Ghee Grated Butter: Apa itu, sifat dan penggunaan, bagaimana melakukannya? Mengapa ghee ghee adalah minyak yang paling bermanfaat?

Ghee ghee adalah produk paling sehat dan lezat yang digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam tata rias.

Isi

Di dunia modern, hewan telah membuat reputasi yang buruk. Dipercayai bahwa mereka menyebabkan peningkatan kolesterol dalam cairan biologis dan merupakan sumber radikal bebas. Dengan demikian, mereka berkontribusi pada sejumlah penyakit peradaban, termasuk aterosklerosis.

Baca di situs web kami artikel tentang minyak sehat lainnya - zaitun. Anda akan belajar tentang manfaat dan bahayanya, dan Anda juga akan menemukan resep tentang cara mengambil pankreatitis, patologi kardiovaskular, dan penyakit lainnya.

Minyak meleleh adalah pengecualian yang rasanya menyenangkan dan memperlakukan. Produk serupa tidak hanya tidak berbahaya bagi sistem tubuh manusia, tetapi juga mempengaruhi banyak fungsinya. Ini juga membantu untuk menjaga keindahannya dan, yang penting, memiliki selera yang luar biasa. Baca lebih lanjut.

Apa itu ghee berkualitas tinggi - biasa dan gho: komposisi, berapa banyak lemak?

Sebelum menganalisis sifat -sifat ghee, ada baiknya mempertimbangkan apa yang disembunyikan di bawah konsep yang terdengar misterius ini. Apa itu ghee?

dia 100% massa lemak murniyang, sebagai akibat dari perlakuan panas yang berkepanjangan, tanpa cairan, protein dan semua endapan.
Itu tidak mengandung kasein dan laktosa, sehingga tidak menyebabkan alergi makanan.
Karena kurangnya protein mendidih t ° tinggimelebihi 250 derajat Celcius. Ini membuat minyak meleleh berkualitas tinggi dan ideal tidak hanya untuk pembuatan, tetapi juga untuk makanan yang digoreng.
Perlu diingat bahwa ini adalah produk jadi atau dapat disiapkan di dapur Anda.

Komposisi minyak meleleh biasa:

PADA 100 gram Itu terkandung tidak kurang 99 g susu. gemuk, yang terdiri dari 35% Asam lemak tak jenuh.
Elemen lain: Komponen kolesterol, air (tidak lebih dari 1 g), kasein dan vits yang larut dalam lemak (a, karoten, d dan e)

Dasar minyak Ghees:

Konten kalori - 902.42 kkal. Baca lebih lanjut tentang komposisi minyak ghee yang ditulis di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Video: Semua tentang ghee. Teori. Ayurveda. Fundamental

Apa perbedaan antara mentega dan ghee yang biasa dan dari ghee: mengapa ghee yang paling berguna?

Di prem biasa. Minyak mengandung kotoran dan cairan yang berbeda. Jika Anda menggoreng produk di atasnya, maka makanan akan diperjuangkan. Dalam minyak meleleh, kotoran ini lebih kecil dan selalu dianggap lebih berguna.

Zaitun murni disiapkan menggunakan teknologi khusus disebut "Ghees". Meskipun sering juga disebut lantai. minyak. Minyak ghee dan utama biasa. Minyak adalah produk yang sangat mirip yang dibuat dengan cara yang hampir sama. Tetapi ada perbedaan dan meltter disiapkan tanpa tahap karamelisasi protein. Mengeringkan. Minyaknya hanya meleleh dan hanya itu. Oleh karena itu, mungkin mengandung kasein dalam dosis kecil.

Minyak ghee - Ini adalah produk yang paling berguna jika Anda membandingkannya dengan drain biasa. Dan lantai. produk.

Kita tidak boleh lupa bahwa ghee adalah produk yang dikenal selama berabad -abad.
Studi arkeologis menunjukkan bahwa orang menggunakannya 4000 tahun yang lalu.
Akarnya masuk ke budaya India. Orang -orang India mengembangkan resep untuk minyak ghee, menganggapnya lemak yang ideal, yang digunakan tidak hanya untuk pembuatan makanan, tetapi juga sebagai bahan dalam kosmetik.
Minyak yang cerah seperti itu juga digunakan untuk melakukan berbagai ritual suci, termasuk pernikahan dan pemakaman, dan merupakan elemen penting dari pengobatan Ayurvedic.
Bahkan hari ini masih diyakini bahwa ini adalah produk yang menjamin umur panjang, dan itu juga merupakan obat yang tak ternilai untuk potensi.

Selama berabad -abad, orang -orang India juga telah menyiapkan ramuan untuk lantai. Minyak, yang, menurut obat tradisional, meningkatkan efek terapeutik mereka dan menyebabkan pemulihan yang lebih cepat.

Ghee ghee - properti: komposisi, manfaat dan bahaya

Dari ghee lemak lainnya Minyak ghee Ini membedakan konsentrasi nutrisi yang tinggi yang secara positif mempengaruhi kondisi tubuh. Berikut ini lebih detail komposisi ghee ghee:

Produk ini kaya akan VIT. - A, D, E dan K..
Itu tidak memiliki kekurangan niasin dan karotenoid.
Selain itu, minyak meleleh mengandung sejumlah mineral.
Komposisi mengandung kalsium, kalium, fosfor, tembaga dan mangan.
Seperti disebutkan di atas, produk ini dihargai karena adanya asam lemak tak jenuh-oleik, linoleik, alfa-linolenik atau eicosapentaenova. Berkat ini, ini sangat ideal untuk hampir semua jenis diet. Dianjurkan untuk digunakan oleh vegetarian.

Berikut ini lebih banyak tentang sifat minyak ghey - manfaat:

Lemak, merawat sistem pencernaan:

Minyak meleleh sangat mempengaruhi sistem pencernaan seseorang.
Cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.
Pada saat yang sama, itu memperkuat mukosa lambung, mencegah perkembangan ulkus peptik.
Ini mengatur sekresi jus pencernaan dan mendukung proses metabolisme. Asam minyak yang terkandung di dalamnya membantu menjaga kesehatan usus.
Ini memiliki efek anti -inflamasi.
Dengan sempurna menghilangkan terak dari tubuh, sehingga membersihkan hati, pada saat yang sama meningkatkan penyerapan vitamin dari makanan.

Jantung yang sehat dan profil lipid yang optimal:

Orang dengan risiko patologi kardiovaskular harus menggantikan tanaman klasik. Dan binatang itu. Lemak dengan minyak ghee -ghee.
Ini adalah produk yang mengurangi tingkat komponen kolesterol yang buruk dari LDL dalam darah, sehingga mencegah akumulasi plak dalam pembuluh darah.
Ideal untuk tindakan pencegahan dan penyembuhan untuk aterosklerosis.
Perlu diingat bahwa ini adalah produk yang membuat dinding pembuluh darah lebih fleksibel.

Manfaat untuk sistem saraf:

Gelled Minyak ghee - Elemen makanan yang ideal untuk orang yang lelah dan bekerja secara mental.
Lemak sebagian besar yang mendukung otak, merawat kondisi neuron yang baik dan meningkatkan penularan impuls saraf di antara mereka. Meningkatkan memori secara umum, serta memori jangka pendek dan membantu untuk fokus pada tindakan yang dilakukan.
Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam produk memungkinkan kami untuk mencegah dan mempertahankan pengobatan penyakit neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer.
Ghee ghee, karena konsentrasi tinggi vitamin A, mempengaruhi keadaan visi dan mencegah pengembangan katarak.

Kulit yang indah dan kulit sehat:

Minyak meleleh juga digunakan dalam kosmetik. Ini dapat diterapkan langsung ke kulit.
Melembutkan, memberikan pelembab yang baik pada lapisan atas epidermis.
Ini juga memungkinkan untuk mengurangi kerutan dan memberikan nutrisi kulit yang tepat.
Sangat cocok untuk pria dewasa, wanita dan remaja dengan masalah kulit.
Dengan sempurna mengurangi peradangan, mempercepat penyembuhan luka dan mencegah pembentukan keloid yang luas.
Penting untuk dicatat bahwa produk semacam itu bertindak baik pada regenerasi jaringan untuk luka bakar dan radang dingin.

Minyak ghee yang meleleh di dapur:

Produk seperti itu bagus untuk dapur.
Ini memiliki sedikit, sedikit gila, yang sangat menekankan aroma hidangan. Namun, ini tidak mempengaruhi selera awal mereka dan tidak mengubah nutrisi.
Anda dapat dengan mudah menambahkan produk ke memasak, memadamkan, memanggang dan menggoreng.
Ini dalam harmoni yang sempurna dengan hidangan daging dan sayuran dan buah -buahan.

Tidak akan ada salahnya dari produk seperti itu untuk tubuh. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa minyak ghee yang meleleh masih tinggi -kalori - dalam 100 g sedikit lebih dari 900 kalori.

Itu layak diketahui:

Minyak meleleh sangat ekonomis - Satu sendok makan produk setara dengan empat sendok makan minyak nabati.
Produk ini, dilindungi dari cahaya dan kelembaban, mempertahankan rasa dan nilai gizinya sekitar 9 bulan.
Dapat disimpan di lemari es hingga 15 Bulan. Periode panjang konservasi rasa dan kualitas produk lainnya adalah karena fakta bahwa hampir semua mikroorganisme mati selama proses klarifikasi. Penghindaran air menciptakan kondisi buruk untuk pengembangan mikroorganisme.

Lemak yang terkandung dalam GHO tidak dikenakan oksidasi, yang mencegah pembakaran jenis alternatif ini. minyak.

Bagaimana cara memasak mentega ghee biasa, membuat minyak ghee yang benar di rumah di atas kompor: resep, metode, mana yang lebih baik?

Untuk menyiapkan lantai biasa. Minyak di atas kompor, gunakan saluran pembuangan klasik. Minyak, kandungan lemaknya tidak lebih rendah dari 82%.

Masukkan panci dan masak sekitar 30 menit sampai air benar -benar diuapkan. Ketika ini terjadi, minyak akan berhenti membuat suara khas gelembung meledak.
Lalu "Tingkatkan" beberapa menit lagi dengan api kecil. Selama waktu ini, Anda perlu mengumpulkan busa dari skala (protein susu, sedimen).
Segera setelah partikel keras menjadi tidak terlihat (beberapa partikel keras ditumpahkan di bagian bawah), hanya lemak murni dengan warna kuning yang kuat yang akan tetap ada di dalam mangkuk.
Angkat wajan dari api dan tuangkan minyak ke dalam piring yang disiapkan. Produk harus disimpan di tempat yang dingin, jauh dari cahaya dan kelembaban. Dalam keadaan ini, dapat diselamatkan segar dan enak selama beberapa bulan.

Ini adalah resep cara membuat hal yang benar Minyak ghee Di rumah di atas kompor:

Lebih baik menggunakan drain buatan sendiri. Minyak yang terbuat dari krim alami.
Letakkan sepotong "lemak" ke dalam mangkuk dan letakkan ubin, dengan api sedang.
Saat minyak meleleh, segera kurangi gas seminimal mungkin, tutup dengan tutupnya dan merana selama satu jam.

Minyak ghee yang benar di rumah di atas kompor

Lepaskan busa dari waktu ke waktu dan masukkan ke dalam piring yang terpisah.
Setelah waktu, ketika endapan memperoleh warna karamel, matikan api.

Dinginkan sedikit minyak dan saring melalui 4 lapisan kain kasa ke dalam toples. Semuanya - Ghees sudah siap.

Penting: Pastikan untuk mengikuti minyak sehingga tidak terbakar.

Ada cara lain yang akan membantu membuat produk seperti itu dan tidak khawatir itu akan terbakar - dalam penangas air:

Tuang lebih banyak air ke dalam satu wajan. Letakkan mangkuk lainnya di atasnya dan masukkan minyak di dalamnya.
Nyalakan api. Saat air mendidih, sedikit kurangi gas sehingga minyak meleleh sepenuhnya.
Saat minyak meleleh, kurangi api seminimal mungkin, tetapi penting bahwa air sedikit mendidih. Masak seperti itu 1 jam, suhu oli seharusnya tidak lebih tinggi dari 70 derajat.
Lepaskan busa dari waktu ke waktu. Maka suhu oli akan naik hingga 90 derajat - ini normal.
Lanjutkan untuk menyelesaikan produk dalam 2-4 jam. Pastikan ada air di wajan bawah, jika tidak minyak akan terbakar.
Ketika sedimen mulai dihukum, matikan api dan lepaskan mangkuk dari bak air. Beri aku sedikit keren.
Saring minyak melalui kain kasa terlipat 4 lapisan - siap.

Sekarang Anda tahu cara membuat minyak meleleh biasa - dengan cepat dan sederhana, yang cocok untuk hidangan goreng, serta Minyak ghee, yang jauh lebih baik dalam properti dan berguna untuk menggunakannya tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik dan bahkan untuk menyembuhkan berbagai penyakit.

Video: Minyak paling sehat! Minyak ghee di rumah | Resep dari Tatyana Litvinova

Apakah mungkin menggunakan lapisan atas minyak mendidih ghee untuk memasak, menggoreng?

Setelah persiapan minyak meleleh, busa tetap ada, dan oleh karena itu nyonya rumah mungkin memiliki pertanyaan: apakah lapisan atas dapat digunakan. Minyak mendidih untuk dimasak, menggoreng. Perlu dicatat bahwa tidak mungkin menggunakannya untuk penggorengan, karena protein dalam busa ini, dan akan "terbakar". Tetapi Anda dapat memasukkan busa dalam bubur dan saat menyiapkan hidangan lain.

Apakah ghee ghey untuk anak -anak?

Gelled Minyak ghee - Ini adalah produk yang sangat berguna. Dan itu bisa dimasukkan dalam menu anak -anak. Tambahkan produk "emas" ini ke sereal, hidangan kedua dan sup. Ini juga membantu dengan baik dari batuk: pada segelas susu panas - 0,5 sdt. minyak dan 1 sdt sayang. Nenek kami sebelumnya diperlakukan dengan alat ini, mereka hanya menenggelamkan produk di tungku - dengan lesu dan untuk waktu yang lama.

Ghee ghee dalam tata rias: resep

Perlu dicatat bahwa itu dianiaya. Minyak ghee dapat digunakan untuk prosedur kosmetik dalam bentuk murni. Misalnya, jika Anda memiliki kulit kering, maka oleskan sedikit "krim" dan gosok dengan baik. Ini benar -benar menghilangkan kerutan dan mengelupas lapisan atas epidermis. Berikut resep:

Siapkan campuran minyak ghee dan rosemary. Lumasi kulit dengan itu. Ini benar -benar menghaluskan kerutan kecil dan membuat kulitnya halus.
Tambahkan 1-2 tetes minyak esensial ke dalam sejumlah kecil produk ini, yang Anda sukai-ylang-ylang, thyme, geranium, lemon, mawar atau lainnya. Oleskan ke kulit 1-2 p. dalam sehari. Ini menenangkan dengan baik sistem saraf dan kulit, jika ada peradangan dan retakan.
Minyak ghee dan liposom dengan coenzym q10 - Ini adalah campuran yang indah dengan "bahan bangunan" untuk kulit. Bahan pertama berfungsi sebagai semacam transportasi, dan yang kedua mengembalikan dan bahan bakar.
Produk "emas" lainnya dengan kekuatan penyembuhan adalah madu. Gunakan untuk pijat, dan oleskan ghee nanti, di akhir prosedur - dapatkan efek ganda.

Buat masker wajah anti -kagum dengan bahan -bahan alami:

1 sendok teh. l. Castorki, 1 sdt. Minyak ghee, 1-2 tetes yodium, 1 sdm. l. Madu - Campur, simpan di lemari es. Buat topeng 2 hal. dalam minggu. Oleskan campuran selama 2 jam, lalu bilas dengan air hangat dan bersihkan dengan kain bersih.
1 sendok teh. Zaitun. Minyak atau minyak ghee, 2 tetes minyak esensial geranium, 2 tetes vit. E - Campur dan oleskan ke kulit dan tahan, seperti topeng sebelumnya.
0,5 sdt. Kunyit (bubuk) dan 1 sdm. l. Ghee Oils - Campur dan oleskan ke kulit selama 15 menit. Lalu bilas dan bersihkan dengan kain bersih.

Minyak ghee dari sengatan matahari membantu dengan baik. Oleskan di malam hari setelah pantai ke kulit, biarkan sedikit kering dan pergi tidur. Cuci dan oleskan krim biasa di pagi hari. Prosedur ini menenangkan kulit dengan baik dan regenerasi.

Ghee of Cow's Oil Ghey: Ulasan

Jadi, Anda sudah tahu tentang manfaat ghee minyak sapi ghee, tetapi Anda meragukan apakah itu benar -benar sangat membantu. Baca ulasan orang lain yang menggunakan produk ini dalam kehidupan mereka.

Tatyana, 39 tahun

Bagi seorang wanita, keindahan kulit adalah yang paling mendasar dalam kecantikan. Seiring bertambahnya usia, ada lebih banyak kerutan. Seorang pacar disarankan untuk membuat minyak ghee dan menggunakannya alih -alih krim. Dia belajar tentang metode peremajaan ini dari seorang spesialis Ayurveda. Saya selalu melakukannya dengan setengah pound home plum. minyak. Ternyata 425-430 gram Ghey. Saya tetap dingin. Seringkali saya memasukkan minyak mawar ke dalam produk, saya sangat suka baunya. Mimic Wrinkles telah hilang, kulit menjadi halus dan indah.

Larisa, 27 tahun

Dia belajar tentang minyak dari ahli gizi. Dia memberi tahu resep cara memasaknya. Saya lakukan di bak air, lebih baik - itu tidak akan terbakar. Saya membuat kue dengan produk ini. Ternyata kue yang sangat lezat, tambahkan gula kelapa untuk rasa manis. Terlepas dari kenyataan bahwa minyak ini gemuk, saya menurunkan berat badan dan selama enam bulan telah turun 15 kg.

Lilia, 29 tahun

Saya ingat bagaimana, di masa kecil, nenek saya menyiapkan minyak dengan cara ini, hanya dia yang menyebutnya kokoh. Saya bahkan tidak tahu bahwa metode menyiapkan plum ini. Minyak selama 4000 tahun dan itu disebut ghee. Sekarang saya akan melanjutkan tradisi keluarga untuk menyiapkan minyak seperti itu, karena sangat berguna. Sebagai seorang anak, saya suka hanya mengolesi dengan lapisan tipis untuk roti. Ayah juga suka asin. Ternyata sandwich yang lezat.