Ikan tanpa tulang dan timbangan

Pengembangan industri makanan tidak diam. Sekarang di toko -toko Anda dapat membeli tidak hanya produk jadi, tetapi juga ikan yang disiapkan untuk memasak, itu dibersihkan dari tulang dan timbangan sebelum dijual, yang ideal untuk orang malas.

Tetapi, di alam, ada juga ikan tanpa timbangan dan tulang. Baca lebih lanjut tentang itu akan dijelaskan nanti.

Keuntungan ikan tanpa tulang dan timbangan

Sayangnya, tidak ada ikan di dunia di mana tulang -tulang itu sama sekali tidak ada. Ini melekat dalam fisiologi. Pisces membutuhkan tulang rusuk dan tulang belakang untuk memperbaiki bagian dalam dan daging. Tapi, ada ikan yang tidak memiliki tulang kecil yang terletak di bagian file. Hanya tulang besar untuk fungsi penuh yang cukup untuk mereka.
Spesies ikan seperti itu ideal untuk memotong dan memfilter. Itu dapat dikonsumsi bahkan oleh anak -anak kecil. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu khawatir anak itu terluka oleh tulang kecil. Ikan laut lebih cocok untuk penyaringan, karena mengandung lebih sedikit tulang dibandingkan dengan sungai.

Ada beberapa keuntungan utama ikan tanpa tulang:

Kenyamanan. Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk merawat bangkai;
Keamanan;
Rasa yang menyenangkan. Dari spesies ini, kaldu yang sangat bergizi dan aromatik diperoleh.

Ikan Tanpa Tulang: Daftar, Nama

Tidak ada sepenuhnya tanpa tulang ikan.

Ada sejumlah besar ikan di mana tidak ada sistem tulang yang dikembangkan. Nelayan yang berpengalaman sering menangkap mereka untuk menjual di pasar setelah menjual. Bagaimanapun, pembeli lebih suka membeli bangkai lebih banyak, persiapan yang akan membutuhkan waktu minimum.
Berikutnya akan dianggap sebagai ikan paling terkenal tanpa tulang. Setelah mempelajari informasi secara rinci, Anda dapat memutuskan pilihan.

Hiu

Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah tulang rawan paling terkenal. Dia menjadi populer setelah puluhan film horor. Tapi, ingatlah bahwa tidak semua hiu berbahaya. Mereka ditemukan di semua bagian dunia. Tapi, penduduk tidak semua negara menangkap hiu untuk tujuan memasak. Itulah sebabnya mereka dianggap sebagai kelezatan. Seringkali, sup hiu dapat ditemukan di restoran paling terkenal. Beberapa dari mereka dianugerahi bintang Michelin.
Fitur khas Hiu adalah bahwa mereka tidak memiliki tulang. Kerangka itu terdiri dari tulang rawan yang telah tumbuh bersama. Karena fakta bahwa tulang rawan itu bergerak, ikan bergerak dengan cepat dan cepat menangkap mangsa.
Jika Anda memutuskan untuk memotong hiu, itu akan memakan waktu minimum. Kerangka tulang rawan cukup besar, jadi mengeluarkannya dari daging tidak akan sulit. Hiu terbesar adalah paus. Panjangnya dapat tumbuh hingga 20 m. Dan bobotnya melebihi indikator 30 ton.

Beluga

Ikan ini dipertimbangkan keluarga air tawar terbesar. Panjang satu karkas dapat mencapai 10 m. Seringkali, beluga dapat ditemukan di laut hitam, azov dan kaspia. Dia juga tinggal di sungai besar - Dnieper, Danube, dll.
Kerangka Beluga hanya terdiri dari satu tulang (punggungan), yang tidak memberikan cabang. Kerangka itu juga terdiri dari tulang rawan, yang memfasilitasi proses pergerakan dalam air. Jika Anda memutuskan untuk bermain Beluga, itu akan memakan waktu beberapa menit. Kerangka ikan cukup rapuh, jadi mudah untuk menghilangkan semua tulang rawan dari pulp.
Ingatlah bahwa tangkapan Beluga dilarang. Ini dimasukkan dalam buku merah dunia. Karena itu, akan sangat sulit untuk mencoba dagingnya.

Stellate Sturgeon

Ikan ini lebih suka reservoir yang dalam. Ini ditandai oleh tubuh yang memanjang, dan milik keluarga sturgeon. Kerangka itu terdiri dari akord dari tulang dan tulang rawan kecil. Oleh karena itu, itu termasuk dalam daftar tulang tulang.
Stroke adalah bagian dari banyak hidangan, karena memiliki daging yang lezat. Ikan ini ditemukan di sungai seperti Volga dan Danube. Para nelayan juga bertemu dengannya di Laut Hitam.

Sterlet

Ikan ini ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia. Itu milik keluarga sturgeon. Kerangka yang hanya terdiri dari punggungan yang dilengkapi dengan tulang rawan kecil.
Vertebra tulang tidak disediakan dalam kerangka. Oleh karena itu, tidak terlalu sulit untuk menyesuaikannya. Nelayan menangkap sterlet bahkan sampai matang. Untuk alasan ini, populasi ikan telah turun secara signifikan selama beberapa tahun terakhir. Meskipun demikian, dia sering ditangkap, karena dia memiliki sangat daging yang lezat dan tidak berlemak.

Sturgeon

Jenis ikan ini lebih suka berada di air tawar. Sering ditemukan di Eropa Tengah.
Untuk beberapa waktu, Sturgeon menghabiskan di laut yang asin, di mana proses pemijahan dilakukan. Sturgeon adalah ikan yang hidup untuk waktu yang lama. Beberapa spesimen hidup selama sekitar 100 tahun. Tidak ada tulang belakang tulang pada ikan, tetapi ada sedikit tulang rawan.

Duri

Seringkali ikan ini ditangkap dalam skala industri. Ini ditemukan di Laut Kaspia dan Azov. Tapi, selama pemijahan, dia mengapung ke air tawar.
Kerangka itu terdiri dari lima baris piring, yang hanya menyerupai tulang. Pada abad ke -20, begitu banyak menangkap ikan ini sehingga sekarang termasuk dalam buku merah. Diizinkan untuk mengejar hingga 6 ton per tahun.

Macrourus

Jenis ikan ini lebih suka hidup di perairan yang dalam. Untuk menangkapnya, nelayan pergi ke Samudra Pasifik. Penampilan ikan itu sangat tidak biasa. Departemen ekor sangat panjang, tidak lebih dari 2 cm lebar. Oleh karena itu, kepala tampaknya tidak proporsional besar.
Daging makroerus mengandung banyak vitamin, Mikro dan Makroelements. Tapi, bahaya ikan ini adalah memiliki skala akut. Karena itu, lebih sering dijual dalam bentuk yang sudah dipotong. Kerangka itu terdiri dari satu ekor. Daging memiliki warna merah muda yang halus. Rasanya menyenangkan, halus.

Burbot

Jenis ikan ini sedikit seperti cod. Merasa di air tawar. Sering ditemukan di negara -negara Asia, khususnya di Mongolia dan Cina.
Kerangka terutama terdiri dari formasi tulang rawan. Tidak ada tulang kecil di fillet ikan, dan tubuh ditutupi dengan skala non -konstruksi kecil. Oleh karena itu, Burbot adalah salah satu ikan paling populer dalam skala industri. Daging salju sangat enak. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Ikan sangat produktif. Oleh karena itu, tidak ada batasan pada jumlah individu.

Jerawat

Terlepas dari beberapa jenis belut, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang predator laut. Tidak sulit untuk membedakannya dari penduduk laut lainnya - tubuhnya menyerupai struktur ular. Tidak ada kerangka penuh yang terdiri dari tulang dalam tubuh.
Di dalam tubuh Belut 150 vertebra, tetapi tidak ada tulang rusuk dan tulang kecil. Daging Ugrow sering ditemukan dalam hidangan masakan Jepang. Sangat enak dan bergizi.

Belanak

Ikan lain, di mana tidak ada tulang kecil, dianggap kefal. Itu tinggal di Amerika, Australia dan Asia Selatan.
Komponen kerangka - piring besar, dimaksudkan untuk mengangkut sumsum tulang belakang. Tapi tidak ada tulang kecil pada ikan.
Keffal adalah ikan dengan daging makanan. Sangat halus, enak dan tidak mengandung lemak.

Bagaimana cara memilih ikan tanpa tulang?

Seperti yang sudah Anda ketahui, di alam tidak ada ikan tanpa tulang dan timbangan sepenuhnya. Oleh karena itu, Anda perlu tahu jenis ikan apa itu hanya dari kerangka dan tulang rawan.
Jika Anda melihat di meja atau pasar fillet ikan sturgeon tanpa tulang, Anda dapat membelinya dengan aman. Jika penjual menawarkan untuk membeli fillet robek yang robek, maka jangan lakukan itu. Ada risiko tersedak tulang kecil selama makan. Untuk mencegah kecelakaan, Anda harus menghabiskan banyak waktu dan upaya untuk menghilangkan semua tulang kecil sendiri.
Beberapa penjual yang tidak bermoral menggunakan solusi kimia, Untuk melarutkan tulang kecil. Anda harus memahami bahwa mereka dapat membahayakan kesehatan Anda. Solusi semacam itu, bahkan dalam jumlah kecil, memancing keracunan makanan. Mereka sangat berbahaya bagi anak kecil.
Jika Anda tidak ingin secara tidak sengaja membeli ikan yang buruk atau berkualitas, mintalah penjual untuk menunjukkan dokumen untuk itu. Atau cobalah untuk melakukan pembelian hanya di toko -toko bersertifikat yang semua barang mereka, sebelum meletakkannya di rak, diperiksa dengan cermat di laboratorium khusus.
Yang terbaik adalah membeli ikan hidup. Jadi Anda akan mengerti bahwa Anda membeli barang -barang berkualitas tinggi dan segar. Mudah untuk membagi dan mengajukan ikan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit. Jika Anda tidak ingin melakukan ini sendiri, minta penjual untuk memotongnya. Mungkin Anda bahkan tidak perlu membayar ekstra.

Peringkat ikan yang patut diperhatikan

Ikan yang paling berguna

Jika Anda perlu membeli ikan yang berguna, beri preferensi kepada orang -orang yang dagingnya banyak ikan. Ikan muda, yang hidup di laut, membawa manfaat bagi tubuh. Parameter ini sesuai tuna. Buburnya memiliki banyak protein dan mineral.
Manfaat untuk orang bawa trout dan Salmon. Daging dari jenis ikan ini meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menormalkan sistem saraf dan mengisi kembali kekurangan asam lemak. Juga, daging ikan meningkatkan ingatan dan merangsang otak.

Ikan teraman

Jika Anda percaya para ilmuwan, maka ikan teraman adalah tuna. Itu tidak memiliki bakteri dan parasit.
Tuna dapat diberikan dalam jumlah kecil bahkan satu anak -satu tahun satu tahun sebagai makanan komplementer, karena berkontribusi pada peningkatan perkembangan anak, dan tidak memancing alergi. Sangat mudah untuk memotong tuna, karena tidak memiliki tulang kecil.

Ikan paling mahal

Sulit untuk menjawab ikan mana yang dianggap paling mahal. Harga tergantung pada kualitas daging, jumlah kaviar, dan berapa kali ikan mulai memalukan. Salah satu spesies paling mahal dipertimbangkan beluga. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap tahun jumlah individu berkurang secara signifikan. Jika kita mempertimbangkan Beluga Albinos, maka pemijahannya dilakukan tidak lebih dari sekali setiap seratus tahun. Pada tahun 1934, nelayan menangkap Beluga, beratnya sekitar 1 ton. Itu dijual seharga 300 ribu dolar.
Beluga hanya bisa lebih mahal dari hiu. Seorang miliarder dari Irak membeli hiu putih, membayar 10 juta dolar untuk itu. Dia membelinya bukan untuk tujuan penggunaan, tetapi untuk membalsem bangkai. Tapi, mumi itu mulai memburuk, yang membawa kerugian besar miliarder.

Ikan termurah

Ada ikan tanpa tulang yang harganya agak sedikit uang - ini sarden. Paling sering dijual dalam bentuk makanan kaleng.
Juga murah dipertimbangkan mintay, Sea Bulls, Hek dan Cod. Tapi, ikan termurah ditangkap dengan memancing secara pribadi.

Ikan Paling Diet

Jika Anda ingin membeli ikan diet, beri preferensi pada yang ada di dalam daging yang paling sedikit dari semua lemak. Parameter ini sesuai Hyk, Polishing dan Cod.
Daging spesies ini memiliki struktur yang kaku dan kering. Ini lebih cocok untuk merokok atau lamban. Jika Anda mematuhi nutrisi yang tepat, maka masak daging tanpa garam dan minyak.

Ikan paling lezat

Sulit untuk mengatakan ikan mana yang paling lezat. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Tapi, ada beberapa jenis ikan yang ditandai dengan rasa yang sangat baik:

bream
ikan salmon
trout
ikan salmon
tuna

Bagaimana cara memotong ikan tanpa tulang?

Pemotongan ikan tanpa tulang harus dilanjutkan segera setelah pembeliannya. Untuk memulai bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan lendir. Setelah Anda perlu membersihkan sisik, ususnya, potong kepala dan sirip Anda.
Jika Anda akan memasak sup atau kaldu darinya, potong kecil. Mereka juga bisa dibekukan dan digunakan nanti.
Bisa ikan filli. Untuk melakukan ini, pertama -tama lepaskan sirip di punggung Anda. Potong pulp ke vertebrata. Pisahkan daging dengan tulang kostal. Mereka mudah dihapus dengan jari atau pinset. Jika bangkai besar, maka Anda dapat memotong fillet tanpa menyentuh tulang.

Ikan dianggap sebagai salah satu produk yang paling lezat dan sehat. Penggunaan rutin memiliki efek positif pada semua fungsi tubuh. Karena fakta bahwa di dunia sejumlah besar jenis ikan ditemukan, Anda pasti dapat memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri, berdasarkan preferensi selera Anda sendiri.

Artikel ikan di situs: