dari kaki bagian bawah.
3. Masukkan daging yang disiapkan ke dalam wajan, dan isi dengan rempah -rempah. Biarkan menyeduh selama setengah jam.
4. Tempatkan daging di atas stoples dan tutupi dengan kertas timah.
5. Tuang sedikit air ke dalam wajan. Tutupi bagian bawah wajan dengan lap, dan letakkan stoples di atasnya.
6. Ditemukan air sehingga levelnya mencapai bahu kaleng. Biarkan dagingnya rebus selama 3-4 jam. Jika ketinggian air menjadi lebih kecil, tambahkan sedikit.
7. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan stoples dan putar mereka dengan tutup yang disterilkan.
8. Masukkan bank ke dalam wajan lagi, dan didihkan 1,5-2 jam lagi.
9. Begitu bank -bank mendingin, pindahkan ke tempat permanen.

Bagaimana cara memasak sup ayam buatan sendiri dalam autoklaf?

Bagi mereka yang memiliki autoklaf di rumah, memasak rebusan dari ayam hanya akan memakan waktu beberapa jam. Hidangannya akan ternyata enak, berair, dengan aroma yang menyenangkan. Dan potongan -potongan ayam akan mempertahankan integritasnya.

Menggabungkan:

• Ayam - 2,5 kg
• Kaldu ayam - 250 ml
• Black Fragrant Pepper - 5 pcs.
• Bay Leaf - 4 PC.
• Garam - 2 sdt.

Proses:

1. Keluarkan kulit dari ayam. Jika Anda menggunakan seluruh bangkai, maka potong menjadi potongan -potongan dan gosokkan dengan garam.
2. Guci bersih perlu disterilkan dengan cara apa pun untuk Anda. Di masing -masing, letakkan daun salam kecil dan lada harum.
3. Isi bank dengan daging, mundur dari tepi 4-5 cm.
4. Didihkan kaldu dan tuangkan daging ayam ke dalamnya.
5. Masukkan bank ke dalam autoklaf dan tuangkan air dingin ke dalam. Itu harus pada level termometer.
6. Tutup tutup autoclave dan atur tekanannya 1.5 Atmosfer. Letakkan peralatan di gas. Segera setelah suhu mencapai +120 ° C, matikan api.
7. Tinggalkan rebusan selama 6-7 jam untuk dingin.
8. Putar kaleng dengan tutup dan letakkan di tempat permanen.

Bagaimana cara memasak di rumah rebusan yang terbuat dari ayam rumah dengan slow cooker?

Beberapa ibu rumah tangga memberikan preferensi kepada multicooles jika Anda perlu memasak rebusan dengan cepat. Menggunakan teknik seperti itu, Anda dapat membuat sup yang berair dan sangat lezat yang terbuat dari ayam, tanpa banyak usaha.

Menggabungkan:

• Bangkai ayam - 4 kg
• Bay Leaf - 7 PC. dan lada dua kali lebih banyak dengan kacang polong
• Garam - 2 sdt.

Proses:

1. Lepaskan kulit dari bangkai. Potong daging menjadi berkeping -keping. Lebih baik menyingkirkan tulang.
2. Tempatkan daging dalam mangkuk multicooker, dan tambahkan 100 ml air ke dalamnya. Letakkan mode "memadamkan" dan masak ayam selama 4 jam.
3. Tambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalam massa. Aduk hingga rata.
4. Isi kaleng yang pertama -tama harus disterilkan dengan massa yang disiapkan.
5. Tutup kaleng dengan tutup menggunakan kunci khusus. Tutupi bank dengan barang -barang hangat, dan tunggu pendinginannya.
6. Transfer ke tempat permanen.

Semur rebus perut ayam

Seringkali, ibu rumah tangga menyiapkan sup dari perut ayam. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka bahkan dari offal Anda mendapatkan kekosongan yang sangat orisinal untuk musim dingin.

Menggabungkan:

• Perut ayam - 1 kg
• Lemak babi - 0,15 kg
• Campuran paprika - 1 sdt.
• Garam - 1 sdm. l.
• Bay Leaf - 4 PC.

Proses:

1. Bilas Offal Ayam. Potong kecil -kecilan.
2. Tempatkan perut dalam wajan dan tambahkan potongan lemak goreng ke mereka.
3. Tuang offal dengan rempah -rempah dan aduk. Rebus selama 60 menit.
4. Tempatkan perut dalam stoples yang disterilkan, dan tutupi dengan tutup logam.
5. Masukkan bank ke dalam wajan dan tuangkan air ke dalamnya. Dia harus mencapai bahu toples.
6. Rebus isinya selama 4 jam dengan penutup ditutup.
7. Tutup guci dengan tutup, dan bungkus dengan hal -hal hangat. Ketika bank dingin, mereka perlu ditransfer ke tempat permanen.

Jadi, sekarang Anda tahu cara memasak rebusan ayam di rumah. Jika Anda pra -persiapan semua bahan yang diperlukan, maka proses memasak akan memakan waktu beberapa jam. Pastikan rebusan Anda, disiapkan sesuai dengan resep di atas, akan enak, lembut dan berair.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak:

• Semangka
• Chiabatt
• Curd Casserole
• Pie stroberi
• Dolma

Video: Rebusan paling lezat untuk malas