Lemak asin ternyata keras, apa yang bisa dilakukan untuk membuatnya lembut dan berair?

Lemak mengandung vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat. Tubuh kita tidak dapat melakukannya tanpa zat ini. Oleh karena itu, konsumsi lemak secara teratur dalam jumlah sedang, atau lebih tepatnya 33 gram per hari, akan meningkatkan kekebalan dan kesehatan umum. Sangat disayangkan bahwa tidak selalu lembut, berair. Tapi ini bisa diperbaiki di rumah. Kami akan mencari tahu apa yang bisa dilakukan jika lemak babi asin sulit, bagaimana cara memperbaiki situasi?

Isi

Lemak garam paling sering disebabkan oleh fakta bahwa itu salah diproses selama pemrosesan primer. Pengasuhan yang biasa tidak mempengaruhi kekakuan produk. Lebih tepatnya, tidak mungkin untuk merusak lemak babi, baik pada awalnya kualitas buruk, atau bagian dari babi yang Anda beli tidak cocok untuk makanan. Tetapi bahkan lemak keras dapat dibuat lebih lembut jika Anda merebusnya atau memanggangnya. Baca resep lebih lanjut untuk membuat produk, akibatnya lemak akan mendapatkan kehidupan kedua.

Mengapa lemak babi asin sulit?

Salo adalah produk yang berguna yaitu umur simpan besar. Dan konten kalori tinggi, Anda dapat membawa makanan ringan saat Anda sedang dalam perjalanan. Namun, sayangnya, kadang -kadang Anda dapat membeli lemak babi asin yang keras di pasaran. Secara alami, produk seperti itu tidak cocok untuk dikonsumsi. Tapi semuanya bisa diperbaiki. Untuk melakukan ini, itu cukup untuk merebusnya atau membuat camilan lezat dari lemak.

Bagaimana cara memilih lemak babi yang lembut dengan benar?

Dianjurkan untuk memilih lemak babi, bukan babi hutan. Produk pertama selalu memiliki tekstur halus, tidak memiliki aroma spesifik. Dan Anda bisa mengetahuinya oleh kulit. Biasanya, lemak dari babi berjalan dengan kulit tipis, dikeluarkan dengan baik dari daging lemak. Tidak ada bulu yang terlihat.
Jika Anda membeli lemak babi, maka pilih potongan -potongan dari sisi belakang, samping. Ada tekstur halus dan kulit tipis. Potongan lemak dari pipi, leher dan bagian seperti kepala lebih keras, kulit di sana tebal. Dan bagian -bagian lemak dari tebal babi memiliki lapisan daging dengan kulit halus, tetapi tidak ada tekstur yang halus. Area yang kuat dapat terjadi.
Ketika lemak memiliki warna putih merah muda atau putih, itu adalah produk yang bagus. Nuansa lemak merah adalah sinyal yang buruk, yang berarti bahwa hewan itu tidak segera ditikam, oleh karena itu lebih baik tidak mengambilnya. Dan jangan memilih lemak babi dengan zona kekuningan, keabu -abuan, ini sudah menjadi lemak babi tua, manja.
Sebelum membeli lemak, jangan malas untuk bernafas dalam aromanya. Sepotong babak segar berbau asap dan sedikit susu. Biasanya kulit hewan mengalami depresi dan disiram dengan asap. Jangan mengambil bagian yang berbau urea, wewangian seperti itu hanya membuat produk boot. Tidak akan ada lemak babi.
Pilih hanya kulit tipis yang bersih pada lemak. Jangan mengambil bulu dengan lebih baik dengan bulu, daging lemak dari produk semacam itu lebih sulit.
Jika Anda melihat padatan penjual dengan kulit kering dan tanpa kilau berminyak, maka berikan produk. Jadi produknya tidak sepenuhnya segar dan kabur.

Banyak penjual, untuk menjual lemak babi bernoda, mulai acar dalam rempah -rempah, ramuan. Oleh karena itu, produk seperti itu juga tidak diinginkan untuk diambil di pasar atau di toko.

Betapa keras babi asin membuatnya lembut: resep untuk memasak panas

Di masa lalu yang jauh, bukan orang miskin memilih potongan daging terbaik dari babi, dan orang miskin menggunakan lemak. Berkat ini, pekerja memiliki kesehatan, energi. Dan mereka juga bisa menjadi kuat, dan bekerja secara fisik. Babak lain dibawa bersama mereka sebagai camilan ketika tentara melakukan kampanye atau berlayar di kapal. Mereka mengatakan bahwa makan satu ikan tak tertahankan di kapal. Pada masa itu, mereka sudah bisa garam lemak babi dengan berbagai cara. Tapi kemudian kita tidak akan berbicara tentang sejarah, tetapi kita akan mencari tahu mengapa lemak babi asin itu sulit, bagaimana membuatnya lunak?

Produk ini keluar dengan keras, bukan karena entah bagaimana tidak benar. Pengasuhan sulit untuk merusak lemak babi. Pada dasarnya, alasan kesalahannya adalah Anda memilih lemak babi berkualitas rendah. Tidak ada perbedaan lemak yang diasin hanya dengan garam atau air garam khusus - produk yang baik tidak akan menjadi sulit dari ini.
Jadi, Anda bisa membuat lemak lebih lembut dengan merebusnya dalam air garam khusus dengan rempah -rempah aromatik dan daun salam, atau memanggang dalam oven, kompor lambat dalam foil. Dengan cara ini, menambahkan semua jenis sayuran dan rempah -rempah yang harum, Anda tidak hanya akan mendapatkan potongan lemak babi yang lembut, tetapi juga meningkatkan rasanya, aromanya.
Jika Anda ingin mendapatkan sepotong daging asap, maka tambahkan prem, kulit bawang. Resepnya tidak mahal dan sederhana, tetapi Anda akan menerima kesenangan dari makanan dengan kekuatan penuh. Selain itu, lebih baik daripada mengambil lemak babi yang dibeli; untuk merokok, produsen sering menggunakan produk non -alami. Ini berbahaya bagi kesehatan.

PENTING: Berkat segelintir kulit dari bawang, lemak akan dicat dalam warna yang indah, dan rempah -rempah dan prem akan melakukan pekerjaan mereka. Lemak asap nyata tanpa kotoran di rumah akan menaklukkan perut Anda. Dan perawatan suhu akan membuatnya lunak.

Anda dapat memperbaiki masalah sebagai berikut, jika secara khusus, maka asin salo Buat resep yang di bawah ini dengan husk bawang:

Bahan:

Lemak garam - 0,995 g
Lavka Leaf-2-3 PC.
Bawang putih - 6 pcs.
Kelinci - 6 PC.
Shell dari bawang - 45 g
Garam - 65 g
Gula - 24 g
Lada hitam - 85 g
Paprika - 45 g
Air - 1 l.

Proses:

Dalam wadah berenamel, siapkan larutan air, sekam, garam, gula, merica, prem, daun salam. Letakkan wajan di atas api, rebus air.
Tempatkan lemak babi asin memotong potongan 7 kali 7 sentimeter dalam sebuah wadah. Buat api kecil, biarkan lemak keras mendidih selama 23 menit.
Ketika waktu berakhir, lalu tutup lemak babi dengan tutupnya, biarkan dingin. Dan kemudian kirim wadah ke tempat yang dingin sepanjang malam.
Setelah dua belas jam, keluarkan produk dari air garam, bersihkan dengan tisu kertas.
Siapkan rempah -rempah: hancurkan bawang putih ke dalam bubur, tambahkan merica ke dalam campuran. Celupkan lemak ke dalam campuran, lalu gulung paprika. Masih membungkus dalam film, dimasukkan ke dalam dingin selama empat jam.
Berkat ini, lemak akan menjadi lembut dan cocok untuk digunakan. Ini dapat dimakan secara terpisah atau melengkapi dengan hidangan kedua pertama.
Ini dapat disimpan selama sekitar dua minggu di tempat yang dingin, di dalam freezer itu akan tetap selama setahun.

PENTING: Agar lemak babi dengan pengasuhan dengan baik dengan baik, itu harus diletakkan dekat satu sama lain, sehingga hasilnya akan jauh lebih baik. Air garam harus menutupi produk 1,5-2 sentimeter di atas potongan lemak. Menurut resep yang sama, Anda juga dapat membuat gulungan fowdered, satu -satunya perbedaan adalah bahwa ia dapat diisi dengan bawang putih dengan rempah -rempah dan diikat erat dengan tali.

Bagaimana cara memasak lemak babi di dalam tas sehingga menjadi lebih lembut?

Semua orang akan menyukai hidangan ini dan akan berada di bawah mentimun asin, dan di bawah vodka. Resepnya populer di abad terakhir, bahkan ketika tidak ada ponsel. Para nyonya rumah dimasak begitu gemuk, dan kemudian memotongnya menjadi "rem" (makan siang pertambangan di tempat kerja) dengan roti. Selain itu, dia dimakan dengan borscht, bawang putih, dll. Dalam kasus kami, dengan cara ini, Anda dapat memperbaiki kekakuan lemak asin, yang tidak dapat dimakan. Lapisan daging setelah perlakuan panas akan menjadi lebih lembut.

Bahan:

Hard Salty Lard - 1,1 kg
Garam - berapa banyak yang akan masuk
Merah, lada hitam
Bawang putih - 6 pcs.
Air - 975 ml.
Lengan baju

Proses:

Lemak harus dibagi menjadi potongan -potongan yang sama (persegi panjang atau persegi). Jika perlu, kemudian menenun garam, atau Anda bisa dalam rempah -rempah yang sama. Tambahkan bawang putih parut.
Ambil lengan, letakkan potongan -potongan ini di sana, jika ada sedikit satu lengan, ambil satu lagi.
Lemparkan air, lalu letakkan lengan baju dengan lemak dalam wadah dengan air. Tutup tutupnya, tutup wadah dengan sesuatu.
Biarkan lemak berdiri selama sekitar tujuh jam.
Maka itu bisa dihapus di tempat yang dingin.
Anda dapat menikmati rasa lemak lembut setelah 24 jam, atau bahkan lebih awal.

Mereka menyimpan produk seperti itu, baik di dalam freezer dan hanya di lemari es. Dan itu dapat disajikan ke meja dengan mentimun, roti hitam, dipotong menjadi irisan tipis.

Jika lemak babi asin itu sulit, bagaimana Anda bisa memasaknya dalam slow cooker, oven - membuatnya lembut?

Lemak garam dapat dibuat lunak jika Anda memasaknya di dalam oven atau dengan slow cooker. Rasa hidangan akan menikmati bahkan penikmat yang paling cerewet. Ini akan dipanggang, lembut, halus, sedikit mirip dengan goreng. Agar tidak kehilangan jus dari produk, Anda akan membutuhkan foil. Resep untuk menyiapkan produk ini cocok untuk multicooker dan oven atau microwave dengan mode konveksi. Oleh karena itu, jangan berkecil hati jika Anda tidak memiliki multicooker atau oven, dll.

Komponen:

Salty Lard - 0,45 kg
Bawang putih-3-4 PC.
Lada hitam, merah - 1 g
Sekelompok hijau segar - 1 pc.
Garam.

Cara membuat lemak lebih lembut dalam mode kue:

Ambil lemak babi asin dan gosok rempah -rempah ke dalamnya, Anda dapat menambahkan favorit Anda.
Kemudian buat sayatan dengan pisau dan letakkan tusuk gigi menjadi dua di lubang.
Ambil foil dan bungkus produk siap di dalamnya. Berikan sala "santai." Biarkan aromanya naik.
Sekarang lumasi bagian bawah tangki dengan minyak sayur.
Turunkan lemak babi dalam kertas timah di sana. Untuk slow cooker, nyalakan mode memanggang selama 25-35 menit. Untuk oven, gunakan mode ini: suhu 180 derajat, waktu memanggang selama 25-30 menit.
Saat waktu berangkat, Anda bisa mendapatkan lemak babi dan, sebelum Anda menunggu, biarkan dingin. Dan kemudian Anda bisa membakar diri sendiri. Sajikan dengan sayuran hijau.

Lemak garam keras, apa yang harus dilakukan, bagaimana membuat camilan darinya?

Tidak semua orang suka lemak babi rebus atau dipanggang. Dan apa yang harus dilakukan jika lemak babi asin itu sulit, saya tidak ingin memakannya dalam bentuk ini. Tidak semua orang dapat segera memilih produk yang tepat, tetapi penjual yang lalai menggunakan ini dan menjual produk berkualitas buruk kepada pelanggan yang tidak dikenal. Dan jika Anda termasuk "yang beruntung" seperti itu, maka itu tetap hanya untuk memperbaiki situasi. Ini bisa dilakukan sebagai berikut - Siapkan camilan.

Bahan:

Lemak - 0,475 kg
Air - Berapa banyak yang akan masuk
Bawang putih
Garam
Lada hitam.

Proses:

Rebus lemak dalam air dengan daun salam, garam, rempah -rempah. Cukup sepuluh menit.
Ketika lemak babi sudah dingin, ia melewati penggiling daging, bawang putih, lada ditambahkan.
Penting untuk tidak mengatasi camilan, jadi gunakan lebih sedikit garam.

Pindahkan piring yang sudah jadi ke toples dengan tutup besi dan ke tempat yang dingin untuk disimpan. Anda bisa makan dengan roti hitam, seperti sandwich dan sayuran hijau untuk berbagai hidangan.

Lebih lanjut tentang portal kami, baca artikel tentang subjek Sala: