Salo adalah produk yang murah (dibandingkan dengan daging) yang tersedia bagi banyak orang. Ini berguna, tidak memiliki kolesterol, tetapi memiliki semacam rasa, seperti banyak varietas: segar, asin, bacon, merokok ...
Anda dapat membeli lemak babi asin, atau Anda dapat mengambilnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus mengetahui beberapa rahasia.
Apakah mungkin untuk mengalahkan lemak babi dengan garam, bagaimana cara memperbaiki lemak babi yang tumpang tindih dengan lapisan daging?
- Secara umum diterima bahwa lemak dapat diasin sebanyak yang Anda suka, karena membutuhkan lebih dari itu, tidak akan menyerap ke dalam dirinya sendiri. Lemak, yang kami sebut lemak, memiliki properti pada prinsipnya untuk tidak menyerap garam.
- Tapi bagian ketukan tipis yang ada di dalam lemak, sebaliknya, menyerap garam, dan mereka yang memberi rasa asin. Jika ada banyak lemak strata daging, lalu mereka juga tersedot, seperti kulit.
- Oleh karena itu, jika lemaknya juga bagi Anda, mulailah dengan fakta itu bersihkan lapisan garam itu, yang tertutupnya, dan kemudian bilas dengan air dingin dan hangat. Jika lemak memiliki duta basah (itu juga disebut air garam), itu harus dibilas.
- Ke memahami tingkat salinitas, Jangan mencoba lemak babi dari tepi, tetapi, setelah memotong tepi, coba setelah itu. Anda juga dapat memotong tepi di suatu tempat dengan setengah sentimeter. Mereka tidak boleh dibuang, karena mereka dapat dilumasi dengan wajan untuk memanggang pancake atau, setelah disadap niche, kentang goreng di atasnya, di mana juga akan ada mengendus.
- Selain itu, Anda bisa bongkar lemak babi pada irisan tipis Dan oleskan dalam bentuk lapisan saat menyiapkan boles yang dipanggang.
- Semakin tebal lemak babi, semakin sedikit asin rasanya, karena lapisan daging asin dibandingkan dengan secara langsung lemak akan sangat tidak signifikan dan secara umum produknya akan normal untuk garam. Jika irisannya tipis, dan ada banyak mangkuk daging, maka lemak babi direbus tanpa garam atau direndam selama beberapa jam (kadang -kadang beberapa hari).
- Air untuk ini diambil pada tingkat satu liter per kilogram lemak. Lemak itu sendiri lebih baik untuk berbalik secara berkala, sambil mengaduk air, yang seharusnya dekat dengan suhu kamar. Alih -alih air, Anda juga dapat menggunakan rebusan akar atau rempah -rempah atau daun teh yang didinginkan.
Singkatnya, seperti yang kita lihat, sangat mungkin untuk menyingkirkan lada dalam lemak dengan merendam atau mendidih. Dalam kasus ekstrem, lemak babi yang tumpang tindih selalu dapat digunakan sebagai smulz, bukan garam yang dimasak.
Artikel kuliner yang berguna di situs:
- Apa yang harus dilakukan jika dia menusuk soba
- Apa yang harus dilakukan jika kaviar merah tumpang tindih
- Apa yang harus dilakukan jika borsch tumpang tindih
- Apa yang harus dilakukan jika saya tumpang tindih sup
- Apa yang harus dilakukan jika ikan haringnya sangat overdated
Video: Bagaimana cara garam lemak babi dengan benar?
